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번호 본문내용 조회 작성일  작성자
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서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 1
서울의 3대 추탕집을 꼽으라면 지난번 이곳에 소개드린 과 오늘 소개하는 그리고 을 꼽습니다. 흔히 우리가 추어탕이라고 부르는 이음식은 서울에서는 추탕이라고 부르는데 이는 지방마다 끓이는 방법이 다르고 맛도 느낌도 제각각 다르기 때문입니다. 남원을 중심으로 하는 전라도식 추어탕은 미꾸라지를..
211 2012-03-25 종산
467
서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 2
이집의 주메뉴인 추탕입니다. 한그릇에 10.000 원하며 윗사진이 미꾸라지를 갈아서 내온것이고 아랫 사진은 미꾸라지를 통째로 내온 추탕입니다. 서울식 추탕은 미꾸라지를 통으로 넣는 것이 특징이지만 요즘은 젊은층의 입맛에 맞춰 미꾸라지를 갈아 넣은 추어탕도 같이 팔고 있습다. 통미꾸라지를 ..
162 2012-03-25 종산
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서울의 3대 추탕집 2 - 중구 다동 용금옥 3
미꾸라지 부침과 한상 차려나온 밑반찬 모습입니다. 이집의 미꾸라지 부침은 소위 미꾸라지튀김으로 다른집과는 달리 밀가루를 입히지 않고 미꾸라지와 버섯만 넣어 뛰겨 내오는데 씹히는 맛이 고소하고 아주 일품입니다. 사진에서 보시듯 추탕을 시키면 국수와 밥이 따로 나오며 밥은 취향에 따라 마음..
159 2012-03-25 종산
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청주 삼미집 파전 1
오늘은 파전과 막걸리 이야기입니다. 가끔씩 동생가족이 살고 있는 청주를 일때문에 혹은 친구를 만나러 내려가는 편입니다. 청주에 갈때마다 동생에게 청주에서만 맛 볼 수있는 싸고 맛있는 을 소개해 달라고 조르는 편인데 영 시원치 않습니다. 충남 연기군 동면 명학리에 위치한 충남맛집 과 충북 청주시..
164 2012-03-17 종산
464
청주 삼미집 파전 2
식당안에 걸려있는 액자와 허름한 모습의 식당내부입니다. 주인할머니에게 이집이 언제 문열었냐고 하니 < 81학번 입학할때 문열었으니 한 삼십년 넘었지 !>하고 말씀하시며 벽에걸린 액자를 가르킵니다. < 三味 멋과 맛 벗이 어우러지는 한바창 춤이어라 >라고 쓰여있는 이 액자의 그림과 글들은 이집에서..
162 2012-03-17 종산
463
청주 삼미집 파전 3
이 녀석이 그 유명한 삼미집 파전입니다. 한장에 7.000 원하는 파전인데 두께가 3센티를 넘을 정도로 꽤 두껍습니다. 파전하면 부산의 도 있고 서울 경희대앞의 그 유명한 도 있지만 이집 파전은 다른집 파전과는 먹는 방법이 조금 다릅니다. 우선 내온 파전이 조금 익을때면 나이드신 할머니가 주걱으..
144 2012-03-17 종산
462
청주 삼미집 파전 4
삼미집의 또다른 메뉴 닭갈비입니다. 파전과 막걸리로 니글니글해진 뱃속을 얼큰한 닭갈비로 마무리하면 속이 갈끔해 지는 느낌입니다만 솔직히 이집 닭갈비는 춘천 닭갈비에 비하면 한수 아래입니다. 아마도 가족 단위로 이집을 찾는 손님들이 많고 또 파전은 한두장 먹으면 기름기가 많아 많이 먹지 못하기 ..
149 2012-03-17 종산
461
당진 세림식당 1
서해안에서 해가 뜨고지는 모습을 동시에 볼 수있는 곳이 당진에 있는 왜목마을입니다. 충청남도 서해의 땅끝 마을로서, 해안이 동쪽을 향해 돌출되어 있고 인근의 남양만과 아산만이 내륙으로 깊숙이 자리잡고 있기 때문에, 왜가리의 목처럼 불쑥 튀어나온 모습이라고 해서 왜목마을이라는 이름이 붙었다고 합..
213 2012-02-19 종산
460
당진 세림식당 2
메뉴판 입니다. 선지해장국을 비롯 김치찌게 . 된장찌게.설렁탕.게장백반 . 꽃게탕 등이 있지만 세림식당의 주메뉴는 역시 선지가 듬뿍들어간 해장국과 인터넷으로도 판매한다는 간장게장 백반입니다. 간장게장은 1인분에 2만원이며 2인분 이상 주문해야 나옵니다만 보통 네명이서 식사를 할때면 간장게..
196 2012-02-19 종산
459
당진 세림식당 3
2 인분으로 주문해 나온 간장게장과 밑반찬 모습입니다. 짜지않고 간간하게 간이 베어있는 알이 가득 들어있는 밥도둑 간장게장은 기본이고 같이 내오는 된장찌게와 밑반찬들이 압권입니다. 꽃게를 잘게 짤라 무쳐내온 꽃게 무침 한가지로도 밥한그릇 뚝딱할 정도로 맛있습니다. 깍뚜기 . 무우채 무침 . 집에서..
193 2012-02-19 종산
458
당진 세림식당 4
선지 해장국과 밑반찬입니다. 개인적으로 음식을 가리지는 않지만 선지는 평소 즐겨먹지 않으나 이집 선지만은 예외입니다. 해장국을 시키면 매콤한 청양고추와 콩나물과 대파 . 배추가 들어간 해장국과 삶은 선지가 사진에서 처럼 별도로 나옵니다. 취향에 따라 선지를 해장국에 넣어 다대기 양념장을 넣어 먹..
178 2012-02-19 종산
457
어죽 잘하는 서산 <용현집> 1
가끔씩 일관계로 사무실에서 차한잔씩 나누는 서산출신 대학 동창녀석이 있습니다. 하루는 음식 이야기를 나누다가 이야기가 나오자 이 녀석이 고향 음식중 적극 추천하는 어죽집이 있다길래 하루 날 잡아 다녀온 어죽집이 오늘 소개하는 용현집 입니다. 6.000 원짜리 어죽 한그릇 맛보러 서산까지 내려 갈일..
207 2012-01-29 종산
456
어죽 잘하는 서산 <용현집> 2
메뉴표와 맡반찬으로 나오는 김치와 깍뚜기 입니다. 가게앞이 냇물이 흐르는 용현계곡인지라 메뉴판을 보면 여름 휴가차 계곡에서 먹는 닭도리탕 이나 민물매운탕 .김치전 같은 음식이 보입니다. 음식점의 맛도 중요하지만 자연 그대로의 분위기도 중요합니다. 더운 여름 시원한 계곡 옆 나무의자에 앉아 닭도리..
