내용없음9
내용없음10

번호 본문내용 조회 작성일  작성자
568
서울의 3대 추탕집 3 - 평창동 형제추어탕 1
오늘은 서울의 3대 추탕집중 .에 이어 마지막으로편입니다. 형제 추어탕은 1926년 일제 강점기에 창업해서 3대째 89년을 이어오고 있는데 이문동 설렁탕 110년의 역사에 이어 우리나라에서 2번째 오래된 노포입니다. 창신동에서 창업한 형제 추어탕은 하월곡동을 거쳐 지금의 평창동에 자리 잡게된지가..
267 2015-01-29 종산
567
서울의 3대 추탕집 3 - 평창동 형제추어탕 2
추탕 한 솥이 완성되기까지는 뜨거운 솥 곁에 서서 20가지가 넘는 재료를 순서대로 가려 넣으며 꼬박 1시간 30분을 버텨내야 한다고 하네요. 사골과 양지를 삶아 우려낸 국물을 혼합해 기본 국물을 만들어 큰 솥에 붓고 설설 끓여가며 채소와 표고버섯, 양파와 대파, 박속과 숙주나물, 두부와 유부, 달걀 등을 차..
214 2015-01-29 종산
566
평양냉면 5 - 서울시 장충동 평양면옥 1
오늘 다섯번째로 소개하는 평양냉면집은 장충동 평양 면옥입니다. 밍밍한 평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이라고들 하지요? 주말에 별다른 집안행사들이 없으면 그동안 가보고 싶었던 평양냉면집들을 들러 냉면 한그릇으로 점심을 떼우고 근처에서 아내와 같이 영화 한편씩을 즐기곤 합니다. 얼마전에..
210 2015-01-24 종산
565
평양냉면 5 - 서울시 장충동 평양면옥 2
장충동 ‘평양면옥’은 냉면 못지않게 평양식 만두로 유명한 집입니다. 매일 당일 사용할 만두를 빚기 때문에 신선하고 고소한 만두를 맛 볼 수 있으며 사진에서 처럼 성인 여자 주먹만한 두툼한 만두는 소를 꽉 채워 서너 개 만 먹어도 배가 부릅니다. 소는 두부·숙주나물·파를 많이 넣어 만드는데 숙..
206 2015-01-24 종산
564
평양냉면 5 - 서울시 장충동 평양면옥 3
중국산 메밀을 사용한다는 글귀가 조금 마음에 걸리지만 지금까지 소개드린 다섯곳의 평양 냉면집중 유명세 답게 가장 깔끔하게 음식을 내오는 집입니다. 몇년전 어느 여름날 직원들과 이른 점심시간에 이집에 들렀을때 두어시간을 기다려야 한다는 말을 듣고 시식을 포기했었던 적이 있었는데 이제서야 맛보게 ..
212 2015-01-24 종산
563
평양냉면 4 - 서울시 중구 필동면옥 1
평양냉면은 겨울에 먹어야 제맛이라고 합니다. 요즘같이 추운 겨울날 말끔하고 시원한 냉면 한그릇이 생각나서 집사람과 함께 필동 면옥을 다녀왔습니다. 근처에 추억의 이 가까이 있어 영화 한편 보고 냉면으로 식사하기에 좋은 길목에 위치해 있습니다. 워낙 유명한 집이라 따로 설명이 필요없겠지만 ..
158 2015-01-18 종산
562
평양냉면 4 - 서울시 중구 필동면옥 2
냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나눕니다. 함흥냉면이 감자나 고구마 전분을 많이 첨가했다면, 평양냉면은 메밀을 많이 넣어 면을 뽑아낸다고 합니다. 또 어떤이는 함흥냉면은 비빔 냉면을 먹어야 하고 평양냉면은 물냉면을 먹어야 한다고도 합니다. 평양냉면은 자극적이지 않고 다소 심심하게 느..
128 2015-01-18 종산
561
서욼시 제기동 충주집 - 닭오닭(닭갈비+오돌뼈+닭곱창) 1
큰아이 미니나사가 다니고있는 고려대학교 근처에 있는 맛집하나 소개합니다. 대학교앞의 식당이 대게 그렇듯이 우선 양이 많아야하고 값도 저렴해야 하는데 거기에다 맛까지 좋으면 그야말로 금상첨화이겠지요. 오늘 소개하는 닭갈비 전문 은 흔히 우리가 아는 춘천 닭갈비집하고는 사뭇 다른 닭갈비 ..
159 2015-01-04 종산
560
서울시 제기동 충주집 - 닭오닭(닭갈비+오돌뼈+닭곱창) 2
일인분에 7.000 원하는 닭오닭을 시키면 사진에서 처럼 이렇게 푸집하게 나옵니다. 닭갈비를 주문하면 깍두기 반찬 한가지와 서비스로 멸치국수 한그릇을 주는데 멸치우려낸 육수물에 말아내오는 멸치국수 한그릇만으로도 소주한잔은 거뜬히 비울정도로 국물맛이 좋더군요. 미리 양념을 해 살짝 얼어 ..
137 2015-01-04 종산
559
제천 맛집 - 금왕식당 올뱅이 해장국 1
이번에는 제천 출신 지인으로 부터 소개받은 제천에서 꼭 맛봐야 할 맛집 소개입니다. 누구는 소백산 단양쪽에서 기른 한우가 맛있다고 한우 고기 잘하는 집을 추천 하기도 하지만 제천하면 올뱅이 국으로 유명한 오늘 소개하는 입니다. 올뱅이국을 처음 접해 본것은 십 수년전 청주에 사는 친구집..
187 2014-12-29 종산
558
제천 맛집 - 금왕식당 올뱅이 해장국 2
흔히 우리가 라고 알고 있는 녀석은 지역에 따라 부르는 이름이 조금씩 다릅니다. 어렷을적 우리 고향에서는 라고 불렀고 청주지역에서는 같은 충청도 이지만 이곳 제천에서는 라고 부릅니다. 고향 예천에서 그리 멀지 않은 곳에 문경세제쪽에서 흘러 내려오는 이라는 강이 있습니다. 이곳에서 여름..
162 2014-12-29 종산
557
문경시 산북 뉴욕제과의 찹쌀떡
빵집 주인이 직접 찹쌀과 팥농사를 짓고 찹쌀떡을 만들때는 그날 아침 제분을 해서 전날 주문 들어온 양만 정성껏 만들어 팔고만 마는 착한식당이 있을까 ? 내고향 예천에서 그리 멀지않은 문경시 산북면에는 전국에서 두번째라면 서러워할 유명한 찹쌀떡을 팔고 있는 이라는 조그만 빵집이 있다. 지금은..
