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번호 본문내용 조회 작성일  작성자
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문경시 산북 뉴욕제과의 찹쌀떡
빵집 주인이 직접 찹쌀과 팥농사를 짓고 찹쌀떡을 만들때는 그날 아침 제분을 해서 전날 주문 들어온 양만 정성껏 만들어 팔고만 마는 착한식당이 있을까 ? 내고향 예천에서 그리 멀지않은 문경시 산북면에는 전국에서 두번째라면 서러워할 유명한 찹쌀떡을 팔고 있는 이라는 조그만 빵집이 있다. 지금은..
2 314 2014-11-23 종산
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예천 백수식당의 육회 비빔밥 1
흔히들 한우하면 횡성한우나 안동한우를 이야기 하지만 내고향 예천역시 한우고기가 맛있기로 꽤 알려져 있습니다. 매년 여름이면 라는 곳에서 예천한우 축제가 열리고 있으며 옛부터 예천 한우를 예천 참우라는 이름으로도 부르고 있습니다. 오늘 소개하는 예천읍에 위치한 은 한우 육회비빔밥을 아주..
2 301 2009-08-26 종산
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서울시 중랑구 청평매운탕 3
오래된 맛집의 특징이 몇가지 있습니다. 대부분메뉴가 한두가지로 단촐하거나 내부가 허름한편입니다. 종업원들은 비교적 불친절(?)하고 길게 줄을 늘어서는게 보통이지요. 청평 매운탕집 역시 메뉴는 한가지 뿐입니다. 자리를 잡고 앉으면 무엇을 주문할까가 아니라 몇인분을 주문할까? 물어 옵..
2 606 2008-08-22 종산
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후달려네 팔도 저녁밥상 3 - 포항 과메기와 경주두치
우리가 잘아는 와 라는 상어고기입니다. 이 요리 역시 포항에사는 후배녀석과 경주가 고향인 후배녀석이 보내준 음식들입니다. 과메기는 갓 잡은 신선한 청어나 꽁치를 섭씨 영하 10도의 냉동상태로 두었다가 12월부터 바깥에 내다 걸어 밤에는 냉동을, 낮에는 해동을 거듭하여 수분 함유량이 40% 정도 되도..
2 681 2007-12-30 이현수
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서울 성동구 홍익동 대도식당 1 - 한우 등심구이
개인적으로 식사한끼를 하더라도 될 수있으면 맛집을 찾아서 할려고 노력하고있습니다. 요즘은 인터넷에서도 많이 소개되고 맛집에 관련된 책들도 많이 나와있는편이라 본인의 의지만 있으면 그리 어렵지않게 주변의 맛집을 찾을 수있는편입니다. 그렇다고 이런 맛집이 꼭 비싼집만은 아니거든요! 30..
2 462 2007-06-24 이현수
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일본 전통일식집 - 이리카세
오늘 소개하는 집은 요꼬하마에 있는 오래된 전통의 고급일식집 입니다. 메이지 22년(1889년)에 창업을 했다고 하니 지금으로 부터 118년 정도의 역사를 가진 비교적 오래된 음식점입니다. 이곳에서 취급하는 모든 해산물은 멀리 홋까이도로 부터 비행기로 공수하여 손님께 제공하고 있다하니 아니 가볼 수가 없지요..
2 432 2007-06-03 이현수
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집안의 가보인 생선회 칼
횟집에서 가장 중요한 도구중의 하나가 생선회 칼이 아닌가봅니다. 이 음식점의 역사를 살펴보면 도쿄시가 탄생한 메이지 22년(1889년)에 창업을 했다고 하니 지금으로 부터 118년 정도의 역사를 가진 음식점입니다. 아들의 아들로 이어져 지금은 5대째 내려오는 역사가 오래된 음식점이고보니 그림의 생선회 칼들은..
2 376 2007-06-03 이현수
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충남 서산 간월도 <맛동산>굴밥집 2 - 굴밥
굴밥을 주문하면 직접 밥을 지어나오기 때문에 평일에는 15-20 분정도 기다려야 밥이 나옵니다. 하지만 주말에는 밀려드는 손님들로 장담을 못하지요. 밥을 지을때 간월도에서 따온 굴과 은행.대추.호두.잣.밤등을 듬뿍넣고 밥을 지어 밥이 아주 고소합니다. 양념장을 살작뿌려 비벼먹거나 반찬으로 나오는..
2 538 2007-01-28 이현수
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서울 이문동 오뚜기 부대찌게 2
삼인분에 소주 한병 그리고 라면사리 하나를 시키면 2만원이 안나옵니다. 이 집은 메뉴가 그림의 부대찌게 한가지 밖에 안 합니다. 반찬 이라고 해봐야 단무지 한접시와 깍두기 한접시가 전부입니다. 공기밥은 기본으로 딸려 나오며 추가로 주문할때는 돈을 더 내야합니다. 이 집 6년 단골인 후달려는 당면사리..
2 470 2006-03-25 이현수
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일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 1
문득 문득 살아오면서 국내에서는 맛보지 못하는 다시한번 꼭 맛보고 싶은 입맛다시게 하는 먼나라 음식들이 있습니다. 일년내내 푹푹찌는 더운 나라인 싱가폴 센토사섬에 있는 센토사 컨트리클럽에서 동료들과 골프운동 후 생맥주 500 cc를 마셔가며 맛보던 생강과 함께 고소하게 튀겨낸 . 콩나물..
1 359 2011-05-29 종산
656
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 3 - (선지)해장국
대중옥의 메인 메뉴인 해장국입니다. 50년도 더된 가마솥에 소 반마리분의 사골과 푹 삶아 찬물에 4-5회 씻어낸 배추시래기 .집에서 내려오는 전래비법으로 담근 된장을 풀어 넣고 무쇠솥에서 7-8시간 고아서 만든다고 합니다. 또 해장국에 사용하는 선지는 막걸리를 넣어 발효시킨 찰선지 라고 하는데 보통..
1 320 2011-05-15 종산
655
강원도 평창군 아 ! 그리운맛 유천 막국수 1
강원도 과 저희 가족은 뗄레야 뗄 수가 없는 관계처럼 느껴집니다. 지금은 주인이 바뀌었지만 얼마전까지만 해도 제가 몸담고 있는 회사의 시설들이라 저희 가족입장으로 서는 저렴하게 20여년간을 용평과 같이 해 왔었습니다. 봄이되면 5월달에 펼쳐지는 용평 꽃잔듸 축제에서 부터 여름..