191 2012-01-29 종산
455
어죽 잘하는 서산 <용현집> 3
어죽은 민물고기를 갈아서 밥과 함께 죽처럼 끓여내는 음식입니다. 음식점에 따라 수제비나 국수를 넣기도 하고 않넣기도 합니다 . 어죽하면 금강이 지나가는 금산이나 무주 등지에서 주로 먹는 음식입니다만 오늘 소개드리는 서산의 용현집도 어죽으로는 한이름하는 유명한 집입니다. 백제의 미소로 알려..
183 2012-01-29 종산
454
충남 홍성군 남당항 새조개 축제 1
종산닷컴 자유게시판에 를 올려드린 적이 있습니다만 관심만 가진다면 일년내내 전국 곳곳에서 벌어지는 볼거리와 먹거리 축제가 의외로 많은 편입니다. 조금만 몸을 움직인다면 이런 축제나 볼거리 먹거리에 동참해 보는것도 또 다른 재미가 아닌가 봅니다. 해마다 이맘때면 충남 홍성의 남당항에는 축제..
187 2012-01-29 종산
453
충남 홍성군 남당항 새조개 축제 2
포장마차 보다는 인근 식당이 좋을것 같아 주변사람들에게 수소문해서 찾아간 등대횟집입니다. 남당항 같은 조용한 시골 동네에 맛집같은 곳은 아예 기대 안하는게 좋을 것같고 가격도 메뉴판을 보시면 알 수 있듯 로 되어 있어 새조개 장사도 제철 한때 장사라는것을 알 수 있습니다. 값싸게 산지에..
184 2012-01-29 종산
452
충남 홍성군 남당항 새조개 축제 3
사진의 녀석들이 새조개입니다. 홍성이 새조개의 고장으로 유명해지기 시작한 것은 1980년대 후반부터 라고 하며 새조개는 새의 부리를 닮은 독특한 생김새 때문에 지어진 이름으로 모양도 신기하지만 유난히 쫄깃하고 연하며 단맛이 뛰어나 처음 맛보는 사람들 대부분이 맛있다를 연발학 만듭니다. 1..
180 2012-01-29 종산
451
충남 홍성군 남당항 새조개 축제 4
새조개와 함게 주문한 쭈꾸미입니다. 한때 겨울에서 봄으로 넘어가는 춘곤기 서해안 어촌 사람들이나 먹던 음식이 주꾸미였습니다. 1990년대 중반 갯벌이 오염되면서 낙지가 귀해지자 주꾸미로 젓가락이 돌아가기 시작했고 한두번 맛본사람들이 이리 담백하고 야들야들한 주꾸미를 왜 여태 먹지 않았을꼬 ..
126 2012-01-29 종산
450
충남 홍성군 남당항 새조개 축제 5
알 상태의 새조개가 갯벌에 붙으려면 황토 성분이 필요한데 천수만 A·B지구 간척지 공사를 할 때 황토가 많이 떠내려와 이 일대 갯벌에 천혜의 새조개 생육환경이 조성된 것이며 전남 남해안 일대 간척지에서도 새조개가 생산되지만 맛 만큼은 홍성 천수만산이 최고라는 평이라고 합니다. 새조개는 회로도..
126 2012-01-29 종산
449
서울 강동구 원조 성내 볼데기집 1
대구 머리요리를 요리라고 하지요? 대구라는 생선에 대해서는 몇가지 추억이 있습니다. 군대 이야기 입니다만 철책선 GOP 소대장 근무시절입니다. 아시다시피 철책선 소초에서는 소대별로 별도로 취사를 하고 있었습니다. 아주 옛날이야기 입니다만 당시 소대부식으로 지겹게도 라는 생선이 배급 되..
158 2012-01-29 종산
448
서울 강동구 원조 성내 볼데기집 2
이집의 주메뉴인 한그릇에 9.000 원하는 볼데기 지리와 볼데기 탕입니다. 개인적으로는 지리가 훨씬 더 땡깁니다만 대부분의 사람들이 고춧가루가 들어가있는 볼데기 탕보다는 지리를 선호하는것 같습니다. 회사 동료들과 점심시간에 가끔씩 들리는 집입니다만 주차하기가 불편하고 또 오랜 시간 줄을 ..
158 2012-01-29 종산
447
경북 예천 용궁 생막걸리
막걸리가 요즘 처럼 유행하기전부터 개인적으로 정말 막걸리를 좋아했습니다. 어렷을적 부모님들께서는 집에서 직접 술을 담그셨고 초등학교시절에는 술도가에 주전자를 들고 술받아오는 술심부름을 다닐때부터 조금씩 따라서 맛봐왔던 추억 때문인지는 몰라도 소주보다는 막걸리가 입에 맞는것 같습니다. ..
134 2012-01-25 종산
446
전남 영광 법성포 일번지 식당 1
우리가 알고있는 영광굴비는 정확히 말하면 법성포 굴비입니다. 가끔씩 회사근처 전라도 음식점에서 녹차에 말아벅는 보리굴비맛을 봐 왓던터라 본고장 법성포에서 맛보는 굴비맛을 어떨까 싶어 영광출신의 지인에게 소개받아 찾아간 곳이 오늘 소개하는 식당입니다. 남도음식명가라는 이름에 걸맛게 일번..
191 2011-12-25 종산
445
전남 영광 법성포 일번지 식당 2
굴비와 함께 나오는 여러 가지 반찬들 입니다. 병어찜, 홍어무침, 갈치튀김, 가오리, 장대 .서대 등의 생선 맛은 어느 것 하나 빠지는 게 없고 맛있습니다. 여기에 맛깔스런 젓갈 등 전라도에서만 맛볼 수있는 밑반찬과 마른반찬, 김치류가 어울려 남도음식 명가답게 반찬 맛의 수준도 합격점입니다. ..
149 2011-12-25 종산
444
전남 영광 법성포 일번지 식당 3
이곳에서 처음으로 맛본 조기된장국 매운탕입니다. 된장국은 된장국인데 소고기 대신 조기가 들어있는 독특한 된장국으로 아주 맛있게 먹었습니다. 대부분의 반찬들은 리필이 되는데 어리굴젓과 홍어회 무침이 얼마나 맛나던지 서너접시는 넘게 주문을 하게 됩니다. 오늘 소개드린 식당은 남도쪽을 들릴일이..
