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번호 본문내용 조회 작성일  작성자
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충북 수안보 꿩 샤브샤브전문 온천 부부식당 6
메뉴표에서 볼 수있듯이 이 집은 꿩샤브샤브가 대표요리입니다. 4인 가족이 먹을려면 큰것을 주문해야 하는데 60.000 원으로 값이 비싼게 다소 흠입니다. 요리하고 남은 꿩재료를 넣고 얼큰하게 끓여나온 꿩수제비입니다. 쫄깃쫄깃한 수제비가 아주 일미입니다. 개인적으로는 일곱가지 정도 나오는 .. 		402 2008-02-16 이현수
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경기도 남양주 맥갈비 1
한국사람들이 가장 즐겨먹는 요리중의 하나가 돼지고기가 아닌가 합니다. 개인적으로도 소고기 보다 돼지고기가 훨씬 맛잇다고 생각되어지구요. 심지어 제가아는 어떤 친구는 돼지고기 삼겹살을 이라고 까지 말하며 극찬을 아끼지 않습니다. 오늘 제가 소개하는 이 집은 서울 강북에 사시는 분들은 익히 잘 .. 		540 2008-02-11 이현수
225
경기도 남양주 맥갈비 2
밑반찬은 비교적 단촐합니다. 배추김치.물김치.게장.양파 썰은것 .마늘 등등입니다만 특히 이집 동치미 (물김치)맛은 아주 일품입니다. 얼으이 동동 뜨는 동치미와 돼지갈비의 궁합은 고기맛의 느끼함을 없애줄 뿐아니라 고기를 먹고나서도 깔끔한 기분이 들게합니다. 태능 배밭에 갈비집이 많은 이.. 		324 2008-02-11 이현수
224
경기도 남양주 맥갈비 3
평일 낮 시간에도 사람들로 북적거리고, 주말에는 200석이 넘는 좌석이 모자라 몇 십분 씩을 기다려야 먹을 수 있는곳이 맥갈비입니다. 입안에서 살살 녹는 돼지갈비 맛을 잊지 못해 멀리서 찾아오는 고생을 마다하지 않는 단골손님만도 셀 수 없을 만큼 많다고 하니 남양주에서 세금을 가장 많이 내는 .. 		421 2008-02-11 이현수
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경기도 남양주 맥갈비 4
노릿노릿 잘익은 돼지갈비를 보면 소주 생각이 저절로 나게 됩니다. 자주는 아니지만 가끔씩 가족을 데리고 가거나 주위 동료들과 이집을 들리곤 하는데 모두들 정말 맛있는 집이라고 칭찬을 아끼지 않는 집입니다. 고기를 먹은뒤 식사로 된장찌게나 냉면을 주문하게 되는데 이집 냉면맛 역시 예사로.. 		344 2008-02-11 이현수
222
경기도 남양주 맥갈비 5
배맛이 어우러진 시원한 육수가 텁텁한 입안을 시원하게 뚫어 줍니다. 고기집에서 나오는 냉면을 잘 안먹는 저이지만 이집에서 만큼은 된장찌게보다 냉면을 찾게 합니다. 시원한 육수맛이 그리워 저는 주로 물냉면을 주문합니다. 이 집의 주 메뉴는 입니다. 그냥 돼지갈비라고 보시면 됩니다. 25.. 		342 2008-02-11 이현수
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경기도 시흥 서운 칼국수 1
면으로 된 음식을 유난히 좋아하는 C군의 소개로 알게된 칼국수집입니다. 하도 맛있다고 자랑도 하고 중독성이 있어 한달에 두어번은 꼭 가족과 함께 들린다는 이야기에 도대체 어떤 집일까? 무척궁금 해서 찾아간집은 국도변에 위치한 아주 허름한 모양의 집입니다. 하지만 가게앞은 주차요원이 여러명.. 		476 2008-01-13 이현수
220
경기도 시흥 서운 칼국수 2
식탁위에는 종지로된 김치그릇이 세개가 놓여있어 식성에 따라 덜어 먹게 되어있습니다. 단무지 .배추김치 . 무우채 나물이 그것인데 배추김치와 무우채나물은 시지않고 적당이 익어 있어 아주 맛이 좋습니다. 칼국수집에 무우채 나물이 나오는것도 이 집만의 특색이 아닌가 합니다. 삶은계란은 간식.. 		410 2008-01-13 이현수
219
경기도 시흥 서운 칼국수 3
칼국수가 나올동안 기다리지 말고 고추장에 비벼 먹으라고 나오는 보리밥입니다. 보리밥알이 입안에서 데굴데굴 굴러 다닌지만 어렷을적 여름한때 물말아 먹던 보리밥 생각도 나고 양도 아주 적당량 나와 칼국수를 먹기전 입맛 돋구는데는 최고라고 생각합니다. 보리밥에 고추장을 한숟가락 퍼넣고 무.. 		323 2008-01-13 이현수