1 631 2008-09-21 종산
654
강원도 평창군 아! 그리운맛 유천 막국수 2
시원한 육수맛이 좋아 나는 항상 메밀 막국수를 시키지만 고교시절 매운 비빔 냉면맛에 익숙해진 집사람과 후달려 .미니나사는 언제나 매운맛이 나는 비빔냉면입니다. 막국수로 유명하다는 그리고 양평의 등도 일부러 찾아가 몇번 먹어 볼 기회가 있었지만 이곳 유천 막국수 맛에는 도저히 못미치..
1 558 2008-09-21 종산
653
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 2
후달려와 저 그리고 운전수인 아저씨 그리고 티벳 장족의 가이드 아가씨인 양 이렇게 넷이서 늦은 점심을 먹었습니다. 방으로 들어가지않고 야외테이블에서 식사를 하엿는데 외국인이 우리가 신기하였던지 서빙하는 티벳의 젊은아가씨가 후달려와 저를 처바보며 계속 눈웃음을 보냅니다. 후달려는 티벳음식이..
1 383 2007-10-22 이현수
652
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 7
우유를 발효시켜 만든 요구르트입니다. 정말 맛있습니다. 후달려는 두그릇을 비울 정도이니 우리나라에서 맛보는 요구르트와는 비교가 안될 정도로 맛이 좋습니다.티벳에서는 이라하여 요구르트 축제가 있을정도이니 요구르트 맛하나는 끝내줍니다. 아랫 사진은 티벳식 만두 입니다. 우리가 흔히 ..
1 273 2007-10-22 이현수
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서울시 장한평 강릉집 1 - 우럭뼈다데기 쌈회무침
안녕하세요? 슬아에요. 오늘은 제가 참 좋아하는 맛집 한 곳을 소개시켜 드릴까 합니다^^ 이름은 이라고 하여 우럭뼈다데기쌈회무침을 전문적으로 하는 곳입니다. 무슨 이름이 이렇게 길어? 하고 놀라실 텐데요. 쉽게 우럭 한마리를 통째로 드신다고 생각하시면 됩니다. 먼저 밑반찬을 살펴보면요. 얼마나 깔..
1 590 2007-03-29 후달려
650
경기도 남양주 두부 마을 1
맛기행에 글들을 올리면서 달라진 외식버릇이 하나 생겼습니다. 주말이나 특별한 날에 외식이라도 할라치면 예전같으면 집 가까운곳에서 대충 먹고 마는데 요즘은 꼭 맛집을 수소문해 찾아가는 편입니다. 그렇다고 삐까번쩍하고 호사스러운데를 찾아가는데가 아니라 주위에 많이 알려진 소문이 꼬리를 무는 ..
1 379 2007-03-04 이현수
649
경기도 곤지암 진짜 소머리 국밥 1
망우헌이 있는 내고향 종산을 서울에서 내려 가자면 보통 2가지 방법이 있습니다. 하나는 3번 국도를 타고 성남 - 곤지암 - 이천 - 장호원 - 충주 - 문경 - 점촌 - 산양 - 용궁 - 망우헌으로 내려가는 길이 있고 또한가지 방법은 고속도로를 타고 가는 방법인데 중부고속 - 호법 인터체인지에서 영동고속..
1 634 2007-02-27 이현수
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제주도 빙떡
아덜아 빙떡 지지는 거 골아주카? 무사 마씨? 나 죽어불건 너냥으로 허영 먹으랜. 죽지 말앙 나 죽을 때까지 어멍이 지져 줍서. 어떵 너 죽을 때까지 살아지커니, 곧건 배와 보라. 모멀 고를 허여당 물 호꼼씩 비와 가멍 잘 저시라. 소금허고 설탕도 호꼼만 놩 풀풀헐 만큼만 맨들라. 적은 혼..
1 258 2006-10-29 나그네
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전북 전주 비빔밥 전문점 고궁 1
전주의 먹거리는 역시 비빔밥이 아닐까 합니다. 83 년도인가 광주 보병학교시절 전주로 휴가를 나가 처음 맛본 비빔밥과 한정식 맛이 어찌나 맛있던지.... 반찬으로 나오는 가지수에 또 한번 놀랐던 기억이 새롭습니다. 전주로 가는길 전주에서 태어나 자란 P과장에게 문자를 보내봅니다. < 나 지..
1 366 2006-08-07 이현수
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일본 맛기행 4 - 카이세끼 요리 맛보기 2
오왕(御椀)이라고 부르는 맑은 국과 라고 부르는 생선구이 그리고 오쯔꾸리 (お造り)라고 부르는 사시미(생선회) 입니다. 초록: 참 얄미울만큼 정갈한 모양~~ 배울건 배워야지요~~~~ -[06/01-08:39]-
1 227 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 3 - 호텔 조식
호텔에 묶을 경우 을 할거냐? 을 할것이냐? 물어오면 저 같은경우는 항상 을 먹는편입니다. 양식의 경우는 이곳 아니어도 먹을 기회가 많거니와 이왕 일본에 온것이라면 일식을 먹는것도 괜찮을것 같아서요. 다까나와 프린스 호텔의 일본식으로 나온 조식그림입니다. 그림처럼 일인분씩 따로 따로 사람수에 맞춰..
1 236 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 2 - 라면
일본의 라면은 우리나라 라면과 맛이 전혀 다릅니다. 우리나라 라면은 대부분 마른 라면을 삶아서 먹는식이지만 일본라면은 물론 우리나라 라면같은것도 있지만 라면가게에서 파는 대부분의 라면은 생라면 으로서 우동처럼 삶아놓은 육수를 부어 내놓습니다. 육수는 만드는 지방에 닭고기를 쓰기도하고 돼지고기..
1 308 2006-05-29 이현수
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제주도 도두해녀의 집 2
금방 썰어나온 전복회입니다. 꿈틀꿈틀 살아 움직이는 모습이 조금은 징그럽게도 느껴지지만 씹으면 오도독 거리는 소리와 함께 느껴지는 고소한 맛은 전복회에서만 즐길 수 있는맛 아닐런지요. 전복회는 초 고추장보다는 기름장에 찍어먹는게 더 맛깔스럽습니다. 이런 회 한접시면 소주 두세병은 거뜬히 비우..
1 253 2006-04-24 이현수
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서울 오장동 함흥냉면 1
시내나갔다가 끼니를 때울일이 있으면 언제나 집으로 전화를 겁니다. < 미니나사야! 컴퓨터좀 켜볼래? > < 왜? 아빠!> < 종산닷컴에 들어가서 맛기행.멋기행에 보면 아빠가 맛집소개 올려놓으게 있거든... 을지로 쪽에 맛집뭐있나 좀 봐줄래..... > < 오장동에가면 냉면집 맛있는곳이..