146 2011-12-25 종산
443
무안 평용식당 - 메뉴판과 밑반찬
무안읍내에는 그 유명한 낙지골목이 있습니다. 이곳에 가면 무안 바닷가에서 갓잡은 그 유명한 무안 뻘낙지를 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수있는 곳입니다. 무안출신의 지인의 소개를 받아 저희가 찾아간 곳은 낙지골목 한가운데 위치한 입니다. 무안 갯뻘낙지를 도.소매하고 있는 이집은 주인 아주머니의 음식..
144 2011-12-25 종산
442
무안 평용식당 2 - 산낙지와 호롱구이
무안의 전통 낙지요리인 산낙지 탕탕이와 호롱구이입니다. 호롱구이는 나무젓가락에 머리부터 통째로 끼워 돌돌 감은 다음 고추장 고춧가루 간장 등 갖은 양념을 발라가며 구워먹는 요리입니다. 예전엔 볏짚에 낙지머리를 씌우고 다리를 돌돌 말아 간장양념을 발라가며 석쇠에 노릇하게 구워냈는데 낙지에 스며..
128 2011-12-25 종산
441
무안 평용식당 3 - 낙지볶음과 피꼬막
호롱구이와 낙지탕탕이 다음으로 주문한 요리는 낙지볶음과 피꼬막입니다. 낙지요리하면 눈물 쏙 빠지게 매운 낙지요리를 빼놓을 수 없지요 .코끝이 얼얼하면서도 속이 확 풀리는 것 같은 매운 낙지요리로 대표적인것이 사진의 낙지볶음입니다. 금방 볶아낸 낙지볶음은 맵기는 하지만 부드러우면서도 야들야..
239 2011-12-25 종산
440
무안 평용식당 4 - 연포탕
연포탕은 한자로 연포(軟泡)로 끓인 국(湯) 이라는 뜻인데 연포가 바로 를 가리키는 말이라고 합니다 연포탕은 원래 두부장국을 가리키는 말이며 맑은 장국에 두부와 무, 쇠고기, 북어, 다시마 등을 넣고 끓인 두부국이 연포탕이라고 하네요. 예전 초상집에 문상을 가면 요즘처럼 육개장을 내오는 대신에 두부..
141 2011-12-25 종산
439
동해 남애항 대포횟집의 자연산회
외국인 (일본 손님)에게 소개하는 마지막 음식은 동애안 남애항의 자연산회입니다. 동해안의 3대 미항중의 한곳인 남애항에 가면 자연산회만 취급하는 이 있습니다. 그때 그때 바다에서 잡히는 싱싱한 제철 생선을 저렴한 가격 (1인분 3만원)에 내오는 집으로 맛집으로 꽤 이름이 알려진 집중의 한곳입니다. ..
355 2011-10-03 종산
438
동해 남애항 대포횟집의 자연산회 2
밑반찬으로 나오는 오징어회와 삶은 닭새우 그리고 개불입니다. 새우대가리에 닭벼슬처럼 뿔이(?)나 있다고 닭새우라고 불리는 사진의 새우는 양식이 안되 자연산밖에 없다고 합니다.바닷가에서 갓잡은 것들이라 정말 싱싱하고 여느 횟집 밑반찬과는 차별화된 느낌입니다. 오징어회만 하더라도 꼬들꼬들하고 쫀..
250 2011-10-03 종산
437
동해 남애항 대포횟집의 자연산회 3
오징어 순대와 메인 메뉴인 자연산 잡어회입니다. 오징어회는 싱싱한 오징어를 내장을 그대로 두고 삶아 내온것으로 오징어 내장은 싱싱하지 않으면 먹을 수없어 이집에서만 맛볼수있는 별미입니다. 자연산 잡어는 인근 바다에서 잡히는 광어 우럭을 비롯해 도다리·가자미·해뜨기·감성돔·미역치 .돌참..
228 2011-10-03 종산
436
동해 남애항 대포횟집의 자연산회 4
회를 먹고 나면 나오는 자연산 잡어회로 만든 초밥(스시)과 어죽입니다. 보통 횟집에서는 매운탕이 나옵니다만 대포횟집에서는 어죽입니다. 이집의 명물인 어죽은 우럭머리와 돌삼치등 생선뼈 고은 국물에다가 떡국과 미역 그리고 무우등 야채를 넣어 끓인것으로 속풀이 해장에도 그만입니다.
229 2011-10-03 종산
435
강원도 평창군 대관령 한우타운
외국손님 접대용 네번째 음식은 우리 한우입니다. 전국 어디서나 흔한게 우리 한우고기 이지만 제대로된 한우를 값싸게 맛보기란 그리 쉽지 않습니다. 오늘 소개하는 대관령 한우타운은 쇠고기 이력시스템을 도입하고 평창.영월.정선등에서 사육되는 한우고기만을 등급별로 취급하는 축협에서 직영하는 식당입..
236 2011-10-01 종산
434
강원도 평창군 대관령 한우타운 2
대관령 한우타운은 사진에서 처럼 매장에서 질좋은 한우고기를 직접 구입해 바로 옆에 붙은 정육형 식당인 에서 약간의 차림비를 내고 (1인당 4.000원) 참숫불에 직접 구워서 먹을 수있는 시스템입니다. 외에 단체손님을 위한 , 고급형 식당인 로 구분해 서비스를 차별화하고 있는데 종업원들 서비스도 그..
213 2011-10-01 종산
433
서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집
외국인에게 소개드리는 세번째 요리는 복어요리입니다. 일본인들도 복어를 일컷는 요리라고 하면 너무나 좋아하지만 한국처럼 비싼게 흠이라면 흠입니다. 복어는 전 세계적으로 120~130종이나 있지만, 식용 가능한 종류는 참복과 황복, 자주복, 검복, 까치복, 은복, 복섬, 밀복, 졸복, 가시복, 거북복 등..
250 2011-09-25 종산
432
서울 중구 장충동 장충동 오래 (吾來) 복집 2
메인 메뉴인 복 사시미와 복어 튀김입니다. 복어를 먹는 가장 큰 사치는 복사시미라고들 합니다. 접시 무늬가 훤히 비칠 정도로 얇게 저며 차려 내는 참복회는 보는 것만으로도 즐겁습니다. 저 역시 복사시미는 워낙 비싼 음식이라 잘 먹지 못하는 요리입니다만 생미나리와 함께 미역, 와사비, 파 등으로..
223 2011-09-25 종산
431
서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집 3
일본에서는 볼 수없는 복 불고기입니다. 우리나라에 복요리가 전해진 것은 20세기 초반 일본에서 부터라고 합니다. 그래서인지 아직까지도 대부분의 복어요리는 일본식 요리를 모방하고 있으나 사진의 복 불고기는 한국인의 입맛에 맞게 개발된 요리가 아닌가 합니다. 대파와 송이버섯 .팽이버섯 .미나..