2 314 2014-11-23 종산
556
춘천 원조 숯불 닭불고기집 1
하면 떠오르는 음식이 두가지 입니다. 하나는 지난번 소개드린적이 있는 막국수이며 다른 하나는 오늘 소개하는 매콤한 닭갈비입니다. 흔히 닭갈비하면 명동에 모여있는 닭갈비 음식점들을 연상하게 되지만 춘천 닭갈비의 진정한 원조는 숯불에 달군 석쇠 위에 구워먹는 라고 합니다. 비싼 돼지갈비 ..
229 2014-08-22 종산
555
춘천 원조 숯불 닭불고기집 2
원조 숯불 닭불고기집 대박의 비밀은 크게 두가지라고 합니다. 1. 1인분에 닭고기 중량 300g을 지킨다는 대박집입니다. 적은 양이 아닌가 싶지만 알고 보면 살코기만 따졌을 때 얘기입니다. 닭은 10kg 중 2kg이 비계라고 합니다. 살코기 비율이 높지 않는 닭고기 이지만 담백하고 부드러운 맛을..
227 2014-08-22 종산
554
춘천 원조 숯불 닭불고기집 3
계속 뒤집어 가며 숯불에 잘 구어진 닭갈비는 깻잎이나 상추에 마늘을 얹어 쌈을 싸먹으면 제맛이 나며 고기를 먹은 후 된장찌게를 주문하면 집에서 담근 된장으로 끓여나오는 집된장국맛 또한 일품입니다. Since 1961 라는 글씨에 걸맛게 3대에 걸쳐 숯불 닭불고기의 맥을 이어가고 있는 대박집은 2대 사..
253 2014-08-22 종산
553
서울시 성북동 손칼국수집 계보 5 - <명륜 손칼국수> 1
오늘은 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집 다섯집중 마지막으로 들린 집편입니다. 그동안 소개드린 다섯집은 다음과 같습니다. 1. 국시집 - 69년 이옥만씨가 개업 김영삼 전대통령을 비롯 정치인들이 자주 드나듣던 소위 원조집입니다. 지금은 딸이 운영하고 있으며 ..
372 2014-08-07 종산
552
서울시 성북동 손칼국수집 계보 5 - <명륜 손칼국수> 2
하루에 딱 두 시간만 허락된 명품 칼국수집이라는 는 영업시간 짧은 곳으로 치자면 대한민국 1등 감인곳입니다. 이곳은 준비한 재료가 다 떨어지면 이라는 안내 문구를 붙이고 미련 없이 문을 닫아버립니다. 평균 오후 2시 이전에 영업이 종료되니 칼국수를 맛보려면 서두르는 수 밖에 없습니다. 사골육수..
230 2014-08-07 종산
551
충남 홍성 남당한 새조개 축제 1
제철 음식이라는게 있습니다. 요즘 제철 음식이라고 하면 뭐니 뭐니해도 냉이 .쑥같은 봄나물이 아닐까 합니다. 한창 이맘때 쯤이면 들판에 파릇 파릇하게 돋아나는 쑥을 뜯어다가 바다에서 잡히는 라는 생선과 함께 지리로 시원하게 이라도 끓여내오면 그게 바로 제철음식의 진미라고 생각합니다. ..
193 2014-04-03 종산
550
충남 홍성 남당한 새조개 축제 2
밑반찬과 새조개입니다. 새조개는 kgdp 45.000 원 그리고 쭈꾸미는 kg당 50.000 원으로 저렴한편은 아닙니다만 새조개를 데쳐 먹고난 육수에 칼국수를 추가로 주문해 먹기 때문에 4인기준으로 볼때 새조개 와 쭈꾸미 각각 1키로 그리고 칼국수 2인분 정도면 넉넉히 먹을 수있는 양입니다. 사진에서 보시..
288 2014-04-03 종산
549
충남 홍성 남당한 새조개 축제 3
새조개를 먹는 방법은 여러가지가 있으나 가장 맛있게 먹는법이 야채를 곁들여 샤브샤브식으로 살짝 데쳐서 간장이나 초고추장에 찍어 먹는게 일반적인 방법입니다. 새조개와 주꾸미를 모두 데쳐먹고 난뒤에는 생칼국수를 주문하여 조개삶은 육수에 삶아 먹는데 사진에서 처럼 쭈꾸미을 데칠때 머리부분..
155 2014-04-03 종산
548
서울시 성북동 손칼국수집 계보 4 - <밀양 손칼국수> 1
오늘 소개하는 국시집은 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집 다섯군데중 4번째집입니다. 쉬는 주말 집사람과 두번이나 가게를 들렀으나 첫번째는 재료가 떨어졌다고 해서 못먹고 되돌아오고 두번째는 일요일이라 쉬는줄 모르고 갔다가 헛탕치고 결국 세번씩이나 찾아가 맛보고 온 집입니다. 국수를 별로 좋아..
172 2014-03-29 종산
547
서울시 성북동 손칼국수집 계보 4 - <밀양 손칼국수> 2
메뉴라고 해봐야 수육과 동태전 그리고 국수 3가지입니다만 이집은 수육과 동태전을 반반씩 한접시에 내놓는 이라는 메뉴가 있어 국수를 주문하기전에 막걸리 한병과 주문하면 딱입니다. 국수를 좋아하지 않는 집사람 조차도 이집 수육과 동태전 그리고 국수를 맛있다고 칭찬 할정도로 사골국물이 입에 딱 달라..
211 2014-03-29 종산
546
제주도 명리동 식당 1
제주도 서쪽에는 우리가 아는 유명한 이라는 녹차밭이 있습니다. 에서 을 지나 조금만 내려가는 오늘 제가 소개드리는 허름한 외관의 이 오른편에 보입니다. 명리동 식당은 제주에서 가장 맛난 뒷고기(제주말로 짜투리고기)와 김치전골을 파는 알만한 사람들은 다알고있는 꽤 알려진 맛집입니다. 특..
221 2014-03-29 종산
545
제주도 명리동 식당 2
1인분에 6.000 원하는 정식을 주문하면 사진에서 처럼 깔끔한 밑반찬과 먹음직스러운 돼지고기 고추장 볶음이 나옵니다. 아랫 사진은 이집의 명물 김치전골입니다. 값도 저렴한편이고 제법 알려진 집이라 줄을서서 기다리는 불편함을 감수해야 하는집이지만 왕소금을 뿌려 연탄불에 노릿노릿 구워먹는..