1 393 2006-04-01 이현수
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서울 오장동 함흥냉면 3 - 수육
물냉면을 주문하고 기다리는 도중에 수육 한접시를 주문합니다. 무우채 한접시와 수육소스 그리고 잘 삶아진 수육이 나오는 시간은 채 2-3분도 안걸려서 나오는군요. 여느집 수육과는 다르게 딱딱한 느낌도 약간 들고 쫄깃쫄깃한맛과 특유의 향이 일품입니다. 소주 한병을 시키면 그림의 수육한접시는 마파람..
1 416 2006-04-01 이현수
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서울 이문동 이화 김치찌게 2
이집 김치맛은 일품입니다. 큼직하게 썰어 담근 깍두기와 배추김치를 반반씩담아 그림처럼 항아리에 담아 내놓는데 둘이서 한 항아리를 다 비우곤 합니다. 짜지도 맵지도 않고 심심하면서도 시큼한 이 집 김치는 사각 사각 씹히는맛도 그만이거니와 이 국물을 한국자 설렁탕 국물에 넣고 밥을 말면 그맛이 더 시원..
1 343 2006-03-19 이현수
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여수의 한일관 정식
전라남도 여수를 가면 꼭 먹어보라는 음식점이 이곳 의 정식입니다. 다른 음식은 안하고 일인분에 1만 오천원 하는것과 2 만원 하는것 두종류의 정식만 취급하고 있었습니다. 정식메뉴를 주문하면 처음에는 그림처럼 20 여가지의 회종류 음식이 1차로 나오고 어느정도 먹은 다음에는 찌게.탕.찜 종류의 따뜻한 2차..
1 607 2006-03-04 이현수
638
마성식당 - 올갱이 국
은 어렸을적 강가에서 주워 소금간을 해서 삶아먹던 다슬기 요리를 전문적으로 하는 식당입니다. 지금은 중부내륙 고속도로를 타고 고향 예천으로 내려가지만 얼마전 까지만 해도 고향가는 길은 항상 3번국도 였습니다. 은 충주에서 문경을 지나 점촌에 이르기전 가은으로 갈라지는 삼거리 동네인 마성에..
126 2018-09-26 종산
637
한서 손칼국수
오래간만에 입맛돗는 칼국수집 하나 소개해 드립니다. 어렸을적 어머님이 해주시던 콩가루를 섞어서 만든 고소한 칼국수 생각이나 점심시간에 가끔씩 직원들과 칼국수집을 들리곤합니다. 도심지에는 체인점으로 운영되는 를 비롯해 돈암동 칼국수 계보를 있는 기라성 같은 칼국수집이 즐비하지만 오늘 소개하는..
195 2018-09-21 종산
636
평양냉면 31 - 성수동 색다른면 <평양냉면>
최근 평양냉면의 유행 덕분에 오래된 노포가 아니더라도 평양냉면을 맛볼 수 있는 곳들이 많이 생겨나고 있습니다. 오늘 소개하는 성수동의 이라는 가게의 평양냉면 역시 최근 평양냉면 열풍에 힘입어 생겨난 퓨전 평양냉면입니다. 평양 냉면 전문점 주방에서 일했었다는 주인장이 운영하는 일인식당입니..
513 2018-08-27 종산
635
영주 순흥 전통 묵집
영주 부석사나 소수서원등을 방문할때면 꼭 들리는 집입니다. 인근 봉화, 춘양 등에서 생산된 메밀로 묵을 만드는 순흥전통 묵집은 가마솥에서 직접 만든 메밀묵을 손님 상위에 올립니다. 넓은 마당과 허름한 한옥 스타일의 가게는 마치 고향 할머니 집에 온 것 같은 정겨운 분위기를 자아내는 분위기..
383 2018-08-20 종산
634
단양 향미식당 1
TV 나 SNS의 위력이 대단하다고 느낄때가 많습니다. 이름있는 맛집 프로그램에 소개가 한번되면 구름처럼 몰려오는 사람들 때문에 갑자기 유명해지는 식당들도 주변에 꽤많이 보게됩니다. 제 고향 가까이에 있는 용궁의 이 대표적인 사례라고 생각합니다. 바로 옆에 위치한 물도리동 회룡포에 유명 연예..
358 2018-08-20 종산
633
단양 향미식당 2
오후 5시에 입장해 삼십분 정도 기다렸다가 드디어 맛을 본 찹살 탕수육과 육개장 . 자장면입니다. 돼지고기 등심이 들어간 찹살 탕수육은 사진의 작은 사이즈가 20.000원이며 육개장이 7.000원 자장면이 5.000원이니 가격은 비교적 착한편입니다. 워낙 손님이 몰리다보니 저녁 5시에 번호표 순서되로 가게..
347 2018-08-20 종산
632
평양냉면 30 - 청담동 피양옥
지난해 5월 문을 연 강남 한복판 청담동의 평양 냉면집입니다. 발렛 주차비 3.000원이 부담이 되지만 주차하기 쉽고 냉면맛도 다른집에 비해 양호하지만 새내기 평양집이라서인지 다른집에 비해 줄을 서서 기다리지 않아도 되는 곳입니다. 냉면을 주문하면 주문 즉시 반죽을 하고 면을 뽑아 구수한 메밀..
358 2018-08-20 종산
631
평양냉면 29 - 풍기 서부냉면
이북에서 피난온 사람들이 많이 산다는 풍기하면 여러가지가 생각납니다. 가장 먼저 떠오르는 것은 인삼이고 다음이 인견입니다. 주변에 희방사 .부석사.소수서원등 볼거리가 많은 곳이며 오늘 소개하는 서부냉면 . 순흥 전통 묵집. 정 도나츠등등 먹거리도 많은 곳입니다. 풍기역 앞에 위치한 서부냉면은..
331 2018-08-20 종산
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평양냉면 28 - 합정동 동무밥상
오늘 소개하는 평양냉면집은 합정동에 있는 < 동무밥상 > 입니다. 탈북자가 운영하는 식당으로 최근 유명세를 타는 곳중의 한곳입니다. 군복무 시절 옥류관에서 4개월간 교육을 받고, 북한군 장성급 전용 식당 요리사로 10년간 일하다 1998년 탈북한 윤종철(62)씨가 운영하는 그리 크지 않은 가게입니다. ..
347 2018-07-17 종산
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평양냉면 27 - 성산동 더평양
평양냉면집 소개를 오래간만에 추가하는것 같습니다. 이유랄거야 없지만 그동안 직접 다녀보며 맛본 평양냉면 전문집이 스무곳이 넘으니 이름꽤나 있는집은 거의 다 소개 드린탓에 특별히 찾아가지 않는 경우에는 이곳에 소개드린 평양냉면집이 거의 다가 아닌가 생각합니다. (지방의 경우 유성의 숯골원 냉면..