221 2011-09-25 종산
430
서울 중구 장충동 오래 (吾來) 복집 4
맨 마지막으로 나오는 복지리와 볶음밥입니다. 흔히들 복지리. 대구지리 라고 부르는 라는 음식은 일본말로 우리나라 말로 번역하면 정도 될겁니다. 흔히들 복지리는 술마신 다음날 숙취를 푸는 최고의 음식으로 꼽히는 요리입니다. 간밤의 술자리에서 혹사당한 쓰린 속을 달래는데는 시원하고 담백한 복지리만..
224 2011-09-25 종산
429
서울 강동구 암사 민물장어1
외국인께 소개하는 두번째 음식은 장어요리입니다. 장어는 우리나라 사람들이 복날이면 삼계탕이나 보신탕을 즐겨먹는 것처럼 일본인들이 우리의 복날에 해당되는 도요(土用)날에 우나기(장어)를 즐겨먹는 풍습이 있습니다. 이런 연유에는 민물에서 성장하여 산란기가 되면 아무 것도 먹지 않고 산골짜기에..
217 2011-09-25 종산
428
서울 강동구 암사 민물장어 2
우리가 흔히 장어하면 고창의 풍천장어를 최고로 치는데 풍천장어는 서해바다를 거쳐 태평양 깊은 바닷물로 가서 성장한 후 장어들의 고향인 풍천을 찾아오는데 풍천장어라 불리는 이유는 고창 선운사 앞 장수(풍천강)에 하루 2번 바닷물이 들어오는데, 자연산 장어가 바닷물과 함께 바람을 몰고 들어온다고 해서..
187 2011-09-25 종산
427
경기도 포천 원조이동갈비 - 김미자 할머니집 1
외국손님들이 한국에 오셨을때 어떤 음식을 소개할까? 고민될때가 많습니다. 지금부터 소개하는 몇집은 이번 일본인 은사부부가 한국을 방문했을때 제가 소개한 맛집들편으로 나름 우리나라에서 맛집이라고 익히 알려진 집들이지요. 첫번째로 원조집인 김미자 할머니집입니다. 갈비의 경우 일본인들..
209 2011-09-24 종산
426
경기도 포천 원조이동갈비 - 김미자 할머니집 2
3인분을 주문하여 차려나온 모습입니다. 예전기억으로는 1인분에 10대 정도 되었던것 같은데 아뭏든 지금은 1인분에 6대씩 나오는데 양이 많아 4명이 충분히 먹을 수있는 양입니다. 김미자 할머니집의 상호는 원래 였다고 합니다. 전라도 여수에서 태어나 군인인 남편을 따라 이곳 포천까지와서 남편 ..
206 2011-09-24 종산
425
경북 예천 단골식당 1
내고향 예천의 용궁면 용궁시장안에 있는 단골식당입니다. 고향가는길 배가 출출할때면 이집에 들러 순대 한접시를 시켜놓고 소주를 들이키거나 순대국으로 허기진 배를 든든히 채우고 다닌지가 십여년은 더 되었으니 그야말로 이집은 나의 단골식당중의 한곳입니다. 몇년전 TV방송국에 인근에 있는 물도..
396 2011-08-19 종산
424
경북 예천 단골식당 2
한접시 7.000 원하는 순대와 4.500원 짜리 순대국밥입니다. 이외에 오징어 불고기, 따로국밥, 막창 양념구이.닭 발구이.닭 불구이 등이 있는데 대부분의 요리들을 숫불에 직접 구워나오기 때문에 아주 맛갈스럽습니다. 순대국밥은 밥이 별도로 나오는 따로국밥 (5.000원)과 순대만 들어가있는 순대국 (4...
305 2011-08-19 종산
423
평양냉면 3 - 서울시 강동구 명일동 평안도 오부자집 1
이번에 소개하는 평양냉면집은 메밀향이 솔솔 베어나오는 면발과 시원한 육수맛이 일품인 명일동에 있는 평양음식 전문점 입니다. 이집의 주메뉴는 냉면이지만 냉면외에 어복쟁반.신선로 쟁반같은 궁중요리는 물론 평양온반(장국밥)같은 여느 음식점에서는 잘 맛볼 수 없는 이북음식을 맛볼 수있는 집입니다. ..
391 2011-08-19 종산
422
평양냉면 3 - 서울시 강동구 명일동 평안도 오부자집 2
냉면이 나오기를 기다릴동안 맛보는 소고기 수육과 녹두전입니다. 녹두전은 고기와 해물이 들어간 두가지 종류가 있으며 사진은 해물녹두전으로 11.000원이며 소고기 수육은 한접시에 25.000원입니다. 낮시간이지만 냉면을 먹기전 이런 안주를 대할때면 소주 생각이 절로 나게하는 요리들입니다. ..
239 2011-08-19 종산
421
평양냉면 3 - 서울시 강동구 명일동 평안도 오부자집 3
메인 메뉴인 8.000원 하는 비빔냉면과 물냉면입니다. 강하지도 맵지도 짜지도 않은 시원한 육수도 일품이고 메밀이 적당히 섞인 면발이 처음엔 쫄깃하다가 육수에 적당히 불면 입으로 끊어먹는 재미가 일품입니다. 함흥냉면은 고구마 전분으로 질기면서도 쫄깃한 면발을 매콤하게 먹는 게 제맛이고, 평..
228 2011-08-19 종산
420
평양냉면 2 - 경기도 의정부 평양면옥 1
오늘 소개하는 집은 강북의 터줏대감격인 의정부 평양 면옥입니다. 이북 출신의 창업자 김경필 할머니가 연천 전곡에서 1969년 자제분들과 함께 평양냉면집을 개업한 이래 어느새 40년의 시간이 흐르도록 냉면집을 운영해온 전통 맛집입니다. 1남 4녀 중 의정부 평양면옥은 장남인 홍진권씨가 운영하고나머지..
277 2011-07-24 종산
419
평양냉면 2 - 경기도 의정부 평양면옥 2
평양식 물냉면과 비빔냉면입니다. 밍밍한 육수맛 때문인지 평양냉면은 호불호가 분명한 음식중의 하나이지요. 자극성있는 매운맛에 길들여진 보통 사람들이 이집 비빔냉면을 맛보면 첫마디가 입니다. 물냉면이든 비빔냉면이든 이 밍밍하고 싱거운 맛때문에 평양냉면이 중독성이 있다고들 하는 이유를 처음에는..