148 2014-03-29 종산
544
제주도 대도식당 1
제주도 출장길에 들른 맛집 두군데 소개합니다. 서귀포 도민들이 즐겨찾는 몟날 메밀복국으로 유명한 이 그중 하나인데 고기로 유명한 왕십리 과 동일한 상호를 쓰고 있는집니다. 제 지인중에 제주도서 나고자란 지인들이 몇되는데 그중 서귀포 건설현장에 근무하는 한 친구가 소개해줘 가보게된집..
255 2014-03-29 종산
543
제주도 대도식당 2
밑반찬과 옛날메밀복국입니다. 제주도에서 메밀복국을 하는집은 이집을 포함 이집에서 요리기술을 배워가 이중섭거리부근에서 영업을 하는 딱 두군데만 있다고 합니다. 복지리에 메밀가루를 풀어 넣고 무우채와 수제비처럼 순메밀을 손반죽으로해서 뚝뚝 잘라넣어 걸쭉하게 끓여나온것이 입니다. 복은 제..
153 2014-03-29 종산
542
경기도 평택시 안중 덕성식당 1
개고기 하면 부모님 생각이 납니다. 항상 아버님 생신날에 여름 휴가를 맞추어 고향에 형제 조카들이 모두 모일때면 개 한마리를 잡아서 문경이나 동로쪽에 있는 계곡옆 시원한 다리밑에서 솥을 걸어놓고 개 한마리를 통째로 삶아 개고기를 안주 삼아 형제들이 소주잔을 기울이며 천렵을 즐기곤 했습니다...
188 2014-03-22 종산
541
경기도 평택시 안중 덕성식당 2
주방에서 개고기를 손질하는 모습과 특으로 나온 12.000 원짜리 보신탕입니다. 이집에가면 전골 .수육. 무침보다는 그냥 보신탕을 권해드리고 싶습니다. 이집은 보신탕을 얼큰하게 끓이는게 아니라 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 끓여 나오기 때문에 가마솥에 푹 고은 진한 국물맛을 그대로 느끼실 수 있습니다...
370 2014-03-22 종산
540
서울시 성북동 손칼국수집 계보 3 - <혜화 칼국수> 1
주말 아침 약속이 없으면 집사람과 둘이서 이곳저곳 맛집을 찾아다니며 아점을 먹는편입니다. 오늘은 사골로 국물을 낸 경상도식 칼국수 3 번째편으로 혜화칼국수 편입니다. 혜화동 로터리에 있는 혜화 칼국수는 이미 소개해드린 원조집인 에서 주방장으로 일하던 아주머니가 세를 살던 집주인에게 비법을 가르..
125 2014-03-22 종산
539
서울시 성북동 손칼국수집 계보 3 - <혜화 칼국수> 2
국시와 바싹불고기 입니다. 국시는 밀가루와 콩가루를 섞는 반죽을 3 시간이상 손으로 치댄뒤 신선한 곳에서 하루를 숙성시킨후 만든다고 합니다. 삶은 면발에서는 밀가루와 콩가루 특유의 냄새가 나지 않아 거부감없이 즐길 수있으며 면발은 가늘지만 탱탱한편입니다. 국물은 사골과 양지머리고기로 우..
126 2014-03-22 종산
538
서울시 성북동 손칼국수집 계보 2 - <국시집> 1
이곳에 성북동의 칼국수집 계보를 있는 맛집이라고 불리는 다섯집을 소개드린적이 있습니다. 다섯집 모두 메뉴는 동일하며 차례대로 정리하면 다음과 같습니다. 1. 국시집 - 69년 이옥만씨가 개업 김영삼 전대통령을 비롯 정치인들이 자주 드나듣던 소위 원조집입니다. ..
312 2014-03-03 종산
537
서울시 성북동 손칼국수집 계보 2 - <국시집> 2
한때 아래의 우스게 소리를 듣고 배꼽잡았던일이 있었습니다. < 국수와 국시의 차이점을 아십니까? > 국수는 밀가루로 만들었고, 국시는 밀가리로 멩그렀습니다. < 밀가루와 밀가리의 차이점을 아십니까? > 밀가루는 봉지에 넣어 팔고, 밀가리는 봉다리에 넣고 팝니다. < 봉지와 봉다리의 차..
135 2014-03-03 종산
536
경북 상주 맛집 2 - 남천식당 해장국 1
통영에 이 있다면 상주에는 남천식당의 이 있습니다. 이 바닷가에서 흔한 장어와 부산물을 곤 국물에 시래기를 넣고 끓인 시래기국으로서 대표적인 뱃사람들의 서민 음식이라면 남천식당의 해장국은 고기는 전혀 넣지 않고 멸치와 시래기만을 넣고 푹 끓인후 날계란을 얹어 내오는 내륙지방의 대표적인 서민..
156 2013-09-01 종산
535
경북 상주 맛집 2 - 남천식당 해장국 2
남천식당의 해장국은 근처 중앙시장에서 일하고 있는 상인들의 아침식사라고 합니다. 그래서 인지 아침 6시에 영업을 시작하여 점심시간을 지나면 일찍 문을 닫는곳입니다. 2.500원이라는 착한 가격도 가격이지만 인공조미료는 전혀 들어가지 않는 맵거나 짜거나 느끼하지 않은 약간은 심심한 담백한 느낌이..
138 2013-09-01 종산
534
경북 상주 맛집 1 - 부흥식육식당 1
내고향 예천에서 그리 멀지 않은 상주에 추천하고 싶은 맛집 두곳이 있어 추천합니다. 제게 란 곳은 외남.덕가.상주읍내에 세분의 고모네 가족들이 살고 계신곳이고 또 여동생 가족이 살고 있기에 어느곳 보다고 정감이 많이 가는곳이기도 합니다. 자전거의 도시 상주는 가을이면 곶감이 유명한 곳이고 속..
158 2013-09-01 종산
533
경북 상주 맛집 1 - 부흥식육식당 2
노릇노릇하게 연탄불에 잘 구워진 석쇄구이는 사진에서 처럼 석쇄채로 접시에 내옵니다. 사진에서 보이는 것이 2 인분 26.000원 어치인데 생각보다 양이 많아 둘이서 배부르게 먹을 양입니다. 소주 안주에는 그만인 기름이 쫙 빠진 야들야들한 돼지고기 석쇄구이의 감칠나는 침고이게하는 맛은 부흥식당..
171 2013-09-01 종산
532
여주 천서리 홍원 막국수 1
막국수집에 관해서는 이미 여러곳을 소개드린적이 있습니다. 춘천의 .금촌의 . 용편의 그리고 이번에 소개하는 여주 천서리의 집들은 다들 내노라 하는 전국의 맛집들입니다. 사실 홍원 막국수집은 제가 처음으로 막국수맛을 알게한 집입니다. 지금의 천서리 일대를 막국수 동네로 만들어 버린 장본인..