358 2018-07-16 종산
628
일본인이 좋아하는 서울 음식 7 - 양미옥 양곱창
양곱창 요리에 관해서는 이곳에 2009년에 삼성동 를 소개드린적이 있습니다. 30년전의 일입니다만 83년에 개업한 회사옆 에서 소의 인 과 곱창이 이렇게 맛있을 수가 있구나 ! 라고 감탄한후 양곱창을 좋아하게 되었습니다. 그 이후 ..등 양곱창을 전문적으로 하는 가게들이 많이 생겨 쉽게 주변에서 양곱창을 ..
404 2018-05-30 종산
627
일본인이 좋아하는 서울 음식 6 - 광장시장 엿보기
최근들어 외국인 관광객들에게 핫 이슈가 된곳이 광장시장이 아닌가 합니다. 볼거리와 먹거리가 워낙 풍부해 이곳에서 한나절을 보낼 수 있다면 아주 인상깊은 서울 구경이 될겁니다. 광장시장에 관해서는 라는 제목으로 2006년과 2010년에 이곳에 글 올린적이 있으니 그때와 지금을 비교해 보는것도 재미있는..
392 2018-05-30 종산
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일본인이 좋아하는 서울 음식 5 - 광장시장 자매집 육회
광장시장 자매집 육회는 일본인들이 좋아하는 서울 음식이라기 보다는 내가 일본인들에게 소개 해주고싶은 음식입니다. 주머니 가벼운 샐러리맨들이 들러 가볍게 술한잔 하기엔 여기 보다 더 좋은 곳은 없다고 생각하기에 일부러 소개해 드린집입니다. 자세한 소개는 2010년 12월에 이곳에 소개드린적이 ..
401 2018-05-30 종산
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일본인이 좋아하는 서울 음식 4 - 신사동 프로 간장게장
일본인들이 한국에 오면 꼭 맛보고 싶은 요리중의 하나가 간장게장이 아닌가 합니다. 삿뽀로에 사는 마츠가와나 동경에 사는 오시이 소장님이나 왜 이렇게 간장게장을 좋아하실까 ? 생각해 본적이 있습니다만 우선 일본에서는 우리나라 서해안에서 나오는 꽃게 (와다리 가니)를 볼수 없다는 것이고 두번째는 ..
404 2018-05-30 종산
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일본인이 좋아하는 서울 음식 3 - 명동 포덕 (PhoDuck) 3cm 삼겹살
외국인들에게 가장 많이 추천하는 우리나라 음식이 불고기가 아닌가 합니다. 하지만 일본의 경우는 최근들어 야끼니꾸(불고기) 가게가 일본 전국 어디에서든 볼 수 있고 일본 한우인 와규의 경우 우리나라 한우보다 맛이 더하면 더했지 못하지는 않습니다. 그래서 저의 경우 한국을 방문하는 일본인들에게..
477 2018-05-30 종산
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일본인이 좋아하는 서울 음식 2 - 토속촌 삼계탕
서울에서 삼계탕으로는 가장 잘 알려진 집이 아닌가 합니다. 노무현 대통령이 자주 들러서 더 유명해진 집으로 이집에 대한 소개는 제가 2006년 11월 5일 이곳에 소개드린적이 있으니 참고해 주시기 바랍니다. 그때와 달라진점은 손님들이 많아져 별관이 새로 생긴것과 토속촌에서 만든 인삼주와 김치를 팔..
358 2018-05-30 종산
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일본인이 좋아하는 서울 음식 1 - 진옥화 할매 닭한마리
지난 주말 홋카이도 삿포로시에 살고 있는 일본인 건설후배 마츠가와 부부가 서울을 방문했을시 제가 안내해 드린 일본인들에겐 제법 잘 알려진 맛집들을 소개합니다. 이집은 일본인들에게 알려지기전 저희 식구들의 단골집이기도 합니다만 요즘은 워낙 유명해져 이곳보다는 집근처인 를 더 자주 이용하는..
354 2018-05-29 종산
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이시가리 (줄가자미)
생선회중에 라는 가자미 종류의 생선이 있습니다. 일본어로 가 돌이고 가 가자미이니 는 돌가자미같은 명칭이 아닌가 생각합니다만 를 일컷는다고 하며 등에 돌기가 솟아나 있는게 특징입니다. 제주도 서귀포 앞바다에서 잡힌다는 라는 생선보다도 더비싸니 아마도 우리나라에서 최고가로 팔리는 생선이 아..
564 2018-03-14 종산
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우래옥 갈비탕과 육개장
오래된 평양냉면 老鋪 중에 우래옥이 있습니다. 우래옥(又來屋)의 의미는 < 다시 찾아온 집 >과 < 또 오고 싶은 집 >등 여러의미가 있지만 기억하기 쉽고 편안한 가게 상호가 마음에 듭니다. 이곳의 평양 냉면이야 지난번에 소개 한적이 있었고 이번에는 갈비탕과 육개장편입니다. 우래옥은 현재 주교..
634 2018-02-07 종산
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나가사키 짬뽕 원조집 - 시카이로(四海樓)
나가사키 먹거리를 떠올리면 가장 먼저 생각나는것이 나가사키 짬뽕과 카스테라 일겁니다. 오늘은 나가사키 짬뽕을 개발한 시카이로(四海樓)라는 중국집을 소개해 드립니다. < 나가사키 짬뽕은 1899년에 중국의 푸지앤성(福建省)에서 일본의 나가사키(長崎)로 이주한 천핑순(陳平順)이라는 사람이 개발..
615 2017-11-21 종산
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 1
하코다테 여행시 먹거리중 가장 기대를 많이 했었던 식당이 이번에 소개하는 기쿠요 식당의 카이센동 (해산물 닾밥) 입니다. 지금도 카이센동 생각을 하면 입에 침이 넘어갑니다만 개인적으로 너무 맛있어 저녁과 아침 두끼를 카이센동으로 해결했습니다. 기쿠요 식당은 1956년 하코다테 아사이치..
636 2017-11-14 종산
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 2
기쿠요 식당의 해산물 덮밥은 해산물 종류에 따라 16가지 종류 정도되며 가격 역시 2 만원 부터 5만원대 까지 아주 다양한 편입니다. 윗사진은 우니 (성게알). 이구라(연어알). 카니(게살)을 얹은 삼색동이고 아랫사진은 가이센동의 원조격이라 할 수 있는 도모에동으로 밥위에 우니(성게알). 이꾸라..