316 2011-07-24 종산
418
평양냉면 2 - 경기도 의정부 평양면옥 3
제육과 수육 그리고 접시만두입니다. 제육은 국내산 돼지고기 삼겹살 부분과 사태부분을 부드럽게 삶아서 나오고 수육은 소고기로 역시 국내산 한우의 사태부분을 삶아서 내오는데 제육이 부드럽운 맛이라면 수육은 조금은 단단하고 질긴 느낌입니다. 같이 내오는 양념장 맛이 일품이어서 제육이든 수육이든..
252 2011-07-24 종산
417
평양냉면 1 - 서울시 광진구 서북면옥 1
날씨가 더워지니 냉면 같은 시원한 음식들을 찾게됩니다. 엇그제 TV 방송국에서 평양냉면 마니아가 생길 정도로 담백한 평양냉면을 찾는 사람들이 늘고 있다는 뉴스를 보고 내가 알고 있는 평양냉면 맛집 몇곳을 기회가 있을때마다 소개 드릴까 합니다. 이미 이곳에 이나 같은 냉면맛집을 소개드린적이 있지만 ..
362 2011-07-12 종산
416
평양냉면 1 - 서울시 광진구 서북면옥 2
물냉면과 비빔냉면입니다. 한그릇에 6.000 원하는 착한가격입니다. 잘 아시다시피 냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉘어 집니다. 평양냉면이 주로 겨울용 이었던데 비해 함흥냉면은 여름에 즐겨 먹었다고 하는군요. 또 지금은 서로의 장점을 흡수해 면발이외에는 거의 차이가 없어졌지만 평양냉면..
347 2011-07-12 종산
415
평양냉면 1 - 서울시 광진구 서북면옥 3
냉면을 주문하고 냉면이 나오는 동안 시켜먹는 음식으로서는 ..등의 음식이 있습니다. 수육은 우설(소의 혀)을 삶아 양념을 해 내오는 것이고 사진에서 보시듯 편육은 돼지고기를 삶아서 무우채.새우젓과 함께 내옵니다. 한접시 10.000원 하는 사진의 편육한접시는 보기보다 양이 많아 두명이서 냉면 하나씩을 ..
252 2011-07-12 종산
414
서울시 노원구 공릉동 닭한마리 1
밥맛이 없을때나 주말 가족들이 모두 모여 있을때 값싸고 푸짐하게 먹을 수있는 맛집이 집주위에 있다는 사실은 복받은 일이다. 항상 이런 맛집들은 많은 시간 줄을서서 기다려야하고 주차하기가 여간 힘든게 아니지만 오랜 기다림에 꼭 맛으로 보답하는 집들이 이런 맛집들이다. 공릉동에는 아주 유명..
311 2011-07-03 종산
413
서울시 노원구 공릉동 닭한마리 2
닭한마리를 주문하면 윗 사진 / 두마리를 주문하면 아랫 사진처럼 푸짐하게 차려나온다. 닭 삶은 육수에 감자와 대파 그리고 떡사리를 넣어 사진같이 내오는데 2/3쯤 미리 익혀서 나온 닭은 손님이 보는 앞에서 아주머니들이 가위로 먹기 좋게 썰어준다. 냄비가 끓으면 닭한마리에서는 빠져서는 안될 고춧가..
268 2011-07-03 종산
412
서울시 노원구 공릉동 닭한마리 3
닭고기를 건져먹은 다음 맨 마지막 코스는 칼국수이다. 솔직히 개인적으로는 이 칼국수가 맛있어 닭한마리집이 가금씩 그리울때가 있다. 닭삶은 육수에 시큼한 킴치를 넣어 끓인 후 미리 삶아 내온 쫄깃쫄깃한 생 칼국수를 넣어 한번 더끓이면 그 맛이 아주 일품이다. 이집을 찾는 대부분의 손님들이 ..
296 2011-07-03 종산
411
경기도 관주시 퇴촌 밀면집 1
요즘같이 후덥지근한 더운 날씨에 딱인 음식하나 소개드립니다. 3년 묵은 동치미와 시원한 백김치로 유명한 퇴촌 밀면집입니다. 워낙 유명한집이라 알만한 사람들은 다 아는 집이지만 한강변 퇴촌이라는곳에 자리잡고 있어 주말에 가족과 함께 들리기에 적당한 집입니다. 밀면은 1950년 6·25 때 북한..
339 2011-06-17 종산
410
경기도 광주시 퇴촌 밀면집 2
밀면을 주문하기전에 안주류로 주문해서 먹는 등심보쌈입니다. 이런류의 안주에는 소주보다 막걸리가 더 어울리는것 같아 막걸리도 한벙 주문해 봅니다. 사진의 등심보쌈외에 통오리 밀쌈이나 훈제등심과 밀면 그리고 각종 야채를 넣어 버무려 먹는 왕쟁반이라는 메뉴도 괜찮습니다만 이집 음식의 하이라이트..
302 2011-06-17 종산
409
경기도 광주시 퇴촌 밀면집 3
밀면은 원래 부산 지방의 향토 음식 중 하나라고 합니다. 밀가루와 고구마 전분, 감자 전분 등을 배합하여 만든 면과 소사골과 여러가지 약초, 채소 등으로 우려낸 육수를 시원하게 해서 함께 먹는데 냉면과 비슷하게 물밀면, 비빔밀면이 대표적이며 이 그렇게 유명하다는데 아직 맛보지는 못했습니다. ..
278 2011-06-17 종산
408
일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 1
문득 문득 살아오면서 국내에서는 맛보지 못하는 다시한번 꼭 맛보고 싶은 입맛다시게 하는 먼나라 음식들이 있습니다. 일년내내 푹푹찌는 더운 나라인 싱가폴 센토사섬에 있는 센토사 컨트리클럽에서 동료들과 골프운동 후 생맥주 500 cc를 마셔가며 맛보던 생강과 함께 고소하게 튀겨낸 . 콩나물..
1 359 2011-05-29 종산
407
일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 2
일본식당의 재미난 특징중의 하나가 메뉴판에 사진과 가격이 모두 자세하게 붙어있어 음식에 대해 잘 모르는 사람들도 쉽게 음식을 선택할 수있게 배려를 해 놓는다는 점입니다. 魚河岸千両에서 취금하는 요리들은 사진에서 처럼 다양합니다만 종류가 주류를 이루며 도 취급하고 있습니다. 가격은 우..
282 2011-05-29 종산
406
일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 3
가게 밖에서 자리가 나기를 십여분 정도 기다린 끝에 겨우 세자리를 잡을 수있었고 자리를 잡자마다 내온 이집의 명물 元祖海鮮ひつまぶし うに特盛り 입니다. 우리말로 풀이한다면 12가지 이상의 해산물을 넣은 덮밥인데 가운데에 일본인들이 특히 좋아하는 성게알(우니)을 얹어놓은 요리입니다. 가격이 2..
