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예천 부산 대구탕
대구탕은 뭐니 뭐니 해도 국물의 시원함입니다.
무우와 콩나물을 듬뿍 넣고 끓인 대구탕의 시원함은 속 풀이용으로는 그만이지요 !
예천역 우측편 골목에 있습니다.
주인장이 대구탕의 본가인 부산까지 내려가 직접 대구탕 끓이는 법을 전수 받아 개업한 식당으로 밑반찬을 보면 주인장의 깔끔한 손맛이 ..
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2024-11-06
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안동 옥동 손국수
평양 냉면 만큼이나 칼국수를 좋아하는 편입니다.
안동에 오래된 노포 옥동 손국수집이 있다는 것을 알고는 있었지만 가보기는 이번이 처음이네요 !
그동안 성북동 손국수 계보집을 비롯 칼국수 맛집들을 두루 섭렵해 맛보기도 했었지만 경북 북부 지방에서 맛보는 안동 국수의 맛이 어떤지 매우 궁금하기도 했었..
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2024-08-03
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점촌 올갱이 식당
올갱이는 민물고동(다슬기)의 충청도 방언이라고 하지요 !
저희 고향에서는 . 라고도 불렀습니다 만 영강을 끼고 있는 점촌에 가면 올갱이국 맛집이 있습니다. 청주나 제천 그리고 문경 점촌같이 강을 끼고 있는 읍내에 주로 올갱이 맛집이 많은 편입니다.
이미 이곳에 과 의 올갱이국을 소개드린 적이 있..
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2024-03-24
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예천 삼일분식
조그만 소도시인 예천에는 맛집이 얼마나 있을까 ?
이곳에 백수 식당 육회 비빔밥과 산호 식당 냉면은 소개 드린 적이 있습니다 만 오늘은 삼일분식편입니다.
삼일분식이라는 상호와는 안 어울리게 이 집은 따로국밥 전문점입니다.
점심시간 전후면 길게 줄을 서야 하는 예천에서 몇 안되는 맛집 중 한곳입..
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2023-06-22
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청량리 혜성 칼국수
집 가까이에 맛집이 있다는 것은 복받은 일입니다.
자전거를 타고 한그릇에 9.000원하는 칼국수를 맛보러 혜성 칼국수집으로 향해봅니다.
이곳에서 칼국수 맛집을 몇번 소개드린적이 있지만 이번에는 청량리에 있는 혜성 칼국수편입니다.
칼국수 한가지 메뉴만 고집하는 집으로 닭고기를 고명으로 얹은 닭칼국수..
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2023-05-31
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곰소 아리랑식당
젓갈로 유명한 곰소나 부안을 갈때면 꼭 들리는 아리랑 식당입니다.
이집의 추천 메뉴는 9가지 젓갈이 나오는 젓갈백반과 풀치(어린 갈치를 염장해 말렸다가 끓여 나오는 어린 갈치 조림)조림입니다.
일인분에 10.000원하는 젓갈백반과 12.000원하는 풀치조림을 맛보기위해 주말이면 길게 줄을서야..
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2023-05-22
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돌산도 서울식당
이른 새벽 향일암을 둘러보고 들린 서울식당입니다.
아침식사를 할 수 있는 집이고 게장백반과 된장찌게가 전문인 집입니다만 가성비 갑인 식당입니다.
게장백반을 시키면 두부를 넉넉히 넣은 된장찌게와 함께 간장 게장과 양념 게장이 나오는데 심지어 찌게에 까지 게를 듬뿍넣어 그야말로 배부르게 게장을 맛볼..
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2023-05-22
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완도 진미횟집
*. 진미횟집
https://naver.me/5kLXJ6Ou
완도에 오면 꼭 먹어보고 싶었던 진미횟집 물회 !
자연산 바다생선만 사용한다는 진미횟집 물회는 비쥬얼부터 남다릅니다.
허영만의 백반기행에도 소개된 집으로 중앙시장 입구 좌측편에 있어 비교적 찾기가 쉽습니다.
전복으로 유명한 완도답..
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2022-12-27
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아산 함흥면옥
이번 남도 정원기행에서 다녀온 지역 맛집들을 같이 소개드려봅니다.
나름 그지역에서는 맛집이라 소문난 곳이어서 꼭 들러보고 싶었던 식당들입니다.
아신 외암 민속마을 가까운 식당을 고르라면 아산 함흥면옥을 추천합니다. 외암마을에서 20분 거리인 아산에 있으며 함흥냉면과 소고기 사태 수육무침이..
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2022-12-27
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용궁 교동식당 냉우동 !
용궁하면 단골식당. 박달식당등 순대국밥이 유명한 읍내입니다.
인근에 있는 회룡포가 영화나 TV에 소개된뒤 이곳을 다녀가는 연예인들이 용궁에서 순대국으로 점심을 먹게되고 이런 내용들이 TV에 방영되면서 갑자기 용궁은 순대국 마을이 되어 버려 일년에 한번씩 순대축제까지 하는 일이 벌어졌습니다.
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2022-08-16
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평양냉면 100 - 삼성동 광평 평양냉면 갈비
평양냉면 값이 비싸도 너무 비싸다.
아무리 강남이라지만 한그릇에 15.000원 !
길건너 서북냉면은 아직까지 9.000원을 고수하는데 광평보다 맛도 양도 훨씬 뛰어나다.
광평은 기 소개 드린바가 있는 . 을 운영하는 김인복 셰프가 삼성동에 오픈한 평양냉면과 제주도 돼지고기를 전문으로 하는 고깃집이다...
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2022-07-15
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평양냉면 99 - 예천 산호식당
고향 동네의 맛집을 알아간다는 일은 신나는 일입니다.
더운 여름이면 시원한 모밀국수나 막국수 그리고 평양냉면을 찾게 되는데 우연히 알게된 예천의 냉면 전문점이 오늘 소개하는 산호식당입니다.
주인장 할아버지때부터 냉면을 만들어 왔다고 하니 족히 60년은 넘게된 노포인데 제가 왜 이제 알게 되었..
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2022-06-07
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문경 진남 매운탕
고향 내려가는 길에 유명한 매운탕집이 두곳있습니다.
이곳에 소개드린적이 있는 세구기 매운탕이 한곳이고 오늘 소개하는 진남매운탕이 두번째입니다.
세구기 매운탕주인장 께서 아침이면 영강에 나가 맨손으로 고기를 잡고 또 살아있는 민물고기들을 맨손으로 손질해 내오는것으로 잘 알려진 세국이 매운탕집은..
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2022-04-21
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가야 초밥
일본 동경에 근무하면서 마에다건설 직원들과 많은 일본 음식을 먹어 보았습니다.
하지만 대부분 라멘. 오코노미야끼. 우동. 돈부리(덮밥). 야기니꾸 같은 서민 음식이 대부분 이었고 회종류 음식은 제가 모시고 있었던 오시이 소장님과 함께 가장 많이 맛본것 같습니다.
특히나 기억나는 일중의 하나는 ..
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2022-03-24
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평양냉면 98 - 잠실 광화문 갈비
오늘 소개하는 평양냉면 맛집은 숨겨진 숨은 고수집입니다.
동치미의 시원한 맛과 육향 가득한 육수와 툭툭 끊어지는 면 어느것하나 나무랄데 없는 맛입니다.
석촌호수를 끼고있는 라는 고깃집의 평양냉면입니다.
광화문 갈비는 건물 5 - 6 층 두개층에 자리잡고 있습니다만 5층은 생고기 전문점이고 6층..
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2022-02-22
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평양냉면 97 - 분당 북청면옥
평양냉면은 겨울철 몸을 덜덜 떨면서 이불을 뒤집어쓰고도 먹는다고 해 일명 ‘평양 덜덜이’라는 애칭으로 불리기도 하는 요리입니다. 오늘 소개하는 집은 한때 가게이름을 라고 할정도로 평양냉면에 자부심을 갖고 있다는 야탑의 북청면옥을 방문해 봤습니다.
1997년 오픈했으니 개업 한지는 25년이 다된 노..
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2022-02-22
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평양냉면 96 - 갈현동 만포면옥
만포면옥이라는 상호를 검색하면 갈현동과 덕양구 효자동에 두곳이 서로 본점이라고 한다.
집안에 무슨일이 있는지 모르겠지만 덕양구 효자동은 지난번에 소개드린적이 있고 오늘은 창업자 셋째 아들이 한다는 갈현동 만포면옥입니다.
이가게 지용석 대표는 고기 국물에 동치미를 희석해 직접 육수를 만들어 부..
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2022-01-04
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평양냉면 95 - 마포 무삼면옥
오늘 소개하는 냉면집은 MSG와 설탕, 색소 세 가지를 사용하지 않는 ‘3무’를 식당 이름에서부터 내세우는 냉면집 무삼면옥편입니다.
봉평에서 국내산 통메밀을 바로 받아 가게 입구에 떡하니 놓여 있는 제분기로 그때그때 제분하여 자가제면 100%로 만들어 내오는 냉면집입니다. 우리는 평양냉면 즉 물냉..
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2021-12-23
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평양냉면 94 - 서래마을 한국회관
30여년 전통의 서래마을 암소한우 고기집 한국회관의 냉면소개입니다.
구이용 소고기는 최상 등급의 투플러스 한우만을 손님에게 제공하는데 정육점처럼 주문하면 직접 고기를 잘라주는 오픈 키친이라 눈으로 직접 청결과 신선도를 볼 수 있는 고깃집입니다.
갈비탕이 워낙 유명한곳이지만 이곳의 평양냉..
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2021-12-23
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평양냉면 93 - 북녘식당 친친
올해부터 매월 음력 11월 11일은 로 정해 평양냉면으로 유명한 식당들이 할인행사 .사은품 증정등 여러가지 이벤트를 이달 23일까지 하고 있습니다.
오늘 소개하는 식당은 이 행사를 앞장서 주관하고 있는 연남동 북녘식당 친친편입니다.
이집에서는 하루 20그릇 한정으로 4호식당의 4호 냉면을 맛볼수 있..
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2021-12-17
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평양냉면 92 - 마포 청춘구락부
돼지갈비로 유명한 마포에는 청춘구락부라는 잘 알려집 고깃집이 있습니다.
주로 양 대창 . 소고기등을 파는데 소주 안주로는 너무 잘 어울리는 맛집이라 늘 손님들이 바글바글하는 가게입니다만 이집의 평양냉면 또한 일품이라는 소문에 점심시간에 다녀와 봤습니다.
바로 옆에 봉피양이라는 평양냉면 맛집..
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2021-12-14
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평양냉면 91 - 분당 수래옥
우리나라 평양냉면의 일번지는 우래옥이다.
평양에서 명월관을 장원일 할아버지 께서 월남해 1946년 을지로에 서북관을 열었고 한국전쟁 이후 으로 상호를 바꿔달은 이후 평양냉면의 일인자 역활을 톡톡히하고 지금도 성업중입니다.
우래옥은 강남에도 분점이 있어 시내까지 나가기가 번거로운 저로서는 ..
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2021-11-29
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평양냉면 90 - 송도 류경면옥
수도권의 냉면집을 거의다 맛본터라 최근에는 지방갈 일이 없으면 이미 다녔던 서울의 냉면집을 재방문해 맛보고 있습니다. 얼마전 을지로에 있는 남포면옥을 다녀왔는데 역시나 냉면 전문점은 틀리구나 ! 하는 생각을 하게 됩니다.
깔끔하게 차려 나온 모습도 너무 정갈하고 맛도 너무 맛있어 육수 한방울 남..
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2021-11-05
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평양냉면 89 - 세종시 황가 평양냉면
세종시에 평양냉면 맛집이 있다고 해서 일부러 들러봤습니다.
가게이름은 인데 황가네라는 상호를 쓰는 냉면집이 전국에 여러군데 있습니다만 이 집처럼 평양냉면을 전문점으로 하는 집은 유일합니다.
2층에 위치한 가게 입구에 40년전통의 평양냉면 전문점이라고 소개되어 있습니다.
주문즉시 면을뽑으..
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2021-10-15
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평양냉면 88 - 압구정 한일관
1939년 서울 종로3가에서 일본식 상호를 단 국밥집 화선옥(花仙屋) 창업.쇠고기 뼈, 내장을 우려낸 국물에 밥을 말아주는 국밥, 내장 구이, 추어탕 등 판매하는 식당으로 개업한후 이후 1945년 '한국 최고의 식당'이라는 뜻에서 한일관으로 개명했다 전통을 이어가는 한일관 !
지금은 압구정 점을 필두로 영..
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2021-10-06
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평양냉면 87 - 논현동 배꼽집
상암동 배꼽집에 이어 이번에는 논현동에 있는 배꼽집 본점을 찾아 평양냉면을 맛보았습니다.
상암동에서는 어수선한 분위기와 정갈하지 않은 차림으로 꽤나 실망했었던 적이있어 본점은 조금 낳겠지 하는 마음으로 들러 보았습니다.
영동시장 골목에 위치한 배꼽집 본점은 우선 지하에 위치하고 있습니다...
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2021-09-24
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평양냉면 86 - 역삼동 우밀면옥
안동 국시 전문점으로 유명한 우밀가 안동 국시에서 2019년 새롭게 오픈한 이북 음식 전문점입니다.
우밀가는 선릉역. 역삼역. 대치동 서초등에 안동국시점을 열어 유명해집 안동국시 전문점입니다.
선릉역에서 가깝고 어복쟁반 맛집으로도 잘 알려진 집입니다. 안동국시를 같이하고 있어 평양냉면이 싫은 ..
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2021-09-16
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평양냉면 85 - 연천 군남면옥
연천냉면으로 유명한 두곳을 뽑으라면 이미 소개드린 황해냉면과 오늘 소개드리는 군남 면옥입니다.
군남 면옥은 황해냉면에서 차로 5분거리에 있습니다.
지역민들은 “황해냉면은 옛날식 그대로고, 군남면옥은 요즘 맛이다”라고 한다고 합니다.
군남면옥은 전통식과 이른바 분식점 냉면 그 사이 어딘가에..
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2021-09-14
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평양냉면 84 - 방배동 장수원
오늘 소개하는 가게는 방배동 카페거리에 있는 평양냉면과 불고기 전문점 장수원입니다.
1975년부터 명동, 청량리 일대에서 음식점을 운영한 노하우를 가지고, 방배동에서 확장 오픈한 평양냉면, 불고기 전문점입니다. 평양냉면은 고기 육수와 동치미를 배합한 깔끔한 국물, 그리고 매일 직접 제분하여 만드..
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2021-09-08
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평양냉면 83 - 삼성동 공이집
삼성동 공이집 평양냉면이 맛있다는 소문을 듣고 다녀왔습니다.
이집은 건설회사 다닐때 본사앞이라 곰탐먹으러 자주 가던 집인데 지금은 곰탕과 비빔밥 그리고 평양냉면을 주메뉴로 영업을 하는곳으로 바뀌어 있다군요.
테이블마다 평양냉면 맛있게 먹는 방법이 붙이 있을 정도로 고깃집이지만 평양냉면네 자..
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2021-08-31
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평양냉면 82 - 고양 만포면옥
만포면옥 본점을 검색하면 은평구 갈현동과 고양시 덕양구 효자동 두군데가 나옵니다.
어느곳이 본점인지 소비자들이 헷갈리지만 이번에 내가 방문한 고양시 덕양구 만포면옥을 가면 이곳이 본점이 아닐까 짐작이 됩니다.
그 이유는 지난번 소개드린적이 있는 과 만이 자기들의 지점이라고 가게 입구에 크..
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2021-08-29
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평양냉면 81 - 청담동 평양일미
오늘 소개하는 평양일미는 제가 망우헌에 혼자 있을때 주로 사다먹는 라는 음식 브랜드의 만든 실무자라는 노희영이라는 음식브랜드 컨설턴트가 만든 평양음식 전문점입니다. 광교에 이어 작년 7월에 청담동에 오한 집입니다.
아버지가 이북출신이라고 하네요.
이집은 대표 메뉴인 평양냉면과 평양불고기를..
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2021-08-27
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평양냉면 80 - 서초동 한우다이닝 울릉
평양냉면 45편에 소개드린 서초동 서관면옥 김인복 쉐프의 두번째 가게입니다.
울릉도에서 나오는 칡소를 가져와 숙성시켜 파는 고기 전문점입니다만 이곳 평양냉면 역시 서관 면옥과 함께 평양냉면 시장에 프리미엄 냉면의 새바람을 일으킨 집입니다.
제주도에서 생산되는 국산 순메밀과 국내산 재료만 ..
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2021-08-26
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평양냉면 79 - 충주 삼정면옥
내륙의 한복판인 충주시내에도 평양냉면집이 있습니다.
1979년 문을 열었다는 이집은 이라는 가게로 평양냉면과 제육. 편육을 주 메뉴로 하고 있는 집입니다.
최근 허영만의 백반기행이라는 TV 프로그램에도 소개된 집이라고 해서 일부러 찾아가 봤습니다. 충주 관아골 중앙시장 인근에 위치한 냉면 전문점으로..
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2021-08-23
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평양냉면 78 - 삼성동 코엑스 배꼽집
1998년 둔촌동에 처음 문을 연 < 배꼽집 >은 이후 2014년에 논현동으로 자리를 이전했고, 맛집으로 입소문 나면서 다른 지점도 많아진 고깃집입니다. 이집의 평양냉면이 맛있다고 하여 지난번 평양냉면 66편에서 소개드렸듯이 상암동 지점을 들러 맛본후 적잖이 실망한적이 있습니다.
이집의 모토가 프랜..
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2021-08-12
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평양냉면 77 - 압구정 현대백화점 나의가야
1885년 창업한 고기집 에서 내오는 평양냉면맛이 어떨까? 하여 들러보았습니다.
백화점 5층 식당가에 위치한 식당이라 주차하기 좋고 특히 같은 불고기 전문점은 사람들이 많지 않아 한가해서 좋습니다.
제육 반접시 . 녹두전 같은 사이드 메뉴가 없는게 아쉽지만 한그릇에 13.000원하는 비교적 착한가격..
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2021-08-10
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평양냉면 76 - 남양주 능라 평양냉면
서울에서 그리멀지 않은 남양주에가면 평양냉면 맛집이 있습니다.
이라는 상호인데 몇번 소개드린적이 있는 상호와는 전혀 관련이 없는 가게입니다.
평양 옥류관에서 일했다는 삼촌에게 요리법을 배운 이북출신 조카가 운영하는 가게로 가성비 최고의 평양냉면집입니다.
TV프로그램에도 여러번 소개된..
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2021-08-05
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평양냉면 75 - 신대방동 서평면옥
보라매공원과 붙어 있는 보라매 병원 길 건너편에 있는 서평 면옥입니다.
동작구쪽에서는 맛이나 분위기가 평양냉면 최강자가 아닌가 생각합니다. 예전엔 갈치집이었다고 하는데 평양냉면집으로 새로 오픈한지는 일년 정도 되는 집이라고 합니다.
동작구는 이집외에 숭실대쪽에 라는 평양냉면집이 있..
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2021-08-03
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평양냉면 74 - 을밀대 잠실점
유명 평양냉면집의 프랜차이즈점이 강남곳곳에 새로 생겨나고 있습니다.
오늘 소개하는 만해도 6편에서 소개드린 마포구 염리동 본점을 비롯해 일산점. 역삼점. 무교점. 잠실점. 등등 갑자기 많이 생겨난듯한 분위기 입니다.
오늘은 을밀대 잠실점 편입니다.
위치는 송파구청 맞은편 방이동 먹자 골목안..
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2021-07-28
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평양냉면 73 - 성내동 오륜정
더운 여름날씨가 계속되다보니 시원한 평양냉면의 인기가 식을줄을 모릅니다.
최근들어 강남에만 약 50 여개의 평양냉면집들이 서로 경쟁하며 평양냉면을 내놓고 있으니 평양냉면 마니아들에겐 강남이 평양냉면의 성지가 될듯싶습니다. (이달 들어서 3개가 더 오픈을 하였다고 합니다)
강남에 평양 냉면집들..
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2021-07-26
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평양냉면 72 - 한남동 미미담
더운 날씨가 기숭을 부리는 요즘은 시원한 평양냉면 생각이 저절로 나는 계절입니다.
오늘은 한남동 미미담편입니다.
50회편에 성수동에 이라는 평양 냉면집이 있다는 블로그 글을 읽고 방문했었는데 상호에서 으로 상호가 변경되었고 맛도 고만 고만했었던 기억이 있어 제대로된 미미담 평양냉면맛은 어떨..
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2021-07-21
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평양냉면 71 - 논현동 평양 면옥
. 평양냉면 5 - 장충동 평양면옥편에서 소개드린 내용입니다만 평양면옥의 가계는 다음과 같습니다.
평양에서 대동면옥이라는 냉면집을 하던 김면섭(1대)씨를 이어 며느리(2대)가 피난 내려와 평양면옥이라는 이름으로 이어받은 후 손자(3대)와 그 손자의 사위로 4대째 이어지는 역사 깊은 냉면집 가문입..
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2021-07-20
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종산 |
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평양냉면 70 - 분당 윤밀원
소문난 잔치에는 먹을게 없다 ?
가보지는 못했지만 오픈한지 얼마안된 연남동의 이라는 평양냉면 맛집이 요즘 꽤나 시끄럽습니다.
점심에는 냉면을 30그릇만 한정해서 팔고 저녁에 냉면을 주문하는 분들은 술을 넉든 안먹든 소주 두팩을 같이 시켜야 하는 주인장 고집 때문이라고 합니다.
술을 안먹어도..
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2021-07-16
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평양냉면 69 - 성내동 성일면옥
강동구청 맞은편에 자리잡고 있는 성일면옥입니다.
1946년 평양시 중구 근화리에서 시작하여 3대째 내려오고 있는 전통있는 냉면집이라고하며 가게 입구에는 사진에서 보시듯 조부 김병홍 알아버지의 사진이 걸려있는 집입니다.
종로구 인사동에서 영업을 하다가 성내동으로 이사온지는 2년 정도 되었다는..
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2021-07-09
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평양냉면 68- 압구정 강서면옥
평양냉면의 유행을 타고 시내 곳곳에 유명 평양냉면의 분점및 신생 평양냉면집이 늘어나는것은 아주 고무적인 일입니다. 오늘 소개드리는 집은 강서면옥의 압구정 분점입니다.
강서면옥의 본점은 중구 세종대로에 있다는데 가보지는 못하였고 오늘은 압구정에 있는 분점에 들러보았습니다.
1948년 평남 강..
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2021-07-06
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평양냉면 67 - 상수동 당인동 국수공장
홍대에서 가까운 상수동에 평야냉면 맛집이 있다는 소문을 듣고 다녀 왔습니다.
강변북로 옆골목 단독 주택을 복고풍으로 개조하여 식당으로 만든 곳으로 주변에 비슷한 형태의 카페와 밥집들이 몇곳 모여 있는 곳입니다. 옹기종기 모여 앉을 수 있는 테이블부터 프라이빗한 식사를 할 수 있는 룸까지 다양..
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2021-06-25
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평양냉면 66 - 상암동 배꼽집
상암동에는 평양냉면집이 두곳이 있습니다.
이곳에 이미 소개드린 와 오늘 소개하는 배꼽집입니다.
원래 논현동의 고깃집에서 시작했지만 고깃집의 맛보기 냉면을 넘어서는 냉면 맛으로 최근 입소문을 탄집이라 큰기대를 하고 들린집입니다.
본래 고깃집이다 보니 육수향이 강할것이라고 기대하고 물냉면..
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2021-06-25
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평양냉면 65 - 가락동 옥돌현옥
일식을 전문으로하던 사장님께서 평양냉면을 한번 맛보신후 평양냉면을 좋아하게 되었고 그 맛에 빠져 본인이 레시피를 개발해 차렸다는 옥돌현옥 !
가락동 골목길에 위치한 옥돌현옥을 찾아가 봤습니다.
매주 수요일이 휴뮤인지 몰라 첫번째는 헛탕치고 두번째 방문하여 드디어 평양냉면을 맛봅니다.
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2021-06-21
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평양냉면 64 - 대동관 성산 직영점
오늘은 가좌동에 위치한 대동관 성산 직영점편입니다.
평양 냉면 대동관은 이미 지난 39편에서 일산 대동관 평양냉면을 자세히 소개시켜 드린적이 있습니다.
오늘 소개드리는 성산 직영점은 일산 대동관 본점에서 운영하는 직영점중의 한곳으로 직영점은 현재 일산 킨텍스 점. 화곡동 강서 직염점등이 있는것을 ..
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2021-06-21
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평양냄면 64 - 마곡 안영자 냉면
2020년 10월 이북 오도민 신문에 소개된 탈북민 안영자 주인장 관련 기사를 옮겨와 봅니다.
- 평양옥류관 냉면의 특성은 뭔가.
옥류관의 냉면은 메밀면이다. 주재료인 메밀가루와 밀가루, 감자전분과 느릅나무 가루를 일정량의 비율로 잘 섞어 짙은 황록색의 빛깔을 띤다. 4가지 가루를 어떤 비율..
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2021-06-16
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평양냉면 63 - 청량리 평양냉면
청량이 부근에는 평양냉면 가게가 두곳이 있습니다.
한곳은 평양냉면 18 -19편에 소개드린 경동시장안에 있는 제기동 경동시장 평양냉면이고 또 한곳은 오늘 소개하는 청량리 평양 냉면입니다.
라는 독특한 이름의 고양이가 저희들을 반겨주던 경동시장 평양 냉면집 단골이었던 저희집 식구들은 이 두가게..
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2021-06-15
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평양냉면 62 - 종로3가 능라밥상
능라도는 서울의 여의도처럼 평양 대동강 가운데 있는 작은 섬 이름입니다.
을밀대를 눈앞에서 볼 수 있는 경치 좋은 섬이 능라도라고 하지요 ! 이 능라도 이름을 딴 평양냉면집이 종로3가 파고다공원 옆에 있습니다.
탈북 여성 박사 1호인 이애란 북한전통음식문화연구원장이 탈북자들과 운영하는 식당..
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2021-06-15
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평양냉면 61 - 가락동 밀각
족발집에서 평양냉면이 ?
워낙 이집 평이 좋아 점심시간에 일부러 찾아가봤습니다.
분당의 이라는 족발과 평양냉면을 파는 식당에서 주방일을 보시던 분이 차린 식당이라고 합니다.
자가제면으로 나온 면은 부드러운편이고 냉면 육수는 적당이 싱거워 그야말로 슴슴한 맛입니다.
무엇보다도 이집 냉면의..
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2021-06-11
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평양냉면 60 - 능라도 마곡점
평양냉면 23편에 소개드린 판교의 라는 평양냉면집은 제 단골집이기도 합니다.
한달에 두어번 골프운동을 다녀올때면 꼭 저녁에 들리는 곳이 이곳이기도 하고 맛은 두번째 가라하면 서러울 정도이고 깨끗한 시설과 친절한 서비스는 덤이라 늘 다녀오면 기분이 좋아지는 식당중의 한곳입니다.
언젠가 잡지에..
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2021-06-10
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평양냉면 59 - 압구정 면옥
평양냉면 마니아들에게 신생 냉면집들이 많이 늘어 난다는것은 아주 반가운 일입니다.
오늘은 압구정에 새로생긴 냉면집인 압구정면옥이야기 입니다.
정인면옥 출신 20년 경력 주방장의 손맛이 담긴 평양냉면집입니다.
소주, 막걸리와 더불어 와인, 수제 맥주 등의 주류를 평양냉면과 함께 즐길 수 있는..
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2021-06-03
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평양냉면 58 - 면목동 삼대신냉면. 평양만두국
집에서 그리멀지 않은 곳에 평양냉면집이 있다는 이야기를 듣고 퇴근후 아내와 같이 들러봤습니다.
식당 제목이 이라고 조금은 긴 이름의 식당입니다.
주변에서 흘히 볼수 있는 삼대냉면의 체인점이냐고 물어보니 상호 가운데 매울 신(辛)자가 들어간 저희집은 삼대냉면과는 전혀 상관이 없는 집이라고..
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2021-06-03
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평양냉면 57 - 마포 서경도락
마포에 있는 평양냉면 맛집입니다.
평양냉면 전문점은 아니지만 이 집은 참숯에 바로 구워주는 광양 혹은 언양식 스타일과도 비슷한 평양식 ‘직화소불고기’가 일품인데 식사 메뉴인 평양냉면도 아주 칭찬할 맛입니다.
자가제면을 하는집이고 고깃집이다 보니 한우 양지와 사태만을 사용해 깊은 육향이 살..
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2021-05-31
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평양냉면 56 - 영동대로 봉화전 2
6.25 사변때 피난내려온 김봉화 선생이 이북에서 가족과 해먹던 이북음식이 그리워 육전을 비롯한 이북식 전과 이북식 막걸리를 내놓던 가게 이름이 봉화전입니다. 경기도 가평과 삼성동에 이들이 운영하는 가게가 있습니다. 전집이다보니 주로 저녁 술손님들이 많겠지요.
삼성동 영동대로에 김봉화 선..
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2021-05-28
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평양냉면 55 - 서초동 설눈
평양에서 유명하다는 고려호텔 주방장이었던 어머니와 경영학을 전공한 딸이 탈북하여 차린 평양냉면 전문점입니다.
Since 1977년이니 꽤나 이북에서 부터 오랫동안 평양냉면을 만든것 같습니다.
< 설눈 평양냉면 전문점에서는 평양에서 3대에 걸쳐 냉면집을 운영한 주인장 가족이 직접 요리하고 경여하..
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2021-05-14
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평양냉면 54 - 잠실 만포면옥 소반
1972년에 개업했다는 만포면옥은 여러군데가 있습니다.
우선 본점은 고양시 덕양구에 위치해 있고 구파발(은평구 연서로 171)에도 본점이라는 상호로 평양냉면 가게가 있습니다만 두 가게 모두 형제분들이 하는 가게라고 알고 있습니다만 맛을 볼 기회가 없었습니다.
만포면옥은 평안남도 용강 출신 진정..
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2021-05-04
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평양냉면 53 - 벽제갈비 한양대점 / 봉피양
사무실에서 그리멀지 않는곳에 모교 한양대가 있습니다.
이곳에 벽제갈비 한양대점이 입점해 있다는 소식을 듣고 K선배와 같이 방문해 보았습니다.
사무실에서 도보로 30분정도 걸립니다만 점심시간에 산책하기는 그만인 거리입니다.
사무실에서 나와 벛나무와 은행나무가 우거진 송정제방길을 따라 한..
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2021-04-30
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평양냉면 52 - 홍대앞 상원 냉면
이런 후미진곳에서 장사가 될까 ?
싶을 정도로 지하 식당가 푸드코트 후미진 곳에 자리한 평양 냉면 맛집입니다.
SNS를 통해 입소문이 나게 되고 이라는 TV프로그램에 소개된후 부터는 알아서 이곳까지 찾아오는 손님들로 북적거리는 집입니다.
. 영업시간은 11시반부터 오후 3시까지 점심장사만 하는 집
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2021-04-15
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평양냉면 51 - 부천 삼도갈비
메이져 평양냉면집은 아니지만 평양냉면이 유명하기로 이름난 고깃집들이 몇군데 됩니다.
그중 하나가 부천에 있는 삼도갈비입니다. 이 집의 주 메뉴는 소갈비와 돼지갈비이지만 평양냉면 역시 갈비만큼 유명세를 타고 있는 식당입니다.
예전부터 가 보고싶었던 식당이었지만 부천의 외곽에 위치에 좀처..