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경기도 시흥 서운 칼국수 4
이 집 칼국수는 멸치국물로 맛을 낸것이 특징입니다. 멸치로 국물맛을 낸 다음 호박과 김을 듬뿍얹어 스텐 냉면그릇에 철철 넘치게 담아나온 칼국수 모습입니다. 안산이나 시화 . 오이도. 제부도 지역의 칼국수가 모두 바지락 칼국수이고 가격도 5,000원~6,000원 정도 하는것에 비하면 서운 칼국수는 멸.. 		484 2008-01-13 이현수
217
서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 1
내가 식구들과 외식을 나갈때 자주 들고나가는 책 들이 있습니다. 김영사에서 나온 과 < 술꾼들이 즐겨 찾는 술집 100곳>이라는 조그만 책자인데 이곳에 소개하는 음식점엘 가보면 큰 실망은 하지 않게 되거든요. 이 책에서는 20년 이상 한자리에서 전통을 이어 온 유명한 음식점들을 소개하는데 지명도가.. 		711 2007-11-22 이현수
216
서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 2 - 생등심
태성집의 고기류는 사진의 한 종류밖에 없습니다. 자리에 앉자마자 종업원이 < 몇인분 드릴까요? >하고 말을 걸어 오는것으로 봐 대부분 이집에서는 사진의 생등심만 주문하는듯 합니다. 사진은 2 인분입니다. 1인분이 몇그람인지는 몰라도 가격도 1인분에 3만원으로 만만하지 않고 양도 충분히 먹을 량은 .. 		573 2007-11-22 이현수
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서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 3 - 참숯불과 석쇠로 굽는 생등심
참숫불에 황동제의 석쇠를 걸고 생등심을 올려놓아 센불에 앞뒤를 살짝만 익혀 맨소금에 찍어 먹으니 정말 고소하고 연한 생등심맛이 이런 거구나 ! 하고 실감을 하게 만드는 맛입니다. 아마 태성집의 고기맛 비결은 뭐니뭐니해도 신선한 생고기와 또 이를 굽는 참나무 숫이 어울려 만들어 내는게 아닌가 싶습.. 		550 2007-11-22 이현수
214
서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 4 - 김치와 마늘구이
어머니가 담근거 같은 김치입니다. 갖은 양념이 골고루 배어있는 주인장 아주머니의 손맛을 느낄 수 있는 그런 김치맛입니다. 고기를 구워 먹는 중간에 사진처럼 마늘을 기름에 튀겨 먹으면 아리지도 않고 아주 맛있습니다. 생마늘 먹기가 거북한 미니나사나 후달려도 사진의 튀긴 마늘은 비교적 잘 먹는 편.. 		303 2007-11-22 이현수
213
서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 5 - 된장찌게와 소면
고기를 먹고난후 식사는 누룽지 .된장찌게와 밥. 그리고 소면이 있는데 사진은 된장찌게 입니다. 소고기를 잘게 썰어넣고 왕멸치 . 고추와 파 .감자 그리고 버섯과 두부를 고루넣고 끓인 된장찌게 맛 역시 이집의 별미입니다. 식사를 주문하면 사진에서 처럼 된장찌게를 숯불에 올려 끓여 먹을 수있도록 내.. 		348 2007-11-22 이현수
212
서울 성북구 장위동 생등심전문 태성집 6 - 누룽지
누룽지 한숟가락을 뜬후 그위에 젓갈맛이 가득베인 김치 한조각을 얹어 먹으면 ......... 가볍게 배를 채우고 싶을땐 사진의 누룽지도 한 방편이지요. 손님이 많이 오는집은 뭔가 다르다는 생각을 또 해봅니다. 태성집은 생등심이 전문점이라고 알고 갔는데 차림표를 보니 수육과 몇가지 다.. 		277 2007-11-22 이현수
211
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 1