287 2011-05-29 종산
405
일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 4
원래 히츠마부시(ひつまぶし)라는 음식은 나고야지방의 장어 덮밥 히쯔마부시가 가장 유명합니다. 이 히쯔마부시는 한 종류의 요리를 세가지 방법으로 먹는것으로 더욱 유명한 음식입니다. 처음에는 장어덥밥으로 그대로 먹고 두번째는 김과 파,와사비 등의 양념과 섞어 먹고, 세번째에 위에 와사비를 올려서..
299 2011-05-29 종산
404
일본 築地 魚河岸千両의 海鮮ひつまぶし (히쯔마부시) 5
담백하게 생선덮밥을 맛본뒤 두번째는 사진에서 처럼 이집에서 만든 별미 양념간장을 넣어 비빈 다음 그릇에 담아 맛본뒤 마지막으로 일본차를 넣어 오차쯔께 처럼 먹습니다. 올봄 일어난 일본 대지진의 영향으로 오늘 소개드린 동경의 수산시장 쯔끼지 (築地) 魚河岸千両 식당의 海鮮ひつま..
282 2011-05-29 종산
403
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 1 - 추억서린 입간판
어린시절 내가 자란 신설동 동네 근처에는 지금까지 50여년 이상을 대를 이어오며 문열 여는 추억의 맛집들이 여러곳 있습니다. 그중 하나가 신설동에 있는 집이고 오늘 소개하는 하왕십리 해장국입니다. 내 나이보다 오래된 나이를 가지고 있는 은 워낙 잘 알려진 해장국집이라 자세한 설명은 생략하..
326 2011-05-15 종산
402
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 2 - 메뉴표와 밑반찬
연륜이 뭍어 있는 메뉴표와 음식을 주문하면 나오는 각뚜기와 김치를 비롯한 밑반찬입니다. 설농탕과 해장국을 아직도 5.000 원이라는 저렴한 가격에 내놓는 대중옥은 나이 지긋하신 어르신들이 옛 추억을 못잊어 찾기도 하고 알음알음 입소문을 타고 온 젊은 이들이 소주잔을 기울이는 곳으로도 유명한 곳입니..
303 2011-05-15 종산
401
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 3 - (선지)해장국
대중옥의 메인 메뉴인 해장국입니다. 50년도 더된 가마솥에 소 반마리분의 사골과 푹 삶아 찬물에 4-5회 씻어낸 배추시래기 .집에서 내려오는 전래비법으로 담근 된장을 풀어 넣고 무쇠솥에서 7-8시간 고아서 만든다고 합니다. 또 해장국에 사용하는 선지는 막걸리를 넣어 발효시킨 찰선지 라고 하는데 보통..
1 320 2011-05-15 종산
400
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 4 - 머리고기와 갈비찜
한접시에 만팔천원하는 머리고기와 삼만원하는 갈비찜입니다. 머리고기는 소주한잔 시켜놓고 먹에 아주 좋은 안주이며 갈비찜은 서너명이 먹기에 충분한 양을 내옵니다. 약간 달짝지근한 국물을 오래 도록 끓이면 약간 달달한 맛이 나는 갈비찜이 완성되는데 고기도 아주 연해서 노인네들이 드시기에도 딱입..
214 2011-05-15 종산
399
서울시 성동구 해장국 전문 대중옥 5 - 설농탕과 추탕
한그릇에 오천원하는 설농탕과 칠천원하는 추탕입니다. 개운한 설농탕은 입에 쩍쩍 달라붙지 않으며 서울식 추탕은 얼큰한게 맛이 그만입니다. 전라도 식이나 경상도식 추어탕과 달리 서울식은 사골과 내장을 끓인 양지머리 육수국물에 두부,호박.유부. 버섯 등을 넣고 삶아 놓은 미꾸라지를 통째로 넣어 얼큰..
207 2011-05-15 종산
398
충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 1
六味는 놀래미와 도다리회입니다. 양식횟감에 익숙해져있는 우리입맛에 이런 싱싱한 자연산회는 혀가 놀랄정도로 맛이 틀림을 알 수 있습니다. 숙성시킨회가 담백한 맛이라면 갓집은 쫄깃 쫄깃한 활어회는 고소한 맛이라고 할 수있습니다. 이런 안주 덕분인지 소주를 다섯병이나 비우게 되는군요. 마지막 ..
199 2011-05-15 종산
397
충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 2
五味는 간제미회와 회무침입니다. 홍어도 아니고 갱개미라고도 불리는 가오리과목 간제미는 자연산밖에 없다고 하지요? 이미 이곳에 제가 자주 들리는 라는 간재미 전문 음식점을 소개 드린적이 있지만 서해안에서 일년 내내 잡히는 간배미 역시 요즘이 맛이 제일 좋다고 합니다. 사진은 한마리를 회떠서..
212 2011-05-15 종산
396
충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 3
四味는 쭈꾸미 데침입니다. 쭈꾸미철이 조금 지난듯 하지만 아직도 알이 가득 배어있고 살이 통통하게 올라있습니다. 살짝 뜨거운물에 데친 쭈꾸미는 놀랍도록 연하고 부드러운 맛이 납니다. 다리도 다리이지만 쭈꾸미 요리의 백미는 머리 부분이 아닐까 합니다. 살짝 데치는 다리 부분과는 달리 머리는 먹물이 ..
188 2011-05-15 종산
395
충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 4
二味는 해삼. 멍게. 개불이며 三味는 실치회 입니다. 이 모든것이 생선회를 시키면 덤으로 주는 안주이나 오히려 생선회보다 더 맛있습니다. 갓잡은 해산물은 싱싱함이 생명입니다. 이런 해산물 안주에는 막걸리보다 소주가 더 어울립니다.오독 오독 씹히는 해삼 .상큼한 맛 멍게 쫄깃 쫄깃한 개불 안주덕에 ..
185 2011-05-15 종산
394
충남 당진 西海岸 성구미 포구 七味 ! - 5
충남 당진에는 라는 사라져가는(?) 아름다운 부두가 있습니다. 석문방조제 가는 길목에 있는 이 포구는 인근에 확장중인 제철소로 인해 조만간 사라지게될 포구이지만 아직까지 풋풋한 어촌 냄새를 풍기며 어부와 객지 손님들을 맞고있는곳입니다. 쉬는 주말 집사람을 데리고 친구녀석 부부와 인근에 있..