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2021-04-15
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평양냉면 50 - 성수동 성수미담
직장근처에 평양냉면을 하는 집이 있다고하여 직장동료 K와 들러보았습니다.
성수지점으로 영업을 시작하여 평양냉면과 어복쟁반등을 한다는 글들이 있어 들렀었는데 지금은 으로 상호가 바뀐뒤였습니다.
젊은 직장인들이 많이 몰려있는 성수동에 위치한 음식점치고 가게에 손님이 없었습니다만 아마도 ..
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2021-04-12
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평양냉면 49 - 광장동 태천면옥
날씨가 따뜻해지니 평양냉면이 생각나는 계절이 돌아온듯합니다.
작년 한해는 코로나 여파로 외부에서 음식먹는것을 금기시 하다시피 했었는데 올해는 아직 못가본 평양냉면집이라도 슬슬 다녀 볼까합니다. 워낙 평양냉면 마니아가 많다보니 올려놓은 사진에서 처럼 아예 표를 만들어 놓고 찾아가는 골수 평양냉..
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2021-03-31
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삼계탕 - 고센 씨암닭
얼마전 TV 프로그램에서 을 방목해서 키우는 농장을 보고 그 맛이 궁금해 다녀온 삼계탕집입니다.
경기도 남양주시 와부읍 위치한 늘푸른정원(고센씨암탉)이라는 농장인데 조그만 식당이 아니라 큰 기업같이 보였습니다. 북한지방의 토종닭이라는 말도 있던데 일반 닭 보다는 크기가 조금 작지만 날렵해 20 -30..
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2020-07-13
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평양냉면 48 - 양각도 상암 직영점
요즘같이 더운 날씨에는 냉면이나 막국수 생각이 저절로 나는 계절입니다.
하지만 유명세를 타는 냉면집에서 냉면 한그릇 하려면 줄을 길게 서서 번호표를 받아가며 먹어야 하기에 시간대를 잘 맞춰 가지 않으면 냉면이 고생면이 되는 시기 이기도 합니다.
오늘 소개드릴 평양냉면집은 지난번에 소개드린 ..
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2020-06-21
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평양냉면 47 - 논현동 평양옥
이라고하면 평양냉면보다는 인천 신흥동에 있는 70년된 노포 해장국집이 먼저 생각납니다만 오늘은 논현동에 있는 평양냉면 전문점 소개편 입니다. 2018년 3월에 오픈했으니 올해로 만 3년 정도 되어가는 평양냉면 신흥강자입니다.
식품공학을 전공했다는 김영규 대표는 35년 전 처음 우래옥에 입사한 이후..
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2020-04-01
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평양냉면 46 - 분당 평가옥 본점
평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이 난다고들 하지만 코로나가 유행인 요즘이 역설적으로 수도권에서는 평양냉면 먹기에 가장 좋은 시기입니다. 왜냐하면 줄서서 길게 기다리는 수고를 하지 않아도 되기 때문입니다. 수도권 대부분의 평양 냉면을 이곳에 소개 드렸습니다만 오늘은 편입니다.
평가옥 소개가 ..
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2020-03-30
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평양냉면 45 - 서초동 서관면옥
개업한지 얼마안되는 서초동 서관면옥편입니다.
김인복 서관면옥 사장은 20대 초반에 홍익대 정문 앞 작은 김밥집을 시작으로 요식업에 뛰어들어 양식과 한식을 가리지 않고 식당 문을 열고 닫으며 성공과 실패를 맛봤다고 합니다. 이 집은 노포 위주의 평양냉면 시장에 프리미엄 냉면이라는 새바람을 ..
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2020-03-22
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막국수 8 - 답십리 성천 막국수
< Since 1966 >
50년이 넘는 노포 막국수 집입니다. 이런집엔 벽한쪽에 노포의 유래 하나쯤은 항상 붙어 있으며 그집의 역사를 잘 알 수 있습니다. 한국전쟁이던 1951년 1.4 후퇴때 평안남도 성천군 출신 조규현씨와 부인 맹복례(황해도 연백 출신)는 각각 피난을 내려와 중매결혼을 하게됩니다.
성천..
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2020-03-02
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평양냉면 44 - 암사동 동신면가
암사동에 자리잡고 있는 는 평안냉면과 떡갈비 그리고 보따리 만두등으로 유명한 56년된 오래된 평양음식 노포입니다. 1964년에 개점한 초대 업주의 고향이 평안북도 정주라고 합니다. 1·4후퇴(1951년 1월) 때 월남하여 대전으로 피난했고 거기서 아내를 만나 결혼했고 아이들을 낳았다고 합니다.
현재 ..
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2020-02-28
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산북 손짜장
오늘 소개하는 집은 제 고향 망우헌 주변의 맛집중의 한곳인 입니다.
이집 바로 좌측에는 이곳에 소개드린 적이 있는 참쌀떡으로 유명한 또 다른 맛집 가 있으니 산북으로 시집간 우리 고모님 시집동네가 이렇게 맛집 동네로 뜰줄은 누가 알았겠습니까?
40년 경력의 우중오 사장님이 생활의 달인 코너에 수..
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2020-02-17
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성수동 민물집 추어탕
추탕과 추어탕 관련해서는 서울식 3대 추탕집인 . . 을 비롯하여 대중옥의 추탕까지 이곳에 글올린적이 있습니다. 흔히들 추어탕하면 대부분 남원이나 원주식의 추어탕을 떠올리지만 국물이 빨갛게 나오는 서울식 추탕의 경우 제가 소개한 네곳 외에는 좀처럼 만나기가 어려웠습니다.
등잔밑이 어둡다고 ..
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2020-01-17
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제천 덕산면 베트남 쌀국수 - 아오바바
최근에 주변에서 베트남 쌀국수를 맛보는 일은 어렵지 않습니다.
포호아 / 포타이/ 리틀 사이공/ 호아빈/ 호아센/포우/빈로이/포메인/포베이/포챠오/ pho24 /어무이 등등 워낙 쌀국수 체인점들이 많아 자주 점심시간에 근처 쌀국수집을 찾게 됩니다만 제대로된 쌀국수집의 맛을 보기가 여간 어려운것도 사실입니..
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2020-01-06
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성수동 소바식당
직장이 성수동 이다보니 근처에 젊은이들이 찾는 핫플레이스가 많은 편입니다.
점심시간이 되어 뭐 먹을까 ? 고민스러울때마다 가끔씩은 주변에서 맛집으로 불리어 지는 식당들을 찾게 되는데 오늘 소개하는 소바식당도 그중 하나입니다.
가격은 한그릇에 13.000원으로 쎈편이지만 정갈한 한 끼를 먹을..
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2019-12-18
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영덕 신항만 횟집 2 - 물회
지금은 대중화 되다시피한 물회라는 음식은 지역에 따라 먹는 방법도 제각각입니다.
제주도와 강원도 동해안 물회를 이곳에 소개 드린적 있지만 격(?)높은 물회를 드시고 싶은 분들은 영덕 강구항 부근에 위치한 신항만 횟집의 스페셜 물회를 추천해 드립니다.
강구항은 관광지화 되어 있어 바가지 요금도..
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2019-12-11
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막국수 7 - 가평 금강 막국수 1
서울 양양 고속도로 설악 IC에서 빠져나와 한서로 86번길과 210번길을 십여분만 달리면 라는 숨은 막국수 맛집이 있습니다. 큰길에서 한참 들어간 시골마을 한귀퉁이에 위치해 있는데도 소문난 맛집이라 주말에는 번호표를 받고 대기해야하는 막국수의 지존같은 집입니다.
주변에 아난티 / 샤인데일 / 클럽..
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2019-11-21
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막국수 7 - 가평 금강 막국수 2
막국수는 한그릇에 7.000 원으로 비교적 저렴한 편이며 사진은 특으로 주문한 8.000원짜리 막국수 입니다.
보통 막국수 집에서는 물 막국수와 비빔 막국수 두 종류로 주문을 받는데 이집은 사진에서 처럼 차려나오며 차가운 육수는 별도로 나와 비빔 막국수든 물 막국수든 육수량을 본인 취향에 맞게 조절해 가..
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2019-11-21
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제주도 삼보식당 갈치국
한때 한국에서 가장 이국적인 모습을 볼 수 있었던 곳이 제주도였습니다.
지금처럼 해외여행이 자유롭지 않았을때 대부분 신혼여행을 가는 곳도 제주도 였으며 저 역시 제주도로 신혼여행을 다녀 왔습니다. 하지만 최근의 제주도는 옛날만 못하다는게 저뿐만 아니라 대부분의 생각입니다.
우선 비싼 음..
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2019-11-18
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오키나와 맛집 1 - 古民家 우후야 (大家) 1
오키나와 여행중에 가장 들러보고 싶은 식당이 몇군데에 있는 고민가 식당이다.
말그대로 100년이상된 옛날집 (고민가)을 개조해 일본 가정식 요리를 내오는 집들인데 이름있는 집들인데 유명세을 타고 있는 몇집들은 꽤나 고급음식점으로서 가격도 만만치 않은편입니다.
그중 나고시에 있는 고민가 古民家..
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2019-10-15
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오키나와 맛집 1 - 古民家 우후야 (大家) 2
오키나와의 경우 일본 본토보다 엣날부터 중국과 교류를 맣이 해온탓에 먹거리 역시 일본 본토와는 많이 다른편입니다. 대표적인 요리들이 대부분 라고 불리는 오키나와산 흑돼지고기를 이용한 요리가 많고 미군들이 오랜기간 상주한탓에 소고기를 이용한 스테이크 요리가 대부분입니다. 더운 지방이라서인지 ..
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2019-10-15
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오키나와 맛집 2 - 가부소카식당 오키나와 소바 1
개인적인 취향인지는 모르겠지만 낫선지역을 여행 할때면 꼭 그지역에서만 맛볼 수 있는 맛집을 둘러보게 됩니다.
그것도 체인점이 아닌 본점을 찾아가 제대로된 음식맛을 본다는것은 조금 귀찮은 일이기도 하지만 나름 신나고 재미있는것 또한 사실입니다.
오키나와하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 오키..
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2019-10-15
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오키나와 맛집 2 - 가부소카식당 오키나와 소바 2
오키나와에서 소바라고 하면 흔히들 일본 본토에서 먹는 메밀을 주 원료로 한 소바가 아닙니다.
여기서 소바라고 함은 밀가루를 주 원료로 한 일종의 쫄깃쫄깃한 칼국수라고 생각하시면 됩니다. 돼지고기를 푹 고아서 만든 육수에 토핑으로 돼지고기를 얹저 나오는데 는 토핑으로 돼지갈비를 얹어 나오고 는 토핑..
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2019-10-15
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종산 |
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마장동 목포 산 꽃게
가끔씩 얼큰한 꽃게나 아구찜 안주에 소주 생각이 나면 들리는곳입니다만 자리를 잡고 편안하게 먹기엔 하늘의 별따기 만큼이나 어려운 집입니다. 각종 언론에 워낙 많이 소개되고 연매출이 25억이나 된다는 집이니 이곳에서 손님대접을 받는 다는것은 애시당초 포기해야하며 1.000원 내고 발레파킹을 맏긴뒤 30..
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2019-09-05
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평양냉면 43 - 논현동 봉산 평양냉면 전문점
최근들어 평양냉면집들이 많이 늘어난다는 사실은 저 같이 평양냉면을 좋아하는 사람들에게는 반가운 소식입니다.
한편으로는 한그릇에 만원 이상하는 평양냉면집들이 장사가 안되 문을 닫으면 어떻하나 ? 하고 걱정이 되는것도 사실입니다. 오래된 평양냉면 노포들을 제외하고는 인지도나 맛이 떨어질 수 밖에..
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2019-09-05
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평양냉면 42 - 일산 장수관
일산 평양냉면 마지막편은 입니다.
정리하면 일산의 평양냉면을 전문으로 하는 집은 모두 일곱군데 정도 됩니다.
이번에 소개드린 ....을 비롯해 본점을 이미 소개드려 이번에는 소개를 생략한 .등 입니다. 암센타 부근에 이라는 이북 음식점이 있었는데 최근에 문을 닫았습니다.
장수관은 평양냉면 전문점..
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2019-08-26
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평양냉면 41 - 일산 옥류담
일산 평양냉면 네번째집은 호수공원 주변에 있는 입니다.
김용의 이 전국에 음식점 체인점을 두고 한창 잘 나갈때 사장을 하신 분이 여주인의 형부라고 하네요. 국정원에 근무하다 퇴직한 사장님은 이북출신으로 평양냉면 전수비법을 처체와 동서에게 전해주면서 15년전에 차린 식당이 지금의 옥류담입니다...
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2019-08-24
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평양냉면 40 - 일산 모란각
세번째로 소개하는 일산 평양냉면집은 입니다.
탈북 귀순자 김용씨가 은행에서 5천만원을 대출받아 96년7월 차렸다고 하니 20년이 넘는 가게입니다.
한때 북한에서 스피드스케이팅 청소년 국가대표를 했고, 평양국립교향악단 바리톤 솔로 가수였으며, 중앙당 간부까지 지냈다는 제법 메스컴을 많이 탄 김용 사장..
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2019-08-24
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평양냉면 39 - 일산 대동관
일산의 두번째 소개하는 평양냉면집은 대동관입니다.
대동관은 3대째 평양음식의 맛을 고수하는 제법 역사가 있는 음식점으로 현 최용준 대표의 할아버지가 종로에서 운영하던 이 전신이라고 합니다. 최대표 아버지의 병환으로 잠시 맥이 끊길 뻔했는데 최대표가 대동관을 열어 그 맥을 이어가고 있으며 지금은 킨..
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2019-08-24
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평양냉면 38 - 일산 양각도
경기도 일산 신도시에는 비교적 많은 평양냉면집이 있습니다.
북한과 가까워서인지는 몰라도 .같은 체인점을 제외하고라고 대여섯곳의 제 법 유명세를 타고 있는 평양냉면집들이 많아 소개해 볼까합니다.
우선 라는 평양냉면집입니다.
주인장인 윤선희라는 사장은 이북출신으로 한식대첩이라는 프로그램..
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2019-08-24
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막국수 6 - 제기동 춘천 메밀막국수
청량리 부근에는 경동시장을 비롯해 시장주변으로 값싸고 맛있는 맛집들이 여러곳 있습니다.
오늘 소개하는집 역시 퇴근후 아내와 함께 다녀온 경동시장 뒷골목에 위치한 메밀국수 맛집입니다.
손님이 주문을 하면 그자리에서 메밀과 전분을 7 : 3으로 섞은 면을 뽑아 삶아 내오는데 메밀면 만큼은 솜씨가 뒤어나..
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2019-08-20
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장안동 흑산도 홍어
농삭은 홍어에 막걸리가 생각날때면 들리는 집입니다.
찐한 호남 사투리를 구사하는 주인장 할머니는 이곳에서 홍어장사를 시작한지가 32년째 라고 합니다.
건설업을 해서 어렵게 빌딩을 세운 마음씨 착한 건물주 덕분에 이렇게 홍어장사를 롱런하게 되었다며 건물주 칭찬을 아끼지 않습니다.
요즘은 값..
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2019-08-19
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평양냉면 37 - 천안 평양 본가면옥
천안에는 평양냉면 전문점이 세곳 정도 됩니다.
지난번에 소개드린 중앙시장 집이 첫번째요 오늘 소개하는 이 두번째 그리고 앞으로 소개드릴 이 세번째입니다. 본가면옥이라는 상호를 쓰는 평양냉면집은 여럿이 있는데 오늘 소개드리는 천안 평양 본가 면옥집은 다른곳과는 상관이 없다고 하며 이곳에 개업한..
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2019-08-13
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평양냉면 36 - 수유동 여러분 평양냉면 1
최근들어 평양냉면집들이 이곳 저곳 신규로 많이 생겨난다는 사실은 평양냉면 마니아들에게는 무척 반가운 현상입니다. 저렴한 서민음식이던 평양냉면이 언제 부터인가 줄을서서 기다려야 먹을 수 있고 한그릇에 15.000원을 하는 고급 음식이 되었는지 이해가 안될때도 많지만 오늘 소개하는 이런 새로운 가게의..
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2019-08-09
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평양냉면 36 - 수유동 여러분 평양냉면 2
의자에 앉자마자 에서 처럼 접시에 얼은 감 한조각을 내오며 냉면 다먹은뒤 후식으로 먹으라고 하네요.
노포가 아니고 에 근무했었다는 젊은 사장이 새로 개업한 평양냉면집이라서 인지 새로운 아이디어가 신선합니다.
한가지 아쉬운점은 계산대가 주방과 손님테이블 사이 칸막이 벽위에 있고 의자..
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2019-08-09
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평양냉면 35 - 길동 봉래면옥 1
강동구에 있는 평양냉면집으로는 예전에 이곳에 소개드린적이 있는 이후로 두번째 입니다.
명일동에 있었던 은 이후 신사동으로 옮겼고 지금은 영업을 하지 않는것으로 알고 있습니다. 오늘 소개하는 강동구 평양냉면집은 명일동 현대 아파트 정문옆에 있는 입니다. 2017년 11월에 개업했다하니 개업한지 채 2년..
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2019-08-06
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평양냉면 35 - 길동 봉래면옥 2
한접시에 20.000원하는 아롱사태 편육과 순면 평양냉면입니다.
아롱사태 수육은 양파를 얇게 썰어내온 어니언 슬라이스를 얹어 겨자를 풀은 간장소스에 찍어 먹는데 약간은 퍽퍽한 느낌이지만 양도 푸짐하고 퍽퍽함을 양파가 잡아줘 그런대로 먹을만합니다.
메인메뉴인 평양냉면은 한그릇에 10.000원하는 일..
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2019-08-06
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평양냉면 34 - 하계동 제형면옥
오늘 소개하는 평양냉면집은 제형면옥입니다.
대구의 평양냉면집으로 유명한 제형면옥은 대구에서만 4개의 점포를 운영하는 유명세를 타는집인데 서울 1호점이 바로 하계동 제형면옥입니다.
늘 평양냉면집의 자손들이 그러하듯 이 가게 사장 역시 이북에서 내려온 실향민의 자손이라고 하며 노원구는 현재..
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2019-07-19
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평양냉면 33 - 대치동 판동면옥
대치동 골목길에 생긴지 1년이 조금 넘는 평양 냉면집입니다.
유명세를 타는 다른 평양 냉면집에 비해 가격도 저렴하고 (11.000원/물냉면) 새로 생긴집이라 식당도 깔끔합니다.
아직 주변에 많이 알려지지 않은 탓에 사람들이 많지 않아 줄서서 기다리지 않아도 되는 집입니다. 흠이라면 주차장이 지하에 있기..
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2019-07-18
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평양냉면 32 - 천안 중앙시장 평양냉면 1
한낮의 온도가 32도를 웃돌고 있는 요즘은 바야흘로 평양냉면의 시절이 다가온듯합니다.
한때 유행처럼 번진 평양냉면 열풍은 요즘도 계속되는 듯합니다만 주변에 새로운 평양냉면집들이 많이 생겨 평양냉면 마니아를 자처하는 집사람과 저 한테는 새로 생긴 평양냉면집을 방문해 주인장의 음식솜씨를 맛보는 재..
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2019-07-16
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평양냉면 32 - 천안 중앙시장 평양냉면 2
북한을 고향으로 둔 손님들이 찾아와 냉면을 먹고 라는 소감을 내놓는다는 이집은 메밀 삶은면에 푹 고아온 사골육수를 붓고 계란. 배. 오이.돼지고기.얇게 썬 무우를 얹어 내옵니다. 시원하고 담백한 육수와 함께 면은 가위로 자르지 않고 입을 끊어 먹어도 잘 끊기는 편입니다. 사견입니다만 평양 냉면을 먹을..
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2019-07-16
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중화동 하루라면
요즘 같이 더운 날이면 아내에게 퇴근후 저녁을 하지 말라고 합니다.
둘이서 한끼를 먹기위해 더운날 저녁상을 차리는 수고를 덜어주기 위함입니다만 이 기회에 동네 값싸고 저렴한 맛집들 탐방도 하고 덕분에 아내와 둘이서 동네 산책도 하게 되니 소화도 잘되고 또 집에와 샤워를 마치고 나면 잠도 잘오는편..
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2019-07-12
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휘경동 놀부 만두
아내가 지인들과 즐겨찾는 분식집입니다만 퇴근후 산책겸 저녁도 해결할겸 다녀온 집입니다.
인근 삼육병원이나 시립대 학생들에겐 맛집으로 소문난 분식집으로 실내에는 모밀국수를 내온지 35년이 됐다는 문구가 붙어 있네요.
주 메뉴는 메밀국수와 만두 종류가 메인 요리인집입니다.
메밀국수는 냉모밀..
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2019-07-10
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막국수 5 - 휘경동 춘천막국수
막국수에 대한 소개는 이곳에 여러번 한적이 있습니다.
파주 오두산 막국수를 시작으로 평창의 유천 막국수 .춘천의 실비 막국수. 여주 천서리의 홍원 막국수에 이르기까지 내노라하는 막국수 집은 다녀온듯합니다만 이번에 소개하는 막국수집은 제가 사는 동네 주변의 숨은 맛집이라 소개해 봅니다.
휘경..
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2019-07-09
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나주곰탕 - 하얀집 1
벼르고 벼러서 다녀온 나주곰탕집입니다.
일부러 곰탕 먹으러 나주까지 갈일은 없으니 기회만 봐 오다가 단체 모임에서 나주 - 담양 을 둘러오는 일정이 있어 드디어 맛보게된 곰탕의 원조격인 하얀집에 들러 봤습니다.
나주 5일장에서 상인들과 서민들을 위한 국밥이 지금의 나주 곰탕의 원조입니다.
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2019-06-18
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나주곰탕 - 하얀집 2
메뉴는 곰탕과 수육곰탕 그리고 수육 세가지로 심플한편입니다.
각종 음식재료의 원산지는 모두 국내산이며 소고기는 나주지역의 암소를 사용한다고 합니다.
국밥을 시작으로 곰탕이라는 이름을 붙인지는 60여년이 되었다는데 설렁탕의 경우 내장을 비롯한 소고기의 거의 모든 부분을 넣고 끓여 색이 뽀얀색인데..
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2019-06-18
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예천 황산마을 태평추 1
내고향 예천지방에 내려오는 향토 음식 편입니다.
내가 태어난 고향 종산마을에서 그리멀지 않은 곳에 를 전문적으로 하는 맛집이 있어 이곳에 소개해 봅니다.
황산2리 마을회관 뒷편 비늴하우스에서 간판도 메뉴판도 가격도 없이 장사를 하고 있지만 이 지역 사람들 아는 사람들은 다 알고 있는 태평추 ..
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2019-01-02
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예천 황산마을 태평추 2
이집에서 나오는 밑반찬 부터가 예사롭지 않습니다.
돼지감자 간장절임 / 두릅순 간장절임 / 고추 간장절임 /고들빼기 김치 / 골짠지라고 불리는 무우말랭이 김치 / 고추 튀각 등등 하나같이 주변 논과 밭에서 수확해 어렷을적 어머니께서 자주 해주시던 반찬들입니다.
태평추(채)가 나오기전 메밀묵을 먼..
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2019-01-02
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평양냉면 31 - 연남동 련남 면옥 1
개인적으로 평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이라고 생각합니다.
줄서서 먹는일도 거의 없고 비교적 여유있게 겨울냉면을 즐길 수 있기 때문입니다. 이번에 소개드리는 평양냉면집은
젊은 층 사이에서 새로운 평양냉면 맛집으로 떠오르고 있는 연남동 입니다.
2017년 5월 문 연 련남면옥은 홍대입구역..
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2018-11-12
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평양냉면 31 - 연남동 련남 면옥 2
련남면옥의 가장 큰 차별화 전략이 바로 이 조개육수 입니다.
냉면에 식초·겨자 대신 조개육수를 조금씩 부어서 간을 맞춰 먹는 방식인데 젊은 사장은 “최고의 조미료는 천연 조미료”라며 “바지락·모시조개·동죽조개 등을 우려낸 해산물 육수의 자연스러운 짭쪼롬함이 슴슴한 음식에 더해지면 오묘한 맛..
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2018-11-12
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마성식당 - 올갱이 국
은 어렸을적 강가에서 주워 소금간을 해서 삶아먹던 다슬기 요리를 전문적으로 하는 식당입니다.
지금은 중부내륙 고속도로를 타고 고향 예천으로 내려가지만 얼마전 까지만 해도 고향가는 길은 항상 3번국도 였습니다. 은 충주에서 문경을 지나 점촌에 이르기전 가은으로 갈라지는 삼거리 동네인 마성에..
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2018-09-26
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한서 손칼국수
오래간만에 입맛돗는 칼국수집 하나 소개해 드립니다.
어렸을적 어머님이 해주시던 콩가루를 섞어서 만든 고소한 칼국수 생각이나 점심시간에 가끔씩 직원들과 칼국수집을 들리곤합니다. 도심지에는 체인점으로 운영되는 를 비롯해 돈암동 칼국수 계보를 있는 기라성 같은 칼국수집이 즐비하지만 오늘 소개하는..
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2018-09-21
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평양냉면 31 - 성수동 색다른면 <평양냉면>
최근 평양냉면의 유행 덕분에 오래된 노포가 아니더라도 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳들이 많이 생겨나고 있습니다.
오늘 소개하는 성수동의 이라는 가게의 평양냉면 역시 최근 평양냉면 열풍에 힘입어 생겨난 퓨전 평양냉면입니다.
평양 냉면 전문점 주방에서 일했었다는 주인장이 운영하는 일인식당입니..
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2018-08-27
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영주 순흥 전통 묵집
영주 부석사나 소수서원등을 방문할때면 꼭 들리는 집입니다.
인근 봉화, 춘양 등에서 생산된 메밀로 묵을 만드는 순흥전통 묵집은 가마솥에서 직접 만든 메밀묵을 손님 상위에 올립니다. 넓은 마당과 허름한 한옥 스타일의 가게는 마치 고향 할머니 집에 온 것 같은 정겨운 분위기를 자아내는 분위기..
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2018-08-20
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단양 향미식당 1
TV 나 SNS의 위력이 대단하다고 느낄때가 많습니다.
이름있는 맛집 프로그램에 소개가 한번되면 구름처럼 몰려오는 사람들 때문에 갑자기 유명해지는 식당들도 주변에 꽤많이 보게됩니다. 제 고향 가까이에 있는 용궁의 이 대표적인 사례라고 생각합니다. 바로 옆에 위치한 물도리동 회룡포에 유명 연예..
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2018-08-20
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단양 향미식당 2
오후 5시에 입장해 삼십분 정도 기다렸다가 드디어 맛을 본 찹살 탕수육과 육개장 . 자장면입니다.
돼지고기 등심이 들어간 찹살 탕수육은 사진의 작은 사이즈가 20.000원이며 육개장이 7.000원 자장면이 5.000원이니 가격은 비교적 착한편입니다.
워낙 손님이 몰리다보니 저녁 5시에 번호표 순서되로 가게..
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2018-08-20
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평양냉면 30 - 청담동 피양옥
지난해 5월 문을 연 강남 한복판 청담동의 평양 냉면집입니다.
발렛 주차비 3.000원이 부담이 되지만 주차하기 쉽고 냉면맛도 다른집에 비해 양호하지만 새내기 평양집이라서인지 다른집에 비해 줄을 서서 기다리지 않아도 되는 곳입니다.
냉면을 주문하면 주문 즉시 반죽을 하고 면을 뽑아 구수한 메밀..
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2018-08-20
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평양냉면 29 - 풍기 서부냉면
이북에서 피난온 사람들이 많이 산다는 풍기하면 여러가지가 생각납니다.
가장 먼저 떠오르는 것은 인삼이고 다음이 인견입니다. 주변에 희방사 .부석사.소수서원등 볼거리가 많은 곳이며 오늘 소개하는 서부냉면 . 순흥 전통 묵집. 정 도나츠등등 먹거리도 많은 곳입니다.
풍기역 앞에 위치한 서부냉면은..
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2018-08-20
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평양냉면 28 - 합정동 동무밥상
오늘 소개하는 평양냉면집은 합정동에 있는 < 동무밥상 > 입니다.
탈북자가 운영하는 식당으로 최근 유명세를 타는 곳중의 한곳입니다.
군복무 시절 옥류관에서 4개월간 교육을 받고, 북한군 장성급 전용 식당 요리사로 10년간 일하다 1998년 탈북한 윤종철(62)씨가 운영하는 그리 크지 않은 가게입니다.
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2018-07-17
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평양냉면 27 - 성산동 더평양
평양냉면집 소개를 오래간만에 추가하는것 같습니다.
이유랄거야 없지만 그동안 직접 다녀보며 맛본 평양냉면 전문집이 스무곳이 넘으니 이름꽤나 있는집은 거의 다 소개 드린탓에 특별히 찾아가지 않는 경우에는 이곳에 소개드린 평양냉면집이 거의 다가 아닌가 생각합니다.
(지방의 경우 유성의 숯골원 냉면..
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2018-07-16
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일본인이 좋아하는 서울 음식 7 - 양미옥 양곱창
양곱창 요리에 관해서는 이곳에 2009년에 삼성동 를 소개드린적이 있습니다.
30년전의 일입니다만 83년에 개업한 회사옆 에서 소의 인 과 곱창이 이렇게 맛있을 수가 있구나 ! 라고 감탄한후 양곱창을 좋아하게 되었습니다. 그 이후 ..등 양곱창을 전문적으로 하는 가게들이 많이 생겨 쉽게 주변에서 양곱창을 ..
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2018-05-30
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일본인이 좋아하는 서울 음식 6 - 광장시장 엿보기
최근들어 외국인 관광객들에게 핫 이슈가 된곳이 광장시장이 아닌가 합니다.
볼거리와 먹거리가 워낙 풍부해 이곳에서 한나절을 보낼 수 있다면 아주 인상깊은 서울 구경이 될겁니다.
광장시장에 관해서는 라는 제목으로 2006년과 2010년에 이곳에 글 올린적이 있으니 그때와 지금을 비교해 보는것도 재미있는..
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2018-05-30
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일본인이 좋아하는 서울 음식 5 - 광장시장 자매집 육회
광장시장 자매집 육회는 일본인들이 좋아하는 서울 음식이라기 보다는 내가 일본인들에게 소개 해주고싶은 음식입니다. 주머니 가벼운 샐러리맨들이 들러 가볍게 술한잔 하기엔 여기 보다 더 좋은 곳은 없다고 생각하기에 일부러 소개해 드린집입니다.
자세한 소개는 2010년 12월에 이곳에 소개드린적이 ..
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2018-05-30
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일본인이 좋아하는 서울 음식 4 - 신사동 프로 간장게장
일본인들이 한국에 오면 꼭 맛보고 싶은 요리중의 하나가 간장게장이 아닌가 합니다.
삿뽀로에 사는 마츠가와나 동경에 사는 오시이 소장님이나 왜 이렇게 간장게장을 좋아하실까 ? 생각해 본적이 있습니다만 우선 일본에서는 우리나라 서해안에서 나오는 꽃게 (와다리 가니)를 볼수 없다는 것이고 두번째는 ..
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2018-05-30
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일본인이 좋아하는 서울 음식 3 - 명동 포덕 (PhoDuck) 3cm 삼겹살
외국인들에게 가장 많이 추천하는 우리나라 음식이 불고기가 아닌가 합니다.