610 2017-11-14 종산
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홋카이도 맛집 13 - 하코다테 기쿠요 식당의 카이센동 3
가이센동은 취향에 따라 사진에서 처럼 우니 (성게알). 이꾸라(연어알). 에비(새우). 호다테(관자) 등등을 두가지 종류를 선택할수 있는데 가격대는 대부분 2만원 내외로 싼편은 아닙니다. 이 밖에 기쿠요 식당에서는 생선구이 정식. 생선회. 파스타 등을 내놓고 있는데 모두 맛좋기로 유명한 북해도에서..
576 2017-11-14 종산
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홋카이도 맛집 12 - 하코다테 럭키 삐에로 햄버거 1
하코다테에 가면 하코다테에서만 먹을 수있는 햄버거 가게가 있는데 바로 햄버거입니다. 하코다테에만 17개의 가게를 운영중인데 하코다테의 명물이자 하코다테의 소울푸드라고 감히 말할 수 있을정도로 유명세를 타는 가게입니다. 는 가게마다 서로 다른 인테리어를 하고 햄버거는 물론 맥주. 카레...
562 2017-11-14 종산
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홋카이도 맛집 12 - 하코다테 럭키 삐에로 햄버거 2
햄버거 가격은 4.000원 정도로 다른 물가에 비하면 그리 비싸지 않습니다. 가게에서 파는 햄버거 11개 종류중 가장 인기가 있는것은 아랫사진의 입니다. 햄버거의 높이는 약 11센티 지름이 약 11센티인 이 햄버거는 우리돈으로 3.500원 정도 합니다만 이렇게 인기가 있는데는 몇가지 비결이 있다고 합니다...
565 2017-11-14 종산
613
홋카이도 맛집 11 - 토야 그랜드호텔 조/석식
일본 여행중 빼놓을수 없는 즐거움중의 하나는 다다미가 깔린 여관에서 잠을 자 보는것입니다. 이런 여관은 온천이 딸려있고 저녁과 조식을 제공하는 패키지가 대부분입니다. 여행의 피로를 온천에서 말끔히 씻고 여관에서 제공하는 그지역 농산물로 만든 신선한 요리는 정말 환상적입니다. 물론 요리는 가격..
566 2017-11-13 종산
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홋카이도 맛집 10 - 무로란 아지노 다이오(味の大王) 카레라멘
무로란시(室蘭市) 는 일본 홋카이도 남부에 위치한 항구 도시로 철광과 화학 공업이 발달되어 있으며, 홋카이도 유일의 공업 지역으로서 1872년 개항하였습니다. 삿보로에서 자동차로 1시간 정도면 다다를수 있는 무로란에는 북해도의 절경 100선중 1위로 평판받는 지큐미사끼(地球岬 )라는 절경이 있어 이곳에서..
560 2017-11-03 종산
611
홋카이도 맛집 9 - 오타루 나루토 본점 (若鶏時代 なると) 1
오타루 여행에서 꼭 맛보고 싶었던 집중의 한곳이 若鶏時代 와카토리지다이 입니다. 우리나라로 따지면 시장닭 튀김집이라고 부르고 싶으나 이곳은 초밥과 생선회를 같이 취급하는 집이니 성격이 애매한것은 사실입니다만 꼭 가보고 싶어 리스트에 올려 놨던 집입니다. 1965년에 오픈했다고 하니..
407 2017-10-30 종산
610
홋카이도 맛집 9 - 오타루 나루토 본점 (若鶏時代 なると) 2
재미난것은 이 집은 카드결재가 안되며 현금만 받고 있으며 음식주문전 미리 계산을 해야한다는 점입니다. 맥주를 마셔가며 4인 가족이 뭘 주문 할까 고민하다가 이집에서 가장 유명한 영계닭 반마리 튀김 2세트와 닭날개 튀김 2세트를 각각 주문해 봤습니다. 콩기름으로 닭반마리를 튀겨낸 영계 반마..
328 2017-10-30 종산
609
홋카이도 맛집 8 - 홋카이도 오타루 마사즈시 본점 (政寿司本店) 1
오타루에 들리면 꼭 맛봐야 할 맛집리스트중 첫번째가 마사즈시가 아닌가 생각합니다. 바다를 접하고 있는 오타루는 초밥이 맛있기로 유명한 곳입니다. 특히 ‘스시야도리(壽司屋通り)’에는 .등등 100여개의 초밥집들이 몰려 있는데 스시야 도리의 여러 가게 중에 오타루 는 만화 초밥왕의 무대가 된 가게이..
329 2017-10-30 종산
608
홋카이도 맛집 8 - 홋카이도 오타루 마사즈시 본점 (政寿司本店) 2
사실 마사즈시는 제겐 두번째 방문입니다. 첫번째는 2년전 마에다 건설 직원들과 한번 방문한적이 있는데 그때는 카운터석이 아니라 룸으로 안내되어 식사를 했었습니다. 메뉴는 한국관광객이 많아서인지 사진과 함께 한글로 잘 안내되어 있어 주문하기에 불편함이 없습니다. 사진에서 처럼 주로 참치 ..
323 2017-10-30 종산
607
홋카이도 맛집 7 - 오타루 기타카로 바움쿠헨 케익
오타루 르타오 본점에서 그리 멀지 않은곳에 케익으로 유명한 기타카로(北菓樓)가 있습니다. 바움쿠헨(Baumkuchen) 고목(古木)을 본떠서 탑 모양으로 높다랗게 만든 케이크를 말한다고 하는데 바움은 수목(樹木), 쿠헨은 과자의 뜻으로, 독일에서 만들기 시작했다고 합니다. 달걀 ·버터 ·설탕 ·밀가..
327 2017-10-26 종산
606
홋카이도 맛집 6 - 오타루 르타오 본점 치즈케익
오타루에는 사카이 마치 거리를 중심으로 쇼핌가게들이 양옆에 줄을대며 서있습니다. 그중에서 가장 눈에 띄는곳 중의 하나가 오늘 소개하는 라는 치즈케익을 파는 가게입니다. 이집의 대표 치즈케익인 더블 프로마쥬는 10초에 한개씩 연간 250만개가 팔리고 우리나라 백화점에도 팔고 있을정도이니 그 명성..
364 2017-10-26 종산
605
홋카이도 맛집 5 - 홋카이도 털게
홋카이도에 가 보신 분이라면 우유, 소프트 아이스크림, 옥수수, 징기스칸, 스프 카레, 홋케(임연수어) 구이 등등 먹거리가 아주 풍부하지만 그중에서 가장 유명한게 바로 게가 아닐까 합니다. 특히 홋카이도는 게의 산지로 유명한데 다라바가니(たらばがに, 킹크랩), 즈와이가니(ずおいがに), 그리고 케가..