178 2011-05-15 종산
393
별미 - 서울시 송파구 오금동 독천낙지골의 연포탕과 탕탕이 비빔밥
여름을 재촉하는 봄비가 하루 종일 내립니다. 이 비가 내리고 나면 서울에도 목련이며 개나리 벛꽃등이 만개하지 않을까 기대가 됩니다만 방사능비 염려때문인지 내리는 비가 그리 반갑지는 않습니다. 오늘 처럼 비가 내리는날 생각나는게 연포탕입니다. 송파경찰서옆 송파구 오금동에는 낙지요리로..
247 2011-04-07 종산
392
천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 1
천안하면 떠오르는 음식은 와 입니다. 오늘은 그중 병천순대 전문집인 다녀온 이야기입니다. 병천순대의 역사는 60여 년 전으로 거슬러 올라간다고 합니다. 당시 마을 인근에 대형 육가공공장이 들어서면서 마을사람들이 돼지머리와 등뼈·염통 같은 부산물을 공짜로 얻게 되엇고 이를 이용해 순대와..
223 2011-04-07 종산
391
천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 2
우리나라엔 3대 순대천왕이 있다고 하네요. 경기 용인 백암순대, 속초 청호동 함경도 아바이순대, 천안 병천순대가 그것입니다. 백암순대는 뼈있는 순대로 잘 알려져있는데 오독오독 씹는 맛을 내기 위해 머리고기를 완전히 갈지 않고 순대 속에 넣기 때문이라고 합니다. 돼지 작은 창자를 쓰고, 당면이 ..
199 2011-04-07 종산
390
천안 병천순대를 먹을려면 충남집 에서 ! - 3
메인 순대국입니다. 뽀얀 국물 속에 순대와 각종 돼지 부산물이 가득하게 넣어 나오는데 오래도록 오려낸 국물맛이 구수하고 깔끔합니다. 소금보다는 새우젓으로 간을 해서 부산물과 순대를 먼저 건져 새우젓에 찍어 먹고 남은 국물에 밥을 말아 먹으면 그만입니다. 취향에 따라 접시에 담아 나오는 청양 고..
200 2011-04-07 종산
389
부산 녹산횟집 물메기탕 1
마산에 도다리 쑥국이 있다면 부산에는 물메기탕이 있습니다. 흔히 강원도에서는 묵은 김치를 썰어넣고 얼큰하게 끓인 이 있지만 부산의 경우는 하얗게 끓여나오는데 물메기의 생김새는 좀 그렇지만 그 시원한 맛이 일품이라 자주 들리는 집이 녹산횟집입니다. 부산에 대여섯개나 되는 중에서 가장 잘..
247 2011-03-05 종산
388
부산 녹산횟집 물메기탕 2
어항에 들어있는 물메기와 보기만해도 시원하게 생긴 중독성있는 물메기탕 입니다. 는 원래 생선으로 취급하지 않았고 생김새가 흉해 잡자마자 다시 바다에 던져 버렸다고 하네요. 이때 물메기가 물에 빠지는 소리를 흉내내어 이라고 부르기도 하였다는 사진의 고기는 강원도에서는 흐물흐물한 살집과 둔한..
201 2011-03-05 종산
387
제주도 신현대 식당 - 고등어회와 갈치회
제주도의 맛집을 이곳에 몇번 소개드린적이 있습니다. 의 갈치조림과 성게 미역국을 비롯하여 의 다금바리 회도 소개드린 적이 있지요. 그밖에 제주도 하면 생각나는 먹거리가 아주 많은편입니다. 의 갈치국도 일품이고 말고기. 꿩고기. 흑돼지고기 등등 먹거리가 아주 다양한 곳중의 한곳이지요. 하지..
219 2011-02-19 종산
386
제주도 신현대 식당 - 밑반찬
고등어회와 갈치회를 주문하고 기다리면 사진의 밑반찬이 나옵니다. 바닷가 마을 답게 밑반찬이 비교적 간단하며 미역 데친것과 멸치젓을 제외하면 여느식당과 별반 다는것이 없지만 아랫 사진에서 보시듯 갈치회 찍어먹는 소스와 고등어회 찍어먹는 소스가 다르게 나온다는게 색다릅니다. 왼쪽의 고추장 색..
203 2011-02-19 종산
385
제주도 신현대 식당 - 자리물회
고등어회와 갈치회를 주문하고 기다리는 동안 한라산 소주와 함께 제주도에서만 맛 볼 수 있는 자리물회를 한그룻 주문해 봅니다. 7.000원의 비교적 저렴한 값아 맛 볼 수있는 제주도의 별미입니다. 자리돔은 제주도에서만 생산되는 작고 까만 도미 종류의 생선으로 5월부터 8월까지 잡히는 생선입니다. 사..
208 2011-02-19 종산
384
제주도 신현대 식당 - 고등어회
이 식당의 주메뉴 입니다. 갈치와 고등어회의 최대 과제는 신선도 입니다. 말 그대로 바다에서 갓잡은 갈치와 고등어를 얼마나 빨리 식탁에 올리느냐가 관건인 셈이지요. 그래서 제주도에서 고등어회를 먹고 싶을때는 꼭 식당에 전화를 걸어 고등어나 갈치회가 되느냐?고 물어보는편이 낳습니다. 등푸..
216 2011-02-19 종산
383
제주도 신현대 식당 - 갈치회
신선한 갈치회를 먹을 수 있는 집이 그리 흔하지 않습니다. 이유는 자 이름을 쓰는 생선 대부분이 성질이 급해 일찍 죽는편이고 금방 상하기 때문에 금방 잡은것외에는 횟감이 되지 않는다는 이야기를 들은 적이 있는데 믿거나 말거나 입니다만 갓 회쳐나온 갈치회는 담백하고 쫄깃 쫄깃합니다. 이런 갈치회 ..
206 2011-02-19 종산
382
마산 거북집 - 도다리 쑥국 1
마산에 출장을 가거나 들릴일이 있으면 꼭 찾는 맛집이 하나 있습니다. 생선국을 전문으로하는 이라는 허름한 식당으로 알만한 미식가들은 다 아는 맛집입니다. 멍게 비빔밥이나 도다리 쑥국 . 호래기 .물메기 .탱수 같은 이 지방에서만 나는 해산물을 가지고 맛깔나게 찌게를 잘 끓이는 집입니다. 메뉴..
237 2011-01-25 종산
381
마산 거북집 - 도다리 쑥국 2
메뉴판을 보니 라는 듣도 보도 못한 이름의 메뉴가 있어 도다리 쑥국이 나오기전에 주문해 봤습니다. 는 오징어 새끼 같기도 하고 꼴뚜기 같기도 하지만 정확히 말하면 가 정식 명칭인데 좀 큰 꼴뚜기라 생각하면 됩니다. 11월부터 2월 정도까지 통영을 비롯한 남해 동부권 항포구에서 많이 잡히므로 요즘같은..