하지만 일본의 경우는 최근들어 야끼니꾸(불고기) 가게가 일본 전국 어디에서든 볼 수 있고 일본 한우인 와규의 경우 우리나라 한우보다 맛이 더하면 더했지 못하지는 않습니다.
그래서 저의 경우 한국을 방문하는 일본인들에게..
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2018-05-30
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종산 |
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일본인이 좋아하는 서울 음식 2 - 토속촌 삼계탕
서울에서 삼계탕으로는 가장 잘 알려진 집이 아닌가 합니다.
노무현 대통령이 자주 들러서 더 유명해진 집으로 이집에 대한 소개는 제가 2006년 11월 5일 이곳에 소개드린적이 있으니 참고해 주시기 바랍니다.
그때와 달라진점은 손님들이 많아져 별관이 새로 생긴것과 토속촌에서 만든 인삼주와 김치를 팔..
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2018-05-30
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일본인이 좋아하는 서울 음식 1 - 진옥화 할매 닭한마리
지난 주말 홋카이도 삿포로시에 살고 있는 일본인 건설후배 마츠가와 부부가 서울을 방문했을시 제가 안내해 드린 일본인들에겐 제법 잘 알려진 맛집들을 소개합니다.
이집은 일본인들에게 알려지기전 저희 식구들의 단골집이기도 합니다만 요즘은 워낙 유명해져 이곳보다는 집근처인 를 더 자주 이용하는..
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2018-05-29
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영덕 신항만 횟집 - 이시가리 (줄가자미)
생선회중에 라는 가자미 종류의 생선이 있습니다.
일본어로 가 돌이고 가 가자미이니 는 돌가자미같은 명칭이 아닌가 생각합니다만 를 일컷는다고 하며 등에 돌기가 솟아나 있는게 특징입니다. 제주도 서귀포 앞바다에서 잡힌다는 라는 생선보다도 더비싸니 아마도 우리나라에서 최고가로 팔리는 생선이 아..
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2018-03-14
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우래옥 갈비탕과 육개장
오래된 평양냉면 老鋪 중에 우래옥이 있습니다.
우래옥(又來屋)의 의미는 < 다시 찾아온 집 >과 < 또 오고 싶은 집 >등 여러의미가 있지만 기억하기 쉽고 편안한 가게 상호가 마음에 듭니다. 이곳의 평양 냉면이야 지난번에 소개 한적이 있었고 이번에는 갈비탕과 육개장편입니다.
우래옥은 현재 주교..
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2018-02-07
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나가사키 짬뽕 원조집 - 시카이로(四海樓)
나가사키 먹거리를 떠올리면 가장 먼저 생각나는것이 나가사키 짬뽕과 카스테라 일겁니다.
오늘은 나가사키 짬뽕을 개발한 시카이로(四海樓)라는 중국집을 소개해 드립니다.
< 나가사키 짬뽕은 1899년에 중국의 푸지앤성(福建省)에서 일본의 나가사키(長崎)로 이주한 천핑순(陳平順)이라는 사람이 개발..
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2017-11-21
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 1
하코다테 여행시 먹거리중 가장 기대를 많이 했었던 식당이 이번에 소개하는 기쿠요 식당의 카이센동 (해산물 닾밥) 입니다. 지금도 카이센동 생각을 하면 입에 침이 넘어갑니다만 개인적으로 너무 맛있어 저녁과 아침 두끼를 카이센동으로 해결했습니다.
기쿠요 식당은 1956년 하코다테 아사이치..
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2017-11-14
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 2
기쿠요 식당의 해산물 덮밥은 해산물 종류에 따라 16가지 종류 정도되며 가격 역시 2 만원 부터 5만원대 까지 아주 다양한 편입니다.
윗사진은 우니 (성게알). 이구라(연어알). 카니(게살)을 얹은 삼색동이고 아랫사진은 가이센동의 원조격이라 할 수 있는 도모에동으로 밥위에 우니(성게알). 이꾸라..
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2017-11-14
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 3
가이센동은 취향에 따라 사진에서 처럼 우니 (성게알). 이꾸라(연어알). 에비(새우). 호다테(관자) 등등을 두가지 종류를 선택할수 있는데 가격대는 대부분 2만원 내외로 싼편은 아닙니다.
이 밖에 기쿠요 식당에서는 생선구이 정식. 생선회. 파스타 등을 내놓고 있는데 모두 맛좋기로 유명한 북해도에서..
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2017-11-14
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홋카이도 맛집 12 - 하코다테 럭키 삐에로 햄버거 1
하코다테에 가면 하코다테에서만 먹을 수있는 햄버거 가게가 있는데 바로 햄버거입니다.
하코다테에만 17개의 가게를 운영중인데 하코다테의 명물이자 하코다테의 소울푸드라고 감히 말할 수 있을정도로 유명세를 타는 가게입니다.
는 가게마다 서로 다른 인테리어를 하고 햄버거는 물론 맥주. 카레...
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2017-11-14
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홋카이도 맛집 12 - 하코다테 럭키 삐에로 햄버거 2
햄버거 가격은 4.000원 정도로 다른 물가에 비하면 그리 비싸지 않습니다.
가게에서 파는 햄버거 11개 종류중 가장 인기가 있는것은 아랫사진의 입니다.
햄버거의 높이는 약 11센티 지름이 약 11센티인 이 햄버거는 우리돈으로 3.500원 정도 합니다만 이렇게 인기가 있는데는 몇가지 비결이 있다고 합니다...
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2017-11-14
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홋카이도 맛집 11 - 토야 그랜드호텔 조/석식
일본 여행중 빼놓을수 없는 즐거움중의 하나는 다다미가 깔린 여관에서 잠을 자 보는것입니다.
이런 여관은 온천이 딸려있고 저녁과 조식을 제공하는 패키지가 대부분입니다. 여행의 피로를 온천에서 말끔히 씻고 여관에서 제공하는 그지역 농산물로 만든 신선한 요리는 정말 환상적입니다. 물론 요리는 가격..
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2017-11-13
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홋카이도 맛집 10 - 무로란 아지노 다이오(味の大王) 카레라멘
무로란시(室蘭市) 는 일본 홋카이도 남부에 위치한 항구 도시로 철광과 화학 공업이 발달되어 있으며, 홋카이도 유일의 공업 지역으로서 1872년 개항하였습니다. 삿보로에서 자동차로 1시간 정도면 다다를수 있는 무로란에는 북해도의 절경 100선중 1위로 평판받는 지큐미사끼(地球岬 )라는 절경이 있어 이곳에서..
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2017-11-03
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홋카이도 맛집 9 - 오타루 나루토 본점 (若鶏時代 なると) 1
오타루 여행에서 꼭 맛보고 싶었던 집중의 한곳이 若鶏時代 와카토리지다이 입니다.
우리나라로 따지면 시장닭 튀김집이라고 부르고 싶으나 이곳은 초밥과 생선회를 같이 취급하는 집이니 성격이 애매한것은 사실입니다만 꼭 가보고 싶어 리스트에 올려 놨던 집입니다.
1965년에 오픈했다고 하니..
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2017-10-30
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홋카이도 맛집 9 - 오타루 나루토 본점 (若鶏時代 なると) 2
재미난것은 이 집은 카드결재가 안되며 현금만 받고 있으며 음식주문전 미리 계산을 해야한다는 점입니다.
맥주를 마셔가며 4인 가족이 뭘 주문 할까 고민하다가 이집에서 가장 유명한 영계닭 반마리 튀김 2세트와 닭날개 튀김 2세트를 각각 주문해 봤습니다. 콩기름으로 닭반마리를 튀겨낸 영계 반마..
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2017-10-30
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홋카이도 맛집 8 - 홋카이도 오타루 마사즈시 본점 (政寿司本店) 1
오타루에 들리면 꼭 맛봐야 할 맛집리스트중 첫번째가 마사즈시가 아닌가 생각합니다.
바다를 접하고 있는 오타루는 초밥이 맛있기로 유명한 곳입니다. 특히 ‘스시야도리(壽司屋通り)’에는 .등등 100여개의 초밥집들이 몰려 있는데 스시야 도리의 여러 가게 중에 오타루 는 만화 초밥왕의 무대가 된 가게이..
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2017-10-30
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홋카이도 맛집 8 - 홋카이도 오타루 마사즈시 본점 (政寿司本店) 2
사실 마사즈시는 제겐 두번째 방문입니다.
첫번째는 2년전 마에다 건설 직원들과 한번 방문한적이 있는데 그때는 카운터석이 아니라 룸으로 안내되어 식사를 했었습니다.
메뉴는 한국관광객이 많아서인지 사진과 함께 한글로 잘 안내되어 있어 주문하기에 불편함이 없습니다.
사진에서 처럼 주로 참치 ..
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2017-10-30
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홋카이도 맛집 7 - 오타루 기타카로 바움쿠헨 케익
오타루 르타오 본점에서 그리 멀지 않은곳에 케익으로 유명한 기타카로(北菓樓)가 있습니다.
바움쿠헨(Baumkuchen) 고목(古木)을 본떠서 탑 모양으로 높다랗게 만든 케이크를 말한다고 하는데 바움은 수목(樹木), 쿠헨은 과자의 뜻으로, 독일에서 만들기 시작했다고 합니다.
달걀 ·버터 ·설탕 ·밀가..
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2017-10-26
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홋카이도 맛집 6 - 오타루 르타오 본점 치즈케익
오타루에는 사카이 마치 거리를 중심으로 쇼핌가게들이 양옆에 줄을대며 서있습니다.
그중에서 가장 눈에 띄는곳 중의 하나가 오늘 소개하는 라는 치즈케익을 파는 가게입니다.
이집의 대표 치즈케익인 더블 프로마쥬는 10초에 한개씩 연간 250만개가 팔리고 우리나라 백화점에도 팔고 있을정도이니 그 명성..
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2017-10-26
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홋카이도 맛집 5 - 홋카이도 털게
홋카이도에 가 보신 분이라면 우유, 소프트 아이스크림, 옥수수, 징기스칸, 스프 카레, 홋케(임연수어) 구이 등등 먹거리가 아주 풍부하지만 그중에서 가장 유명한게 바로 게가 아닐까 합니다.
특히 홋카이도는 게의 산지로 유명한데 다라바가니(たらばがに, 킹크랩), 즈와이가니(ずおいがに), 그리고 케가..
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2017-10-26
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홋카이도 맛집 4 - 니조시장 카이센동 오히소(大磯、OHISO)
홋카이도는 섬이고 사면이 바다라서 인지 해산물이 풍부하고 또한 맛도 좋다고 합니다.
알래스카에서 내려오는 한류와 동해에서 올라가는 난류가 만나는곳이어서 라고도 하지만 일본인들 사이에서도 홋카이도해산물은 맛좋기로 자자하다고 합니다.
그래서 인지 삿뽀로를 비롯한 주요 도시에는 해산물 요..
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2017-10-26
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홋카이도 맛집 3 - 삿뽀로 징기스칸 요리 다루마 본점
삿뽀로에서 가장 유명한 식당하나를 들라고 한다면 아마도 가 아닐까 생각합니다.
양고기를 회로에 구워 먹는 다루마는 쇼와 29년 (1954년)에 창업 했다고 하니 60년 넘는 역사를 가진 골목길의 선술집이지만 지금은 분점을 5개나 거느리고 있고 최소한 이집의 양고기를 맛보려면 한시간 이상씩은 줄을 서야 맛..
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2017-10-25
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홋카이도 맛집 2 - 삿뽀로 라멘요코쵸 토라야 식당
일본의 라면맛은 우리나라의 라면과는 완연히 다른 맛입니다.
일본의 라면은 우선 생라면이고 라면 육수는 돼지나 닭의 뼈를 고아서 만들기 때문에 마치 곰탕에다 라면을 삶아서 먹는 기분입니다. 또한 대부분 국물이 진하고 약간짜게 만드는게 대부분이기 때문에 개인적으로는 술마신후 뒤풀이용으로는 일본라면..
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2017-10-25
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홋카이도 맛집 1 - 스아게 플러스 스프카레
최근들어 소위 이라는 음식관련 TV프로가 꽤나 많아진것을 보면 20 여년전 일본 동경생활때가 떠오르곤 합니다. TV채널을 돌리면 온통 먹는 방송 뿐이라서 적잖이 신기해 한적이 있는데 우리나라도 예외없이 20여년전의 일본 모습을 그대로 답습하고 있다는 생각을 해보면 왠지 씁쓸한 기분입니다.
제가 이..
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2017-10-25
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전주 삼백집 콩나물 국밥
전주하면 비빔밥을 떠올리시는 분들이 많으실겁니다만 저 같은 경우는 콩나물 국밥입니다.
서울에서 직장생활 대부분을 하고 있는 저의 경우 점심시간에 시원한 해장개념으로 오리지널 삼백집 보다는 못하지만 콩나물 국밥을 먹는 경우가 많습니다.
전라도가 고향인 사람들은 항상 입버릇처럼 콩나물 국..
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2017-08-17
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통영 분소식당 졸복국
원래도 유명세를 탔었지만 최근 맛칼럼니스트가 이집을 한번 소개한뒤로는 거의 매일 줄을서야 한끼 식사를 할 수 있는 통영에서는 꽤나 유명한 서호시장에 위치한 분소식당입니다. 가게 입구에 커다랗게 쓰여진 메뉴판에서도 알 수 있듯이 이집은 계절마다 나오는 제철 생선을 가지고 음식을 내오는 집입니다..
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2017-08-17
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순천 대원식당 - 1
대원식당 이야기는 수도없이 들어 왓었지만 정작 가볼기회는 없었습니다.
3인이상만 예약을 받는다는 조건도 걸렸고 딱히 순천에 머물기회도 없었기에 언젠가 기회가 된다면 꼭 한번 들러 보리라 마음먹은 식당중의 한곳이었습니다.
이번 남도여행때 대원식당을 들리게 된 동기도 얼마전 골프운동때 만난 ..
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2017-08-17
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순천 대원식당 - 2
미리 수라상 3인을 예약하고 음식을 주문했던터라 안내된 방에서 기다리면 기다리면 두 사람이 한 상 가득 차려진 음식을 들고 방으로 들어 옵니다. 사진에서 처럼 말 그대로 상다리가 휘어질 만큼 푸짐한 모습입니다.
가오리찜, 낙지구이, 고등어조림에서부터 토하젓, 전어내장 젓갈까지 27가지 반..
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2017-08-17
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삼대 광양 불고기집 1
< 광양 >하면 가장 먼저 떠오르는것이 가 아닌가 생각합니다.
몇년전 광양에 들렀을때 광양 불고기를 먹으로 이집에 들렀다가 예약이 끝난 관계로 실패한적이 있는 제겐 꼭 한번 일부러라도 맛보고 싶은 집이었습니다.
이집은 1970년 이래 이소은 할머니로 부터 3대째 운영해오고 있는 광양 불고기 전문..
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2017-06-08
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삼대 광양 불고기집 2
국내산 한우를 주문했더니 1인분에 24.000원이나 하네요.
가격이 만만치 않으니 그에 걸멋게 맛도 좋으리라 기대하며 석쇠에 고기를 얹어 봅니다.
집게로 얇게 펴서 석쇠위에 올려 놓으면 얇게 저민 고기위로 육즙이 올라오기 시작하는데 육즙이 올라오기 시작하면 뒤집어서 2-3초 구운뒤에 먹으라는 설명입..
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2017-06-08
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종가집 꼬막회관 (벌교)
맛있는 제철음식을 생산지 현지에가서 먹는맛은 일품중의 일품입니다.
오늘 소개하는 꼬막요리는 원래 11월부터 3월에 이르는 겨울에 먹어야 살이 통통하게벤 제대로된 맛을 볼 수 있지만 를 지난다면 일부러라도 한번 들러 맛봐야 할 요리라 소개해 봅니다.
여자만을 끼고 있는 벌교는 전국 꼬막량의 75..
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2017-06-08
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돼지곱창 전문점 - 은하집
소문난 집에는 나름대로 이유가 있는것 같습니다.
내가 소개하는 맛집의 기준이 되기도 합니다만 싸고 맛있는 집의 특징이기도 합니다만 대부분 이런집들은 매일 매일 손님들이 몰려오다 보니 메뉴가 한두가지 정도로 비교적 간단하고 무엇보다도 우선 재료가 싱싱하고 인심 역시 넉넉한게 특징이지요.
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2017-02-06
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울산 다찌 - 1
나름 을 소개하는 소위 을 이곳 홈피에 소개한지가 10년이 넘었으니 꽤나 오래됩니다만 제대로된 맛집을 찾기가 점점 더 어려워진 느낌입니다. 요즘같이 SNS가 홍수인 시대에는 너도 나도 맛집이라고 광고를 하는탓에 제대로된 맛집을 소개하기가 겁이나는게 솔직한 심정입니다.
최근에는 먹방이라는 T..
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2016-09-06
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울산 다찌 - 2
플라스틱 바께쓰에 얼음을 가득담아 그안에 맥주와 소주를 넣어서 나오고 사진에서 처럼 밑반찬이 우선 나옵니다.
밑반찬으로 소주나 맥주를 마시다 보면 각종 회를 비롯 구이종류 / 찌게 종류 / 튀김종류 등등 바닷생선위주의 요리들이 줄줄이 나오는데 정말 배터지도록 먹을 수 있는 양이 나옵니다만 어느..
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2016-09-06
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평양냉면 26 - 논현동 진미 평양냉면 1
이번에 소개드리는 평양 냉면집은 지난번 소개드린 에 이어 냉면 매니어 사이에서 큰 화제가 되는 신흥 냉면집의 선두 주자 격인 입니다.
논현동 평양면옥에서 주방장으로 일하던 임세권 사장이 지난 3월 새로이 가게를 오픈한집입니다.
미쉐린 스타를 받은 ‘정식당’의 임정식 셰프가 SNS(소셜네트..
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2016-07-27
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평양냉면 26 - 논현동 진미 평양냉면 2
맑고 투명한 육수를 보고 있노라면 그냥 맹물처럼 보일 정도로 투명합니다.
아마도 사장님이 이른바 '장충동계'의 대부격인 평양면옥에서 20년 넘게 일한탓 이라고 짐작해 봅니다.
투명한 육수는 실제 마셔보면 생각보다 맛이 진한편입니다.
면발은 함흥냉면 처럼 아주 가는편이나 전분이 섞여서인지..
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2016-07-27
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평양냉면 25 - 삼성동 봉밀가 1
이번 소개편은 삼성동에 새로 등장한 평양냉면집 소개 입니다.
요즘같은 더운날에는 평양냉면을 한다는 노포앞에는 길게 줄을서서 2-30분 기다리는게 여사여서 하며 회의가 들때가 많습니다. 그런면에서 오늘 소개하는 봉밀가는 오래된 노포도 아니고 그렇다고 길게 줄을 늘어서는 집도 아닌 어저면 퓨젼..
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2016-07-05
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평양냉면 25 - 삼성동 봉밀가 2
요즘 젊은이들사이의 SNS에서는 소위 ‘가성비 깡패’로 꼽히는 맛집이라고 합니다.
지금까지 소개드린 유명 냉면집이 대부분 1만원 이상 가격인 데 비해 봉밀가 냉면은 8500원에다 근사한 놋그릇에 담겨져 나옵니다. 진미평양냉면이 전형적인 냉면 명가 노포의 분위기라면 봉밀가는 캐주얼한 인테리어..
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2016-07-05
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평양냉면 24 - 광명 정인면옥
점심시간이나 주말에는 냉면 가게앞에 줄을 길게 서서 기다리는 모습을 보면 냉면의 계절이 코앞인듯합니다.
이곳에 소개드리는 수도권의 대부분의 평양냉면집들은 이미 다녀와 본터라 제입도 평양냉면외 다른 냉면은 처다 보지도 않게 되었습니다. 평양냉면집에 아내랑 같이 갈때면 집사람은 언제나 물냉면 대..
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2016-06-08
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평양냉면 24 - 광명 정인면옥 2
질 좋은 양지 차돌을 통에 넣고 맹물에 세시간 , 뚜껑 덮지말고 두시간반쯤 끓인뒤 대파를 넣고 한번 더 끓여서 만든다는 수육과 평양냉면입니다.
먼저 냉면 육수부터 마셔봅니다.
한우와 돼지고기로 낸 육수는 맑고 투명하고 담담한 느낌이지만 진한맛이 우러 나옵니다.
슴슴하고 밍밍하지만 평양냉면..
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2016-06-08
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평양냉면 23 - 능라 평양냉면 1
아무 맛도 아닌 듯 심심한데 돌아서면 생각나는 마성(魔性)의 음식 평양냉면 23번째 집은 편입니다. 평양냉면집중에서는 비교적 역사가 짧은 이집은 툭툭 끊어지는 100% 메밀면 사용한다는점과 천일염으로 간 맞춰 국물 맑은게 특집입니다. 지금은 이름이 많이 알려져 멀리서 일부러 찾아오는 손님들도 많은 집..
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2015-08-25
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평양냉면 23 - 능라 평양냉면 2
육수는 ‘++ 등급’의 한우와 암돼지, 표고버섯 등으로 맛을 낸다고 합니다.
간장 대신 천일염으로 간을 맞춰 국물이 맑은편이며 면은 100% 메밀을 고집합니다.
순메밀면만 파는 냉면집은 별도의 가격을 받는 가게가 많는편인데 능라는 가게 인근에 통메밀 창고를 둬 신선도를 유지한다고 하네요. 사..
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2015-08-25
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점촌 세구기 매운탕 1
고향 부근에 맛집을 알고 있다는것은 복받은 일중의 하나입니다.
제 고향 예천 주변만해도 이름꽤나 있는 싸고 맛있는 맛집들이 수두룩한편입니다. 그래서 이왕 고향에 내려 갈때면 될 수 있는 한 알고 있는 맛집에 들러 식사를 하는편 입니다.
예천 백수식당의 육회 비빔밥 / 용궁 단골식당의 순대국..
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2015-07-27
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점촌 세구기 매운탕 2
세구기 아저씨가 맨손으로 잡은 각종 잡어들로 끓인 잡어 매운탕입니다.
냄비에 내오면 아직까지 살아서 퍼덕거리는 모습이 아주 리얼합니다.
꺽지.피리.붕어.잉어.피라미.갈겨니.배가사리.미꾸라지.황어.돌고기.동사리.납자루.꺽지.동자개.메기.송사리
등등 영순냇가의 고기들을 맨손으로 잡아..
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2015-07-27
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평양냉면 22 - 연천 황해냉면 1
경기도 북부에는 숨은 냉면 맛집들이 많습니다.
곧 돌아갈 줄 알았던 실향민들이 의정부 .동두천 . 연천에 둥지를 틀고 메밀을 심어 면을 뽑아내던 경기도 북부 냉면집들은 서울 냉면 맛집들의 본류이기도 합니다.
오늘 소개하는 평양냉면 22번째는 연천냉면이라고도 불리는 연천에 있는 편입니다.
연천..
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2015-06-27
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평양냉면 22 - 연천 황해냉면 2
한겨레 신문에 언급된 황해냉면 관련 글을 옮겨 봅니다.
< 세월을 담은 간판에 궁금증이 더해진다. 하지만 주인의 얼굴을 접하자 의심이 고개를 든다.
주인인 이시연(23), 이승건(25)씨는 10대처럼 앳되다. 이들은 남매다. “아버지가 하시던 가게 물려받았나?”라는 질문에 이씨는 “아니다” 단호..
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2015-06-27
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평양냉면 21 - 송추 평양면옥 1
스물한번째 소개하는 평양냉면집은 송추에 있는 입니다.
1980년에 개업한 송추 평양면옥은 송추 검문소 삼거리에서 35년 내력을 이어온 평양냉면 맛집중의 한곳입니다.
지금까지 소개드린 다른 냉면집과는 달리 쇠고기 육수에 동치미와 꿩 국물을 가미해 최상의 평양냉면을 선보이는 집입니다.
집에서 ..
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2015-06-22
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평양냉면 21 - 송추 평양면옥 2
김순경이라는 맛 칼럼니스트가 이집에 대해 다음과 같은 글을 올렸습니다.
< 평양냉면은 육수와 국수사리가 맛을 결정한다. 본고장 출신 냉면 애호가도 두 가지 중 어느 것을 앞세우기가 쉽지 않다고 말한다. 하지만, 평양냉면은 물냉면이 주축을 이루는 만큼 냉면 국물의 중요성은 두말할 여지가..
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2015-06-22
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평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 1
이번에 소개드릴 평양냉면집은 동두천 최강 냉면집 입니다.
서울에서는 다소 멀게 느껴지지만 식당 주변에 도 있어 냉면을 먹은후 시장산책을 겸하면 한나절 보내기에는 아주 좋은곳입니다.
동두천에 있는 평남면옥은 1950년대 초 문을 연 노신사급 냉면집입니다. 지금의 주인 윤혜자 (54)씨는 10년 전 주..
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2015-06-16
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평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 2
냉면이 나오기전 돼지고기 수육과 소고기 계자무침을 주문해 봤습니다.
선주후면(先酒後麵) 이란 말처럼 냉면집에서는 으레 냉면집 특유의 안주에 술 한 잔을 곁들이는 경우가 많습니다.
서울 남대문 의 빈대떡과 닭무침,의 돼지편육, 장충동 의 커다란 만두가 유명한데,
에서는 돼지고기와 쇠고기를 채소..
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2015-06-16
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평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 3
경기도 의정부·동두천 일대에는 실향민들이 많이 정착해서 사는 곳입니다.
평양 출신 실향민이 53년에 창업한 동두천 은 평양 장터의 냉면을 파는 집으로 알려져 있는곳 입니다.
예전에 소개드린 은 1·4 후퇴 때 평양에서 피란 온 홍진권씨가 70년 경기도 전곡에서 냉면집을 창업했다가 87년 의정부로 ..
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2015-06-16
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평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 1
저녁 7시가 되어도 날이 환하게 밝은것을 보니 해가 많이 길어진듯해 보입니다.
요즘 같이 더위가 계속되는 날이면 저녁생각도 별로 없고 어디 시원한 냉면 잘하는집 없나 ? 해서 퇴근후 다녀온 을 소개해 드립니다.
오늘 소개하는 가게는 광릉 수목원 입구인 경기도 남양주시 진접의 작은 한옥집에서..
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2015-06-11
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평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 2
돼지 숯불고기 메밀쌈 2 인분을 주문해 보았습니다.
사진에서 보시듯 깔끔하게 밑반찬들이 깔리는데 어느것 하나 주인장의 정성이 베인듯한 밑반찬들입니다.
이집 요리들을 잘 소개한 글이 있어 이곳에 옮겨 봅니다.
< 주인장은 메밀을 잘 섭취하기위한 방법으로 '국물과 함께, 무와 함께, 고기와..
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2015-06-11
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평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 3
최근 화두로 떠오르고 있는 고깃집 메뉴 구성으로 선육후면(先肉後麵)이라는 말이 있습니다.
말 그대로 고기를 실컷 먹고 난 후 시원한 냉면으로 입가심한다는 뜻으로 는 기존의 선주후면(先酒後麵)을 변형한 말입니다.
광릉 한옥집의 평양냉면 역시 선육후면의 일환으로 내놓는것인데 메밀 함유량이 7..
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2015-06-11
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평양냉면 18 - 경동시장 평양냉면 1
더운 여름이 다가 옵니다.
이곳에 소개한 이름있는 냉면집에서 냉면 한그릇 할려면 한시간씩 줄을 서야하는 계절이 다가 왔습니다.
때로는 기다림이 짜증이 날대도 있고 냉면 한그릇 먹을려고 이렇게 줄을서야 하나 ? 의구심이 들때가 많을때 들리는 집이 오늘 소개하는 경동시장의 평양 냉면집입니다.
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2015-05-30
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평양냉면 18 - 경동시장 평양냉면 2
냉면은 유진식당이나 서북면옥의 냉면맛과 거의 비슷하며 육수향이 조금 강하게 느껴지는곳입니다.
다른 냉면집에 비해 사람들이 많이 붐비지 않아 기다리지 않고 편하게 먹을 수 있는 집이라 숨겨놓은 맛집 처럼 정이 가는 집입니다.
냉면을 시키기전 수육이나 만두를 시키곤 하는데 어느것하나 주인..
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2015-05-30
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평양 냉면 17 - 남대문 부원 면옥 1
몇일전 일산에 볼일이 있어 갔다가 라는 평양 냉면집앞에 길게 늘어선 줄을 보고 이제 평양냉면도 조용히 먹는 시기는 다 지나갔구나 ! 하고 생각한 적이 있습니다. 이번에 속하는 집은 냉면 마니아 사이에는 단골 손님들이 많은 남대문의 편 입니다.
1964년에 창업해 50년의 역사를 가진 이집은 3대재 ..
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2015-05-07
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평양 냉면 17 - 남대문 부원 면옥 2
남대문시장 부원면옥은 닭무침이 유명합니다.
닭을 삶아 식힌 뒤 손으로 북북 찢어 설탕과 고춧가루로 무쳐내는 닭무침은 닭고기의 식감이 살아 있고 겨자와 고춧가루를 넣은 양념은 사진에서 처럼 자극적이지만 과하지 않은 편입니다. 막걸리 안주에 잘 어울릴것 같다는 생각을 해봅니다. 녹두 빈대떡 역시..
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2015-05-07
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평양 냉면 17 - 남대문 부원 면옥 3
부원면옥은 서민냉면집의 맏형 격인 집입니다. 서민냉면집 가운데 이미 소개드린 유진냉면 / 서북냉면 등과 함께 매스컴에 가장 많이 소개됐으며 50년을 훌쩍 넘겼을 만큼 오래 됐고 그만큼 일반인 사이에서 지명도가 높은 가게 입니다.
예전에는 남대문 상인들이 주 고객이었으나 이제는 전국의 냉면..
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2015-05-07
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평양냉면 16 - 상계동 현가 당고개 냉면 1
오늘은 강북의 숨은 고수 상계동 입니다.
역사와 전통을 자랑하는 밋밋하고 슴슴하다는 평양냉면집 이라기 보다는 요즘 서울 사람들의 입맛에 맞추어 누구나 좋아하는 평양냉면과 함흥냉면을 만들어 내는 대중적인 냉면집이라고 보면 될것같습니다.
현씨 성을 가진 주인장께서 1968년부터 당고개에서 ..
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2015-04-02
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평양냉면 16 - 상계동 현가 당고개 냉면 2
현씨 가문에서 2대째 가업을 이어오고 있는 당고개 냉면의 편육과 홍어무침입니다.
잘 삶겨진 편육은 쫄깃쫄깃하며 퍽퍽하지 않습니다. 미나리와 함께 버무려 나온 홍어회 역시 삭히지 않은 홍어라 오도독 씹히는 맛이 적당해 막걸리 생각이 저절로 나게 만드는 별미입니다.
냉면을 주문해서 기다리는 동..
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2015-04-02
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평양냉면 16 - 상계동 현가 당고개 냉면 3
윗사진의 물냉면인 평양냉면은 굵은 메밀면을 사용하여 쫄깃하면서도 씹을 수록 고유의 메밀맛을 혀끝으로 접할 수 있고 설깃고기등으로 우려낸 진국에 동치미 국물맛을 섞어 만든 육수가 메밀면과 함께 시원하고 산뜻한 맛을 내줍니다만 평양냉면 특유의 슴슴하고 밋밋한 맛대신 너무 단맛이 센것이 옥의티 입..