162 2013-04-16 종산
531
여주 천서리 홍원 막국수 2
개인적으로 막국수집에서 가장 좋아하는것이 따뜻한 육수입니다. 양지머리, 무, 다시마를 넣고 곤 구수하고 짭조롬한 육수의 맛은 막국수가 나오기를 기다리는 동안 한두잔 마시고 나면 식욕을 돋구는데는 그만입니다. 막국수를 주문하고 막국수가 나오기 전 언제나 그렇듯이 돼지고기 편육 한접시를 주..
131 2013-04-16 종산
530
여주 천서리 홍원 막국수 3
한그릇에 6.000 원씩하는 비빔국수와 물국수입니다. 천서리 막국수는 꿩고기 끓인 물과 동치미국물을 차례로 섞어 만든 냉육수가 특징입니다. 메밀가루와 녹말을 8:2의 비율로 섞어 반죽을 한 후에 기계에 국수를 뽑아 끓는 물에 삶아내며 고명으로 오이와 배는 채 썰고, 달걀은 삶고, 마른 김은 구워서 김..
123 2013-04-16 종산
529
남원 새집추어탕 1
이곳 에 추어탕이나 추탕집을 두어군데 소개드린적이 있습니다. 다동에 있는 과 용두동에 있는 이 그곳인데 두곳 모두 서울의 추탕을 대표하는집이라면 이번에는 남쪽 남원의 새집 추어탕을 소개드립니다. 이집 상호가 인데 새집이라는 말은 억새풀집의 순우리말이라고 하는데 1959년 7월 5일 이집이 영..
108 2013-04-02 종산
528
남원 새집추어탕 2
메뉴판을 보면 알 수있듯이 추어탕만 한그릇 내오는게 단품도 있지만 셋트메뉴로 고급화하고 값도 높게 매겨놓았습니다. 조용한 곳에서 푹 끓인 추어탕 한그릇 맛보러 간다면 극구 말리는 집이며 사진에서 보시듯 4인분에 12 만원하는 허브추어정식 이라는 메뉴를 주문하면 외에 ..< 허브 돼지 수육>...같은 ..
133 2013-04-02 종산
527
남원 새집추어탕 3
미꾸리 튀김과 추어탕입니다. 국물은 구수하고 얼큰하며 개운한 맛입니다. 추어탕은 푹 삶은 미꾸라지와 표고를 갈아넣고 된장을 듬뿍 풀고, 들깨,시래기, 토란대 등을 넣어 오랜 시간 끓여 낸 것입다. 된장, 간장, 고추장같은 양념은 직접 만든다고 하며 제대로 된 맛을 내기 위해 탕에 들어가는 시..
113 2013-04-02 종산
526
하동 동백식당의 참게탕과 은어회 1
자주는 아니지만 섬진강주변에 가면 꼭 들리는 집이 있습니다. 이름보다는 초라한 화개장터 옆의 화개버스터미널 뒤편엔 50여 년의 전통을 자랑하는 참게탕과 은어회를 전문으로 하는 이 있거든요. 워낙 메스컴을 많이 탄 집이라 들어가는 간판에서부터 식당안에 까지 각종 방송을 출연한 사진들과 사연..
172 2013-01-22 종산
525
하동 동백식당의 참게탕과 은어회 2
참게탕과 은어튀김을 주문하고 조금 기다리면 테이블에 하얀 종이를 깔고 사진에서 처럼 밑반찬류가 나옵니다. 항상 이런 단골집에 오면 느끼는것이지만 깻잎.가지.도토리묵.고추절임.산나물.무우 짱아지등 밑반찬만 있어도 밥한공기 뚝딱 해치울 정도로 밑반찬이 정갈하고 맛있습니다. 아랫 사진은..
194 2013-01-22 종산
524
하동 동백식당의 참게탕과 은어회 3
저희가 주문한 참게탕과 제첩회 그리고 은어튀김입니다. 동백식당의 자랑거리인 참게탕은 민물과 바닷물이 교차하는 섬진강 참게를 이용해 그 맛이 담백하고 구수합니다. 이곳 참게탕의 비법은 특별한 육수를 쓰지 않고, 참게만 넣고 푹 끓인 후 고추장으로 양념을 한다는 것이라는데 다른 곳은 고춧가루를..
222 2013-01-22 종산
523
하동 동백식당의 참게탕과 은어회 4
이 집 수족관에 가득 들어있는 은어와 참게입니다. 문제는 메뉴판에 와 양식은어를 구분하여 값을 달리하여 팔고 있는것을 보면 우리가 먹는 대부분의 은어는 양식은어이고 재첩과 참게는 중국산일겁니다. 섬진강을 따라 하동으로 올라가다보면 강옆에는 ..을 파는 식당들이 수백개는 들어서 있는데 과연..
204 2013-01-22 종산
522
통영맛집 1
요즘은 언론매체나 블로그 그리고 방송등에서 하도 많이 맛집관련 정보를 다루는 때문인지 왠만한 관광지에 가보면 방송한번 안타본 식당이 없을 정도인지라 제대로된 맛집을 찾기가 더 힘들어진 느낌입니다. 오늘 소개드리는 은 윗 사진의 을 떠올리게하는 통영의 맛집을 이야기 하는게 아니라 통..
154 2013-01-20 종산
521
통영맛집 2
계절음식인 과 이 집의 주특기인 을 주문하니 테이블에 하얀 종이를 깔고 사진과 같이 밑반찬이 나옵니다. 멍게 비빔밥에 이라는 이름이 붙어 유곽이 뭐냐고 주인장에게 묻자 아주머니께서는 음식이 나오기전 밑반찬을 보니 멸치무침 .생선구이 .생선회등 소주 생각이 저절로 나게 만드는 반찬들 뿐이..
147 2013-01-20 종산
520
통영맛집 3
메인 메뉴로 주문한 과 입니다. 이곳에서 파는 모든 메뉴는 한그릇에 10.000 원으로 그리 저렴한편은 아닙니다만 하나같이 신선하고 정갈합니다. 통영멍게는 국내 멍개생산량의 70%를 차지할 정도로 멍게 생산지로 유명한곳입니다. 작년 여름 와 가 둘이서 남해지방을 여행 할때 통영에 들러 시장에서..