329 2017-10-26 종산
604
홋카이도 맛집 4 - 니조시장 카이센동 오히소(大磯、OHISO)
홋카이도는 섬이고 사면이 바다라서 인지 해산물이 풍부하고 또한 맛도 좋다고 합니다. 알래스카에서 내려오는 한류와 동해에서 올라가는 난류가 만나는곳이어서 라고도 하지만 일본인들 사이에서도 홋카이도해산물은 맛좋기로 자자하다고 합니다. 그래서 인지 삿뽀로를 비롯한 주요 도시에는 해산물 요..
323 2017-10-26 종산
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홋카이도 맛집 3 - 삿뽀로 징기스칸 요리 다루마 본점
삿뽀로에서 가장 유명한 식당하나를 들라고 한다면 아마도 가 아닐까 생각합니다. 양고기를 회로에 구워 먹는 다루마는 쇼와 29년 (1954년)에 창업 했다고 하니 60년 넘는 역사를 가진 골목길의 선술집이지만 지금은 분점을 5개나 거느리고 있고 최소한 이집의 양고기를 맛보려면 한시간 이상씩은 줄을 서야 맛..
325 2017-10-25 종산
602
홋카이도 맛집 2 - 삿뽀로 라멘요코쵸 토라야 식당
일본의 라면맛은 우리나라의 라면과는 완연히 다른 맛입니다. 일본의 라면은 우선 생라면이고 라면 육수는 돼지나 닭의 뼈를 고아서 만들기 때문에 마치 곰탕에다 라면을 삶아서 먹는 기분입니다. 또한 대부분 국물이 진하고 약간짜게 만드는게 대부분이기 때문에 개인적으로는 술마신후 뒤풀이용으로는 일본라면..
321 2017-10-25 종산
601
홋카이도 맛집 1 - 스아게 플러스 스프카레
최근들어 소위 이라는 음식관련 TV프로가 꽤나 많아진것을 보면 20 여년전 일본 동경생활때가 떠오르곤 합니다. TV채널을 돌리면 온통 먹는 방송 뿐이라서 적잖이 신기해 한적이 있는데 우리나라도 예외없이 20여년전의 일본 모습을 그대로 답습하고 있다는 생각을 해보면 왠지 씁쓸한 기분입니다. 제가 이..
325 2017-10-25 종산
600
전주 삼백집 콩나물 국밥
전주하면 비빔밥을 떠올리시는 분들이 많으실겁니다만 저 같은 경우는 콩나물 국밥입니다. 서울에서 직장생활 대부분을 하고 있는 저의 경우 점심시간에 시원한 해장개념으로 오리지널 삼백집 보다는 못하지만 콩나물 국밥을 먹는 경우가 많습니다. 전라도가 고향인 사람들은 항상 입버릇처럼 콩나물 국..
324 2017-08-17 종산
599
통영 분소식당 졸복국
원래도 유명세를 탔었지만 최근 맛칼럼니스트가 이집을 한번 소개한뒤로는 거의 매일 줄을서야 한끼 식사를 할 수 있는 통영에서는 꽤나 유명한 서호시장에 위치한 분소식당입니다. 가게 입구에 커다랗게 쓰여진 메뉴판에서도 알 수 있듯이 이집은 계절마다 나오는 제철 생선을 가지고 음식을 내오는 집입니다..
319 2017-08-17 종산
598
순천 대원식당 - 1
대원식당 이야기는 수도없이 들어 왓었지만 정작 가볼기회는 없었습니다. 3인이상만 예약을 받는다는 조건도 걸렸고 딱히 순천에 머물기회도 없었기에 언젠가 기회가 된다면 꼭 한번 들러 보리라 마음먹은 식당중의 한곳이었습니다. 이번 남도여행때 대원식당을 들리게 된 동기도 얼마전 골프운동때 만난 ..
330 2017-08-17 종산
597
순천 대원식당 - 2
미리 수라상 3인을 예약하고 음식을 주문했던터라 안내된 방에서 기다리면 기다리면 두 사람이 한 상 가득 차려진 음식을 들고 방으로 들어 옵니다. 사진에서 처럼 말 그대로 상다리가 휘어질 만큼 푸짐한 모습입니다. 가오리찜, 낙지구이, 고등어조림에서부터 토하젓, 전어내장 젓갈까지 27가지 반..
327 2017-08-17 종산
596
삼대 광양 불고기집 1
< 광양 >하면 가장 먼저 떠오르는것이 가 아닌가 생각합니다. 몇년전 광양에 들렀을때 광양 불고기를 먹으로 이집에 들렀다가 예약이 끝난 관계로 실패한적이 있는 제겐 꼭 한번 일부러라도 맛보고 싶은 집이었습니다. 이집은 1970년 이래 이소은 할머니로 부터 3대째 운영해오고 있는 광양 불고기 전문..
328 2017-06-08 종산
595
삼대 광양 불고기집 2
국내산 한우를 주문했더니 1인분에 24.000원이나 하네요. 가격이 만만치 않으니 그에 걸멋게 맛도 좋으리라 기대하며 석쇠에 고기를 얹어 봅니다. 집게로 얇게 펴서 석쇠위에 올려 놓으면 얇게 저민 고기위로 육즙이 올라오기 시작하는데 육즙이 올라오기 시작하면 뒤집어서 2-3초 구운뒤에 먹으라는 설명입..
324 2017-06-08 종산
594
종가집 꼬막회관 (벌교)
맛있는 제철음식을 생산지 현지에가서 먹는맛은 일품중의 일품입니다. 오늘 소개하는 꼬막요리는 원래 11월부터 3월에 이르는 겨울에 먹어야 살이 통통하게벤 제대로된 맛을 볼 수 있지만 를 지난다면 일부러라도 한번 들러 맛봐야 할 요리라 소개해 봅니다. 여자만을 끼고 있는 벌교는 전국 꼬막량의 75..
332 2017-06-08 종산
593
돼지곱창 전문점 - 은하집
소문난 집에는 나름대로 이유가 있는것 같습니다. 내가 소개하는 맛집의 기준이 되기도 합니다만 싸고 맛있는 집의 특징이기도 합니다만 대부분 이런집들은 매일 매일 손님들이 몰려오다 보니 메뉴가 한두가지 정도로 비교적 간단하고 무엇보다도 우선 재료가 싱싱하고 인심 역시 넉넉한게 특징이지요. ..
352 2017-02-06 종산
592
울산 다찌 - 1
나름 을 소개하는 소위 을 이곳 홈피에 소개한지가 10년이 넘었으니 꽤나 오래됩니다만 제대로된 맛집을 찾기가 점점 더 어려워진 느낌입니다. 요즘같이 SNS가 홍수인 시대에는 너도 나도 맛집이라고 광고를 하는탓에 제대로된 맛집을 소개하기가 겁이나는게 솔직한 심정입니다. 최근에는 먹방이라는 T..