181 2011-01-25 종산
380
마산 거북집 - 도다리 쑥국 3
이 집의 메인 메뉴인 도다리 쑥국입니다. 2~6월에 산란하는 도다리는 봄이 되면 오동통 살이 올라 최고의 맛과 영양을 자랑한다고 하지요? 도다리는 뼈째로 썰어 새코시로 먹어도 맛있지만 입맛 돋게하는데는 쑥국이 역시 최고입니다. 도다리 쑥국을 주문하면 사진에서 처럼 손바닥만한 봄도다리를 통째로 넣고..
187 2011-01-25 종산
379
경기도 양평 개군할머니 토종순대국 1
개인적으로 고기는 돼지고기가 소고기 보다 더 맛있다고 생각합니다. 그것도 구운것 보다는 삶은게 훨씬 더 맛있구요. 이런 연유인지 돼지국밥이나 순대국 같은 돼지고기 삶은 요리가 들어가는 음식을 좋아하는 편입니다. 몇일전 KTX 기차편을 이용해 마산에 출장가는 길에 기차안에 비치된 잡지에서 ..
202 2011-01-23 종산
378
경기도 양평 개군할머니 토종순대국 3
밑반찬으로 차려나온 모습입니다만 한가지 특이한 점은 새우젓 .김치와 더불어 삶은 간이 같이 나옵니다. 순대가 나오기전 삶은 간을 새우젓에 찍어 먹어보면 의외로 고소한게 맛이 있습니다. 토종 순대국과 함께 한접시에 20.000 원하는 모듬 순대를 같이 주문해 봤습니다. 집에서 직접 만드는 순대와..
191 2011-01-23 종산
377
경기도 양평 개군할머니 토종순대국 3
어렸을적 집에서 큰일을 치를때 할머니들이 순대만드는 모습을 본적이 있습니다. 소주병을 잘라 깔대기를 만들고 선지에 각종 야채를 비롯한 순대속 재료를 버무려 돼지창자에 순대속을 넣은 다음 돼지삼는 국물에 순대를 넣고 삼는데 이때 그냥 삼게되면 순대가 터진다며 기다란 대나무로 꼬챙이를 만들어 끓..
182 2011-01-23 종산
376
서울시 중구 신당동 마복림 떡볶이 1
오늘은 신당동 떡볶이집중 고추장 CF에나와 < 며느리도 몰러 -> 하는 유행어를 퍼트린 마복림 할머니 떡볶이 집을 소개합니다. 40여년 전 마복림 할머니가 신당동 노점에서 포장마차를 놓고 떡볶기를 팔게된것이 신당동 떡볶기 골목의 유래라는것을 보면 이 집은 떢볶기 골목의 원조격인 집이 지요, ..
183 2011-01-16 종산
375
서울시 중구 신당동 마복림 떡볶이 2
1인분에 4.000 하는 떡볶이 3인분을 시키면 사진에서 처럼 차려 나옵니다. 이건 떡볶이가 아니라 오뎅. 쫄면. 라면. 군만두. 계란과 고추장등 갖은 양념을 넣고 끓이는 매운탕 같은 느낌입니다. 라면이 자근자근 익을때까지 고추장을 골고루 풀며 끓게 되면 라면을 먼저 건져먹고 이어서 떡볶이와 쫄면순으로..
180 2011-01-16 종산
374
서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 1
외국 손님들을 서울에서 안내할때 가장 한국적인 음식은 어떤것일까? 고민해본 적이 많습니다. 흔히 불고기와 비빔밤 .삼계탕으로 대변되는 한국음식이지만 내가 살고 있는 땅에서 제철에 자연스럽게 자란 야채와 곡물을 가지고 어머님이 만드시는 금방 지어낸 김이 모락모락 피어나는 따뜻한 공기밥같은 음..
192 2011-01-09 종산
373
서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 2
주문에 앞서 제일 먼저 나오는 녀석이 사진의 감자전과 호박전입니다. 그냥 먹을 수없어 동동주 한주발을 시켜 같이 반주 삼아 먹다보면 저절로 아랫 사진의 파전을 주문하게 만듭니다. 갓 구워나온 해물이 들어간 파전은 아삭아삭하고 고소한게 막걸리 안주로는 딱입니다.
174 2011-01-09 종산
372
서울시 도봉구 쌍문동 태림 산채정식 3
메인 차림 메뉴입니다. 4명이서 1인분에 15.000원하는 더덕구이 정식과 산채정식을 하나씩 2인분 시키고 나는 8.000 원하는 청국장을 하나시키면 사진에서 처럼 차려나옵니다. 더덕구이와 산채 나물들이 나오고 여기에 집에서 담근 청국장과 된장찌게가 같이 나옵니다. 우선 달짝지근하게 볶아 나온..
176 2011-01-09 종산
371
서울시 종로구 광장시장 엿보기 1 - 자매집 육회
광장시장에서 맛봐야할 맛집을 나열해보면 4년전 이곳에 소개드린 적이 있는 - 순희네 빈대떡 - 은성횟집의 자연산 광어회와 매운탕 그리고 오늘 소개드리는 - 50년 전통의 할머니 순대집과 자매집 육회 - 모녀횟집 . 원조 쌀 보리밥 .꼬마김밥 정도가 아닌가 생각합니다. 공통적인..
216 2010-12-12 종산
370
서울시 종로구 광장시장 엿보기 2 - 할머니집 순대
나이가 들면서 가끔씩은 깜빡깜빡하는 경우가 많이 생깁니다. 엇그제 스무날이 막내 후달려 귀빠진날입니다. 쉬는 주말 저녁 후달려에게 저녁이나 같이 먹자고 불러낸 곳은 다름아닌 광장시장입니다. 후달려는 조용히 가족들과 오붓하게 식사를 하고 싶은데 순전히 아빠 취향에만 맞춘다는 핀잔을 들어가며 (4년..
182 2010-12-12 종산
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싱가폴 맛집 - 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레스토랑(Thasevi Food Famous Jalan Kayu Prata Re
싱가폴에서 흔히 접하는 요리중의 하나가 Roti Prata (로티 프라타)입니다. 특히나 같은 인디안이 밀집해 있는곳을 가면 널려있는 것이 로티 프라타 굽는 가게입니다. 하지만 싱가폴 에서 로티 프라타를 가장 잘하는 집을 꼽는다면 오늘 소개하는 제목이 조금 긴 타세비 푸드 페이머스 잘란 카유 프라타 레..
201 2010-10-30 종산
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