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2015-04-02
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평양냉면 15 - 안양시 봉가진 면옥 1
지난 겨울 부터 시작한 평양냉면 기행이 15회째가 되는군요.
밋밋한 슴슴한 평양냉면에 서서히 맛들여져 가는 느낌을 지울수가 없습니다.
대부분의 메이져 평양냉면집은 모두 다 맛본터라 누가 평양 냉면 이야기를 꺼내면 한마디 거들 정도는 된듯합니다. 이상하게도 전날 술이라도 한잔 마신날이면 다음날 ..
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2015-04-02
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평양냉면 15 - 안양시 봉가진 면옥 2
평양냉면을 주문하면 주문즉시 면을 뽑아서 삶아 냉면을 말아오기 때문에 시간이 조금 걸리는 편입니다.
냉면이 나오기전 9.000 원하는 제육을 시켜 보았습니다. 따뜻하게 데운 놋쇠 쟁반에 두툼하게 썰어 나오는 제육은 지금까지 다녀본 평양 냉면집중 가성비 최고라는 생각이 듭니다.
가운데 무쳐 나..
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2015-04-02
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청주 명문 도너츠
이곳 종산닷컴을 즐겨찾기해 놓고 가끔씩 들리는 지인들이 꽤 되나봅니다.
답글들을 달지 않으니 누가 왔다 가는지는 알 수 없지만 지인들을 만날때 에 올리는 식당들을 모두 다 직접 가보고 소개합니까? 하는 질문을 가끔씩 받는 편입니다. 이곳에 올리는 맛집 기준은 제 기준입니다만 사람들이 많이 몰려 장사..
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2015-03-28
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평양냉면 14 - 방이동 금왕 평양면옥 1
제가 글올리는 을 자주 들리는 지인이 제게 물어봅니다.
자네가 올린 음식점들이 모두 자네가 직접 가본곳이냐는 질문에는 그냥 웃고 마는편입니다.
개인적으로 식도락가나 미식가는 아니지만 이왕 한끼 먹는것이라면 오래도록 인구에 회자되는 그런 음식점들을 찾아 식사를 하다보니 그냥 먹고 지나치기엔 ..
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2015-03-18
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평양냉면 14 - 방이동 금왕 평양면옥 2
이곳의 주메뉴는 사진의 평양식 물냉면입니다.
양지를 끓여 만드는 육수는 자극적이지 않고 맛이 담백합니다. 면은 주문과 동시에 직접 손으로 반죽해 뽑으며 메밀 80%에 전분이 20% 들어갑니다. 메밀 함량이 높아 메밀에서 특유의 메밀 냄새가 강하게 나는 편입니다. 이집 육수는 취향에 따라 맞춤 주문도 가..
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2015-03-18
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평양냉면 13 - 낙원동 유진식당 1
열세번째 소개하는 평양 냉면집은 종로에 있는 유진식당입니다.
흔히 3대 마이너 평양냉면 맛집이라는 세곳중 이미 소개드린 .과 함께 평양 냉면으로 한 이름 하는곳입니다.
평양 냉면의 역사로 따지자면 1946년 개업한 우래옥을 필두로 강서면옥 그리고 앞으로 소개할 1960년 개업한 남대문 시장의 부..
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2015-03-01
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평양냉면 13 - 낙원동 유진식당 2
소 사태부위와 야채육수를 섞어 살얼음 상태로 얼려 놓고 냉면을 주문하면 반죽도 직접 그리고 면도 직접 뽑아서 삶아 얼음섞인 육수를 부어서 내옵니다. 물냉면 위에는 두툼한 고기편육도 한점 오르고 오이에 무채 그리고 계란 반쪽까지 얹어서 내옵니다만 예전보다는 고기의 양도 적어졌고 면의 양도 조금은..
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2015-03-01
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평양냉면 12 - 여의도 정인면옥 1
비가 주절주절 내리는 연휴의 막바지입니다.
아내와 이라는 영화를 봤습니다 . 하지만 개인적으로 이 영화는 스토리도 음악도 어느것 하나 머움에 와닿지 않는 제 취향의 영화는 아닌것 같이 비추입니다. 오히려 의 주옥 같은 노래나 싫컷 들려줬으면 하는 아쉬움이 많은 영화네요.
영화야 그렇다 치고 오..
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2015-02-21
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평양냉면 12 - 여의도 정인면옥 2
부모님께 전수받은 비법 그대로 사용한다는 정인 면옥의 냉면은 우선 가격이 냉면 8천원 / 순면 9천원으로 착한편입니다만 자세히 보니 메일이 이라고 되어 있네요. 하지만 한우에 돼지고기를 더해 끓여만든 육수는 구수한 편이며 주문 즉시 물반죽후 면발을 뽑아내는 자가제면 메밀면은 면발이 아주 부드러운 편..
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2015-02-21
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평양냉면 11 - 저동 평래옥 1
오늘은 평래옥 냉면입니다.
지금까지 소개한 평래옥을 포함한 11개 음식점들은 서울 장안에서 내노라 하는 평양냉면의 계보를 이어오는 메이져 평양 냉면집들입니다. 이들 냉면의 맛들은 모두 밍밍하거나 슴슴하다는 표현을 씁니다만 중독성이 강한 음식임에는 틀림이 없습니다. 앞으로는 범위를 조금식 ..
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2015-02-17
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평양냉면 11 - 저동 평래옥 2
평래옥 냉면은 한그릇에 8.000 원으로 다른곳에 비해 비교적 저렴한편입니다.
냉면을 주문하면 닭고기와 오이를 고춧가루 양념으로 버무린 새빨간 초계무침이 반찬으로 나옵니다. 옆자리의 총각손님은 이 초계무침을 보고 소주 두병은 거든히 먹을 수있다고 중얼 거립니다.
무한 리필이 되는 초계무침은 평래..
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2015-02-17
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평양냉면 10 - 다동 남포면옥 1
여름에는 줄서서 기다리는 유명세를 타는 평양냉면 맛집들을 이번 겨울동안 집사람과 전부 돌아 볼 예정이었지만 생각보다 내노라 하는 평양냉면 맛집들이 많아 올 겨울은 커녕 올 한해 동안 다 돌아다녀도 안될듯합니다.
오늘 소개하는 열번째 을 제외하고도 앞으로 40 여군데는 더 맛봐야 은 마무리 될..
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2015-02-15
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평양냉면 10 - 다동 남포면옥 2
남포면옥은 40년 전통의 냉면전문점입니다.
식당에 들어서자마자 보이는 2열 횡대의 가지런히 놓여있는 동치미항아리는 남포면옥의 자랑입니다만 일대가 재개발이 한창이어서 이런 모습 볼 날도 얼마 안남은듯 보입니다.
동치미 맛을 일정하게 유지하기 위해 매일 동치미를 담궈 날짜 별로 저장하고 있으..
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2015-02-15
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평양냉면 9 - 방이동 봉피양 1
아홉번째 소개하는 평양냉면은 방이동 벽제갈비 본점에서 맛보는 봉피양 평양냉면 입니다.
벽제갈비로 워낙 잘 알려진 가게라 사무실 직원들과 회식을 하러 자주 들리던 가게 입니다만 주로 소고기 종류를 먹었지 이집에서 냉면을 본격적으로 맛보기는 이번이 처음입니다.
담백하고 슴슴한 육수에 툭툭 끊..
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2015-02-14
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평양냉면 9 - 방이동 봉피양 2
이집 메뉴판에는 친절하게도 봉피양 냉면 맛있게 먹는 법을 친절하게 써 놓았습니다.
평양냉면은 삼미三味 (육향, 메밀향, 육수향)의 맛을 즐기는 음식입니다.
1. 식초와 겨자를 넣기 전에 육수를 두세모금 마시면서 육수맛을 음미합니다. - 담백한 맛이 일품입니다.
2. 식초와 겨자를 기호에 따..
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2015-02-14
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평양냉면 8 - 입점동 을지면옥 1
종로 3가에 사무실이 있는 대학 동창생 녀석이 있습니다.
너네 사무실 근처에 을지면옥이 있으니 평양냉면 한그릇 하자고 전화를 하니 < 비싸고 맛없는 그집엔 왜 가니 ? >하며 반문을 합니다. 평양냉면의 슴슴한 맛에 길들여 지지않은 대부분의 사람들은 밍밍한 냉면맛이 맛없고 비싸게만 느껴지는것은 어쩌면..
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2015-02-10
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평양냉면 8 - 입점동 을지면옥 2
‘선주후면’(先酒後麵)이라고 냉면을 정중히 모시기 전 의전행사인 양 수육 한 접시와 소주를 주문하는 경우가 많습니다. 그러고 보니 술안주로 고소한 고기 한 점만한 것도 없습니다. 오로지 수육 맛 때문에 단골 냉면집을 정한 이도 있다고 하는것을 보면 냉면집의 수욱은 그 냉면집을 평가하..
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2015-02-10
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평양냉면 7 - 주교동 우래옥 1
이번주 평양냉면 탐방은 주교동 우래옥입니다.
다시 또 찾아달라는 상호의 우래옥(又來屋)은 1946년 개업한 두말이 필요 없는 한국 평양냉면의 진정한 원조이자 전설입니다. 을지로4가 전철역에서 조금만 걸으면 골목 안쪽으로 찾을 수 있는 곳입니다. 직장이 가까운 강남점 우래옥에는 자주 들려봤지만 주..
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2015-02-09
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평양냉면 7 - 주교동 우래옥 2
우래옥은 냉면 한그릇에 12.000원 이나 합니다.
국내산 소고기만 사용하고 아무리 유명한 집이라도 냉면 한그릇에 그정도 가격을 받는것은 조금 씁씁한 기분이네요.
이집은 다른집과는 다르게 진한 육수향이 코끝을 자극하는데 우래옥에서 20년간 냉면을 만드셨던 냉면 명장 김태원(74) 씨는 육수 만드는 재..
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2015-02-09
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평양냉면 6 - 염리동 을밀대 1
평양냉면 맛집 탐방 6번째편은 염리동 입니다.
평양냉면은 여름보다는 겨울이 제철이라고 합니다. 햇메밀 수확이 가을에 이뤄지므로 겨울에는 더욱 구수한 메밀 맛을 만끽할 수 있고 냉면 육수에는 동치미 국물이 들어가는데 동치미는 겨울이 제맛이기 때문 입니다.
개인적으로는 이런 이유도 있지만 ..
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2015-01-31
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평양냉면 6 - 염리동 을밀대 2
냉면이 나올 동안 녹두전을 주문해 봅니다.
다른 평양냉면 집과 달리 이 집에는 만두가 없고 대신 1장에 8.000 원을 하는 을 팝니다.
다소 비싸게 느껴지지만 보기보다 두툼한편 일뿐만 아니라 보통 녹두전에는 숙주나물이 많이 들어갑니다만 이집 녹두전에는 잘게 썬 돼지고기들이 많이 들어간게 특징입니다.
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종산 |
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평양냉면 6 - 염리동 을밀대 3
그동안 맛보았던 다른 평양 냉면집과는 사뭇 다른 모습의 냉면입니다.
우선 육수가 얼려서 나오는게 다르면 면발 역시 조금 굵게 나오며 육수맛 역시 밋밋하지 않고 조금은 간이 베어 있는 느낌이 마치 처음에 소개드린 의 맛과 거의 닮아 있는 느낌입니다. 젓가락으로 면을 살살 저어 육수에 풀면 가느다란 면..
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2015-01-31
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서울의 3대 추탕집 3 - 평창동 형제추어탕 1
오늘은 서울의 3대 추탕집중 .에 이어 마지막으로편입니다.
형제 추어탕은 1926년 일제 강점기에 창업해서 3대째 89년을 이어오고 있는데 이문동 설렁탕 110년의 역사에 이어 우리나라에서 2번째 오래된 노포입니다.
창신동에서 창업한 형제 추어탕은 하월곡동을 거쳐 지금의 평창동에 자리 잡게된지가..
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2015-01-29
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서울의 3대 추탕집 3 - 평창동 형제추어탕 2
추탕 한 솥이 완성되기까지는 뜨거운 솥 곁에 서서 20가지가 넘는 재료를 순서대로 가려 넣으며 꼬박 1시간 30분을 버텨내야 한다고 하네요. 사골과 양지를 삶아 우려낸 국물을 혼합해 기본 국물을 만들어 큰 솥에 붓고 설설 끓여가며 채소와 표고버섯, 양파와 대파, 박속과 숙주나물, 두부와 유부, 달걀 등을 차..
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2015-01-29
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평양냉면 5 - 장충동 평양면옥 1
오늘 다섯번째로 소개하는 평양냉면집은 장충동 평양 면옥입니다.
밍밍한 평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이라고들 하지요? 주말에 별다른 집안행사들이 없으면 그동안 가보고 싶었던 평양냉면집들을 들러 냉면 한그릇으로 점심을 떼우고 근처에서 아내와 같이 영화 한편씩을 즐기곤 합니다.
얼마전에..
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2015-01-24
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평양냉면 5 - 장충동 평양면옥 2
장충동 ‘평양면옥’은 냉면 못지않게 평양식 만두로 유명한 집입니다.
매일 당일 사용할 만두를 빚기 때문에 신선하고 고소한 만두를 맛 볼 수 있으며 사진에서 처럼 성인 여자 주먹만한 두툼한 만두는 소를 꽉 채워 서너 개 만 먹어도 배가 부릅니다.
소는 두부·숙주나물·파를 많이 넣어 만드는데 숙..
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2015-01-24
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평양냉면 5 - 장충동 평양면옥 3
중국산 메밀을 사용한다는 글귀가 조금 마음에 걸리지만 지금까지 소개드린 다섯곳의 평양 냉면집중 유명세 답게 가장 깔끔하게 음식을 내오는 집입니다. 몇년전 어느 여름날 직원들과 이른 점심시간에 이집에 들렀을때 두어시간을 기다려야 한다는 말을 듣고 시식을 포기했었던 적이 있었는데 이제서야 맛보게 ..
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2015-01-24
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평양냉면 4 - 중구 필동면옥 1
평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이라고 합니다.
요즘같이 추운 겨울날 말끔하고 시원한 냉면 한그릇이 생각나서 집사람과 함께 필동 면옥을 다녀왔습니다.
근처에 추억의 이 가까이 있어 영화 한편 보고 냉면으로 식사하기에 좋은 길목에 위치해 있습니다.
워낙 유명한 집이라 따로 설명이 필요없겠지만 ..
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2015-01-18
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평양냉면 4 - 중구 필동면옥 2
냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나눕니다.
함흥냉면이 감자나 고구마 전분을 많이 첨가했다면, 평양냉면은 메밀을 많이 넣어 면을 뽑아낸다고 합니다. 또 어떤이는 함흥냉면은 비빔 냉면을 먹어야 하고 평양냉면은 물냉면을 먹어야 한다고도 합니다.
평양냉면은 자극적이지 않고 다소 심심하게 느..
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2015-01-18
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서욼시 제기동 충주집 - 닭오닭(닭갈비+오돌뼈+닭곱창) 1
큰아이 미니나사가 다니고있는 고려대학교 근처에 있는 맛집하나 소개합니다.
대학교앞의 식당이 대게 그렇듯이 우선 양이 많아야하고 값도 저렴해야 하는데 거기에다 맛까지 좋으면 그야말로 금상첨화이겠지요.
오늘 소개하는 닭갈비 전문 은 흔히 우리가 아는 춘천 닭갈비집하고는 사뭇 다른 닭갈비 ..
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2015-01-04
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서울시 제기동 충주집 - 닭오닭(닭갈비+오돌뼈+닭곱창) 2
일인분에 7.000 원하는 닭오닭을 시키면 사진에서 처럼 이렇게 푸집하게 나옵니다.
닭갈비를 주문하면 깍두기 반찬 한가지와 서비스로 멸치국수 한그릇을 주는데 멸치우려낸 육수물에 말아내오는 멸치국수 한그릇만으로도 소주한잔은 거뜬히 비울정도로 국물맛이 좋더군요.
미리 양념을 해 살짝 얼어 ..
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2015-01-04
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제천 맛집 - 금왕식당 올뱅이 해장국 1
이번에는 제천 출신 지인으로 부터 소개받은 제천에서 꼭 맛봐야 할 맛집 소개입니다.
누구는 소백산 단양쪽에서 기른 한우가 맛있다고 한우 고기 잘하는 집을 추천 하기도 하지만 제천하면 올뱅이 국으로 유명한 오늘 소개하는 입니다.
올뱅이국을 처음 접해 본것은 십 수년전 청주에 사는 친구집..
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2014-12-29
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제천 맛집 - 금왕식당 올뱅이 해장국 2
흔히 우리가 라고 알고 있는 녀석은 지역에 따라 부르는 이름이 조금씩 다릅니다.
어렷을적 우리 고향에서는 라고 불렀고 청주지역에서는 같은 충청도 이지만 이곳 제천에서는 라고 부릅니다.
고향 예천에서 그리 멀지 않은 곳에 문경세제쪽에서 흘러 내려오는 이라는 강이 있습니다.
이곳에서 여름..
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2014-12-29
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문경시 산북 뉴욕제과의 찹쌀떡
빵집 주인이 직접 찹쌀과 팥농사를 짓고 찹쌀떡을 만들때는 그날 아침 제분을 해서 전날 주문 들어온 양만 정성껏 만들어 팔고만 마는 착한식당이 있을까 ?
내고향 예천에서 그리 멀지않은 문경시 산북면에는 전국에서 두번째라면 서러워할 유명한 찹쌀떡을 팔고 있는 이라는 조그만 빵집이 있다. 지금은..
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2014-11-23
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춘천 원조 숯불 닭불고기집 1
하면 떠오르는 음식이 두가지 입니다.
하나는 지난번 소개드린적이 있는 막국수이며 다른 하나는 오늘 소개하는 매콤한 닭갈비입니다.
흔히 닭갈비하면 명동에 모여있는 닭갈비 음식점들을 연상하게 되지만 춘천 닭갈비의 진정한 원조는 숯불에 달군 석쇠 위에 구워먹는 라고 합니다.
비싼 돼지갈비 ..
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2014-08-22
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춘천 원조 숯불 닭불고기집 2
원조 숯불 닭불고기집 대박의 비밀은 크게 두가지라고 합니다.
1.
1인분에 닭고기 중량 300g을 지킨다는 대박집입니다. 적은 양이 아닌가 싶지만 알고 보면 살코기만 따졌을 때 얘기입니다. 닭은 10kg 중 2kg이 비계라고 합니다. 살코기 비율이 높지 않는 닭고기 이지만 담백하고 부드러운 맛을..
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2014-08-22
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춘천 원조 숯불 닭불고기집 3
계속 뒤집어 가며 숯불에 잘 구어진 닭갈비는 깻잎이나 상추에 마늘을 얹어 쌈을 싸먹으면 제맛이 나며 고기를 먹은 후 된장찌게를 주문하면 집에서 담근 된장으로 끓여나오는 집된장국맛 또한 일품입니다.
Since 1961 라는 글씨에 걸맛게 3대에 걸쳐 숯불 닭불고기의 맥을 이어가고 있는 대박집은 2대 사..
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2014-08-22
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 5 - <명륜 손칼국수> 1
오늘은 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집 다섯집중 마지막으로 들린 집편입니다.
그동안 소개드린 다섯집은 다음과 같습니다.
1. 국시집 - 69년 이옥만씨가 개업
김영삼 전대통령을 비롯 정치인들이 자주 드나듣던 소위 원조집입니다.
지금은 딸이 운영하고 있으며 ..
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2014-08-07
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 5 - <명륜 손칼국수> 2
하루에 딱 두 시간만 허락된 명품 칼국수집이라는 는 영업시간 짧은 곳으로 치자면 대한민국 1등 감인곳입니다. 이곳은 준비한 재료가 다 떨어지면 이라는 안내 문구를 붙이고 미련 없이 문을 닫아버립니다.
평균 오후 2시 이전에 영업이 종료되니 칼국수를 맛보려면 서두르는 수 밖에 없습니다.
사골육수..
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2014-08-07
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충남 홍성 남당한 새조개 축제 1
제철 음식이라는게 있습니다.
요즘 제철 음식이라고 하면 뭐니 뭐니해도 냉이 .쑥같은 봄나물이 아닐까 합니다.
한창 이맘때 쯤이면 들판에 파릇 파릇하게 돋아나는 쑥을 뜯어다가 바다에서 잡히는 라는 생선과 함께 지리로 시원하게 이라도 끓여내오면 그게 바로 제철음식의 진미라고 생각합니다.
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2014-04-03
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충남 홍성 남당한 새조개 축제 2
밑반찬과 새조개입니다.
새조개는 kgdp 45.000 원 그리고 쭈꾸미는 kg당 50.000 원으로 저렴한편은 아닙니다만 새조개를 데쳐 먹고난 육수에 칼국수를 추가로 주문해 먹기 때문에 4인기준으로 볼때 새조개 와 쭈꾸미 각각 1키로 그리고 칼국수 2인분 정도면 넉넉히 먹을 수있는 양입니다.
사진에서 보시..
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2014-04-03
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충남 홍성 남당한 새조개 축제 3
새조개를 먹는 방법은 여러가지가 있으나 가장 맛있게 먹는법이 야채를 곁들여 샤브샤브식으로 살짝 데쳐서 간장이나 초고추장에 찍어 먹는게 일반적인 방법입니다.
새조개와 주꾸미를 모두 데쳐먹고 난뒤에는 생칼국수를 주문하여 조개삶은 육수에 삶아 먹는데 사진에서 처럼 쭈꾸미을 데칠때 머리부분..
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2014-04-03
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 4 - <밀양 손칼국수> 1
오늘 소개하는 국시집은 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집 다섯군데중 4번째집입니다.
쉬는 주말 집사람과 두번이나 가게를 들렀으나 첫번째는 재료가 떨어졌다고 해서 못먹고 되돌아오고 두번째는 일요일이라 쉬는줄 모르고 갔다가 헛탕치고 결국 세번씩이나 찾아가 맛보고 온 집입니다.
국수를 별로 좋아..
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2014-03-29
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 4 - <밀양 손칼국수> 2
메뉴라고 해봐야 수육과 동태전 그리고 국수 3가지입니다만 이집은 수육과 동태전을 반반씩 한접시에 내놓는 이라는 메뉴가 있어 국수를 주문하기전에 막걸리 한병과 주문하면 딱입니다. 국수를 좋아하지 않는 집사람 조차도 이집 수육과 동태전 그리고 국수를 맛있다고 칭찬 할정도로 사골국물이 입에 딱 달라..
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2014-03-29
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제주도 명리동 식당 1 - 짜투리 고기
제주도 서쪽에는 우리가 아는 유명한 이라는 녹차밭이 있습니다.
에서 을 지나 조금만 내려가는 오늘 제가 소개드리는 허름한 외관의 이 오른편에 보입니다. 명리동 식당은 제주에서 가장 맛난 뒷고기(제주말로 짜투리고기)와 김치전골을 파는 알만한 사람들은 다알고있는 꽤 알려진 맛집입니다.
특..
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2014-03-29
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제주도 명리동 식당 2 - 짜투리 고기
1인분에 6.000 원하는 정식을 주문하면 사진에서 처럼 깔끔한 밑반찬과 먹음직스러운 돼지고기 고추장 볶음이 나옵니다. 아랫 사진은 이집의 명물 김치전골입니다.
값도 저렴한편이고 제법 알려진 집이라 줄을서서 기다리는 불편함을 감수해야 하는집이지만 왕소금을 뿌려 연탄불에 노릿노릿 구워먹는..
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2014-03-29
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제주도 대도식당 1 - 옛날 메밀복국
제주도 출장길에 들른 맛집 두군데 소개합니다.
서귀포 도민들이 즐겨찾는 몟날 메밀복국으로 유명한 이 그중 하나인데 고기로 유명한 왕십리 과 동일한 상호를 쓰고 있는집니다.
제 지인중에 제주도서 나고자란 지인들이 몇되는데 그중 서귀포 건설현장에 근무하는 한 친구가 소개해줘 가보게된집..
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2014-03-29
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제주도 대도식당 2 - 옛날 메밀복국
밑반찬과 옛날메밀복국입니다.
제주도에서 메밀복국을 하는집은 이집을 포함 이집에서 요리기술을 배워가 이중섭거리부근에서 영업을 하는 딱 두군데만 있다고 합니다.
복지리에 메밀가루를 풀어 넣고 무우채와 수제비처럼 순메밀을 손반죽으로해서 뚝뚝 잘라넣어 걸쭉하게 끓여나온것이 입니다. 복은 제..
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2014-03-29
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경기도 평택시 안중 덕성식당 1
개고기 하면 부모님 생각이 납니다.
항상 아버님 생신날에 여름 휴가를 맞추어 고향에 형제 조카들이 모두 모일때면 개 한마리를 잡아서 문경이나 동로쪽에 있는 계곡옆 시원한 다리밑에서 솥을 걸어놓고 개 한마리를 통째로 삶아 개고기를 안주 삼아 형제들이 소주잔을 기울이며 천렵을 즐기곤 했습니다...
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2014-03-22
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경기도 평택시 안중 덕성식당 2
주방에서 개고기를 손질하는 모습과 특으로 나온 12.000 원짜리 보신탕입니다.
이집에가면 전골 .수육. 무침보다는 그냥 보신탕을 권해드리고 싶습니다. 이집은 보신탕을 얼큰하게 끓이는게 아니라 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 끓여 나오기 때문에 가마솥에 푹 고은 진한 국물맛을 그대로 느끼실 수 있습니다...
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2014-03-22
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 3 - <혜화 칼국수> 1
주말 아침 약속이 없으면 집사람과 둘이서 이곳저곳 맛집을 찾아다니며 아점을 먹는편입니다.
오늘은 사골로 국물을 낸 경상도식 칼국수 3 번째편으로 혜화칼국수 편입니다. 혜화동 로터리에 있는 혜화 칼국수는 이미 소개해드린 원조집인 에서 주방장으로 일하던 아주머니가 세를 살던 집주인에게 비법을 가르..
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2014-03-22
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 3 - <혜화 칼국수> 2
국시와 바싹불고기 입니다.
국시는 밀가루와 콩가루를 섞는 반죽을 3 시간이상 손으로 치댄뒤 신선한 곳에서 하루를 숙성시킨후 만든다고 합니다.
삶은 면발에서는 밀가루와 콩가루 특유의 냄새가 나지 않아 거부감없이 즐길 수있으며 면발은 가늘지만 탱탱한편입니다.
국물은 사골과 양지머리고기로 우..
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2014-03-22
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 2 - <국시집> 1
이곳에 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집이라고 불리는 다섯집을 소개드린적이 있습니다.
다섯집 모두 메뉴는 동일하며 차례대로 정리하면 다음과 같습니다.
1. 국시집 - 69년 이옥만씨가 개업
김영삼 전대통령을 비롯 정치인들이 자주 드나듣던 소위 원조집입니다.
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2014-03-03
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 2 - <국시집> 2
한때 아래의 우스게 소리를 듣고 배꼽잡았던일이 있었습니다.
< 국수와 국시의 차이점을 아십니까? >
국수는 밀가루로 만들었고, 국시는 밀가리로 멩그렀습니다.
< 밀가루와 밀가리의 차이점을 아십니까? >
밀가루는 봉지에 넣어 팔고, 밀가리는 봉다리에 넣고 팝니다.
< 봉지와 봉다리의 차..
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2014-03-03
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경북 상주 맛집 2 - 남천식당 해장국 1
통영에 이 있다면 상주에는 남천식당의 이 있습니다.
이 바닷가에서 흔한 장어와 부산물을 곤 국물에 시래기를 넣고 끓인 시래기국으로서 대표적인 뱃사람들의 서민 음식이라면 남천식당의 해장국은 고기는 전혀 넣지 않고 멸치와 시래기만을 넣고 푹 끓인후 날계란을 얹어 내오는 내륙지방의 대표적인 서민..
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경북 상주 맛집 2 - 남천식당 해장국 2
남천식당의 해장국은 근처 중앙시장에서 일하고 있는 상인들의 아침식사라고 합니다.
그래서 인지 아침 6시에 영업을 시작하여 점심시간을 지나면 일찍 문을 닫는곳입니다. 2.500원이라는 착한 가격도 가격이지만 인공조미료는 전혀 들어가지 않는 맵거나 짜거나 느끼하지 않은 약간은 심심한 담백한 느낌이..
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2013-09-01
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경북 상주 맛집 1 - 부흥식육식당 1
내고향 예천에서 그리 멀지 않은 상주에 추천하고 싶은 맛집 두곳이 있어 추천합니다.
제게 란 곳은 외남.덕가.상주읍내에 세분의 고모네 가족들이 살고 계신곳이고 또 여동생 가족이 살고 있기에 어느곳 보다고 정감이 많이 가는곳이기도 합니다. 자전거의 도시 상주는 가을이면 곶감이 유명한 곳이고 속..
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2013-09-01
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경북 상주 맛집 1 - 부흥식육식당 2
노릇노릇하게 연탄불에 잘 구워진 석쇄구이는 사진에서 처럼 석쇄채로 접시에 내옵니다.
사진에서 보이는 것이 2 인분 26.000원 어치인데 생각보다 양이 많아 둘이서 배부르게 먹을 양입니다.
소주 안주에는 그만인 기름이 쫙 빠진 야들야들한 돼지고기 석쇄구이의 감칠나는 침고이게하는 맛은 부흥식당..
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2013-09-01
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막국수 4 - 여주 천서리 홍원 막국수 1
막국수집에 관해서는 이미 여러곳을 소개드린적이 있습니다.
춘천의 .금촌의 . 용편의 그리고 이번에 소개하는 여주 천서리의 집들은 다들 내노라 하는 전국의 맛집들입니다.
사실 홍원 막국수집은 제가 처음으로 막국수맛을 알게한 집입니다.
지금의 천서리 일대를 막국수 동네로 만들어 버린 장본인..
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2013-04-16
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종산 |
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막국수 4 - 여주 천서리 홍원 막국수 2
개인적으로 막국수집에서 가장 좋아하는것이 따뜻한 육수입니다.
양지머리, 무, 다시마를 넣고 곤 구수하고 짭조롬한 육수의 맛은 막국수가 나오기를 기다리는 동안 한두잔 마시고 나면 식욕을 돋구는데는 그만입니다.
막국수를 주문하고 막국수가 나오기 전 언제나 그렇듯이 돼지고기 편육 한접시를 주..
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2013-04-16
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막국수 4 - 여주 천서리 홍원 막국수 3
한그릇에 6.000 원씩하는 비빔국수와 물국수입니다.
천서리 막국수는 꿩고기 끓인 물과 동치미국물을 차례로 섞어 만든 냉육수가 특징입니다.
메밀가루와 녹말을 8:2의 비율로 섞어 반죽을 한 후에 기계에 국수를 뽑아 끓는 물에 삶아내며 고명으로 오이와 배는 채 썰고, 달걀은 삶고, 마른 김은 구워서 김..
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2013-04-16
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종산 |
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남원 새집추어탕 1
이곳 에 추어탕이나 추탕집을 두어군데 소개드린적이 있습니다.
다동에 있는 과 용두동에 있는 이 그곳인데 두곳 모두 서울의 추탕을 대표하는집이라면 이번에는 남쪽 남원의 새집 추어탕을 소개드립니다.
이집 상호가 인데 새집이라는 말은 억새풀집의 순우리말이라고 하는데 1959년 7월 5일 이집이 영..