153 2013-01-20 종산
519
통영 별미 <원조 시락국> 1
통영에 가면 몇가지 맛 봐야할 . . 등등의 음식들이 있습니다. 하지만 꼭 빼놓지 않고 먹어봐야할 음식중의 하나가 오늘 소개드리는 입니다. 은 시래기의 영남 사투리로 혹은 로 발음됩니다. 통영 서호시장 안에는 원조시락국을 비롯하여 가마솥시락국, 통영시락국 등 5~6집의 시락국집이..
157 2013-01-20 종산
518
통영 별미 <원조 시락국> 2
한그릇에 5.000 원하는 시락국을 주문하면 윗 사진처럼 내옵니다. 반찬은 김치.깍두기.열무김치.물김치.부추.콩나물. 깻잎.김가루.젓갈.양념장등이 냉장처리되는 반찬통에 담겨져 있어서 셀프로 필요한 만큼 접시에 덜어서 먹으면 됩니다. 시락국에 정구지(부추)와 김가루를 듬뿍넣고 밥한공기를 말아서..
152 2013-01-20 종산
517
고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 1
요즘같이 추울때는 물회가 제맛입니다. 사무실 근처에는 새콤달콤한 물회 잘하는 잘하는 이라는 횟집이 있어 가끔씩 물회 생각이 날때면 들리는 집이 있었는데 그 물회의 고향이 오늘 소개하는 가진항입니다. 언젠가 부터 동해안 속초근처에서는 자연산회를 먹을려면 동명항으로 . 튀김이나 바가..
156 2013-01-20 종산
516
고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 2
자연산회를 한접시 시키면 밑반찬으로는 오징어와 멍게 그리고 소라가 사진에서 처럼 나옵니다. 이것 저것 밑반찬 생략하고 깔끔하게 자연산으로만 내어오는 회와 오징어.멍게.소라가 소주 안주에는 제격입니다. 회 역시 접시바닥에 아무것도 깔지 않고 그때 그때 바다에서 나오는 자연산 잡어들을 회..
142 2013-01-20 종산
515
고성군 가진항 <자매횟집> 자연산회와 물회 3
가진항의 명물 물회입니다. 자연산 회를 먹은 다음에는 매운탕 대신 사진의 물회를 주문해 밥대신 먹으면 아주 찰떡궁합입니다. 아시다시피 물회는 원래 바닷가 사람들이 밥대신 먹던 음식이었습니다. 얇게 바른 생선회를 집에있던 된장이나 고추장같은 양념에 버무린 후 시원한 물을 부어 벌컥벌컥 들이키듯..
153 2013-01-20 종산
514
안동 옥야식당 - 소고기 선지국 1
아래에 많은 해장국집을 소개해 드렸지만 제가 오늘 소개하는 안동의 은 해장국 / 육개장/ 선지국 음식점중 전국 최고라고 감히 말해도 되는 최고의 맛집이라고 생각하는 집입니다. 경북지방에서는 선지국밥으로 제일 유명한 곳입니다. 선지만 빼면 육개장과 별반 다를 게 없지만 개운하고 얼큰한게 뒷..
179 2012-12-02 종산
513
안동 옥야식당 - 소고기 선지국 2
이집의 메뉴는 한그릇에 7.000 원하는 딱 한가지입니다. 어떤이는 해장국 또 다른사람들은 육개장으로 부르기도 하지만 소고기 양지살과 선지가 듬뿍들어가 있으니 소고기 선지국이 맞을둣합니다. 안동시 옥야동 중앙신시장 골목안쪽에 은 2대째가 하고 있는 40여년 전통의 쇠고기 선지국밥집입니다...
146 2012-12-02 종산
512
춘천 실비막국수 1
막 만들어 막국수라고 하기도 하지만 워낙 맛이 좋은 맛국수라서 막국수라고 한다는 막국수집 소개편입니다. 예전에 이곳에 강원도 용평의 와 파주의 편을 소개드렸지만 오늘은 막국수 하면 춘천, 춘천하면 막국수를 떠올리게 된다는 춘천 막국수입니다. 막국수의 유래는 원래 메밀은 겉껍데기을 벗..
128 2012-11-25 종산
511
춘천 실비막국수 2
입맛 돌게하는 막국수입니다. 흔히들 막국수하면 화전민의 애환이 서린 음식이라고들 합니다. < ‘춘천백년사’에 따르면 춘천막국수의 시작을 구한말 의병 봉기에서 찾을 수 있다. 을미사변(1895년 명성황후 시해사건) 후 춘천에서 의암 유인석 선생을 필두로 의병이 들불처럼 일어났다. 일본군이 출동..
114 2012-11-25 종산
510
속초 옥미식당 - 곰치국 1
이번에는 강원도의 해장국인 곰치국 소개편입니다. 곰치는 찬바람 부는 요즘이 제철이 아닌가 싶습니다. 곰치는 입이 뭉툭하게 생긴데다가 물렁물렁한 살을 만져보면 징그럽다는 말이 절로 나오는 생선입니다. 과거에는 곰치가 걸리면 어민들이 며 버렸다고 했다는데 요즘은 곰치의 얼큰하고 시원한 국..
119 2012-11-21 종산
509
속초 옥미식당 - 곰치국 2
웃음이 저절로 나오게 만드는 메뉴판과 깔끔한 밑반찬입니다. 그때 그때 잡아오는 제철 생선으로 음식을 내오다보니 간판에 남아있는것은 곰치국과 쎄꼬시 . 가자미 조림 뿐입니다. 이집에서 사용하는 재료는 모두 국내산이며 생선은 당연히 자연산입니다. 한그릇에 20.000 하는 곰치국 가격이 조금 부..
137 2012-11-21 종산
508
속초 옥미식당 - 곰치국 3
보기만해도 먹음직 스러운 곰치국입니다. 부산에 출장을 갈일이 있을때마다 부산쪽에서는 라고 불리는 곰치국을 시원한맛으로 하얗게 지리로 주문해서 먹곤했었는데 항상 아쉬운것은 곰치고기의 양이었습니다. 옥미식당의 곰치국은 사진에서 보시듯 한그릇 가득 곰치 고기로만 채워 줍니다. 보통 곰치..
120 2012-11-21 종산
507
서울 동대문 어머니 대성집 1
해장국을 소개하는 김에 이번에는 양평해장국이 아닌 서울의 해장국 잘 하는집 한곳 소개해 봅니다. 우리나라의 해장국은 헤아릴 수 없을 정도로 다양합니다. 지역에 따라 나는 특산물을 이용해 전주에가면 콩나물 해장국이 있고 섬진강에 가면 재첩 해장국 .강원도에 가면 황태 해장국 . 충청도에 가면 올갱..