354 2016-09-06 종산
591
울산 다찌 - 2
플라스틱 바께쓰에 얼음을 가득담아 그안에 맥주와 소주를 넣어서 나오고 사진에서 처럼 밑반찬이 우선 나옵니다. 밑반찬으로 소주나 맥주를 마시다 보면 각종 회를 비롯 구이종류 / 찌게 종류 / 튀김종류 등등 바닷생선위주의 요리들이 줄줄이 나오는데 정말 배터지도록 먹을 수 있는 양이 나옵니다만 어느..
335 2016-09-06 종산
590
평양냉면 26 - 논현동 진미 평양냉면 1
이번에 소개드리는 평양 냉면집은 지난번 소개드린 에 이어 냉면 매니어 사이에서 큰 화제가 되는 신흥 냉면집의 선두 주자 격인 입니다. 논현동 평양면옥에서 주방장으로 일하던 임세권 사장이 지난 3월 새로이 가게를 오픈한집입니다. 미쉐린 스타를 받은 ‘정식당’의 임정식 셰프가 SNS(소셜네트..
330 2016-07-27 종산
589
평양냉면 26 - 논현동 진미 평양냉면 2
맑고 투명한 육수를 보고 있노라면 그냥 맹물처럼 보일 정도로 투명합니다. 아마도 사장님이 이른바 '장충동계'의 대부격인 평양면옥에서 20년 넘게 일한탓 이라고 짐작해 봅니다. 투명한 육수는 실제 마셔보면 생각보다 맛이 진한편입니다. 면발은 함흥냉면 처럼 아주 가는편이나 전분이 섞여서인지..
323 2016-07-27 종산
588
평양냉면 25 - 삼성동 봉밀가 1
이번 소개편은 삼성동에 새로 등장한 평양냉면집 소개 입니다. 요즘같은 더운날에는 평양냉면을 한다는 노포앞에는 길게 줄을서서 2-30분 기다리는게 여사여서 하며 회의가 들때가 많습니다. 그런면에서 오늘 소개하는 봉밀가는 오래된 노포도 아니고 그렇다고 길게 줄을 늘어서는 집도 아닌 어저면 퓨젼..
326 2016-07-05 종산
587
평양냉면 25 - 삼성동 봉밀가 2
요즘 젊은이들사이의 SNS에서는 소위 ‘가성비 깡패’로 꼽히는 맛집이라고 합니다. 지금까지 소개드린 유명 냉면집이 대부분 1만원 이상 가격인 데 비해 봉밀가 냉면은 8500원에다 근사한 놋그릇에 담겨져 나옵니다. 진미평양냉면이 전형적인 냉면 명가 노포의 분위기라면 봉밀가는 캐주얼한 인테리어..
322 2016-07-05 종산
586
평양냉면 24 - 광명 정인면옥
점심시간이나 주말에는 냉면 가게앞에 줄을 길게 서서 기다리는 모습을 보면 냉면의 계절이 코앞인듯합니다. 이곳에 소개드리는 수도권의 대부분의 평양냉면집들은 이미 다녀와 본터라 제입도 평양냉면외 다른 냉면은 처다 보지도 않게 되었습니다. 평양냉면집에 아내랑 같이 갈때면 집사람은 언제나 물냉면 대..
336 2016-06-08 종산
585
평양냉면 24 - 광명 정인면옥 2
질 좋은 양지 차돌을 통에 넣고 맹물에 세시간 , 뚜껑 덮지말고 두시간반쯤 끓인뒤 대파를 넣고 한번 더 끓여서 만든다는 수육과 평양냉면입니다. 먼저 냉면 육수부터 마셔봅니다. 한우와 돼지고기로 낸 육수는 맑고 투명하고 담담한 느낌이지만 진한맛이 우러 나옵니다. 슴슴하고 밍밍하지만 평양냉면..
326 2016-06-08 종산
584
평양냉면 23 - 능라 평양냉면 1
아무 맛도 아닌 듯 심심한데 돌아서면 생각나는 마성(魔性)의 음식 평양냉면 23번째 집은 편입니다. 평양냉면집중에서는 비교적 역사가 짧은 이집은 툭툭 끊어지는 100% 메밀면 사용한다는점과 천일염으로 간 맞춰 국물 맑은게 특집입니다. 지금은 이름이 많이 알려져 멀리서 일부러 찾아오는 손님들도 많은 집..
397 2015-08-25 종산
583
평양냉면 23 - 능라 평양냉면 2
육수는 ‘++ 등급’의 한우와 암돼지, 표고버섯 등으로 맛을 낸다고 합니다. 간장 대신 천일염으로 간을 맞춰 국물이 맑은편이며 면은 100% 메밀을 고집합니다. 순메밀면만 파는 냉면집은 별도의 가격을 받는 가게가 많는편인데 능라는 가게 인근에 통메밀 창고를 둬 신선도를 유지한다고 하네요. 사..
330 2015-08-25 종산
582
점촌 세구기 매운탕 1
고향 부근에 맛집을 알고 있다는것은 복받은 일중의 하나입니다. 제 고향 예천 주변만해도 이름꽤나 있는 싸고 맛있는 맛집들이 수두룩한편입니다. 그래서 이왕 고향에 내려 갈때면 될 수 있는 한 알고 있는 맛집에 들러 식사를 하는편 입니다. 예천 백수식당의 육회 비빔밥 / 용궁 단골식당의 순대국..
329 2015-07-27 종산
581
점촌 세구기 매운탕 2
세구기 아저씨가 맨손으로 잡은 각종 잡어들로 끓인 잡어 매운탕입니다. 냄비에 내오면 아직까지 살아서 퍼덕거리는 모습이 아주 리얼합니다. 꺽지.피리.붕어.잉어.피라미.갈겨니.배가사리.미꾸라지.황어.돌고기.동사리.납자루.꺽지.동자개.메기.송사리 등등 영순냇가의 고기들을 맨손으로 잡아..
320 2015-07-27 종산
580
평양냉면 22 - 연천 황해냉면 1
경기도 북부에는 숨은 냉면 맛집들이 많습니다. 곧 돌아갈 줄 알았던 실향민들이 의정부 .동두천 . 연천에 둥지를 틀고 메밀을 심어 면을 뽑아내던 경기도 북부 냉면집들은 서울 냉면 맛집들의 본류이기도 합니다. 오늘 소개하는 평양냉면 22번째는 연천냉면이라고도 불리는 연천에 있는 편입니다. 연천..