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2013-04-02
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종산 |
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남원 새집추어탕 2
메뉴판을 보면 알 수있듯이 추어탕만 한그릇 내오는게 단품도 있지만 셋트메뉴로 고급화하고 값도 높게 매겨놓았습니다. 조용한 곳에서 푹 끓인 추어탕 한그릇 맛보러 간다면 극구 말리는 집이며 사진에서 보시듯 4인분에 12 만원하는 허브추어정식 이라는 메뉴를 주문하면 외에 ..< 허브 돼지 수육>...같은 ..
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2013-04-02
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남원 새집추어탕 3
미꾸리 튀김과 추어탕입니다.
국물은 구수하고 얼큰하며 개운한 맛입니다.
추어탕은 푹 삶은 미꾸라지와 표고를 갈아넣고 된장을 듬뿍 풀고, 들깨,시래기, 토란대 등을 넣어 오랜 시간 끓여 낸 것입다. 된장, 간장, 고추장같은 양념은 직접 만든다고 하며 제대로 된 맛을 내기 위해 탕에 들어가는 시..
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2013-04-02
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하동 동백식당의 참게탕과 은어회 1
자주는 아니지만 섬진강주변에 가면 꼭 들리는 집이 있습니다.
이름보다는 초라한 화개장터 옆의 화개버스터미널 뒤편엔 50여 년의 전통을 자랑하는 참게탕과 은어회를 전문으로 하는 이 있거든요.
워낙 메스컴을 많이 탄 집이라 들어가는 간판에서부터 식당안에 까지 각종 방송을 출연한 사진들과 사연..
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2013-01-22
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하동 동백식당의 참게탕과 은어회 2
참게탕과 은어튀김을 주문하고 조금 기다리면 테이블에 하얀 종이를 깔고 사진에서 처럼 밑반찬류가 나옵니다.
항상 이런 단골집에 오면 느끼는것이지만 깻잎.가지.도토리묵.고추절임.산나물.무우 짱아지등 밑반찬만 있어도 밥한공기 뚝딱 해치울 정도로 밑반찬이 정갈하고 맛있습니다.
아랫 사진은..
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2013-01-22
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하동 동백식당의 참게탕과 은어회 3
저희가 주문한 참게탕과 제첩회 그리고 은어튀김입니다.
동백식당의 자랑거리인 참게탕은 민물과 바닷물이 교차하는 섬진강 참게를 이용해 그 맛이 담백하고 구수합니다.
이곳 참게탕의 비법은 특별한 육수를 쓰지 않고, 참게만 넣고 푹 끓인 후 고추장으로 양념을 한다는 것이라는데 다른 곳은 고춧가루를..
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2013-01-22
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하동 동백식당의 참게탕과 은어회 4
이 집 수족관에 가득 들어있는 은어와 참게입니다.
문제는 메뉴판에 와 양식은어를 구분하여 값을 달리하여 팔고 있는것을 보면 우리가 먹는 대부분의 은어는 양식은어이고 재첩과 참게는 중국산일겁니다.
섬진강을 따라 하동으로 올라가다보면 강옆에는 ..을 파는 식당들이 수백개는 들어서 있는데 과연..
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2013-01-22
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통영 별미 <원조 시락국> 1
통영에 가면 몇가지 맛 봐야할 . . 등등의 음식들이 있습니다.
하지만 꼭 빼놓지 않고 먹어봐야할 음식중의 하나가 오늘 소개드리는 입니다. 은 시래기의 영남 사투리로 혹은 로 발음됩니다.
통영 서호시장 안에는 원조시락국을 비롯하여 가마솥시락국, 통영시락국 등 5~6집의 시락국집이..
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2013-01-20
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통영 별미 <원조 시락국> 2
한그릇에 5.000 원하는 시락국을 주문하면 윗 사진처럼 내옵니다.
반찬은 김치.깍두기.열무김치.물김치.부추.콩나물. 깻잎.김가루.젓갈.양념장등이 냉장처리되는 반찬통에 담겨져 있어서 셀프로 필요한 만큼 접시에 덜어서 먹으면 됩니다.
시락국에 정구지(부추)와 김가루를 듬뿍넣고 밥한공기를 말아서..
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2013-01-20
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고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 1
요즘같이 추울때는 물회가 제맛입니다.
사무실 근처에는 새콤달콤한 물회 잘하는 잘하는 이라는 횟집이 있어 가끔씩 물회 생각이 날때면 들리는 집이 있었는데 그 물회의 고향이 오늘 소개하는 가진항입니다.
언젠가 부터 동해안 속초근처에서는 자연산회를 먹을려면 동명항으로 . 튀김이나 바가..
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2013-01-20
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고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 2
자연산회를 한접시 시키면 밑반찬으로는 오징어와 멍게 그리고 소라가 사진에서 처럼 나옵니다.
이것 저것 밑반찬 생략하고 깔끔하게 자연산으로만 내어오는 회와 오징어.멍게.소라가 소주 안주에는 제격입니다.
회 역시 접시바닥에 아무것도 깔지 않고 그때 그때 바다에서 나오는 자연산 잡어들을 회..
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2013-01-20
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고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 3
가진항의 명물 물회입니다.
자연산 회를 먹은 다음에는 매운탕 대신 사진의 물회를 주문해 밥대신 먹으면 아주 찰떡궁합입니다.
아시다시피 물회는 원래 바닷가 사람들이 밥대신 먹던 음식이었습니다. 얇게 바른 생선회를 집에있던 된장이나 고추장같은 양념에 버무린 후 시원한 물을 부어 벌컥벌컥 들이키듯..
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2013-01-20
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안동 옥야식당 - 소고기 선지국 1
아래에 많은 해장국집을 소개해 드렸지만 제가 오늘 소개하는 안동의 은 해장국 / 육개장/ 선지국 음식점중 전국 최고라고 감히 말해도 되는 최고의 맛집이라고 생각하는 집입니다.
경북지방에서는 선지국밥으로 제일 유명한 곳입니다.
선지만 빼면 육개장과 별반 다를 게 없지만 개운하고 얼큰한게 뒷..
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2012-12-02
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안동 옥야식당 - 소고기 선지국 2
이집의 메뉴는 한그릇에 7.000 원하는 딱 한가지입니다.
어떤이는 해장국 또 다른사람들은 육개장으로 부르기도 하지만 소고기 양지살과 선지가 듬뿍들어가 있으니 소고기 선지국이 맞을둣합니다.
안동시 옥야동 중앙신시장 골목안쪽에 은 2대째가 하고 있는 40여년 전통의 쇠고기 선지국밥집입니다...
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2012-12-02
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막국수 3 - 춘천 실비막국수 1
막 만들어 막국수라고 하기도 하지만 워낙 맛이 좋은 맛국수라서 막국수라고 한다는 막국수집 소개편입니다.
예전에 이곳에 강원도 용평의 와 파주의 편을 소개드렸지만 오늘은 막국수 하면 춘천, 춘천하면 막국수를 떠올리게 된다는 춘천 막국수입니다.
막국수의 유래는 원래 메밀은 겉껍데기을 벗..
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2012-11-25
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막국수 3 - 춘천 실비막국수 2
입맛 돌게하는 막국수입니다.
흔히들 막국수하면 화전민의 애환이 서린 음식이라고들 합니다.
< ‘춘천백년사’에 따르면 춘천막국수의 시작을 구한말 의병 봉기에서 찾을 수 있다. 을미사변(1895년 명성황후 시해사건) 후 춘천에서 의암 유인석 선생을 필두로 의병이 들불처럼 일어났다. 일본군이 출동..
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2012-11-25
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속초 옥미식당 - 곰치국 1
이번에는 강원도의 해장국인 곰치국 소개편입니다.
곰치는 찬바람 부는 요즘이 제철이 아닌가 싶습니다. 곰치는 입이 뭉툭하게 생긴데다가 물렁물렁한 살을 만져보면 징그럽다는 말이 절로 나오는 생선입니다.
과거에는 곰치가 걸리면 어민들이 며 버렸다고 했다는데 요즘은 곰치의 얼큰하고 시원한 국..
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2012-11-21
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속초 옥미식당 - 곰치국 2
웃음이 저절로 나오게 만드는 메뉴판과 깔끔한 밑반찬입니다.
그때 그때 잡아오는 제철 생선으로 음식을 내오다보니 간판에 남아있는것은 곰치국과 쎄꼬시 . 가자미 조림 뿐입니다. 이집에서 사용하는 재료는 모두 국내산이며 생선은 당연히 자연산입니다.
한그릇에 20.000 하는 곰치국 가격이 조금 부..
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2012-11-21
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속초 옥미식당 - 곰치국 3
보기만해도 먹음직 스러운 곰치국입니다.
부산에 출장을 갈일이 있을때마다 부산쪽에서는 라고 불리는 곰치국을 시원한맛으로 하얗게 지리로 주문해서 먹곤했었는데 항상 아쉬운것은 곰치고기의 양이었습니다.
옥미식당의 곰치국은 사진에서 보시듯 한그릇 가득 곰치 고기로만 채워 줍니다.
보통 곰치..
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2012-11-21
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서울 동대문 어머니 대성집 1
해장국을 소개하는 김에 이번에는 양평해장국이 아닌 서울의 해장국 잘 하는집 한곳 소개해 봅니다.
우리나라의 해장국은 헤아릴 수 없을 정도로 다양합니다. 지역에 따라 나는 특산물을 이용해 전주에가면 콩나물 해장국이 있고 섬진강에 가면 재첩 해장국 .강원도에 가면 황태 해장국 . 충청도에 가면 올갱..
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2012-11-21
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서울 동대문 어머니 대성집 2
1967년에 개업한 이집은 해장국 하나로 인근의 고려대 학생은 물론, 교수, 용두동 일대의 원단집 사장님들 그리고 동네 주민들의 사랑을 50년 가까이 받아온 집입니다. 밤 10시부터 다음날 오후 4시까지만 영업하는 영업시간을 알고 가지 않으면 낭패보기 십상입니다만 개운한 해장국맛이란게 어떤 맛인지 술마..
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2012-11-21
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양평 해장국의 원조 - 신내서울 해장국집 1
양평 해장국의 원조집인 을 소개합니다.
이집은 지난번 편에 올려드린 양평역 뒷편 양평중학교 옆에 있는 과 양평해장국의 쌍벽을 이루는 맛집중의 한곳입니다.
이집이 위치한 곳은 양평군 개군면 공세리로 양평시내에서 약 4㎞ 외곽에 위치하고 있습니다. 가게 이름이 이 아니고 < 원조 신내 서울 해장..
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2012-11-21
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양평 해장국의 원조 - 신내서울 해장국집 2
깔끔한 밑반찬과 한그릇에 8.000 원하는 해장국입니다.
집이 해장국 한그릇에 6.000 원 하는데 비해 이집은 유명세 덕분인지 2.000 원이 더 비싼 가격입니다. 양평해장국은 조선시대부터 양평 한우의 부산물인 소의 내장과 선지를 이용해 매운 고추와 고추기름을 사용하여 얼큰하게 끓여내는 음식입니다.
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2012-11-21
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서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 1
제가 초등학교시절 부터 대학시절까지 자라온 신설동 부근에는 내노라하는 맛집 명가들이 서너군데 있습니다.
이곳에 소개드린적이 있는 추어탕이 아닌 서울식 추탕으로 유명한 이 있고 지금은 강남으로 이전한 설렁탕이 아닌 곰탕으로 유명한 이 있습니다.
과 에 버금가는 맛집 하나를 꼽으라면 오늘 ..
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2012-08-29
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서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 2
대부분의 오래된 설렁탕집들을 보면 간판의 끝에 일본식 표기인 옥자를 붙인 것이 이채롭습니다다.
광복 전 일제강점기부터 장사온 오래된 맛집들은 이문옥(이문설농탕)' '잼배옥' '옥천옥' 같이 자가 붙어 있습니다.
소주 생각이 나길래 설렁탕을 주문하기전 소주한병과 같이 한접시에 22.000 원하는 ..
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2012-08-29
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서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 3
2009년 6월에 L 대통령이 다녀가 더욱 유명해진 옥천옥은 사골과 소머리 고기로 우려내어 진하고 구수한 국물 맛을 자랑하는 설렁탕이 역시 최고 메뉴입니다. 원래는 상왕십리에서 65년을 넘게 운영하다가 재개발로 인해 2008년도에 지금의 신설동으로 이전한 집입니다.
곰탕과 설렁탕 재료부터 차이가..
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2012-08-29
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경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 1
폭염이 한풀 꺾이고 국지성 호우가 내리고 있지만 그래도 낮시간에는 30도를 오르내리고 있습니다.
요즘 같이 더운날씨에 더위를 이기기 위한 여름 보양식 잘하는 집 한곳 소개해봅니다.
복날에 많이들 찾는 음식이 보신탕과 삼계탕이 아닌가 생각됩니다.
복날이 되면 삼계탕집마다 줄이 길게 늘어서..
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2012-08-15
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경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 2
메인 메뉴인 초계탕입니다.
사진에서 보시듯 날씨가 더워서 입맛을 잃은 사람들에게 새콤 달콤하고 시원한 맛의 초계탕(醋鷄湯) 은 원기회복에 적합한 음식입니다. 초계탕은 닭 육수를 낸 뒤 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 잘게 뜯은 닭 살코기를 각종 야채와 함께 먹는 음식인데 원래는 함경도와..
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2012-08-15
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경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 3
깔끔한 밑반찬과 초계탕을 모두다 먹은뒤 육수에 말아먹는 막국수입니다.
밑반찬으로는 메밀가루로 만든 메밀전과 감자송편 그리고 닭날개 삶은것 물김치 등이 나오는데 어느것하나 놓치기 아까울 정도로 밑반찬 맛이 깔끔하고 정갈합니다.
아랫 사진의 메밀 국수는 초계탕을 주문하면 나중에 닭고기와..
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2012-08-15
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제주도 산지물 식당 - 메뉴판
열대야가 계속되는 휴가철입니다.
이맘때면 제주도로 휴가가는 사람들이 많아 제주도서 참고 할만한 제주 향토음식점으로 제주도민 사이에 잘알려진 맛집 한곳 소개해 봅니다.
얼마전 지인들과 제주도를 다녀왔습니다.
지인중 한사람은 제주도 출신인데 제주도서 50년 가까이 살고있는 제주도 토박이와..
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2012-07-27
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제주도 산지물 식당 - 제주 막걸리와 밑반찬
제주막걸리와 깔끔한 밑반찬입니다.
제주도에가면 제주도의 술을 마시는게 여행의 참맛 아닐까 합니다. 늘 회에는 소주가 어울릴것 같아 이라는 제주도 소주만 마셨는데 이번에는 우리쌀로 만든 제주도 막걸리를 주문해 쥐치조림과 함께 마셔봤습니다. 처음에는 약간 쌉쌀한 맛이 나는 느낌이지만 마시면 마실..
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2012-07-27
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제주도 산지물 식당 - 갈치회와 고등어회
산지물의 대표 요리격인 갈치회와 고등어회입니다.
흔히들 갈치.꽁치.한치.멸치.삼치.참치 등 자가 들어가는 생선들은 성질이 급해서 잡자마자 금방죽기때문에 산지에서 아니면 회로 먹기가 여간 어렵지 않다고들 합니다.요즘은 양식 고등어 활어가 많이 생산되어 서울에서도 고등어회를 먹을 수있다고들 합..
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2012-07-27
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제주도 금돈지 식당 - 모듬회
이번에는 다른 음식점인 의 모듬회입니다.
금돈지 식당에서는 한상에 120.000 원하는 메뉴를 주문해 봤는데 한상에는 사진의 모듬회와 흑돼지구이 .갈치조림. 옥돔구이.해물뚝배기 등이 나옵니다.
사진에서 처럼 모듬회에는 인삼농축액을 먹인 한방광어 .고등어. 따돔 .전복 등이 사진에서 처럼 나오는데..
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2012-07-27
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제주도 금돈지 식당 - 어랭이회와 흑돼지구이
이번에는 금돈지 식당에서 모듬회가 별로여서 한접시에 35.000원하는 어랭이회를 시켜봤습니다.
어랭이는 놀래기과에 속하는 제주앞바다에서 잡히는 생선인데 예전에는 처다보지도 않던 생선이 요즘은 자연산 .그리고 남자의 정력에 좋다는 소문이 있어 요즘은 금값 생선이 되었다고 합니다. 껍질이 쫄깃 쫄깃..
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2012-07-27
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제주도 맛집 산지물 식당 쥐치조림과 금돈지의 갈치조림
산지물 식당의 쥐치조림과 금돈지의 갈치조림입니다.
맛집 산지물 식당의 쥐치조림은 금방 요리해서 나온 요리이고 아랫 사진의 금돈지의 갈치조림은 많이 만들어 놓은 갈치조림을 불에 데펴서 나온 음식입니다. 맛도 천지차이 이구요.
특이하게 콩을 듬뿍넣고 조리한 매콤 달콤한 국물은 밥한공기를 ..
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2012-07-27
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제주도 금돈지 식당 - 옥돔구이와 해물뚝배기
산지물 식당이 아닌 금돈지 식당의 옥돔구이와 해물탕입니다.
120.000 원하는 한상을 주문하면 같이 나오는 요리입니다. 옥돔구이는 그리 크지 않는 녀석을 구워나오고 해물 뚝배기는 전복.바닷가재.새우.게등등 해산물이 많이 들어가 있습니다만 야채보다 해산물이 너무 많이 들어가는 바람에 해물뚝배기의 ..
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2012-07-27
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제주도 산지물 식당 물회와 금돈지 식당 물회
산지물 식당의 와 금돈지 식당의 물회입니다.
두 식당의 물회맛이 확연히 차이가 나는것을 보면 물회도 맛집이 따로 있는듯 합니다.
자리돔은 제주도에서만 생산되는 작고 까만 도미 종류의 생선인데 5월부터 8월까지 잡히는 생선으로 요즘이 가장 맛있는 계절이라고 합니다.
제주도에서는 여름철에 냉국..
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2012-07-27
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館
대만에 가기전 동생 가족에게 대만에서만 맛 볼 수있는 맛집소개를 부탁했던터라 이번에 소개하는 북경오리 전문점 역시 동생 가족이 몇일전에 미리 예약을 해 두었던 대만에서 가장 유명하다는 북경 오리요리 Peking duck 전문점입니다.
워낙 유명한 집이라 같은 여행잡지에도 소개되어 있는 맛집입니다..
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 2
메인요리인 북경오리요리를 주문하고 기다리는 동안 주문한 야채볶음과 새우 볶음 두종류 !
야채볶음의 경우 싱가폴등 동남아에서 많이 먹던 과 비슷해 입맛이 익숙했지만 아랫사진의 새우 요리는 무척 독특한 경험이었습니다. 새우를 아삭아삭하게 볶은 다음 아삭아삭한 양배추잎에 싸서 먹는데 우선 맛이 무..
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2012-05-24
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 3
한마리 우리나라돈으로 4만원 정도하는 흔히 Peking duck 이라고 하는 북경오리요리를 주문하면 사진과 같이 나옵니다. 통으로 구운 오리를 껍데기를 벗기기전 주문한 손님에게 보여 주는것은 기본이고 아랫 사진에서 처럼 밀전병과 파 그리고 양념장과 함께 셋트로 껍데기를 벗겨서 내옵니다.
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2012-05-24
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 4
사진에서와 같이 노릇노릇하게 잘구어져 카라멜화된 오리의 겉껍대기는 바삭바삭하며 고소한 기름맛이 아주 좋습니다. 북경오리 요리는 사진처럼 얇게 썰어서 소스를 찍어 오이채 혹은 파와 같은 야채와 함께 이라는 얇은 밀전병에 싸서 먹습니다.
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2012-05-24
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 5
메인 요리인 바삭하게 구워낸 오리 껍데기를 모두 벗겨낸 후 남은 오리 살코기를 윗사진과 같이 얇게 썰어 내오는데 썰어내온 고기 역시 쫄깃쫄깃한게 아주 맛있습니다. 아랫 사진은 오리뼈다귀를 매콤하게 양념해서 볶아내온 요리인데 매콤한것을 좋아하는 여동생이 아주 좋아하는 요리입니다만 이미 배가 부를..
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2012-05-24
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대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 6
반주로 주문한 타이완 맥주와 후식입니다.
맥주를 마시면서 옆에 테이블을 보니 부부같이 보이는 중년의 일본인 관광객 두명이 앉아 와인한병을 시켜놓고 열심히 무엇을 주문할까 ? 메뉴판을 보고 있습니다. 하지만 대만의 대부분의 음식점들은 불친절하게도 외국인에 대한 배려가 전혀 없습니다.
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2012-05-24
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 1
두번째 소개하는 대만 맛집은 훠거 전문점 鍋爸 입니다.
鍋爸 라는 한자어사 생소하여 사전을 찾아보니 鍋 [ 노구솥 과 ]와 爸 [ 아버지 파,아비 파 ]자이니 중국어로 어떻게 발음하는지는 정확히는 모르겠지만 이 가게의 홈페이지를 보니 정도로 발음하는것 같습니다.
http://www.g..
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2012-05-16
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 2
훠거라는 중국음식에 대해서는 대만가기전 한국에서 동생가족에게 안내받아 동교동에 있는 라는 훠궈 전문점에서 한두번 맛본적이 있고 올초 상해여행시에도 맛본적이 있기에 그리 낮설지 않는 음식입니다만 한국과 중국상해에서 맛본 느낌하고 대만 에서 맛본 느낌이 전혀 다른 느낌이었습니다. 우선 섬나..
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2012-05-16
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 3
대만 훠궈 음식점에서 가장 기억에 남았던것은 사진에서 처럼 싱싱한 해산물입니다.
양고기나 소고기 는 말할것도 없고 굴과 새우 그리고 생선이나 조개 같은 것들은 주문하는대로 마음껏 먹을 수있으니 음식에 관해서는 대만이라는 나라가 우리나라보다 확실히 저렴하다는 생각을 자꾸 하게 됩니다.
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2012-05-16
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 4
신선한 채소류와 본인의 취향게 맞게 만들어서 먹을 수있는 다양한 소스(양념류)들입니다.
소스는 마장이라고 불리는 땅콩소스가 가장 대중적이지만 사진에서 보이는 소스 재료들을 본인의 취향에 따라 마늘이나 파 .고추등을 넣어 만들어 먹을 수있습니다.
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2012-05-16
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 5
뷔페식으로 차려진 훠궈 재료들입니다.
윗사진은 디져트용으로 주로 먹게되는 빵과 케익들을 진열해 놓은 모습이고 아랫 사진들은 우리가 흔히 어묵이라고 불리는 생선을 이용해 갈아서 만든 어묵 종류와 완자. 피쉬볼 .소세지 .햄종류들입니다. 훠낙 종류가 다양하고 처음 맛보는 음식들이 많아 이럴때에는..
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2012-05-16
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대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 6
야채와 버섯종류들입니다.
팽이버섯을 비롯 우리나라에서도 맛볼 수있는 버섯도 있지만 대부분이 조금은 낮선 버섯들이며 야채는 사진에서 보시듯 청경채.시금치.호박.배추.쑥갓.양파.가지등 아주 신선한 야채들을 제공해주고 있습니다.
한국의 라는 훠궈 전문점에 비하면 약 1/3 수준의 가격인 16.000..
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2012-05-16
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대만 맛집 - 딘타이펑 1
타이페이에 도착해 제일 먼저 찾아간 곳은 타이페이 101 지하1층에 위치한 입니다.
딘타이펑에 관해서는 이미 이곳 과 에 명동의 딘타이펑 음식점을 소개드린적이 있어 자세한 설명은 생략합니다만 워낙 딤섬 전문점으로 유명한 곳이고 또 타이페이가 원조격이라서 이곳에서 맛보는 딘타이펑의 딤섬맛은 어떤..
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2012-05-05
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대만 맛집 - 딘타이펑 2 (야채와 닭고기)
야채볶음과 닭고기 입니다.
만두랑 같이 먹을 요량으로 닭고기와 야채볶음 그리고 오이피클을 주문했습니다.
사각사각하게 살짝 볶아서 나온 야채 볶음은 만두와 궁합이 잘 맞으며 닭고기 역시 간간하고 심심하게 맛이 얕어 만두와 궁합이 잘 어울리는 요리중의 하나입니다.
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2012-05-05
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대만 맛집 - 딘타이펑 3 (샤오롱 바오. 샤오롱 쩡자오)
샤오롱 바오와 샤오롱 쩡쟈오 입니다.
딤섬은 진빵모양을 하고 있으면 바오(包) . 만두 형태는 자오(餃). 꽃봉오리 모양은 마이(賣)라는 말이 뒤에 붙습니다. 샤오롱 바오는 그래서 사진에서 처럼 찐빵 모양을 하고 있습니다. 샤오롱바오는 진빵 모양속에 고기가 있고 육즙이 출렁거릴 정도로 들어 있습니다.
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2012-05-05
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대만 맛집 - 딘타이펑 4 (샤오마이 . 따바오)
샤오마이와 따바오입니다.
딤섬은 5g의 피와 16g의 만두소로 이뤄진다고 합니다. 특히 18개 이상의 주름이 잡혀야만 육즙이 빠져나가지 않으면서 제대로 맛을 낸답니다. 주름이 18개 이하일 경우 버리는게 주방의 원칙이라는데 글쎄요?
샤오마이는 사진에서 처럼 꽃봉오리 모양에다 새우가 얹어 있습니..
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2012-05-05
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서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 1
서울의 3대 추탕집을 꼽으라면 지난번 이곳에 소개드린 과 오늘 소개하는 그리고 을 꼽습니다. 흔히 우리가 추어탕이라고 부르는 이음식은 서울에서는 추탕이라고 부르는데 이는 지방마다 끓이는 방법이 다르고 맛도 느낌도 제각각 다르기 때문입니다.
남원을 중심으로 하는 전라도식 추어탕은 미꾸라지를..
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2012-03-25
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서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 2
이집의 주메뉴인 추탕입니다.
한그릇에 10.000 원하며 윗사진이 미꾸라지를 갈아서 내온것이고 아랫 사진은 미꾸라지를 통째로 내온 추탕입니다.
서울식 추탕은 미꾸라지를 통으로 넣는 것이 특징이지만 요즘은 젊은층의 입맛에 맞춰 미꾸라지를 갈아 넣은 추어탕도 같이 팔고 있습다.
통미꾸라지를 ..
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서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 3
미꾸라지 부침과 한상 차려나온 밑반찬 모습입니다.
이집의 미꾸라지 부침은 소위 미꾸라지튀김으로 다른집과는 달리 밀가루를 입히지 않고 미꾸라지와 버섯만 넣어 뛰겨 내오는데 씹히는 맛이 고소하고 아주 일품입니다.
사진에서 보시듯 추탕을 시키면 국수와 밥이 따로 나오며 밥은 취향에 따라 마음..
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2012-03-25
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청주 삼미집 파전 1
오늘은 파전과 막걸리 이야기입니다.
가끔씩 동생가족이 살고 있는 청주를 일때문에 혹은 친구를 만나러 내려가는 편입니다.
청주에 갈때마다 동생에게 청주에서만 맛 볼 수있는 싸고 맛있는 을 소개해 달라고 조르는 편인데 영 시원치 않습니다. 충남 연기군 동면 명학리에 위치한 충남맛집 과 충북 청주시..
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2012-03-17
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청주 삼미집 파전 2
식당안에 걸려있는 액자와 허름한 모습의 식당내부입니다.
주인할머니에게 이집이 언제 문열었냐고 하니 < 81학번 입학할때 문열었으니 한 삼십년 넘었지 !>하고 말씀하시며 벽에걸린 액자를 가르킵니다.
< 三味 멋과 맛 벗이 어우러지는 한바창 춤이어라 >라고 쓰여있는 이 액자의 그림과 글들은 이집에서..
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2012-03-17
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청주 삼미집 파전 3
이 녀석이 그 유명한 삼미집 파전입니다.
한장에 7.000 원하는 파전인데 두께가 3센티를 넘을 정도로 꽤 두껍습니다.
파전하면 부산의 도 있고 서울 경희대앞의 그 유명한 도 있지만 이집 파전은 다른집 파전과는 먹는 방법이 조금 다릅니다.
우선 내온 파전이 조금 익을때면 나이드신 할머니가 주걱으..
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2012-03-17
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청주 삼미집 파전 4
삼미집의 또다른 메뉴 닭갈비입니다.
파전과 막걸리로 니글니글해진 뱃속을 얼큰한 닭갈비로 마무리하면 속이 갈끔해 지는 느낌입니다만 솔직히 이집 닭갈비는 춘천 닭갈비에 비하면 한수 아래입니다. 아마도 가족 단위로 이집을 찾는 손님들이 많고 또 파전은 한두장 먹으면 기름기가 많아 많이 먹지 못하기 ..
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2012-03-17
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당진 세림식당 1
서해안에서 해가 뜨고지는 모습을 동시에 볼 수있는 곳이 당진에 있는 왜목마을입니다.
충청남도 서해의 땅끝 마을로서, 해안이 동쪽을 향해 돌출되어 있고 인근의 남양만과 아산만이 내륙으로 깊숙이 자리잡고 있기 때문에, 왜가리의 목처럼 불쑥 튀어나온 모습이라고 해서 왜목마을이라는 이름이 붙었다고 합..
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2012-02-19
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당진 세림식당 2
메뉴판 입니다.
선지해장국을 비롯 김치찌게 . 된장찌게.설렁탕.게장백반 . 꽃게탕 등이 있지만 세림식당의 주메뉴는 역시 선지가 듬뿍들어간 해장국과 인터넷으로도 판매한다는 간장게장 백반입니다.
간장게장은 1인분에 2만원이며 2인분 이상 주문해야 나옵니다만 보통 네명이서 식사를 할때면 간장게..
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2012-02-19
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당진 세림식당 3
2 인분으로 주문해 나온 간장게장과 밑반찬 모습입니다.
짜지않고 간간하게 간이 베어있는 알이 가득 들어있는 밥도둑 간장게장은 기본이고 같이 내오는 된장찌게와 밑반찬들이 압권입니다. 꽃게를 잘게 짤라 무쳐내온 꽃게 무침 한가지로도 밥한그릇 뚝딱할 정도로 맛있습니다. 깍뚜기 . 무우채 무침 . 집에서..
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2012-02-19
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당진 세림식당 4
선지 해장국과 밑반찬입니다.
개인적으로 음식을 가리지는 않지만 선지는 평소 즐겨먹지 않으나 이집 선지만은 예외입니다.
해장국을 시키면 매콤한 청양고추와 콩나물과 대파 . 배추가 들어간 해장국과 삶은 선지가 사진에서 처럼 별도로 나옵니다. 취향에 따라 선지를 해장국에 넣어 다대기 양념장을 넣어 먹..
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2012-02-19
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어죽 잘하는 서산 <용현집> 1
가끔씩 일관계로 사무실에서 차한잔씩 나누는 서산출신 대학 동창녀석이 있습니다.
하루는 음식 이야기를 나누다가 이야기가 나오자 이 녀석이 고향 음식중 적극 추천하는 어죽집이 있다길래 하루 날 잡아 다녀온 어죽집이 오늘 소개하는 용현집 입니다. 6.000 원짜리 어죽 한그릇 맛보러 서산까지 내려 갈일..
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어죽 잘하는 서산 <용현집> 2
메뉴표와 맡반찬으로 나오는 김치와 깍뚜기 입니다.