203 2012-11-21 종산
506
서울 동대문 어머니 대성집 2
1967년에 개업한 이집은 해장국 하나로 인근의 고려대 학생은 물론, 교수, 용두동 일대의 원단집 사장님들 그리고 동네 주민들의 사랑을 50년 가까이 받아온 집입니다. 밤 10시부터 다음날 아침 4시까지만 영업하는 영업시간을 알고 가지 않으면 낭패보기 십상입니다만 개운한 해장국맛이란게 어떤 맛인지 술마..
140 2012-11-21 종산
505
양평 해장국의 원조 - 신내서울 해장국집 1
양평 해장국의 원조집인 을 소개합니다. 이집은 지난번 편에 올려드린 양평역 뒷편 양평중학교 옆에 있는 과 양평해장국의 쌍벽을 이루는 맛집중의 한곳입니다. 이집이 위치한 곳은 양평군 개군면 공세리로 양평시내에서 약 4㎞ 외곽에 위치하고 있습니다. 가게 이름이 이 아니고 < 원조 신내 서울 해장..
146 2012-11-21 종산
504
양평 해장국의 원조 - 신내서울 해장국집 2
깔끔한 밑반찬과 한그릇에 8.000 원하는 해장국입니다. 집이 해장국 한그릇에 6.000 원 하는데 비해 이집은 유명세 덕분인지 2.000 원이 더 비싼 가격입니다. 양평해장국은 조선시대부터 양평 한우의 부산물인 소의 내장과 선지를 이용해 매운 고추와 고추기름을 사용하여 얼큰하게 끓여내는 음식입니다. ..
154 2012-11-21 종산
503
서울 중랑구 동해회집 - 1
제가 살고 있는 동네 근처에 숨은 맛집이 하나 있습니다. 친하게 지내는 대학동창 녀석이 가끔 이집 생각이 난다며 우리동네 올때면 즐겨 찾는 맞집이라 소개해 봅니다. 대로변에 있는것도 아니고 주택가 골목안에 위치한 집인데 알음 알음 소문이나 1983년도 부터 영업을 해오고 있으니 족히 30년이 다된 맛..
139 2012-09-19 종산
502
서울 중랑구 동해회집 - 2 (자연산 도다리회)
동해회집에서 회를 먹는 방법은 여느집과는 조금 다릅니다. 우선 자연산회를 취급하기 때문에 동해안의 바다 사정에 의해 횟감이 없을 경우는 영업을 안하는 경우가 허다합니다. 따라서 그날 그날 바다 상황에 맞춰 보내오는 횟감에 따라 광어 / 도다리/ 놀래미 /가자미/우럭등의 횟감 종류가 틀려지기 쉽상입니..
199 2012-09-19 종산
501
서울 중랑구 동해회집 - 3 (매운탕)
즈끼다시라고는 전혀 업고 마지막으로 내오는 매운탕 역시 여느 횟집 매운탕과는 확연히 다릅니다. 우선 고추장 대신 된장을 사용한것을 기본이고 이집 매운탕은 생선 뼈를 오래동안 고아 생선뼈 전체를 씹어 먹을 수 있도록 요리해 나오는게 특징입니다. 무우와 대파를 듬뿍 넣고 고아서 국물을 내고 수제비..
126 2012-09-19 종산
500
서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 1
제가 초등학교시절 부터 대학시절까지 자라온 신설동 부근에는 내노라하는 맛집 명가들이 서너군데 있습니다. 이곳에 소개드린적이 있는 추어탕이 아닌 서울식 추탕으로 유명한 이 있고 지금은 강남으로 이전한 설렁탕이 아닌 곰탕으로 유명한 이 있습니다. 과 에 버금가는 맛집 하나를 꼽으라면 오늘 ..
199 2012-08-29 종산
499
서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 2
대부분의 오래된 설렁탕집들을 보면 간판의 끝에 일본식 표기인 옥자를 붙인 것이 이채롭습니다다. 광복 전 일제강점기부터 장사온 오래된 맛집들은 이문옥(이문설농탕)' '잼배옥' '옥천옥' 같이 자가 붙어 있습니다. 소주 생각이 나길래 설렁탕을 주문하기전 소주한병과 같이 한접시에 22.000 원하는 ..
128 2012-08-29 종산
498
서울 동대문구 설렁탕 명가 옥천옥 3
2009년 6월에 L 대통령이 다녀가 더욱 유명해진 옥천옥은 사골과 소머리 고기로 우려내어 진하고 구수한 국물 맛을 자랑하는 설렁탕이 역시 최고 메뉴입니다. 원래는 상왕십리에서 65년을 넘게 운영하다가 재개발로 인해 2008년도에 지금의 신설동으로 이전한 집입니다. 곰탕과 설렁탕 재료부터 차이가..
137 2012-08-29 종산
497
아주 쓸만한 전국 맛집 정보
최근에 업데이트된 전국 맛집 정보입니다. 업무상 지방출장이 잦기 때문에 전국의 맛집들을 많이 맛볼 기회가 있는게 사실입니다. 꼭 비싸고 화려해서 맛집이 아니라 그 지역에서 나는 제철 음식재료를 사용해 어머니의 손맛같이 정갈하게 내어오는 음식점이 맛집이라고 생각합니다. 하지만 워낙..
163 2012-08-28 종산
496
경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 1
폭염이 한풀 꺾이고 국지성 호우가 내리고 있지만 그래도 낮시간에는 30도를 오르내리고 있습니다. 요즘 같이 더운날씨에 더위를 이기기 위한 여름 보양식 잘하는 집 한곳 소개해봅니다. 복날에 많이들 찾는 음식이 보신탕과 삼계탕이 아닌가 생각됩니다. 복날이 되면 삼계탕집마다 줄이 길게 늘어서..
151 2012-08-15 종산
495
경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 2
메인 메뉴인 초계탕입니다. 사진에서 보시듯 날씨가 더워서 입맛을 잃은 사람들에게 새콤 달콤하고 시원한 맛의 초계탕(醋鷄湯) 은 원기회복에 적합한 음식입니다. 초계탕은 닭 육수를 낸 뒤 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 잘게 뜯은 닭 살코기를 각종 야채와 함께 먹는 음식인데 원래는 함경도와..
138 2012-08-15 종산
494
경기도 의정부 여름 보양식 초계탕 잘하는집 - 의정부 별당 3
깔끔한 밑반찬과 초계탕을 모두다 먹은뒤 육수에 말아먹는 막국수입니다. 밑반찬으로는 메밀가루로 만든 메밀전과 감자송편 그리고 닭날개 삶은것 물김치 등이 나오는데 어느것하나 놓치기 아까울 정도로 밑반찬 맛이 깔끔하고 정갈합니다. 아랫 사진의 메밀 국수는 초계탕을 주문하면 나중에 닭고기와..