329 2015-06-27 종산
579
평양냉면 22 - 연천 황해냉면 2
한겨레 신문에 언급된 황해냉면 관련 글을 옮겨 봅니다. < 세월을 담은 간판에 궁금증이 더해진다. 하지만 주인의 얼굴을 접하자 의심이 고개를 든다. 주인인 이시연(23), 이승건(25)씨는 10대처럼 앳되다. 이들은 남매다. “아버지가 하시던 가게 물려받았나?”라는 질문에 이씨는 “아니다” 단호..
325 2015-06-27 종산
578
평양냉면 21 - 송추 평양면옥 1
스물한번째 소개하는 평양냉면집은 송추에 있는 입니다. 1980년에 개업한 송추 평양면옥은 송추 검문소 삼거리에서 35년 내력을 이어온 평양냉면 맛집중의 한곳입니다. 지금까지 소개드린 다른 냉면집과는 달리 쇠고기 육수에 동치미와 꿩 국물을 가미해 최상의 평양냉면을 선보이는 집입니다. 집에서 ..
317 2015-06-22 종산
577
평양냉면 21 - 송추 평양면옥 2
김순경이라는 맛 칼럼니스트가 이집에 대해 다음과 같은 글을 올렸습니다. < 평양냉면은 육수와 국수사리가 맛을 결정한다. 본고장 출신 냉면 애호가도 두 가지 중 어느 것을 앞세우기가 쉽지 않다고 말한다. 하지만, 평양냉면은 물냉면이 주축을 이루는 만큼 냉면 국물의 중요성은 두말할 여지가..
311 2015-06-22 종산
576
평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 1
이번에 소개드릴 평양냉면집은 동두천 최강 냉면집 입니다. 서울에서는 다소 멀게 느껴지지만 식당 주변에 도 있어 냉면을 먹은후 시장산책을 겸하면 한나절 보내기에는 아주 좋은곳입니다. 동두천에 있는 평남면옥은 1950년대 초 문을 연 노신사급 냉면집입니다. 지금의 주인 윤혜자 (54)씨는 10년 전 주..
315 2015-06-16 종산
575
평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 2
냉면이 나오기전 돼지고기 수육과 소고기 계자무침을 주문해 봤습니다. 선주후면(先酒後麵) 이란 말처럼 냉면집에서는 으레 냉면집 특유의 안주에 술 한 잔을 곁들이는 경우가 많습니다. 서울 남대문 의 빈대떡과 닭무침,의 돼지편육, 장충동 의 커다란 만두가 유명한데, 에서는 돼지고기와 쇠고기를 채소..
309 2015-06-16 종산
574
평양냉면 20 - 동두천 평남면옥 3
경기도 의정부·동두천 일대에는 실향민들이 많이 정착해서 사는 곳입니다. 평양 출신 실향민이 53년에 창업한 동두천 은 평양 장터의 냉면을 파는 집으로 알려져 있는곳 입니다. 예전에 소개드린 은 1·4 후퇴 때 평양에서 피란 온 홍진권씨가 70년 경기도 전곡에서 냉면집을 창업했다가 87년 의정부로 ..
313 2015-06-16 종산
573
평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 1
저녁 7시가 되어도 날이 환하게 밝은것을 보니 해가 많이 길어진듯해 보입니다. 요즘 같이 더위가 계속되는 날이면 저녁생각도 별로 없고 어디 시원한 냉면 잘하는집 없나 ? 해서 퇴근후 다녀온 을 소개해 드립니다. 오늘 소개하는 가게는 광릉 수목원 입구인 경기도 남양주시 진접의 작은 한옥집에서..
318 2015-06-11 종산
572
평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 2
돼지 숯불고기 메밀쌈 2 인분을 주문해 보았습니다. 사진에서 보시듯 깔끔하게 밑반찬들이 깔리는데 어느것 하나 주인장의 정성이 베인듯한 밑반찬들입니다. 이집 요리들을 잘 소개한 글이 있어 이곳에 옮겨 봅니다. < 주인장은 메밀을 잘 섭취하기위한 방법으로 '국물과 함께, 무와 함께, 고기와..
307 2015-06-11 종산
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평양냉면 19 - 메밀과 불고기 (광릉 한옥집) 3
최근 화두로 떠오르고 있는 고깃집 메뉴 구성으로 선육후면(先肉後麵)이라는 말이 있습니다. 말 그대로 고기를 실컷 먹고 난 후 시원한 냉면으로 입가심한다는 뜻으로 는 기존의 선주후면(先酒後麵)을 변형한 말입니다. 광릉 한옥집의 평양냉면 역시 선육후면의 일환으로 내놓는것인데 메밀 함유량이 7..
310 2015-06-11 종산
570
평양냉면 18 - 경동시장 평양냉면 1
더운 여름이 다가 옵니다. 이곳에 소개한 이름있는 냉면집에서 냉면 한그릇 할려면 한시간씩 줄을 서야하는 계절이 다가 왔습니다. 때로는 기다림이 짜증이 날대도 있고 냉면 한그릇 먹을려고 이렇게 줄을서야 하나 ? 의구심이 들때가 많을때 들리는 집이 오늘 소개하는 경동시장의 평양 냉면집입니다. ..
324 2015-05-30 종산
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평양냉면 18 - 경동시장 평양냉면 2
냉면은 유진식당이나 서북면옥의 냉면맛과 거의 비슷하며 육수향이 조금 강하게 느껴지는곳입니다. 다른 냉면집에 비해 사람들이 많이 붐비지 않아 기다리지 않고 편하게 먹을 수 있는 집이라 숨겨놓은 맛집 처럼 정이 가는 집입니다. 냉면을 시키기전 수육이나 만두를 시키곤 하는데 어느것하나 주인..
311 2015-05-30 종산
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평양 냉면 17 - 남대문 부원 면옥 1
몇일전 일산에 볼일이 있어 갔다가 라는 평양 냉면집앞에 길게 늘어선 줄을 보고 이제 평양냉면도 조용히 먹는 시기는 다 지나갔구나 ! 하고 생각한 적이 있습니다. 이번에 속하는 집은 냉면 마니아 사이에는 단골 손님들이 많은 남대문의 편 입니다. 1964년에 창업해 50년의 역사를 가진 이집은 3대재 ..
360 2015-05-07 종산
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평양 냉면 17 - 남대문 부원 면옥 2
남대문시장 부원면옥은 닭무침이 유명합니다. 닭을 삶아 식힌 뒤 손으로 북북 찢어 설탕과 고춧가루로 무쳐내는 닭무침은 닭고기의 식감이 살아 있고 겨자와 고춧가루를 넣은 양념은 사진에서 처럼 자극적이지만 과하지 않은 편입니다. 막걸리 안주에 잘 어울릴것 같다는 생각을 해봅니다. 녹두 빈대떡 역시..
361 2015-05-07 종산
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