가게앞이 냇물이 흐르는 용현계곡인지라 메뉴판을 보면 여름 휴가차 계곡에서 먹는 닭도리탕 이나 민물매운탕 .김치전 같은 음식이 보입니다. 음식점의 맛도 중요하지만 자연 그대로의 분위기도 중요합니다. 더운 여름 시원한 계곡 옆 나무의자에 앉아 닭도리..
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2012-01-29
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어죽 잘하는 서산 <용현집> 3
어죽은 민물고기를 갈아서 밥과 함께 죽처럼 끓여내는 음식입니다.
음식점에 따라 수제비나 국수를 넣기도 하고 않넣기도 합니다 . 어죽하면 금강이 지나가는 금산이나 무주 등지에서 주로 먹는 음식입니다만 오늘 소개드리는 서산의 용현집도 어죽으로는 한이름하는 유명한 집입니다.
백제의 미소로 알려..
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2012-01-29
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충남 홍성군 남당항 새조개 축제 1
종산닷컴 자유게시판에 를 올려드린 적이 있습니다만 관심만 가진다면 일년내내 전국 곳곳에서 벌어지는 볼거리와 먹거리 축제가 의외로 많은 편입니다. 조금만 몸을 움직인다면 이런 축제나 볼거리 먹거리에 동참해 보는것도 또 다른 재미가 아닌가 봅니다.
해마다 이맘때면 충남 홍성의 남당항에는 축제..
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2012-01-29
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충남 홍성군 남당항 새조개 축제 2
포장마차 보다는 인근 식당이 좋을것 같아 주변사람들에게 수소문해서 찾아간 등대횟집입니다.
남당항 같은 조용한 시골 동네에 맛집같은 곳은 아예 기대 안하는게 좋을 것같고 가격도 메뉴판을 보시면 알 수 있듯 로 되어 있어 새조개 장사도 제철 한때 장사라는것을 알 수 있습니다.
값싸게 산지에..
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2012-01-29
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충남 홍성군 남당항 새조개 축제 3
사진의 녀석들이 새조개입니다.
홍성이 새조개의 고장으로 유명해지기 시작한 것은 1980년대 후반부터 라고 하며 새조개는 새의 부리를 닮은 독특한 생김새 때문에 지어진 이름으로 모양도 신기하지만 유난히 쫄깃하고 연하며 단맛이 뛰어나 처음 맛보는 사람들 대부분이 맛있다를 연발학 만듭니다.
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2012-01-29
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충남 홍성군 남당항 새조개 축제 4
새조개와 함게 주문한 쭈꾸미입니다.
한때 겨울에서 봄으로 넘어가는 춘곤기 서해안 어촌 사람들이나 먹던 음식이 주꾸미였습니다.
1990년대 중반 갯벌이 오염되면서 낙지가 귀해지자 주꾸미로 젓가락이 돌아가기 시작했고 한두번 맛본사람들이 이리 담백하고 야들야들한 주꾸미를 왜 여태 먹지 않았을꼬 ..
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2012-01-29
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충남 홍성군 남당항 새조개 축제 5
알 상태의 새조개가 갯벌에 붙으려면 황토 성분이 필요한데 천수만 A·B지구 간척지 공사를 할 때 황토가 많이 떠내려와 이 일대 갯벌에 천혜의 새조개 생육환경이 조성된 것이며 전남 남해안 일대 간척지에서도 새조개가 생산되지만 맛 만큼은 홍성 천수만산이 최고라는 평이라고 합니다.
새조개는 회로도..
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2012-01-29
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서울 강동구 원조 성내 볼데기집 1
대구 머리요리를 요리라고 하지요?
대구라는 생선에 대해서는 몇가지 추억이 있습니다.
군대 이야기 입니다만 철책선 GOP 소대장 근무시절입니다.
아시다시피 철책선 소초에서는 소대별로 별도로 취사를 하고 있었습니다. 아주 옛날이야기 입니다만 당시 소대부식으로 지겹게도 라는 생선이 배급 되..
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2012-01-29
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서울 강동구 원조 성내 볼데기집 2
이집의 주메뉴인 한그릇에 9.000 원하는 볼데기 지리와 볼데기 탕입니다.
개인적으로는 지리가 훨씬 더 땡깁니다만 대부분의 사람들이 고춧가루가 들어가있는 볼데기 탕보다는 지리를 선호하는것 같습니다. 회사 동료들과 점심시간에 가끔씩 들리는 집입니다만 주차하기가 불편하고 또 오랜 시간 줄을 ..
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2012-01-29
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경북 예천 용궁 생막걸리
막걸리가 요즘 처럼 유행하기전부터 개인적으로 정말 막걸리를 좋아했습니다.
어렷을적 부모님들께서는 집에서 직접 술을 담그셨고 초등학교시절에는 술도가에 주전자를 들고 술받아오는 술심부름을 다닐때부터 조금씩 따라서 맛봐왔던 추억 때문인지는 몰라도 소주보다는 막걸리가 입에 맞는것 같습니다.
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2012-01-25
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전남 영광 법성포 일번지 식당 1
우리가 알고있는 영광굴비는 정확히 말하면 법성포 굴비입니다.
가끔씩 회사근처 전라도 음식점에서 녹차에 말아벅는 보리굴비맛을 봐 왓던터라 본고장 법성포에서 맛보는 굴비맛을 어떨까 싶어 영광출신의 지인에게 소개받아 찾아간 곳이 오늘 소개하는 식당입니다.
남도음식명가라는 이름에 걸맛게 일번..
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2011-12-25
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전남 영광 법성포 일번지 식당 2
굴비와 함께 나오는 여러 가지 반찬들 입니다.
병어찜, 홍어무침, 갈치튀김, 가오리, 장대 .서대 등의 생선 맛은 어느 것 하나 빠지는 게 없고 맛있습니다. 여기에 맛깔스런 젓갈 등 전라도에서만 맛볼 수있는 밑반찬과 마른반찬, 김치류가 어울려 남도음식 명가답게 반찬 맛의 수준도 합격점입니다.
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2011-12-25
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종산 |
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전남 영광 법성포 일번지 식당 3
이곳에서 처음으로 맛본 조기된장국 매운탕입니다.
된장국은 된장국인데 소고기 대신 조기가 들어있는 독특한 된장국으로 아주 맛있게 먹었습니다.
대부분의 반찬들은 리필이 되는데 어리굴젓과 홍어회 무침이 얼마나 맛나던지 서너접시는 넘게 주문을 하게 됩니다.
오늘 소개드린 식당은 남도쪽을 들릴일이..
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2011-12-25
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무안 평용식당 - 메뉴판과 밑반찬
무안읍내에는 그 유명한 낙지골목이 있습니다.
이곳에 가면 무안 바닷가에서 갓잡은 그 유명한 무안 뻘낙지를 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수있는 곳입니다.
무안출신의 지인의 소개를 받아 저희가 찾아간 곳은 낙지골목 한가운데 위치한 입니다. 무안 갯뻘낙지를 도.소매하고 있는 이집은 주인 아주머니의 음식..
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2011-12-25
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무안 평용식당 2 - 산낙지와 호롱구이
무안의 전통 낙지요리인 산낙지 탕탕이와 호롱구이입니다.
호롱구이는 나무젓가락에 머리부터 통째로 끼워 돌돌 감은 다음 고추장 고춧가루 간장 등 갖은 양념을 발라가며 구워먹는 요리입니다. 예전엔 볏짚에 낙지머리를 씌우고 다리를 돌돌 말아 간장양념을 발라가며 석쇠에 노릇하게 구워냈는데 낙지에 스며..
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2011-12-25
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무안 평용식당 3 - 낙지볶음과 피꼬막
호롱구이와 낙지탕탕이 다음으로 주문한 요리는 낙지볶음과 피꼬막입니다.
낙지요리하면 눈물 쏙 빠지게 매운 낙지요리를 빼놓을 수 없지요 .코끝이 얼얼하면서도 속이 확 풀리는 것 같은 매운 낙지요리로 대표적인것이 사진의 낙지볶음입니다. 금방 볶아낸 낙지볶음은 맵기는 하지만 부드러우면서도 야들야..
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2011-12-25
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무안 평용식당 4 - 연포탕
연포탕은 한자로 연포(軟泡)로 끓인 국(湯) 이라는 뜻인데 연포가 바로 를 가리키는 말이라고 합니다
연포탕은 원래 두부장국을 가리키는 말이며 맑은 장국에 두부와 무, 쇠고기, 북어, 다시마 등을 넣고 끓인 두부국이 연포탕이라고 하네요. 예전 초상집에 문상을 가면 요즘처럼 육개장을 내오는 대신에 두부..
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동해 남애항 대포횟집의 자연산회
외국인 (일본 손님)에게 소개하는 마지막 음식은 동애안 남애항의 자연산회입니다.
동해안의 3대 미항중의 한곳인 남애항에 가면 자연산회만 취급하는 이 있습니다.
그때 그때 바다에서 잡히는 싱싱한 제철 생선을 저렴한 가격 (1인분 3만원)에 내오는 집으로 맛집으로 꽤 이름이 알려진 집중의 한곳입니다.
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동해 남애항 대포횟집의 자연산회 2
밑반찬으로 나오는 오징어회와 삶은 닭새우 그리고 개불입니다.
새우대가리에 닭벼슬처럼 뿔이(?)나 있다고 닭새우라고 불리는 사진의 새우는 양식이 안되 자연산밖에 없다고 합니다.바닷가에서 갓잡은 것들이라 정말 싱싱하고 여느 횟집 밑반찬과는 차별화된 느낌입니다. 오징어회만 하더라도 꼬들꼬들하고 쫀..
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2011-10-03
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동해 남애항 대포횟집의 자연산회 3
오징어 순대와 메인 메뉴인 자연산 잡어회입니다.
오징어회는 싱싱한 오징어를 내장을 그대로 두고 삶아 내온것으로 오징어 내장은 싱싱하지 않으면 먹을 수없어 이집에서만 맛볼수있는 별미입니다.
자연산 잡어는 인근 바다에서 잡히는 광어 우럭을 비롯해 도다리·가자미·해뜨기·감성돔·미역치 .돌참..
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2011-10-03
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종산 |
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동해 남애항 대포횟집의 자연산회 4
회를 먹고 나면 나오는 자연산 잡어회로 만든 초밥(스시)과 어죽입니다.
보통 횟집에서는 매운탕이 나옵니다만 대포횟집에서는 어죽입니다. 이집의 명물인 어죽은 우럭머리와 돌삼치등 생선뼈 고은 국물에다가 떡국과 미역 그리고 무우등 야채를 넣어 끓인것으로 속풀이 해장에도 그만입니다.
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2011-10-03
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강원도 평창군 대관령 한우타운
외국손님 접대용 네번째 음식은 우리 한우입니다.
전국 어디서나 흔한게 우리 한우고기 이지만 제대로된 한우를 값싸게 맛보기란 그리 쉽지 않습니다.
오늘 소개하는 대관령 한우타운은 쇠고기 이력시스템을 도입하고 평창.영월.정선등에서 사육되는 한우고기만을 등급별로 취급하는 축협에서 직영하는 식당입..
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2011-10-01
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강원도 평창군 대관령 한우타운 2
대관령 한우타운은 사진에서 처럼 매장에서 질좋은 한우고기를 직접 구입해 바로 옆에 붙은 정육형 식당인 에서 약간의 차림비를 내고 (1인당 4.000원) 참숫불에 직접 구워서 먹을 수있는 시스템입니다. 외에 단체손님을 위한 , 고급형 식당인 로 구분해 서비스를 차별화하고 있는데 종업원들 서비스도 그..
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2011-10-01
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서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집
외국인에게 소개드리는 세번째 요리는 복어요리입니다.
일본인들도 복어를 일컷는 요리라고 하면 너무나 좋아하지만 한국처럼 비싼게 흠이라면 흠입니다.
복어는 전 세계적으로 120~130종이나 있지만, 식용 가능한 종류는 참복과 황복, 자주복, 검복, 까치복, 은복, 복섬, 밀복, 졸복, 가시복, 거북복 등..
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2011-09-25
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서울 중구 장충동 장충동 오래 (吾來) 복집 2
메인 메뉴인 복 사시미와 복어 튀김입니다.
복어를 먹는 가장 큰 사치는 복사시미라고들 합니다.
접시 무늬가 훤히 비칠 정도로 얇게 저며 차려 내는 참복회는 보는 것만으로도 즐겁습니다. 저 역시 복사시미는 워낙 비싼 음식이라 잘 먹지 못하는 요리입니다만 생미나리와 함께 미역, 와사비, 파 등으로..
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2011-09-25
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서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집 3
일본에서는 볼 수없는 복 불고기입니다.
우리나라에 복요리가 전해진 것은 20세기 초반 일본에서 부터라고 합니다.
그래서인지 아직까지도 대부분의 복어요리는 일본식 요리를 모방하고 있으나 사진의 복 불고기는 한국인의 입맛에 맞게 개발된 요리가 아닌가 합니다. 대파와 송이버섯 .팽이버섯 .미나..
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2011-09-25
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서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집 4
맨 마지막으로 나오는 복지리와 볶음밥입니다.
흔히들 복지리. 대구지리 라고 부르는 라는 음식은 일본말로 우리나라 말로 번역하면 정도 될겁니다. 흔히들 복지리는 술마신 다음날 숙취를 푸는 최고의 음식으로 꼽히는 요리입니다. 간밤의 술자리에서 혹사당한 쓰린 속을 달래는데는 시원하고 담백한 복지리만..
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2011-09-25
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서울 강동구 암사 민물장어1
외국인께 소개하는 두번째 음식은 장어요리입니다.
장어는 우리나라 사람들이 복날이면 삼계탕이나 보신탕을 즐겨먹는 것처럼 일본인들이 우리의 복날에 해당되는 도요(土用)날에 우나기(장어)를 즐겨먹는 풍습이 있습니다. 이런 연유에는 민물에서 성장하여 산란기가 되면 아무 것도 먹지 않고 산골짜기에..
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2011-09-25
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서울 강동구 암사 민물장어 2
우리가 흔히 장어하면 고창의 풍천장어를 최고로 치는데 풍천장어는 서해바다를 거쳐 태평양 깊은 바닷물로 가서 성장한 후 장어들의 고향인 풍천을 찾아오는데 풍천장어라 불리는 이유는 고창 선운사 앞 장수(풍천강)에 하루 2번 바닷물이 들어오는데, 자연산 장어가 바닷물과 함께 바람을 몰고 들어온다고 해서..
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2011-09-25
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경기도 포천 원조이동갈비 - 김미자 할머니집 1
외국손님들이 한국에 오셨을때 어떤 음식을 소개할까? 고민될때가 많습니다.
지금부터 소개하는 몇집은 이번 일본인 은사부부가 한국을 방문했을때 제가 소개한 맛집들편으로 나름 우리나라에서 맛집이라고 익히 알려진 집들이지요.
첫번째로 원조집인 김미자 할머니집입니다.
갈비의 경우 일본인들..
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2011-09-24
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경기도 포천 원조이동갈비 - 김미자 할머니집 2
3인분을 주문하여 차려나온 모습입니다.
예전기억으로는 1인분에 10대 정도 되었던것 같은데 아뭏든 지금은 1인분에 6대씩 나오는데 양이 많아 4명이 충분히 먹을 수있는 양입니다.
김미자 할머니집의 상호는 원래 였다고 합니다.
전라도 여수에서 태어나 군인인 남편을 따라 이곳 포천까지와서 남편 ..
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2011-09-24
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경북 예천 단골식당 1
내고향 예천의 용궁면 용궁시장안에 있는 단골식당입니다.
고향가는길 배가 출출할때면 이집에 들러 순대 한접시를 시켜놓고 소주를 들이키거나 순대국으로 허기진 배를 든든히 채우고 다닌지가 십여년은 더 되었으니 그야말로 이집은 나의 단골식당중의 한곳입니다.
몇년전 TV방송국에 인근에 있는 물도..
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2011-08-19
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경북 예천 단골식당 2
한접시 7.000 원하는 순대와 4.500원 짜리 순대국밥입니다.
이외에 오징어 불고기, 따로국밥, 막창 양념구이.닭 발구이.닭 불구이 등이 있는데 대부분의 요리들을 숫불에 직접 구워나오기 때문에 아주 맛갈스럽습니다.
순대국밥은 밥이 별도로 나오는 따로국밥 (5.000원)과 순대만 들어가있는 순대국 (4...
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2011-08-19
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평양냉면 3 - 명일동 평안도 오부자집 1
이번에 소개하는 평양냉면집은 메밀향이 솔솔 베어나오는 면발과 시원한 육수맛이 일품인 명일동에 있는 평양음식 전문점 입니다. 이집의 주메뉴는 냉면이지만 냉면외에 어복쟁반.신선로 쟁반같은 궁중요리는 물론 평양온반(장국밥)같은 여느 음식점에서는 잘 맛볼 수 없는 이북음식을 맛볼 수있는 집입니다.
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2011-08-19
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평양냉면 3 - 명일동 평안도 오부자집 2
냉면이 나오기를 기다릴동안 맛보는 소고기 수육과 녹두전입니다.
녹두전은 고기와 해물이 들어간 두가지 종류가 있으며 사진은 해물녹두전으로 11.000원이며 소고기 수육은 한접시에 25.000원입니다. 낮시간이지만 냉면을 먹기전 이런 안주를 대할때면 소주 생각이 절로 나게하는 요리들입니다.
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2011-08-19
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평양냉면 3 - 명일동 평안도 오부자집 2
메인 메뉴인 8.000원 하는 비빔냉면과 물냉면입니다.
강하지도 맵지도 짜지도 않은 시원한 육수도 일품이고 메밀이 적당히 섞인 면발이 처음엔 쫄깃하다가 육수에 적당히 불면 입으로 끊어먹는 재미가 일품입니다. 함흥냉면은 고구마 전분으로 질기면서도 쫄깃한 면발을 매콤하게 먹는 게 제맛이고, 평..
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2011-08-19
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평양냉면 2 - 의정부 평양면옥 1
오늘 소개하는 집은 강북의 터줏대감격인 의정부 평양 면옥입니다.
이북 출신의 창업자 김경필 할머니가 연천 전곡에서 1969년 자제분들과 함께 평양냉면집을 개업한 이래 어느새 40년의 시간이 흐르도록 냉면집을 운영해온 전통 맛집입니다. 1남 4녀 중 의정부 평양면옥은 장남인 홍진권씨가 운영하고나머지..
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2011-07-24
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평양냉면 2 - 의정부 평양면옥 2
평양식 물냉면과 비빔냉면입니다.
밍밍한 육수맛 때문인지 평양냉면은 호불호가 분명한 음식중의 하나이지요.
자극성있는 매운맛에 길들여진 보통 사람들이 이집 비빔냉면을 맛보면 첫마디가 입니다.
물냉면이든 비빔냉면이든 이 밍밍하고 싱거운 맛때문에 평양냉면이 중독성이 있다고들 하는 이유를 처음에는..
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2011-07-24
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평양냉면 2 - 의정부 평양면옥 3
제육과 수육 그리고 접시만두입니다.
제육은 국내산 돼지고기 삼겹살 부분과 사태부분을 부드럽게 삶아서 나오고 수육은 소고기로 역시 국내산 한우의 사태부분을 삶아서 내오는데 제육이 부드럽운 맛이라면 수육은 조금은 단단하고 질긴 느낌입니다.
같이 내오는 양념장 맛이 일품이어서 제육이든 수육이든..
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2011-07-24
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평양냉면 1 - 광진구 서북면옥 1
날씨가 더워지니 냉면 같은 시원한 음식들을 찾게됩니다.
엇그제 TV 방송국에서 평양냉면 마니아가 생길 정도로 담백한 평양냉면을 찾는 사람들이 늘고 있다는 뉴스를 보고 내가 알고 있는 평양냉면 맛집 몇곳을 기회가 있을때마다 소개 드릴까 합니다. 이미 이곳에 이나 같은 냉면맛집을 소개드린적이 있지만 ..
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2011-07-12
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평양냉면 1 - 광진구 서북면옥 2
물냉면과 비빔냉면입니다.
한그릇에 6.000 원하는 착한가격입니다.
잘 아시다시피 냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉘어 집니다.
평양냉면이 주로 겨울용 이었던데 비해 함흥냉면은 여름에 즐겨 먹었다고 하는군요. 또 지금은 서로의 장점을 흡수해 면발이외에는 거의 차이가 없어졌지만 평양냉면..
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2011-07-12
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서울시 노원구 공릉동 닭한마리 1
밥맛이 없을때나 주말 가족들이 모두 모여 있을때 값싸고 푸짐하게 먹을 수있는 맛집이 집주위에 있다는 사실은 복받은 일이다. 항상 이런 맛집들은 많은 시간 줄을서서 기다려야하고 주차하기가 여간 힘든게 아니지만 오랜 기다림에 꼭 맛으로 보답하는 집들이 이런 맛집들이다.
공릉동에는 아주 유명..
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2011-07-03
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서울시 노원구 공릉동 닭한마리 2
닭한마리를 주문하면 윗 사진 / 두마리를 주문하면 아랫 사진처럼 푸짐하게 차려나온다.
닭 삶은 육수에 감자와 대파 그리고 떡사리를 넣어 사진같이 내오는데 2/3쯤 미리 익혀서 나온 닭은 손님이 보는 앞에서 아주머니들이 가위로 먹기 좋게 썰어준다. 냄비가 끓으면 닭한마리에서는 빠져서는 안될 고춧가..
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2011-07-03
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서울시 노원구 공릉동 닭한마리 3
닭고기를 건져먹은 다음 맨 마지막 코스는 칼국수이다.
솔직히 개인적으로는 이 칼국수가 맛있어 닭한마리집이 가금씩 그리울때가 있다.
닭삶은 육수에 시큼한 킴치를 넣어 끓인 후 미리 삶아 내온 쫄깃쫄깃한 생 칼국수를 넣어 한번 더끓이면 그 맛이 아주 일품이다.
이집을 찾는 대부분의 손님들이 ..
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2011-07-03
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경기도 관주시 퇴촌 밀면집 1
요즘같이 후덥지근한 더운 날씨에 딱인 음식하나 소개드립니다.
3년 묵은 동치미와 시원한 백김치로 유명한 퇴촌 밀면집입니다. 워낙 유명한집이라 알만한 사람들은 다 아는 집이지만 한강변 퇴촌이라는곳에 자리잡고 있어 주말에 가족과 함께 들리기에 적당한 집입니다.
밀면은 1950년 6·25 때 북한..
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2011-06-17
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경기도 광주시 퇴촌 밀면집 2
밀면을 주문하기전에 안주류로 주문해서 먹는 등심보쌈입니다.
이런류의 안주에는 소주보다 막걸리가 더 어울리는것 같아 막걸리도 한벙 주문해 봅니다.
사진의 등심보쌈외에 통오리 밀쌈이나 훈제등심과 밀면 그리고 각종 야채를 넣어 버무려 먹는 왕쟁반이라는 메뉴도 괜찮습니다만 이집 음식의 하이라이트..
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2011-06-17
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경기도 광주시 퇴촌 밀면집 3
밀면은 원래 부산 지방의 향토 음식 중 하나라고 합니다.
밀가루와 고구마 전분, 감자 전분 등을 배합하여 만든 면과 소사골과 여러가지 약초, 채소 등으로 우려낸 육수를 시원하게 해서 함께 먹는데 냉면과 비슷하게 물밀면, 비빔밀면이 대표적이며 이 그렇게 유명하다는데 아직 맛보지는 못했습니다.
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2011-06-17
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 1
문득 문득 살아오면서 국내에서는 맛보지 못하는 다시한번 꼭 맛보고 싶은 입맛다시게 하는 먼나라 음식들이 있습니다.
일년내내 푹푹찌는 더운 나라인 싱가폴 센토사섬에 있는 센토사 컨트리클럽에서 동료들과 골프운동 후 생맥주 500 cc를 마셔가며 맛보던 생강과 함께 고소하게 튀겨낸 . 콩나물..
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2011-05-29
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 2
일본식당의 재미난 특징중의 하나가 메뉴판에 사진과 가격이 모두 자세하게 붙어있어 음식에 대해 잘 모르는 사람들도 쉽게 음식을 선택할 수있게 배려를 해 놓는다는 점입니다. 魚河岸千両에서 취금하는 요리들은 사진에서 처럼 다양합니다만 종류가 주류를 이루며 도 취급하고 있습니다.
가격은 우..
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2011-05-29
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 3
가게 밖에서 자리가 나기를 십여분 정도 기다린 끝에 겨우 세자리를 잡을 수있었고 자리를 잡자마다 내온 이집의 명물 元祖海鮮ひつまぶし うに特盛り 입니다. 우리말로 풀이한다면 12가지 이상의 해산물을 넣은 덮밥인데 가운데에 일본인들이 특히 좋아하는 성게알(우니)을 얹어놓은 요리입니다.
가격이 2..
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2011-05-29
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 4
원래 히츠마부시（ひつまぶし）라는 음식은 나고야지방의 장어 덮밥 히쯔마부시가 가장 유명합니다.
이 히쯔마부시는 한 종류의 요리를 세가지 방법으로 먹는것으로 더욱 유명한 음식입니다. 처음에는 장어덥밥으로 그대로 먹고 두번째는 김과 파,와사비 등의 양념과 섞어 먹고, 세번째에 위에 와사비를 올려서..
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2011-05-29
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 5
담백하게 생선덮밥을 맛본뒤 두번째는 사진에서 처럼 이집에서 만든 별미 양념간장을 넣어 비빈 다음 그릇에 담아 맛본뒤 마지막으로 일본차를 넣어 오차쯔께 처럼 먹습니다.
올봄 일어난 일본 대지진의 영향으로 오늘 소개드린 동경의 수산시장 쯔끼지 (築地) 魚河岸千両 식당의 海鮮ひつま..
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2011-05-29
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서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 1 - 추억서린 입간판
어린시절 내가 자란 신설동 동네 근처에는 지금까지 50여년 이상을 대를 이어오며 문열 여는 추억의 맛집들이 여러곳 있습니다. 그중 하나가 신설동에 있는 집이고 오늘 소개하는 하왕십리 해장국입니다.
내 나이보다 오래된 나이를 가지고 있는 은 워낙 잘 알려진 해장국집이라 자세한 설명은 생략하..
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2011-05-15
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서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 2 - 메뉴표와 밑반찬
연륜이 뭍어 있는 메뉴표와 음식을 주문하면 나오는 각뚜기와 김치를 비롯한 밑반찬입니다.
설농탕과 해장국을 아직도 5.000 원이라는 저렴한 가격에 내놓는 대중옥은 나이 지긋하신 어르신들이 옛 추억을 못잊어 찾기도 하고 알음알음 입소문을 타고 온 젊은 이들이 소주잔을 기울이는 곳으로도 유명한 곳입니..
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2011-05-15
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서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 3 - (선지)해장국
대중옥의 메인 메뉴인 해장국입니다.
50년도 더된 가마솥에 소 반마리분의 사골과 푹 삶아 찬물에 4-5회 씻어낸 배추시래기 .집에서 내려오는 전래비법으로 담근 된장을 풀어 넣고 무쇠솥에서 7-8시간 고아서 만든다고 합니다. 또 해장국에 사용하는 선지는 막걸리를 넣어 발효시킨 찰선지 라고 하는데 보통..
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2011-05-15
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서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 4 - 머리고기와 갈비찜
한접시에 만팔천원하는 머리고기와 삼만원하는 갈비찜입니다.
머리고기는 소주한잔 시켜놓고 먹에 아주 좋은 안주이며 갈비찜은 서너명이 먹기에 충분한 양을 내옵니다.
약간 달짝지근한 국물을 오래 도록 끓이면 약간 달달한 맛이 나는 갈비찜이 완성되는데 고기도 아주 연해서 노인네들이 드시기에도 딱입..
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2011-05-15
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서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 5 - 설농탕과 추탕
한그릇에 오천원하는 설농탕과 칠천원하는 추탕입니다.
개운한 설농탕은 입에 쩍쩍 달라붙지 않으며 서울식 추탕은 얼큰한게 맛이 그만입니다.
전라도 식이나 경상도식 추어탕과 달리 서울식은 사골과 내장을 끓인 양지머리 육수국물에 두부,호박.유부. 버섯 등을 넣고 삶아 놓은 미꾸라지를 통째로 넣어 얼큰..
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충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 1
六味는 놀래미와 도다리회입니다. 양식횟감에 익숙해져있는 우리입맛에 이런 싱싱한 자연산회는 혀가 놀랄정도로 맛이 틀림을 알 수 있습니다. 숙성시킨회가 담백한 맛이라면 갓집은 쫄깃 쫄깃한 활어회는 고소한 맛이라고 할 수있습니다. 이런 안주 덕분인지 소주를 다섯병이나 비우게 되는군요.
마지막 ..
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2011-05-15
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충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 2
五味는 간제미회와 회무침입니다.
홍어도 아니고 갱개미라고도 불리는 가오리과목 간제미는 자연산밖에 없다고 하지요?
이미 이곳에 제가 자주 들리는 라는 간재미 전문 음식점을 소개 드린적이 있지만 서해안에서 일년 내내 잡히는 간배미 역시 요즘이 맛이 제일 좋다고 합니다.
사진은 한마리를 회떠서..
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종산 |
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충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 3
四味는 쭈꾸미 데침입니다.
쭈꾸미철이 조금 지난듯 하지만 아직도 알이 가득 배어있고 살이 통통하게 올라있습니다. 살짝 뜨거운물에 데친 쭈꾸미는 놀랍도록 연하고 부드러운 맛이 납니다. 다리도 다리이지만 쭈꾸미 요리의 백미는 머리 부분이 아닐까 합니다. 살짝 데치는 다리 부분과는 달리 머리는 먹물이 ..
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충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 4
二味는 해삼. 멍게. 개불이며 三味는 실치회 입니다.
이 모든것이 생선회를 시키면 덤으로 주는 안주이나 오히려 생선회보다 더 맛있습니다.
갓잡은 해산물은 싱싱함이 생명입니다. 이런 해산물 안주에는 막걸리보다 소주가 더 어울립니다.오독 오독 씹히는 해삼 .상큼한 맛 멍게 쫄깃 쫄깃한 개불 안주덕에 ..
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2011-05-15
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종산 |
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충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 5
충남 당진에는 라는 사라져가는(?) 아름다운 부두가 있습니다.
석문방조제 가는 길목에 있는 이 포구는 인근에 확장중인 제철소로 인해 조만간 사라지게될 포구이지만 아직까지 풋풋한 어촌 냄새를 풍기며 어부와 객지 손님들을 맞고있는곳입니다.
쉬는 주말 집사람을 데리고 친구녀석 부부와 인근에 있..
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2011-05-15
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종산 |
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별미 - 서울시 송파구 오금동 독천낙지골의 연포탕과 탕탕이 비빔밥
여름을 재촉하는 봄비가 하루 종일 내립니다.
이 비가 내리고 나면 서울에도 목련이며 개나리 벛꽃등이 만개하지 않을까 기대가 됩니다만 방사능비 염려때문인지 내리는 비가 그리 반갑지는 않습니다. 오늘 처럼 비가 내리는날 생각나는게 연포탕입니다.
송파경찰서옆 송파구 오금동에는 낙지요리로..
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2011-04-07
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천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 1
천안하면 떠오르는 음식은 와 입니다.
오늘은 그중 병천순대 전문집인 다녀온 이야기입니다.
병천순대의 역사는 60여 년 전으로 거슬러 올라간다고 합니다.
당시 마을 인근에 대형 육가공공장이 들어서면서 마을사람들이 돼지머리와 등뼈·염통 같은 부산물을 공짜로 얻게 되엇고 이를 이용해 순대와..