137 2012-08-15 종산
493
제주도 맛집 <산지물>- 메뉴판
열대야가 계속되는 휴가철입니다. 이맘때면 제주도로 휴가가는 사람들이 많아 제주도서 참고 할만한 제주 향토음식점으로 제주도민 사이에 잘알려진 맛집 한곳 소개해 봅니다. 얼마전 지인들과 제주도를 다녀왔습니다. 지인중 한사람은 제주도 출신인데 제주도서 50년 가까이 살고있는 제주도 토박이와..
231 2012-07-27 종산
492
제주도 맛집 <산지물>- 제주 막걸리와 밑반찬
제주막걸리와 깔끔한 밑반찬입니다. 제주도에가면 제주도의 술을 마시는게 여행의 참맛 아닐까 합니다. 늘 회에는 소주가 어울릴것 같아 이라는 제주도 소주만 마셨는데 이번에는 우리쌀로 만든 제주도 막걸리를 주문해 쥐치조림과 함께 마셔봤습니다. 처음에는 약간 쌉쌀한 맛이 나는 느낌이지만 마시면 마실..
212 2012-07-27 종산
491
제주도 맛집 <산지물>- 갈치회와 고등어회
산지물의 대표 요리격인 갈치회와 고등어회입니다. 흔히들 갈치.꽁치.한치.멸치.삼치.참치 등 자가 들어가는 생선들은 성질이 급해서 잡자마자 금방죽기때문에 산지에서 아니면 회로 먹기가 여간 어렵지 않다고들 합니다.요즘은 양식 고등어 활어가 많이 생산되어 서울에서도 고등어회를 먹을 수있다고들 합..
241 2012-07-27 종산
490
제주도 맛집 <산지물>- 금돈지 모듬회
이번에는 다른 음식점인 의 모듬회입니다. 금돈지 식당에서는 한상에 120.000 원하는 메뉴를 주문해 봤는데 한상에는 사진의 모듬회와 흑돼지구이 .갈치조림. 옥돔구이.해물뚝배기 등이 나옵니다. 사진에서 처럼 모듬회에는 인삼농축액을 먹인 한방광어 .고등어. 따돔 .전복 등이 사진에서 처럼 나오는데..
229 2012-07-27 종산
489
제주도 맛집 <산지물>- 금돈지의 어랭이회와 흑돼지구이
이번에는 금돈지 식당에서 모듬회가 별로여서 한접시에 35.000원하는 어랭이회를 시켜봤습니다. 어랭이는 놀래기과에 속하는 제주앞바다에서 잡히는 생선인데 예전에는 처다보지도 않던 생선이 요즘은 자연산 .그리고 남자의 정력에 좋다는 소문이 있어 요즘은 금값 생선이 되었다고 합니다. 껍질이 쫄깃 쫄깃..
263 2012-07-27 종산
488
제주도 맛집 <산지물>- 쥐치조림과 금돈지의 갈치조림
산지물 식당의 쥐치조림과 금돈지의 갈치조림입니다. 맛집 산지물 식당의 쥐치조림은 금방 요리해서 나온 요리이고 아랫 사진의 금돈지의 갈치조림은 많이 만들어 놓은 갈치조림을 불에 데펴서 나온 음식입니다. 맛도 천지차이 이구요. 특이하게 콩을 듬뿍넣고 조리한 매콤 달콤한 국물은 밥한공기를 ..
227 2012-07-27 종산
487
제주도 맛집 <산지물>- 금돈지의 옥돔구이와 해물뚝배기
산지물 식당이 아닌 금돈지 식당의 옥돔구이와 해물탕입니다. 120.000 원하는 한상을 주문하면 같이 나오는 요리입니다. 옥돔구이는 그리 크지 않는 녀석을 구워나오고 해물 뚝배기는 전복.바닷가재.새우.게등등 해산물이 많이 들어가 있습니다만 야채보다 해산물이 너무 많이 들어가는 바람에 해물뚝배기의 ..
148 2012-07-27 종산
486
제주도 맛집 <산지물>- 물회
산지물 식당의 와 금돈지 식당의 물회입니다. 두 식당의 뭏회맛이 확연히 차이가 나는것을 보면 물회도 맛집이 따로있는듯 합니다. 자리돔은 제주도에서만 생산되는 작고 까만 도미 종류의 생선인데 5월부터 8월까지 잡히는 생선으로 요즘이 가장 맛있는 계절이라고 합니다. 제주도에서는 여름철에 냉국..
182 2012-07-27 종산
485
한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100 선
농림수산식품부와 한식재단이 7월11일 이문설농탕처럼 한국의 맛을 이어왔고, 앞으로도 이어갈 음식점 100곳을 추려 발표했습니다. 8개월간 역사·평판에 대한 조사를 거쳤다고 하며 50년 이상 된 음식점이 대상이지만 역사가 몇 년 모자라도 전통 맛집이라 할 만한 4곳(1963~67년 개업)도 포함했다고 하네요..
204 2012-07-12 종산
484
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館
대만에 가기전 동생 가족에게 대만에서만 맛 볼 수있는 맛집소개를 부탁했던터라 이번에 소개하는 북경오리 전문점 역시 동생 가족이 몇일전에 미리 예약을 해 두었던 대만에서 가장 유명하다는 북경 오리요리 Peking duck 전문점입니다. 워낙 유명한 집이라 같은 여행잡지에도 소개되어 있는 맛집입니다..
232 2012-05-24 종산
483
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 2
메인요리인 북경오리요리를 주문하고 기다리는 동안 주문한 야채볶음과 새우 볶음 두종류 ! 야채볶음의 경우 싱가폴등 동남아에서 많이 먹던 과 비슷해 입맛이 익숙했지만 아랫사진의 새우 요리는 무척 독특한 경험이었습니다. 새우를 아삭아삭하게 볶은 다음 아삭아삭한 양배추잎에 싸서 먹는데 우선 맛이 무..
315 2012-05-24 종산
482
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 3
한마리 우리나라돈으로 4만원 정도하는 흔히 Peking duck 이라고 하는 북경오리요리를 주문하면 사진과 같이 나옵니다. 통으로 구운 오리를 껍데기를 벗기기전 주문한 손님에게 보여 주는것은 기본이고 아랫 사진에서 처럼 밀전병과 파 그리고 양념장과 함께 셋트로 껍데기를 벗겨서 내옵니다.