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2011-04-07
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천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 2
우리나라엔 3대 순대천왕이 있다고 하네요.
경기 용인 백암순대, 속초 청호동 함경도 아바이순대, 천안 병천순대가 그것입니다.
백암순대는 뼈있는 순대로 잘 알려져있는데 오독오독 씹는 맛을 내기 위해 머리고기를 완전히 갈지 않고 순대 속에 넣기 때문이라고 합니다. 돼지 작은 창자를 쓰고, 당면이 ..
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2011-04-07
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천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 3
메인 순대국입니다.
뽀얀 국물 속에 순대와 각종 돼지 부산물이 가득하게 넣어 나오는데 오래도록 오려낸 국물맛이 구수하고 깔끔합니다. 소금보다는 새우젓으로 간을 해서 부산물과 순대를 먼저 건져 새우젓에 찍어 먹고 남은 국물에 밥을 말아 먹으면 그만입니다. 취향에 따라 접시에 담아 나오는 청양 고..
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2011-04-07
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부산 녹산횟집 물메기탕 1
마산에 도다리 쑥국이 있다면 부산에는 물메기탕이 있습니다.
흔히 강원도에서는 묵은 김치를 썰어넣고 얼큰하게 끓인 이 있지만 부산의 경우는 하얗게 끓여나오는데 물메기의 생김새는 좀 그렇지만 그 시원한 맛이 일품이라 자주 들리는 집이 녹산횟집입니다.
부산에 대여섯개나 되는 중에서 가장 잘..
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2011-03-05
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부산 녹산횟집 물메기탕 2
어항에 들어있는 물메기와 보기만해도 시원하게 생긴 중독성있는 물메기탕 입니다.
는 원래 생선으로 취급하지 않았고 생김새가 흉해 잡자마자 다시 바다에 던져 버렸다고 하네요.
이때 물메기가 물에 빠지는 소리를 흉내내어 이라고 부르기도 하였다는 사진의 고기는 강원도에서는 흐물흐물한 살집과 둔한..
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2011-03-05
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제주도 신현대 식당 - 고등어회와 갈치회
제주도의 맛집을 이곳에 몇번 소개드린적이 있습니다.
의 갈치조림과 성게 미역국을 비롯하여 의 다금바리 회도 소개드린 적이 있지요.
그밖에 제주도 하면 생각나는 먹거리가 아주 많은편입니다. 의 갈치국도 일품이고 말고기. 꿩고기. 흑돼지고기 등등 먹거리가 아주 다양한 곳중의 한곳이지요.
하지..
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2011-02-19
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제주도 신현대 식당 - 밑반찬
고등어회와 갈치회를 주문하고 기다리면 사진의 밑반찬이 나옵니다.
바닷가 마을 답게 밑반찬이 비교적 간단하며 미역 데친것과 멸치젓을 제외하면 여느식당과 별반 다는것이 없지만 아랫 사진에서 보시듯 갈치회 찍어먹는 소스와 고등어회 찍어먹는 소스가 다르게 나온다는게 색다릅니다.
왼쪽의 고추장 색..
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2011-02-19
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제주도 신현대 식당 - 자리물회
고등어회와 갈치회를 주문하고 기다리는 동안 한라산 소주와 함께 제주도에서만 맛 볼 수 있는 자리물회를 한그룻 주문해 봅니다. 7.000원의 비교적 저렴한 값아 맛 볼 수있는 제주도의 별미입니다.
자리돔은 제주도에서만 생산되는 작고 까만 도미 종류의 생선으로 5월부터 8월까지 잡히는 생선입니다.
사..
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2011-02-19
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제주도 신현대 식당 - 고등어회
이 식당의 주메뉴 입니다.
갈치와 고등어회의 최대 과제는 신선도 입니다. 말 그대로 바다에서 갓잡은 갈치와 고등어를 얼마나 빨리 식탁에 올리느냐가 관건인 셈이지요. 그래서 제주도에서 고등어회를 먹고 싶을때는 꼭 식당에 전화를 걸어 고등어나 갈치회가 되느냐?고 물어보는편이 낳습니다.
등푸..
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2011-02-19
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제주도 신현대 식당 - 갈치회
신선한 갈치회를 먹을 수 있는 집이 그리 흔하지 않습니다.
이유는 자 이름을 쓰는 생선 대부분이 성질이 급해 일찍 죽는편이고 금방 상하기 때문에 금방 잡은것외에는 횟감이 되지 않는다는 이야기를 들은 적이 있는데 믿거나 말거나 입니다만 갓 회쳐나온 갈치회는 담백하고 쫄깃 쫄깃합니다. 이런 갈치회 ..
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2011-02-19
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마산 거북집 - 도다리 쑥국 1
마산에 출장을 가거나 들릴일이 있으면 꼭 찾는 맛집이 하나 있습니다.
생선국을 전문으로하는 이라는 허름한 식당으로 알만한 미식가들은 다 아는 맛집입니다.
멍게 비빔밥이나 도다리 쑥국 . 호래기 .물메기 .탱수 같은 이 지방에서만 나는 해산물을 가지고 맛깔나게 찌게를 잘 끓이는 집입니다.
메뉴..
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2011-01-25
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마산 거북집 - 도다리 쑥국 2
메뉴판을 보니 라는 듣도 보도 못한 이름의 메뉴가 있어 도다리 쑥국이 나오기전에 주문해 봤습니다.
는 오징어 새끼 같기도 하고 꼴뚜기 같기도 하지만 정확히 말하면 가 정식 명칭인데 좀 큰 꼴뚜기라 생각하면 됩니다. 11월부터 2월 정도까지 통영을 비롯한 남해 동부권 항포구에서 많이 잡히므로 요즘같은..
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2011-01-25
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마산 거북집 - 도다리 쑥국 3
이 집의 메인 메뉴인 도다리 쑥국입니다.
2~6월에 산란하는 도다리는 봄이 되면 오동통 살이 올라 최고의 맛과 영양을 자랑한다고 하지요?
도다리는 뼈째로 썰어 새코시로 먹어도 맛있지만 입맛 돋게하는데는 쑥국이 역시 최고입니다. 도다리 쑥국을 주문하면 사진에서 처럼 손바닥만한 봄도다리를 통째로 넣고..
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2011-01-25
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경기도 양평 개군할머니 토종순대국 1
개인적으로 고기는 돼지고기가 소고기 보다 더 맛있다고 생각합니다.
그것도 구운것 보다는 삶은게 훨씬 더 맛있구요. 이런 연유인지 돼지국밥이나 순대국 같은 돼지고기 삶은 요리가 들어가는 음식을 좋아하는 편입니다.
몇일전 KTX 기차편을 이용해 마산에 출장가는 길에 기차안에 비치된 잡지에서 ..
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2011-01-23
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경기도 양평 개군할머니 토종순대국 3
밑반찬으로 차려나온 모습입니다만 한가지 특이한 점은 새우젓 .김치와 더불어 삶은 간이 같이 나옵니다.
순대가 나오기전 삶은 간을 새우젓에 찍어 먹어보면 의외로 고소한게 맛이 있습니다.
토종 순대국과 함께 한접시에 20.000 원하는 모듬 순대를 같이 주문해 봤습니다.
집에서 직접 만드는 순대와..
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2011-01-23
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경기도 양평 개군할머니 토종순대국 3
어렸을적 집에서 큰일을 치를때 할머니들이 순대만드는 모습을 본적이 있습니다.
소주병을 잘라 깔대기를 만들고 선지에 각종 야채를 비롯한 순대속 재료를 버무려 돼지창자에 순대속을 넣은 다음 돼지삼는 국물에 순대를 넣고 삼는데 이때 그냥 삼게되면 순대가 터진다며 기다란 대나무로 꼬챙이를 만들어 끓..
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2011-01-23
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서울시 중구 신당동 마복림 떡볶이 1
오늘은 신당동 떡볶이집중 고추장 CF에나와 < 며느리도 몰러 -> 하는 유행어를 퍼트린 마복림 할머니 떡볶이 집을 소개합니다. 40여년 전 마복림 할머니가 신당동 노점에서 포장마차를 놓고 떡볶기를 팔게된것이 신당동 떡볶기 골목의 유래라는것을 보면 이 집은 떢볶기 골목의 원조격인 집이 지요,
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2011-01-16
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서울시 중구 신당동 마복림 떡볶이 2
1인분에 4.000 하는 떡볶이 3인분을 시키면 사진에서 처럼 차려 나옵니다.
이건 떡볶이가 아니라 오뎅. 쫄면. 라면. 군만두. 계란과 고추장등 갖은 양념을 넣고 끓이는 매운탕 같은 느낌입니다.
라면이 자근자근 익을때까지 고추장을 골고루 풀며 끓게 되면 라면을 먼저 건져먹고 이어서 떡볶이와 쫄면순으로..
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2011-01-16
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서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 1
외국 손님들을 서울에서 안내할때 가장 한국적인 음식은 어떤것일까?
고민해본 적이 많습니다. 흔히 불고기와 비빔밤 .삼계탕으로 대변되는 한국음식이지만 내가 살고 있는 땅에서 제철에 자연스럽게 자란 야채와 곡물을 가지고 어머님이 만드시는 금방 지어낸 김이 모락모락 피어나는 따뜻한 공기밥같은 음..
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2011-01-09
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서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 2
주문에 앞서 제일 먼저 나오는 녀석이 사진의 감자전과 호박전입니다.
그냥 먹을 수없어 동동주 한주발을 시켜 같이 반주 삼아 먹다보면 저절로 아랫 사진의 파전을 주문하게 만듭니다.
갓 구워나온 해물이 들어간 파전은 아삭아삭하고 고소한게 막걸리 안주로는 딱입니다.
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2011-01-09
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서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 3
메인 차림 메뉴입니다.
4명이서 1인분에 15.000원하는 더덕구이 정식과 산채정식을 하나씩 2인분 시키고 나는 8.000 원하는 청국장을 하나시키면 사진에서 처럼 차려나옵니다.
더덕구이와 산채 나물들이 나오고 여기에 집에서 담근 청국장과 된장찌게가 같이 나옵니다.
우선 달짝지근하게 볶아 나온..
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서울시 종로구 광장시장 엿보기 1 - 자매집 육회
광장시장에서 맛봐야할 맛집을 나열해보면 4년전 이곳에 소개드린 적이 있는
- 순희네 빈대떡
- 은성횟집의 자연산 광어회와 매운탕 그리고 오늘 소개드리는
- 50년 전통의 할머니 순대집과 자매집 육회
- 모녀횟집 . 원조 쌀 보리밥 .꼬마김밥 정도가 아닌가 생각합니다.
공통적인..
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2010-12-12
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서울시 종로구 광장시장 엿보기 2 - 할머니집 순대
나이가 들면서 가끔씩은 깜빡깜빡하는 경우가 많이 생깁니다.
엇그제 스무날이 막내 후달려 귀빠진날입니다. 쉬는 주말 저녁 후달려에게 저녁이나 같이 먹자고 불러낸 곳은 다름아닌 광장시장입니다. 후달려는 조용히 가족들과 오붓하게 식사를 하고 싶은데 순전히 아빠 취향에만 맞춘다는 핀잔을 들어가며 (4년..
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
싱가폴에서 흔히 접하는 요리중의 하나가 Roti Prata (로티 프라타)입니다.
특히나 같은 인디안이 밀집해 있는곳을 가면 널려있는 것이 로티 프라타 굽는 가게입니다. 하지만 싱가폴 에서 로티 프라타를 가장 잘하는 집을 꼽는다면 오늘 소개하는 제목이 조금 긴 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
인도 음식이라면 빠질 수없는것 중의 하나가 입니다.
아랫 사진의 메뉴판을 보면 알 수있듯이 닭고기와 양고기가 주 이지만 커리도 재료에 따라 9가지나 됩니다.
어떤 커리는 향이 너무 강해 우리 입맛에 맛지 않는것도 사실이지만 인도인들이 만들어주는 제대로된 인도 커리를 이집에는 맛볼 수 있어 많은..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
뜨겁게 달궈진 철판위에 기름을 두르고 인도 주방장이 로티 프라타를 굽고 있는 모습입니다.
미리 반죽해 놓은 밀가루 반죽을 마치 피자 만들듯이 얇게 펴서 굽는 모습을 처다보면 먹는 즐거움도 있지만 만드는것을 보는 즐거움 또한 식도락중의 하나입니다.
지름이 4-50 센티정도 되도록 얇게 편뒤 ..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
이 집의 메인 메뉴인 입니다.
로티 프라타는 인도의 난(밀전병)과 비슷한 빵으로 마치 우리나라의 호떡과 비슷한 맛인데 얇은 밀가루 반죽을 여러 겹으로 접어서 뜨거운 철판에 굽습니다. 구울때 안에 넣는 내용물에 따라 가격도 틀리는데 이 집에서는 자그만치 22 가지의 로티프라타를 만들고 있었습니다..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
이 집에서 팔고있는 각종 어묵(Roll)종류입니다.
사진에서 보시듯 종류도 아주 다양해 감자.야채.코코넛.계란.생선.닭고기.부두등을 재료로 하여 맛깔스럽게 튀겨내온 Roll 들을 주문하면 아랫 사진에서 처럼 양파와 오이를 곁들여 썰어서 양념과 함께 내어 옵니다.
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 순게이 로드 락사(Sungei Road Laksa) 1
해외에 체류하는 싱가포르인들이 고국이 그리울 때 떠올리는 음식 중 하나가 락사라고 합니다.
각종 양념과 해산물, 그레이비소스가 들어간 쌀국수 종류의 일종이지요.
흔히들 라고하면 싱가폴에 사는 한국인들은 에 있는 락사거리를 많이 이야기 하지만 오늘 소개하는 순개이로드 락사는 싱가폴 사람..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 순게이 로드 락사(Sungei Road Laksa) 2
코코넛향이 가득한 조갯살이 가득들어 있는 이집의 명물 2불짜리 락사입니다.
2.000 원도 채 안되는 저렴한 값에 이런 락사국수를 먹을 수있는 싱가폴 사람들은 복받은 사람들이겠지요.
주인 할아버지나 따님이 사진의 락사를 말아주면 아랫 사진처럼 테이블로 들고와 먹으면 됩니다.
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 순게이 로드 락사(Sungei Road Laksa) 3
이름있는 맛집에는 나름대로 다 이유가 있는법 !
이 집의 락사를 마는 (?) 것을 쳐다보면 맛이 없을 수가 없어 보입니다.
오랜 경험의 할아버지는 은근하게 장작불을 지피는것에서 부터 락사국물을 마는것 까지 손맛이 그대로 우러나는 느낌입니다.
역사와 전통을 자랑하는 오래된 커다란 양은 국..
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2010-10-30
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싱가폴 맛집 - 京都藥膳廳 (Metropole herbal restaurant) - 가게 입구와 메뉴판
오늘 소개하는 집은 지금은 없어졌지만 추억의 맛집입니다.
싱가폴의 중심가인 와 이 만나는 지점을 라 하고 거기서 조금 안쪽으로 들어가 위치한 곳을 라고 합니다. 클락키와 보트키는 강변을 따라 레스토랑과 클럽 .카페가 늘어서 있는 지역으로 밤만 되면 젊은이들과 여행객들 그리고 외국인들이..
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싱가폴 맛집 - 京都藥膳廳 (Metropole herbal restaurant) - Egg-White with dried scallop , Polygonatum
Egg-White with dried scallop , Polygonatum & Ladybell Root served in Potato nest 그리고 Crispy King Prawns with Danggui & Seven spices
아주 길다란 영어 이름의 요리입니다만 간단히 설명드리면 감자를 이용해 새둥지같이 만든 것에다가 계란 흰자와 가리비 그리고 둥굴레와 잔대 뿌리등을..
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싱가폴 맛집 - 京都藥膳廳 (Metropole herbal restaurant) - Budda jump over the wall with Cordyceps
이 집의 메인 메뉴인 Budda jump over the wall with Cordyceps 입니다.
가 들어간 불도장 요리로 싱가폴에서 을 가장 잘 한다는 집의 요리입니다.
에 대해서는 지난번 레스토랑 소개시에 자세히 설명 드린적이 있습니다.
간장색이나는 식초와 후추가루를 조금 넣어서 먹으면 더 맛있습니다.
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싱가폴 맛집 - 京都藥膳廳 (Metropole herbal restaurant) - Stir-fried seasonal vegetable with wild mus
자연산 버섯과 함께 볶아 나온 야채 버섯 볶음과 주방장이 직접 뽑아서 만든 버섯이 들어간 E-FU Noodle 면입니다.
심심하게 볶아나온 버섯요리와 야채도 그렇고 자장면 같이 생긴 E-FU Noodle 역시 심심한게 짜지않고 맛있습니다.
아시다시피 E-FU Noodle 은 Yi mein (伊麵) 이라고도 불리우는 광..
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싱가폴 맛집 - 京都藥膳廳 (Metropole herbal restaurant) - 디저트
디저트로 나온 입니다.
고구마인지 인지 잘 기억이 나지 않지만 아뭏튼 고구마와 당근으로 맛탕을 만들어 온것을 사진에서 처럼 얼음물에 넣어 급랭시킨뒤 꺼내서 먹는 디저트입니다.
겉은 얼음같이 차갑고 바삭바삭 하지만 속은 따끈따끈하고 말랑한게 아주 달콤하며 고소한 맛의 독특한 맛을 내는 ..
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싱가폴 맛집 强盛海鮮樓( Famous crab king) - Shark's Fin with Crab Meat
싱가폴에서 가장 인상에 남는 음식은 무었일까?
하고 물어보면 열에 아홉은 아마도 Sea food restaurant 에서 맛보는 이라고 대답을 할겁니다.
과 으로 대변되는 싱가폴의 Sea food restaurant 은 시내 곳곳에 아주 흔하고 많은 편입니다.
우리에게 잘 알려진 ...등등 기라성 같은 식당들을 비롯하..
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2010-08-11
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싱가폴 맛집 强盛海鮮樓( Famous crab king) - Black Pepper Crab
메인 메뉴인 Black Pepper Crab 입니다.
싱가폴에서 먹는 Crab요리는 그 요리 종류가 아주 다양한 편입니다.
쪄서 먹는 Steam Crab 부터 달콤한 칠리소스가 들어간 Chili Crab 그리고 오늘 소개하는 후추를 넣어서 요리한 게요리로써 후추 종류에 따라 Black Pepper Crab. White Pepper Crab 그 밖..
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싱가폴 맛집 强盛海鮮樓( Famous crab king) - Seafood Beancurd Soup
이집 요리중에서 제가 가장 좋아하는 Gruoper In Miso Soup의 하나인 Seafood Beancurd Soup 입니다.
생선의 한 종류인 생선을 잘게 설어 넣고 두부와 버섯 그리고 된장을 넣어서 Clay pot 에 끓여 먹는 국의 종류인데 우리나라의 된장국 맛과 흡사하며 아주 개운하고 시원한 맛이 나는 스푸입니다.
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싱가폴 맛집 强盛海鮮樓( Famous crab king) - Steam Bamboo Clam with Garlic 과 간장소스
해산물 식당에 갔을때 빠지지 않고 주문하는 요리중의 하나인 Steam Bamboo Clam with Garlic 입니다.
마늘과 가느다란 당면을 듬뿍넣고 쪄서나오는 대나무 같이 길쭉한 조개는 마치 우리 나라에서 많이 보는 의 아버지격이라고 보시면 됩니다만 크기가 장난이 아닙니다.
조개하나에 만원 정도의 하는..
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2010-08-11
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싱가폴 맛집 强盛海鮮樓( Famous crab king) - 해산물 볶음밥
제가 Sea food (해산물)요리를 먹고난 후 식사를 하는 방법은 크게 두가지 방법을 주로 사용합니다.
한가지는 그냥 사진의 해산물 볶음밥 ( Sea food fried rice)시킨후 마늘과 매운 고추가 들어간 간장을 쳐서 먹는 방법이 하나이고 또 한가지는 같은 생선을 시켜 생선요리 할때 같이 나오는 달짝지근하고 심..
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2010-08-11
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싱가폴 맛집 - Paradise Inn 퓨전 중국 레스토랑 1
싱가폴의 차이나 타운안에 있는 모스크 스트리트 (Mosque street)에는 샥스핀 스프를 정말 끝내주게 맛있게 하는 미지루 (味之樓 ) 라는 중국 음식점이 있습니다. 영어로는 Taste Paradise 라는 집인데 한자어든 영어든 이름 한번 멋지게 지었다는 생각을 늘 하는 집입니다. 정말 멋지지 않으세요?
이..
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2010-07-17
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싱가폴 맛집 - Paradise Inn 퓨전 중국 레스토랑 2
낮선곳에서 음식을 주문할때나 요리 종류가 너무 많아 잘 모를때 제가 항상 사용하는 방법은 종업원을 불러 하며 물어본뒤 몇가지를 추천받아 주문하곤 합니다.
사진은 이집에서 꼭 먹어봐야 한다는 빵에다가 돼지고기 요리를 싸서 먹는 Stewed Pork Belly Served with Lotus Bun 이라는 요리입니다. 사..
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2010-07-17
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싱가폴 맛집 - Paradise Inn 퓨전 중국 레스토랑 3
이 집에서 가장 자신있게 추천할 수 있다는 요리중의 하나인 두부요리 Hot Plate Tofu with Preserved ' Cai Xin'입니다. 뜨겁게 달군 철판위에 계란을 입히고 그위에 두부 요리를 얹어서 나오는데 두부 요리는 두부 뿐만아니라 잘게 여민고기.버섯.각종 나물들을 넣어서 나오는데 짜지않고 보기보다 담백한 맛..
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2010-07-17
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싱가폴 맛집 - Paradise Inn 퓨전 중국 레스토랑 4
흔히 라고 하는 가리비를 아스파라거스와 함께 살짝 볶아서 집에서 만든 간장을 쳐서 나오는 Sauteed Scallop and Asparagus with Homemade Sauce 와 돼지고기 요리인 Sweet and Sour Pork with Lychee입니다.
돼지고기 요리는 제목 그대로 달콤.매콤.시큼한 맛인데 우리가 흔히 먹는 탕수육과 맛이 비슷..
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2010-07-17
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싱가폴 맛집 - Paradise Inn 퓨전 중국 레스토랑 5
이집에서 자랑하는 Stewed Hokkien(福建) Noodle 과 디저트로 이름도 생소한 Lychee Mojito Iced Tea 와 Rock Melon Sago 를 주문해 봅니다. 국수는 작은것 한접시가 10달러. 디저트는 각각 4.2 달러와 3.5달러 입니다.
돼지고기와 야채를 넣고 볶은 복건성 스타일의 쌀국수 요리야 그런대로 입맛에 맞지..
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2010-07-17
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싱가폴 맛집 - 로체스터 파크 (Rochester Park ) - Krish 레스토랑 1
싱가포르에서 Dining & Entertainment 를 럭셔리하게 즐기는 방법은 어디가 좋을까요?
과 함께 자연속에 둘러쌓인 고급레스토랑이 성업중인 곳이 바로 입니다.
에서 가까운 는 혹은 이라고 불러도 좋을 만큼 멋지고 운치가 있는 레스토랑이 모여 있는 곳 입니다.
원래 이곳은 영국 식민지 시절 영국..
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2010-07-16
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싱가폴 맛집 - 로체스터 파크(Rochester Park) - Krish 레스토랑 2
주인장이 인도인이라서인지 내부의 인테리어는 인도풍의 사진들로 예쁘게 장식해 놓았습니다만 심플하고 깔끔한 느낌을 주는 분위기 입니다. 이런 서양식 퓨전레스토랑에서 주문을 할라치면 워낙 잘 알지 못하기 때문에 아쉽게도 종업원에서 하는식으로 물어봐가며 주문하게됩니다.
우선 에피타이져(전..
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2010-07-16
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싱가폴 맛집 - 로체스터 파크(Rochester Park) - Krish 레스토랑 3
메인 메뉴의 메뉴판을 보니 아쉽게도 스테이크 종류가 없더군요.
종업원을 불러 물어보니 특별 주문해야 한다며 일본산 스테이크가 1인분에 65불이라고 합니다.
너무 비싸 포기하고 이번에는 이집에서 추천하는 메뉴인 양고기와 돼지고기 요리를 메인 메뉴로 주문해 봅니다.
Roasted Butternut Squas..
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2010-07-16
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싱가폴 맛집 - 로체스터 파크(Rochester Park) - Krish 레스토랑 4
디저트로 Strawberry Shortcake 와 Blackcurrant Parfait 를 주문해 봅니다.
Strawberry-Black Pepper Sorbet, Shortcake and Champagne Gelee 를 재료로 만든 Strawberry Shortcake 나 Cardamom-Coconut Ice Cream, Chocolate Sable를 재료로 만든 Blackcurrant Parfait 나 맛보다는 모양새가 더 마음을 끕니..
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2010-07-16
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싱가폴 맛집 - 로체스터 파크(Rochester Park) - Krish 레스토랑 5
유럽풍의 내부 장식과 마지막으로 주문한 커피입니다.
영국 식민지시설 영국장교들의 숙소로 쓰던 집들이라서인지 잔듸가 깔린 조그만 앞마당이 있고 내부는 사진에서 보시듯 유리병으로 데코레이션된 깔끔한 인테리어 모습입니다.
이탈리아에서 요리 공부를한 미국인 젊은 주방장의 요리는 맛 뿐만아니..
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2010-07-16
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 1
오늘 소개하는 음식점은 싱가폴에서 제일 오래된 역사를 가진 영춘원(詠春園)이라는 중국 음식점입니다.
영어로는 Spring Court 우리말로 해석하면 정도 될듯합니다.
1929년에 처음으로 문을 열었다고 하니 족히 80 년은 넘는 역사를 가진 그런 음식점입니다만 입구의 Upper Cross Street 에 4층 건물..
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2010-07-14
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 2
영춘원의 기본 테이블 셋팅 모습입니다.
앉자마자 삶은 땅콩과 중국차를 내오는데 이 모두는 돈을 내야만 하는것들 입니다.
땅콩과 중국차를 안마시겠다고 하면 나중에 계산할때 공제해 줍니다.
중국차 대신 맥주를 한병시키고 맥주 안주로 사진의 Roasted Chicken stuffed with Minced Prawn 을 주..
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2010-07-14
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 3
메뉴판에 소개된 이집의 스페셜 메뉴 Buddha Jumps Over The Wall (불도장)의 가격표와 테이블마다 놓여진 불도장 안내글입니다. 메뉴표를 보시면 알 수있듯이 미리 주문해야만 먹을 수있는 10인분의 가격이 1.150달러이면 우리돈으로 백만원 조금 넘는 아주 고가의 음식입니다.
흔히들 불도장에 들어가..
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2010-07-14
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 4
영춘원의 대표메뉴인 Buddha Jumps Over The Wall (불도장)입니다.
얼마나 맛이 있길래 부처님께서 수행하다가 이 냄새를 맛고 식탐을 못참아 담을 넘어 가셨는지 모르지만 사진처럼 예쁜 청자 항아리에 음식을 담아오는데 김이 새지말라고 문종이같은것으로 두껑을 밀실하게 밀봉해서 내오며 손님앞에서 종원들..
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2010-07-14
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 5
1층 출입문을 열고 들어가면 제일 먼저 눈에 띄는것이 사진의 Po Piah 부스입니다.
Spring Court Traditional Xiamen Po Piah 라고 이름하는 이가게만의 을 맛보기 위해서도 많은 손님들이 찾는다고 합니다.
아랫 사진에서 처럼 를 주문하면 사진의 재료들을 이용하여 그자리에서 말아서 손님에게 가..
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2010-07-14
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 6
만의 특별한 음식 Spring Court Traditional Xiamen Po Piah 입니다.
중국 전통음식이라는 는 우리식으로 말하면 정도 될듯합니다.
얇게편 밀가루 부침에 무우.콩나물.상추.당근.두부.땅콩가루.돼지고기.소시지.해산물 등등에 갖은 양념을 넣고 말은 전병으로 매콤 달콤한게 아주 독특한 맛을 내는 음식입니다..
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2010-07-13
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싱가폴 맛집 - 영춘원(Spring Court) - Buddha Jumps Over The Wall 맛보기 7
중국요리 주문시 빠지지 않고 주문하는 과 디저트로 나온 입니다.
카일란의 경우 이라는 녀석이 한입에 쏙 들어가고 더 먹기 좋습니다만 역시 크기가 좀 크다는것 뿐이지 같은 맛입니다.
싱가폴의 경우 더운 날씨탓인지 과일을 주문하면 꼭 사진에서 처럼 잘게 쪼갠 얼음을 한가득 얹어서 내 옵니다.
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2010-07-13
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말레이시아 富臨酒家(阿一鲍鱼) AH YAT ABALONE FORUM RESTAURANT 1
富臨酒家(阿一鲍鱼) AH YAT ABALONE FORUM RESTAURANT 이라는 전복 요리 전문점을 소개 해 볼까합니다.
富臨酒家(阿一鲍鱼)라는 중국집 간판은 동남아 각지에 아주 많습니다. 홍콩에서도 보았고 태국에서도 .인도네시아 그리고 싱가폴에서도 많이 보았지만 오늘 소개하는 곳은 말..
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2010-07-07
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말레이시아 富臨酒家(阿一鲍鱼) AH YAT ABALONE FORUM RESTAURANT 2
이 집의 대표음식 샥스핀 수프 (Shark's Fin soup) 과 전복 (Mexican Fresh Abalon)요리입니다.
싱가폴이든 말레이지아든 중국음식점에서 가장 저렴하게 맛볼 수있는 요리중의 하나가 샥스핀 수프 아닌가 합니다.
요즘은 식용으로 만든 인조 샥스핀을 사용하는 집이 대부분 이라고는 하지만 한국에서는 맛 보기..
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2010-07-07
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말레이시아 富臨酒家(阿一鲍鱼) AH YAT ABALONE FORUM RESTAURANT 3
새우 버터구이 (Deep fried Prawn with butter) 와 연밥 (Lotus leaf fried rice) 입니다.
머리를 제거한 통새우를 버터를 발라 기름에 튀겨나온 요리로서 씹으면 씹을 수록 고소하고 아삭아삭 거리는 담백한맛이 일품이지요. 연밥 역시 여러 한방재료를 넣고 연잎을 감싸 쪄서나오는데 이 식당에서는 꼭 ..
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2010-07-07
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말레이시아 富臨酒家(阿一鲍鱼) AH YAT ABALONE FORUM RESTAURANT 4
반찬으로 곁들어 먹는 이라는 이름의 야채와 디저트인 입니다.
흔히 중국 브루컬리라고 불리는 은 동남아에서 맛보는 중국요리 야채중에서 과 함께 우리입맛에 가장 맞는 야채중의 하나라고 생각합니다. 등 종류가 서너가지 정도되며 마늘을 넣고 센불에 살짝 볶아서 나오기 때문에 씹을때 아삭 아삭 거리며 ..
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2010-07-07
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싱가폴 맛집 - SOUP Restaurant - 삼수이 진저 치킨 1
싱가폴로 여행을 오시는 대부분의 사람들은 이곳 로컬 음식보다는 한국음식을 선호합니다.
잘 몰라서 이기도 하겠지만 잘못시켰다가는 독특한 향료들 때문에 손도 못대고 나오는 경우도 있으실겁니다.
저 역시 처음 이곳에 도착해서 몇번의 그런 경험이 있었습니다.
하지만 조금만 깊숙히 들려다 보면 ..
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2010-06-29
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싱가폴 맛집 - SOUP Restaurant - 삼수이 진저 치킨 2
이 집의 메인 메뉴인 '삼수이 진저 치킨 (Samsui Ginger Chicken)' 입니다.
가 즐겨해먹던 생강을 곁들여 먹는 전통 중국식 닭고기 요리 정도라고 보시면 됩니다.
싱싱한 양상추(레토스)와 도톰하고 윤기 자르르 흐르는 뜨겁지 않은 식힌 닭고기 그리고 생강소스 이렇게 한세트로 나옵니다. 양상추을 하나..
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2010-06-29
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싱가폴 SOUP Restaurant - 삼수이 진저 치킨 3
치킨과 함께 같이 주문한 뚝배기 고기덮밥 (Beggar Bowl Rice) 과 콩나물 볶음 (Fried Bean Sprouts)입니다.
왜 거지밥그릇에 담은 밥이란 뜻의 Beggar Bowl Rice 라고 이름을 붙였는지는 모르지만 납작한 옹기그릇으로 맏는 뚝배기에 밥을 넣고 그위에 잘게 썰은 돼지고기를 얹어 불에서 누룽지가 붙을 정도..
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2010-06-29
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싱가폴 맛집 - 쿤종 레스토랑(Qun Zhong Eating House) - 만두 전문점 1
싱가폴에서 만두를 가장 맛있게 만드는 집을 소개드립니다.
같은 딤섬집도 싱가폴에는 많이 있지만 만두계의 고수라 할만한 집이 바오 오늘 소개하는 쿤종 레스토랑입니다. 아직 소개드리지는 않았지만 싱가폴 사람들이 가장 많이 찾는 딤섬의 고수 레스토랑에 견줄만한 식당입니다.
영어로는 Qun Z..
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싱가폴 맛집 - 쿤종 레스토랑(Qun Zhong Eating House) - 만두 전문점 2
음식 이름을 잘 모를때에는 벽에 붙어있는 윗사진의 음식사진을 보고 주문을 하면 됩니다.
워낙 일본사람들을 비롯 외국인들이 많이 오기때문에 주문의 편리상 각 테이블옆 벽면에 붙어있는 음식사진입니다.
앉자마자 물어보지도 않고 중국차를 내오는데 이 역시 나중에 계산서에 포함되어 있습니다.
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2010-06-06
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싱가폴 맛집 - 쿤종 레스토랑(Qun Zhong Eating House) - 만두 전문점 3
돼지고기 만두와 중국식 짜장면입니다.
돼지고기 만두는 야채속에다가 돼지고기를 넣고 찐 만두인데 물만두같기도 하고 찐만두 같기도합니다.
아뭏튼 앞서 소개드린 소룡포 보다는 만두피의 껍질이 약간 두텁지만 쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 만두피맛이 역시 일품입니다.
아랫 사진은 이 집에서 꼭 먹어..
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2010-06-06
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싱가폴 맛집 - 페라나칸 요리 - The Blue Ginger Restaurant 1
싱가폴에서 살면서 꼭 맛 봐야할 몇가지 로칼 음식들을 소개합니다.
오늘은 Fish Head Curry 편입니다. 말그대로 생선 머리와 커리를 넣고 끓인 음식인데 이 는 싱가폴에서 맛볼려치면 크게 세곳 정도의 대표적인 레스토랑에서 맛봐야 합니다.
첫번째가 오늘 소개하는 전통 페라나칸 전문식당 의 말레이시..
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싱가폴 맛집 - 페라나칸 요리 - The Blue Ginger Restaurant 2
메인 메뉴인 피시헤드 커리를 주문한 후 음식이 나오도록 기다리는 동안 맥주로 목을 축여봅니다.
아랫 사진은 반찬으로 주문한 Kangkong Lemak (깡콩 레막)입니다.
코코넛 밀크 ( Lemak) 에다가 감자와 시금치와 비슷한 이라는 야채 그리고 마른새우를 넣고 볶은 요리로 다소 향이 짙어 우리입맛에..
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싱가폴 맛집 - 페라나칸 요리 - The Blue Ginger Restaurant 3
메인 메뉴인 Nonya Fish Head Curry (논야 피시헤드 커리)와 말레이지아 전통 디저트인 Chendol 입니다.
논야 피시헤드커리는 Red snapper (붉은 도미) 생선에다가 가지.레이디스 핑거 같은 야채를 넣고 집에서 만든 수제 커리를 넣어 끓인 음식으로 우리입맛에 딱입니다.
그럼 잔깐 Nonya (논야) 요..
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2010-06-03
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말레카 리스본 식당의 포르투칼 음식 맛보기 1
말레이지아 수도 쿠알라룸푸르에서 남서쪽으로 두시간 정도 내려가면 말레이지아에서 가장 오래된 도시 가 나옵니다. 말레카는 포르투칼 - 네델란드 - 영국 - 일본등에 지배를 받아오면서 동서양의 문화가 융합해 빛어낸 독특한 문화를 가진 역사적인 고도입니다.
아직도 이곳 말레카에는 포르투칼 식..
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말레카 리스본 식당의 포르투칼 음식 맛보기 2
올해 48살과 41살이되는 포르투칼 후손들인 주인장 Albert (알버트)아저씨와 Julie(줄리에) 아주머니입니다.
아시다시피 포르투칼은 1511년부터 1641년까지 130년간 말레이지아를 지배했었고 오늘 소개하는 은 그 후손들이 옛 할아버지의 할아버지 손맛을 이어나가는 그런 식당중의 하나입니다. 식당에 들어..
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말레카 리스본 식당의 포르투칼 음식 맛보기 3
게요리인 Black Pepper Crabs 과 오징어 요리인 Ginger Squids입니다.
게요리는 메뉴판에서 보시듯 양념종류에 따라 블랙페퍼.삼발.진저.커리.칠리등등 다양하게 있습니다만 우리 한국사람들 입맛에 가장 맞다고 생각하는것이 아닌가 봅니다. 약간 메콤하여 먹으면 먹을 수록 입맛이 당기게 하는 소스입니다...
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2010-01-04
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말레카 리스본 식당의 포르투칼 음식 맛보기 4
정말 맛있게 먹었던 가지요리 BLack Sauce Brinjol 과 Kang Kong Belacan입니다.
평소 가지요리는 잘 먹지 않는 편이지만 사진의 가지같이 생긴 BLack Sauce Brinjol 요리는 달작지근한 소스가 아주 일품입니다. 그리고 흔히 동남아에서 가장 즐겨먹는 야채요리 종류중의 하나가 과 이라는 채소인데 사진..
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2010-01-04
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말레카 리스본 식당의 포르투칼 음식 맛보기 5
메뉴표와 음식을 다먹고 디져트 격으로 마시는 코코넛입니다.
메뉴판을 보면 3-4인분이 먹을 수있는 M/L 사이즈가 대부분이 10-40 링깃으로 아주 저렴한 편입니다.
메뉴는 크게 밥과 면종류 . 생선종류.새우종류.오징어 종류.게종류.그리고 야채등으로 나뉘어져 있으며 각 종류별로 양념을 달리 요리하기..
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말레이시아 May Flower (五月花) 식당의 스팀보트 1
말레이지아 지도를 보면 중북부 지역에 카메론 하이랜드라는 지역이 있습니다.
라 불리는 는 끝없이 펼쳐진 녹차밭으로 그리고 말레이지아 같은 열대지방이지만 긴팔옷을 입어야 할 정도로 선선한 날씨 때문에 말레이지아 현지인은 물론 외국인들이 많이 찾는 관광지중의 한곳입니다. 수도인 쿠알라룸푸르에..
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말레이시아 May Flower (五月花) 식당의 스팀보트 2
메이플라워 식당의 낮(형이 운영하는 본점)과 밤(동생이 운영하는 지점) 내부 모습입니다.
언제나 사진에서 처럼 북적거리는 식당입니다. 최소한 일이십분은 기다려야 자리를 잡을 수있을 정도로 인기가 많은 식당입니다. 이 식당은 현지인들 뿐만아니라 이곳을 찾는 많은 외국인 배낭족들 그리고 관광객들..
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2010-01-04
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말레이시아 May Flower (五月花) 식당의 스팀보트 3
이 집의 메인 메뉴인 와 입니다.
스팀보트는 점심으로 먹었고 빠쿠테와 닭고기 볶음은 저녁으로 먹었습니다.
스팀보트란 우리나라의 신선로나 일본의 샤브샤브와 같이 고기나 야채류를 끓는 육수에 담구어 익혀서 먹는 음식으로 각종 해물과 육류, 야채, 국수 등을 개인의 취향에 따라 순서대로 익혀 먹으면..
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발리의 맛집 4 - 이부오카의 바비굴링 1
발리에 여행할시는 꼭 맛보라는 음식이 이라는 요리입니다.
바비는 돼지라는 말이고 굴링이 바베큐란 말이니 은 돼지 바베큐 정도되는 음식입니다. 영어로는 아기 돼지를 뜻하는 Suckling Pig 라고 합니다. 어린 새끼돼지의 뱃속에 각종 양념을 넣어 통째로 불위에서 굴러가며 구워 껍질이 바삭바삭 해질정..
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발리의 맛집 4 - 이부오카의 바비굴링 2
힌두교를 믿고 있는 발리에는 유독 돼지고기 요리가 많은편입니다.
돼지고기를 먹지 않는 이슬람교도가 많은 인도네시아 이기 때문에 발리외의 지역에서는 먹기 힘들며 발리에서는 꼭 맛봐야할 요리중의 하나입니다.
바비굴링 Babi Guling은 새끼돼지를 껍질이 바삭해질때까지 굽는 통돼지 요리입니다..
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발리의 맛집 3 - 노매드( nomad) 레스토랑 1
Your OASIS of taste ! since 1979
이번에 소개하는 식당은 시내에 있는 인기 만점의 인터네셔널 레스토랑인 레스토랑입니다.
레스토랑은 우붓 사렌궁전에서 메인로드를 따라 동쪽으로 약 100 정도 떨어져있는 아담한 레스토랑입니다.
우붓시장과 가까워서 낮시간에는 쇼핑후 간단히 점심을 먹거나 음..
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2009-09-27
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발리의 맛집 3 - 노매드( nomad) 레스토랑 2
메뉴판을 보고 이집의 대표요리인 를 주문해 봅니다.
모두 12가지의 발리니스 음식이 마련되어 있고 주문은 각자 취향에 따라 3가지.6가지.9가지.12가지 이렇게 나눠서 주문할 수있으며 가격은 각각 24.000 루피아 / 42.000 루피아 / 56.000 루피아/ 72.000 루피아 입니다.
처음으로 맛 보는 음식이라 일..
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2009-09-27
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발리의 맛집 3 - 노매드( nomad) 레스토랑 3
예쁘게 차려나온 요리입니다.
라는 요리는 원래 스페인에서 작은 접시에 담겨나오는 소량의 전체요리를 일컷는 말 이라고 합니다.
이렇게 조금씩 담아서 여러가지를 내놓는 것은 처음으로 인도네시아 현지 음식을 먹게되는 외국인들이 각자 취향에 따라 골라 먹게하자는 컨셉에서 출발한게 아닌가 생각됩니..
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2009-09-27
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발리의 맛집 2 - 루머스(Rumours)레스토랑 1
발리 중에서도 잘 나가는 레스토랑들이 집합해있는 곳으로 유명한 스미냑의 라는 거리가 있습니다. 그곳에서 단연 최고의 인기를 누리는 곳이 바로 오늘 소개드리는 입니다. 잘란 락스마나의 3 대 레스토랑중의 하나라는 명성에 걸맞게 이 레스토랑은 항상 사람들로 만원입니다. 조금 늦게 가면 줄을 서..
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2009-09-27
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발리의 맛집 2 - 루머스(Rumours)레스토랑 2
루머스 레스토랑의 주 메뉴인 텐더로인 스테이크 ( tenderloin steak ) 입니다.
말 그대로 안심 스테이크입니다. 우리가 흔히 먹는 여러가지의 스테이크들 예를 들면 티본, 설로인(sirloin ), 텐더로인, 뉴욕스트립, 립아이(rib eye)중에서도 가 먹기에 가장 무난하지 않나 생각됩니다.
스테이크가..
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2009-09-27
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발리의 맛집 2 - 루머스(Rumours)레스토랑 3
레스토랑이 위치한 은 간단히 말하자면 신도시 입니다. 서울에선 강남, 더 좁게 말하면 청담동쯤 되는 분위기이고 마닐라에는 방콕에선 쯤 될까요?
아뭏튼 루머스(Rumours)는 일대에서 가장 젊고 활기찬 분위기의 레스토랑입니다. 레스토랑이지만 캐주얼한 바의 성격도 강한데 천정에 매달..
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2009-09-27
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발리의 맛집 - 빼빼네로 이탈리안 피자집 1
가족과 발리 여행시 들러 본 들을 소개합니다.
미리 여행 계획을 짤때 여행사의 아는 지인에게 부탁해 발리의 맛집들을 미리 소개 받았습니다.
항상 느끼는것이지만 여행시에는 그 여행지의 맛집을 찾아 다니며 그 지방의 맛집을 탐방해 보는것도 또 다른 즐거움 중의 하나라고 생각하며 이번 여행시에는 ..
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2009-09-15
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발리의 맛집 - 빼빼네로 이탈리안 피자집 2
음식을 주문하기전 서비스로 나오는 치즈 빵과 빼빼로같이 생긴 과자(?) 그리고 빵입니다.
마음껏 리필이 가능해 정작 피자가 나오기전 배가 고파 사진의 빵으로 배를 채운것 같은 느낌입니다만 아주 맛있습니다.
평소 이탈리안 음식같은 서양 음식은 즐겨하지 않는 편이지만 가족들을 위한 써비스(?) 차원..
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2009-09-15
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발리의 맛집 - 빼빼네로 이탈리안 피자집 3
메뉴판과 그 유명한 입니다.
메뉴판을 보시면 아시겠지만 대부분의 피자 가격이 42.000 루피아에서 45.000 루피아선으로 우리나라돈으로 5.000원 내외로 저렴한 편입니다. 빈땅맥주 큰병은 29.000 루피아 이구요.
싱가폴에는 가 있다면 발리에는 가 있습니다.
발리에 여행하는 동안은 무조건 로 ..
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2009-09-15
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발리의 맛집 - 빼빼네로 이탈리안 피자집 4
이 집의 주메뉴인 와 입니다.
피자는 CAPRICCIOSA 를 그리고 파스타는 LINGUINE SCOGLIO 를 하나씩만 주문해 봤습니다.
사진에서 처럼 얇게 핀 피자판을 화롯불에 바싹하게 구운 피자는 정말 맛있습니다. 파스타 역시 사진에서 보시듯 조개와 새우등 해산물을 많이 넣어 여느집 와 또 다른 맛입니다.
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2009-09-15
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서울 수유동 육계장을 끝내주게 맛있게 하는 집 - 샘터마루
서울시내에서 육계장이 가장 맛있는 집은 ?
하고 누가 물어 온다면 오늘 소개하는 로 가보라고 권하고 싶습니다.
입소문 하나로 25 년간을 지켜온 맛집이며 그것도 한적한 주택가 골목 한켠에 위치해 있으면서 이렇게 맛집으로 소문나기에는 북한산을 오가는 등산객들의 입소문도 한몫했겠지만 다..
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2009-08-26
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예천 백수식당의 육회 비빔밥 1
흔히들 한우하면 횡성한우나 안동한우를 이야기 하지만 내고향 예천역시 한우고기가 맛있기로 꽤 알려져 있습니다.
매년 여름이면 라는 곳에서 예천한우 축제가 열리고 있으며 옛부터 예천 한우를 예천 참우라는 이름으로도 부르고 있습니다.
오늘 소개하는 예천읍에 위치한 은 한우 육회비빔밥을 아주..
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2009-08-26
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예천 백수식당의 육회 비빔밥 2
육회 전문식당이라 육회비빔밥을 주문했습니다.
육회와 함께 딸려나오는 기본 반찬은 미역냉채, 게고추장볶음, 마늘장아찌, 무말랭이 장아찌, 천사채무침, 마늘쫑 새우볶음, 김치, 간장등이 나오는데 간장은 육회비빔밥용 장입니다.
사진에서 보시듯 육회 비빔밥은 고명으로 숙주나물, 표고버섯..
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2009-08-26
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의정부 부대찌게 - 오뎅식당 1
오늘 소개하는 의정부 은 부대찌개를 국내에 사실상 처음으로 선보인 원조집입니다.
이 집으로 인해 의정부시내에 까지 탄생했고 올해로 문을 연 지가 48년이 되었다고 하니 이 집의역사가 부대찌개의 역사와 같다고 할 수 있습니다.
부대 찌게 음식에 대해서는 이곳에 외대앞의 부대찌게를 소개 드린적..
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2009-08-19
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의정부 부대찌게 - 오뎅식당 2
잘 아시다시피 부대찌개라는 음식은 1950년 한국전쟁 이후 미군들이 국내에 정착하면서부터 등장해 역사가 50년이 채 안된 음식입니다. 미군부대에서 흘러 나온 햄과 소세지 등에다 김치 파 등을 넣어 먹었던 부대찌개가 이제는 한국음식으로 완벽하게 자리잡은 느낌입니다.
부대찌게의 재료라 봐야 거..
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2009-08-19
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의정부 부대찌게 - 오뎅식당 3
이 집의 또다른 명물 무우짠지와 허영만의 이란 책에 소개 되었다는 이란 만화입니다.
무우 짠지는 허영만이란 분은 만화에서 이라고 표현했는데 너무 달짝지근한 맛이 강하지만 매운 부대찌게와는 궁합이 잘 맛는 음식입니다.
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2009-08-19
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서울 강남구 삼성동 곰바위 1
오늘 소개하는 맛집은 추억의 곰바위집입니다.
소주 좋아하시는 분들중 오늘 소개하는 강남의 를 모르시는 분들이 계실까요?
봉은사 절은 몰라도 경기고등학교 옆에 있는 곰바위 곱창집은 대부분 아시리라 봅니다.
제겐 20년 단골인 이집은 소의 인 과 곱창이 이렇게 맛있을 수가 있구나 ! 를 가르쳐..
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2009-08-12
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서울 강남구 삼성동 곰바위 2
참숫과 입니다.
소의 위(胃)는 하나가 아니라 4개로 구성되어 있다고 합니다.
먹이는 제 1위와 제 2위에 저장하였다가 이것을 입으로 되올려 되새김질한 다음 제 3위와 제 4위로 보내개 되는데 이때문에 되새김위 또는 반추위라고 하지요. 먼저 첫번째부터 혹위(양), 벌집위(육각형 모양의 그물위), 겹주름..
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2009-08-12
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서울 강남구 삼성동 곰바위 3
먹기좋게 적당히 구워진 양과 버섯 그리고 대창입니다.
이 집이 메뉴는 과 이 주 메뉴입니다만 이 밖에 한우 생갈비.등심.안창살.토시살.차돌박이.살치살등이 있습니다만 뭐니 뭐니해도 곰바위에서 맛볼 음식은 사진의 입니다.
한가지 아쉬운 점은 값이 예전 보다 엄청 비싸졌다는 점입니다.
의 경..
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2009-08-12
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서울 강남구 삼성동 곰바위 4
곰바위의 백미인 와 입니다.
사골국물에 손으로 직접 반죽한 손칼국수는 이 집에서 꼭 맛보아야 할 음식입니다.
백김치의 경우 찾는 사람들이 하도 많아 지금은 포장 판매도 한다고 하는데 식사시에는 무한 리필됩니다.
백김치와 손칼국수가 먹고 싶어 이 집을 찾는 사람들도 꽤 많습니다.
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2009-08-12
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싱가폴 맛집 - 야쿤 카야 토스트 (Ya Kun Kaya Toast) 1
커피 마시는 방법은 나라마다 조금씩 다릅니다.
싱가포르에서는 커피를 라고 부르는데 커피에 연유를 넣어 매우 달짝지근합니다.
윗 사진은 3.7불을 주고 주문한 A 세트입니다. 계란 반숙 2개에 토스트와 커피 한잔이고 아래 사진은 본점 가게 내부 모습입니다.
바삭바삭하게 구워낸 토스트에 코코..
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2009-06-07
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싱가폴 맛집 - 야쿤 카야 토스트 (Ya Kun Kaya Toast) 2
싱가폴을 대표하는 음식중의 하나를 꼽으라면 단연 야쿤 카야 토스트 (Ya Kun Kaya Toast)입니다.
중국계 이민자인 로이 아곤 ( Mr . Loi Ah Koon) 이라는 사람이 1944년 싱가폴 차이나타운에 창립한 토스트 점입니다.
로이 아곤의 만다린식 발음이 야쿤이라서 야쿤 카야 토스트 점입니다. 여기서 는 잼의 이..
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2009-06-07
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싱가폴에서 가장 맛있는 빠꾸테(骨肉茶)집 1
지난 토요일은 싱가폴의 부처님 오신날인 Vesak Day - Buddha's birthday(부처님오신날)였습니다.
우리나라는 음력 4월 8일이 부처님오신 날인데 비해 이곳 싱가폴은 음력 4월 15일을 베삭데이라 부르며 부처님 오신날이라고 합니다. 부처님 오신날이 나라마다 틀린줄은 이번에 처음 알았습니다.
그래..
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2009-05-17
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싱가폴에서 가장 맛있는 빠꾸테(骨肉茶)집 2
주문해서 나온 빠꾸테와 그외 몇가지 음식들입니다.
빠꾸테는 사진에서 보시듯 국물이 뽀얗게 생긴것과 한약재가 들어가 진한 갈색을 띄는 두가지가 있는데 이 집에서는 뽀얀 국물로 내옵니다. 돼지고기의 특유의 누린내를 안나게 하기 위해 한약재와 마늘. 야채등을 넣어 한방으로 국물을 진하게 낸 후 돼지..
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2009-05-17
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싱가폴에서 가장 맛있는 빠꾸테(骨肉茶)집 3
가게안에 들어서면 과연 맛집 답다는 생각이 저절로 듭니다.
벽면을 가득 장식한 유명 연예인들이 이 집의 사장님과 찍은 사진들로 가게 전체를 도배를 해 놓았습니다.
그 유명한 도 이 집에서 식사를 하고 사진을 붙여 놓았으니 맛집임에는 틀림이 없습니다.
싱가폴에서 15년 이상을 살아온 우리 직원..
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2009-05-17
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싱가폴 맛집 리틀인디아 - 로티 프라타(Roti Prata) 2
로티 프라타(Roti Prata)라는 이름의 로티는 힌두.말레이어로 빵을 가르키며 프라타는 평평하다는 뜻이라고 하니 로티프라타는 인도식 평평한 팬케익 정도 됩니다. 로티프라타가 인기 있는 간식인 이유는 몇가지가 되는데 우선 가격이 2-3불 내외로 아주 저렴한 편입니다. 또 밀가루를 아주 얇고 평평하게 ..
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2009-05-02
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싱가폴 맛집 리틀 인디아 - 로티 프라타(Roti Prata) 1
싱가폴에서 가장 사람 냄새가 나는 정겨운 곳 두곳을 꼽으라면 첫번째가 이고 다음으로는 이라고 생각합니다. 혹자는 이 두곳을 싱가폴의 이라고 부르기도 하는 곳입니다. 먼저 강한 인도의 향신료 향과 형형색색의 아름다운 자스민 레이의 화환 향이 우리들을 취하게 하고 은제품과 동제품, 인도풍의 보석류..
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2009-05-02
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막국수 2 - 평창 유천 막국수 1
강원도 과 저희 가족은 뗄레야 뗄 수가 없는 관계처럼 느껴집니다.
지금은 주인이 바뀌었지만 얼마전까지만 해도 제가 몸담고 있는 회사의 시설들이라 저희 가족입장으로 서는 저렴하게 20여년간을 용평과 같이 해 왔었습니다.
봄이되면 5월달에 펼쳐지는 용평 꽃잔듸 축제에서 부터 여름..
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2008-09-21
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막국수 2 - 평창 유천 막국수 2
시원한 육수맛이 좋아 나는 항상 메밀 막국수를 시키지만 고교시절 매운 비빔 냉면맛에 익숙해진 집사람과 후달려 .미니나사는 언제나 매운맛이 나는 비빔냉면입니다. 막국수로 유명하다는 그리고 양평의 등도 일부러 찾아가 몇번 먹어 볼 기회가 있었지만 이곳 유천 막국수 맛에는 도저히 못미치..
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2008-09-21
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막국수 2 - 평창 유천 막국수 3
1.5000 원 짜리 돼지고기 수육을 시키면 딸려나온 밑반찬입니다.
밑반찬이라고 해봐야 짠지 (김치)와 신건지 (동치미 무우)두가지 뿐이지만 아삭아삭 씹히는 김치와 동치미 맛은 이 집 아니고는 맛 볼수 없는 맛입니다.
적당히 삶은 돼지고기 수육에 쌀 막걸리 한잔 반주삼아 마시면 그 푸근함이..
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2008-09-21
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종산 |
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서울시 중랑구 청평매운탕 3
오래된 맛집의 특징이 몇가지 있습니다.
대부분메뉴가 한두가지로 단촐하거나 내부가 허름한편입니다.
종업원들은 비교적 불친절(?)하고 길게 줄을 늘어서는게 보통이지요.
청평 매운탕집 역시 메뉴는 한가지 뿐입니다.
자리를 잡고 앉으면 무엇을 주문할까가 아니라 몇인분을 주문할까? 물어 옵..
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2008-08-22
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서울시 중랑구 청평 매운탕 2
청평 매운탕에서는 메기매운탕 단 한가지만 취급합니다.
1978년부터 매기 매운탕을 끓여내왔으니 무려 25년이란 내력을 가진 매운탕집입니다.
사진에서 보시듯 설설 끓는 뚝배기에 매운 탕을 담아내는데 국물이 걸쭉하고 자극적입니다.
민물매운탕 특유 의 흙냄새는 전혀 나지 않고 마늘과 미나리가 많..
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2008-08-22
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종산 |
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서울시 중랑구 청평 매운탕 1
얼큰한 국물 톡쏘는 깊은 맛의 민물매운탕
입맛이 없을때는 뭐니뭐니해도 뜨겁고 얼큰한 국물이 제격입니다.
그중에도 메기나 빠가사리로 끓인 민물매운탕 한그릇은 잃었던 입맛을 단박에 되찾게 해주지요.
오늘 소개하는 매운탕집은 후달려가 찾아낸 저희집 부근의 보물같은 민물 매운탕집..
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2008-08-22
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종산 |
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싱가폴 맛집 - 리틀인디아 가야트리 인도요리 점문점 - 1
맛기행 멋기행에 오래간만에 글을 올리는것 같습니다.
국내에 있을때는 주말마다 맛집을 찾아다니며 식도락을 즐기곤 했었지만 지금은 싱가폴에 와 있는 쳐지라 주로 이곳 싱가폴에서 찾은 맛집위주로 소개를 할 수밖에 없겠습니다.
다행히 이곳 싱가폴은 화교.말레이.인도등 다 민족들이 모여 사는 ..
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2008-06-29
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종산 |
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싱가폴 맛집 - 리틀인디아 가야트리 인도요리 점문점 - 2
무엇을 주문할까? 한참을 망설이게 됩니다.
인도음식을 잘 알지도 못할뿐더러 카운터에 진열된 다양한 종류의 카레들중 어느게 내 입맛에 맞는지를 알 수가 없어서 입니다. 이때 가장 손쉬운 방법이 사람들이 가장 많이 찾는 세트메뉴를 주문하는 것입니다.
이 집에서는 치킨 마살라 밀 (chicken masala meal..
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2008-06-29
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종산 |
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주문진 월성식당 1 - 장치찜
예전부터 동해어장의 중심지인 주문진항은 싸고 맛있는 집들이 많아 일부러 찾는 이들이 많았다고 합니다.
그래서 오늘은 주문진에 가시면 꼭 맞봐야 할 이라는 색다른 요리를 소개드립니다.
장치는 동해안 일대에서 잡히는 바다메기과 생선으로 길이가 4-50 센티 정도되는 생선이라고 합니다.
꼬리는 장어를..
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2008-05-21
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이현수 |
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주문진 월성식당 2
장치찜은 장치를 큼지막하게 썰어 아귀찜처럼 맵게 볶아냅니다.
아귀찜과 다른점은 콩나물대신 강원도 감자가 들어간다는점입니다.
사진의 찜을 먹으면 저절로 땀이 주르르 흐르게 되는데 장치 속살은 메기처럼 부드럽고 양념은 칼칼한 동시에 들기름향이 은은한게 입맛을 돋구어 줍니다. 장치아래 깔아놓..
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2008-05-21
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이현수 |
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주문진 월성식당 3
밑반찬이라고는 딱 사진의 3가지입니다.
무우채썰어 무친김치와 미역무침 그리고 오징어 볶음 !
바닷가 음식점에 온 기분입니다.
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2008-05-21
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이현수 |
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 1
내 고향 종산으로 내려가는 길목에 온천으로 유명한 수안보라는 온천마을이 있습니다.
고향으로 내려갈때면 언제나 이천을지나 충주를 거쳐 이곳 수안보를 지나 문경세제를 넘어가는 3번 국도를 이용하곤 했었는데 중부내륙고속도로가 개통되고 나서 부터는 수안보를 지나치고 곧장 함창 IC에서 빠져나가기 ..
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2008-02-16
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이현수 |
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 2
샤브샤브 요리를 시키면 기본으로 나오는 10 여가지의 밑반찬입니다.
고사리 같은 산나물을 비롯해 호박 말랭이. 박나물 .취나물등 평소 잘 맛볼 수없는 밑반찬이 나옵니다.
간을 짜지 않고 심심하게해 밑반찬을 많이 먹을 수 있는데 몇번을 추가로 주문해도 마음껏 줍니다.
오래간만에 구경하는 박나..
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2008-02-16
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이현수 |
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 3
우리가 흔히 같은 요리라고 알고있는 일본요리 와 에 대해 잘 정리해놓은 것이있어 옮겨봅니다.
< 일반적으로 샤브샤브는 뜨거운 육수에 얇게 저민 고기를 살짝살짝 익혀서 양념장에 찍어먹는 것이고, 징기스칸은 양고기를 양념에 재어서 불고기처럼 구워먹는 요리입니다. 샤브샤브의 유래는 중국의..
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2008-02-16
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이현수 |
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 4
육회무침는 꿩의 다리 살 부위로 요리한다고 합니다.
마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루 등을 넣은 양념에 버무려서 채를 쓴 배와 함께 먹는데 배의 단맛과 향이 스며들어 아주 고소한 맛이 납니다. 얇게 채를 썰은 배위에 올려져 나온 꿩 육회는 입안에 넣자말자 야들야들한 맛이 입속에서 금방 사라져 버리..
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2008-02-16
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이현수 |
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 5
당면을 넣고 일반 불고기처럼 불판에 구워먹는 꿩 불고기입니다.
육질이 연하고 소 불고기 양념과 맛이 비슷해 밥과 함게 비벼먹으면 아주 잘 어울립니다.
아랫사진은 꿩의 내장을 은행과 야채, 팽이버섯을 넣어 볶은 것입니다.
닭 똥집 볶은맛과 비슷한 느낌입니다만 양이 너무 적어 맛보는 정도로..
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2008-02-16
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이현수 |
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공지사항 
회사설립 개요
필독 설명서
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