158 2012-05-24 종산
481
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 4
사진에서와 같이 노릇노릇하게 잘구어져 카라멜화된 오리의 겉껍대기는 바삭바삭하며 고소한 기름맛이 아주 좋습니다. 북경오리 요리는 사진처럼 얇게 썰어서 소스를 찍어 오이채 혹은 파와 같은 야채와 함께 이라는 얇은 밀전병에 싸서 먹습니다.
224 2012-05-24 종산
480
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 5
메인 요리인 바삭하게 구워낸 오리 껍데기를 모두 벗겨낸 후 남은 오리 살코기를 윗사진과 같이 얇게 썰어 내오는데 썰어내온 고기 역시 쫄깃쫄깃한게 아주 맛있습니다. 아랫 사진은 오리뼈다귀를 매콤하게 양념해서 볶아내온 요리인데 매콤한것을 좋아하는 여동생이 아주 좋아하는 요리입니다만 이미 배가 부를..
166 2012-05-24 종산
479
대만맛집 - Peking duck 전문 天廚菜館 6
반주로 주문한 타이완 맥주와 후식입니다. 맥주를 마시면서 옆에 테이블을 보니 부부같이 보이는 중년의 일본인 관광객 두명이 앉아 와인한병을 시켜놓고 열심히 무엇을 주문할까 ? 메뉴판을 보고 있습니다. 하지만 대만의 대부분의 음식점들은 불친절하게도 외국인에 대한 배려가 전혀 없습니다. ..
156 2012-05-24 종산
478
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 1
두번째 소개하는 대만 맛집은 훠거 전문점 鍋爸 입니다. 鍋爸 라는 한자어사 생소하여 사전을 찾아보니 鍋 [ 노구솥 과 ]와 爸 [ 아버지 파,아비 파 ]자이니 중국어로 어떻게 발음하는지는 정확히는 모르겠지만 이 가게의 홈페이지를 보니 정도로 발음하는것 같습니다. http://www.g..
183 2012-05-16 종산
477
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 2
훠거라는 중국음식에 대해서는 대만가기전 한국에서 동생가족에게 안내받아 동교동에 있는 라는 훠궈 전문점에서 한두번 맛본적이 있고 올초 상해여행시에도 맛본적이 있기에 그리 낮설지 않는 음식입니다만 한국과 중국상해에서 맛본 느낌하고 대만 에서 맛본 느낌이 전혀 다른 느낌이었습니다. 우선 섬나..
172 2012-05-16 종산
476
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 3
대만 훠궈 음식점에서 가장 기억에 남았던것은 사진에서 처럼 싱싱한 해산물입니다. 양고기나 소고기 는 말할것도 없고 굴과 새우 그리고 생선이나 조개 같은 것들은 주문하는대로 마음껏 먹을 수있으니 음식에 관해서는 대만이라는 나라가 우리나라보다 확실히 저렴하다는 생각을 자꾸 하게 됩니다.
161 2012-05-16 종산
475
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 4
신선한 채소류와 본인의 취향게 맞게 만들어서 먹을 수있는 다양한 소스(양념류)들입니다. 소스는 마장이라고 불리는 땅콩소스가 가장 대중적이지만 사진에서 보이는 소스 재료들을 본인의 취향에 따라 마늘이나 파 .고추등을 넣어 만들어 먹을 수있습니다.
159 2012-05-16 종산
474
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 5
뷔페식으로 차려진 훠궈 재료들입니다. 윗사진은 디져트용으로 주로 먹게되는 빵과 케익들을 진열해 놓은 모습이고 아랫 사진들은 우리가 흔히 어묵이라고 불리는 생선을 이용해 갈아서 만든 어묵 종류와 완자. 피쉬볼 .소세지 .햄종류들입니다. 훠낙 종류가 다양하고 처음 맛보는 음식들이 많아 이럴때에는..
145 2012-05-16 종산
473
대만맛집 - 훠궈전문점 鍋爸 6
야채와 버섯종류들입니다. 팽이버섯을 비롯 우리나라에서도 맛볼 수있는 버섯도 있지만 대부분이 조금은 낮선 버섯들이며 야채는 사진에서 보시듯 청경채.시금치.호박.배추.쑥갓.양파.가지등 아주 신선한 야채들을 제공해주고 있습니다. 한국의 라는 훠궈 전문점에 비하면 약 1/3 수준의 가격인 16.000..
114 2012-05-16 종산
472
대만 맛집 - 딘타이펑 1
타이페이에 도착해 제일 먼저 찾아간 곳은 타이페이 101 지하1층에 위치한 입니다. 딘타이펑에 관해서는 이미 이곳 과 에 명동의 딘타이펑 음식점을 소개드린적이 있어 자세한 설명은 생략합니다만 워낙 딤섬 전문점으로 유명한 곳이고 또 타이페이가 원조격이라서 이곳에서 맛보는 딘타이펑의 딤섬맛은 어떤..
117 2012-05-05 종산
471
대만 맛집 - 딘타이펑 2 (야채와 닭고기)
야채볶음과 닭고기 입니다. 만두랑 같이 먹을 요량으로 닭고기와 야채볶음 그리고 오이피클을 주문했습니다. 사각사각하게 살짝 볶아서 나온 야채 볶음은 만두와 궁합이 잘 맞으며 닭고기 역시 간간하고 심심하게 맛이 얕어 만두와 궁합이 잘 어울리는 요리중의 하나입니다.
125 2012-05-05 종산
470
대만 맛집 - 딘타이펑 3 (샤오롱 바오. 샤오롱 쩡자오)
샤오롱 바오와 샤오롱 쩡쟈오 입니다. 딤섬은 진빵모양을 하고 있으면 바오(包) . 만두 형태는 자오(餃). 꽃봉오리 모양은 마이(賣)라는 말이 뒤에 붙습니다. 샤오롱 바오는 그래서 사진에서 처럼 찐빵 모양을 하고 있습니다. 샤오롱바오는 진빵 모양속에 고기가 있고 육즙이 출렁거릴 정도로 들어 있습니다. ..
114 2012-05-05 종산
469
대만 맛집 - 딘타이펑 4 (샤오마이 . 따바오)
샤오마이와 따바오입니다. 딤섬은 5g의 피와 16g의 만두소로 이뤄진다고 합니다. 특히 18개 이상의 주름이 잡혀야만 육즙이 빠져나가지 않으면서 제대로 맛을 낸답니다. 주름이 18개 이하일 경우 버리는게 주방의 원칙이라는데 글쎄요? 샤오마이는 사진에서 처럼 꽃봉오리 모양에다 새우가 얹어 있습니..
114 2012-05-05 종산
1234567

운영자:종산지기[sesimjun@gmail.com]             Since 2003.3.~