다른나라를 여행중에 그 나라에서 제일 유명하다는 식당에 들러 여행지나라의 독특한 음식맛을 맛보는것도 여행의 즐거움중의 하나라고 생각합니다. 이번에 소개하는 티벳 요리 역시 후달려와 둘이서 티벳의 수도 를 여행하다가 특별히 부탁하여 들린 티벳음식점 한곳을 소개할까 합니다. 티베트 요리는.. 		347 2007-10-22 이현수
210
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 2
후달려와 저 그리고 운전수인 아저씨 그리고 티벳 장족의 가이드 아가씨인 양 이렇게 넷이서 늦은 점심을 먹었습니다. 방으로 들어가지않고 야외테이블에서 식사를 하엿는데 외국인이 우리가 신기하였던지 서빙하는 티벳의 젊은아가씨가 후달려와 저를 처바보며 계속 눈웃음을 보냅니다. 후달려는 티벳음식이.. 		1 563 2007-10-22 이현수
209
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 3
요즘 TV에서 라는 프로그램을 방영하고 있습니다. 실크로드보다 200여 년 앞서 만들어진 인류 최고(最古)의 교역로로, 중국 서남부에서 윈난성[雲南省]·쓰촨성[四川省]에서 티베트를 넘어 네팔·인도까지 이어지는 육상 무역로를 일컷는 말 이라고 하지요. 윈난성·쓰촨성의 차와 티베트의 말을 교환했다고 하.. 		353 2007-10-22 이현수
208
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 4
이라는 야채를 볶아내온 요리입니다. 우리나라의 무우볶은것과 비슷한 맛이납니다. 그러고 보니 티벳음식들은 우리나라 처럼 그렇게 자극적이질 않다는 생각이 듭니다. 야크나 양은 티벳인들의 주식이며, 대부분 가축을 도살하면 바로 생식(生食)을 한다고 합니다. 만약 다 먹지 못했을 경우에는 그.. 		288 2007-10-22 이현수
207
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 5
토마토를 주재료로 만근 라는 요리입니다. 토마토와 두부 야채등을 넣고 끓인 스프 비슷한 요리입니다만 스프도 아니고 죽도 아니고 그렇다고 국도 아닙니다. 저는 흰쌀밥에 얹어 먹었는데 밋밋한게 별로 입에 맞질 않습니다. 티벳인들의 주식은 원래 라고 합니다. 는 티벳인의 주요 양식가운.. 		273 2007-10-22 이현수
206
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 6
티벳의 음식은 좀 특이한편입니다. 고원(高原)의 한랭 건조한 기후로 인해 농작물의 종류가 비교적 적은편이어서, 유(乳)제품이나 고기(肉)가 주(主)를 이루고 야채 종류의 음식은 별로 없는편입니다. 사진은 라는 시금치 볶음요리인데 어째 우리네 시금치와 모습이 약간 다릅니다만 사각사각하고 아주 맛있는.. 		309 2007-10-22 이현수
205
티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 7
우유를 발효시켜 만든 요구르트입니다. 정말 맛있습니다. 후달려는 두그릇을 비울 정도이니 우리나라에서 맛보는 요구르트와는 비교가 안될 정도로 맛이 좋습니다.티벳에서는 이라하여 요구르트 축제가 있을정도이니 요구르트 맛하나는 끝내줍니다. 아랫 사진은 티벳식 만두 입니다. 우리가 흔히 .. 		1 406 2007-10-22 이현수
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티벳 라싸의 전통티벳 음식점 <藏家宴> 8
무우를 삶아서 싱겁게 내온 무우요리 입니다. 무우로 만든 요리라면 뭐든지 좋아하는터라 아주 맛있게 먹었던 기억입니다. 		264 2007-10-22 이현수
203
중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 1
해외에 출장을 가거나 여행을 갈때는 될 수있으면 한국음식보다 그 나라 전통음식을 맛보려고 노력하는편입니다. 다소 입맛에는 맞지 않을지 몰라도 모처럼만의 기회이니 만큼 여행지 나라의 전통음식을 맛 볼 수만 있다면 식도락가가 아니더라도 더할나위 없는 기쁨이겠지요. 오늘 .. 		338 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 2
식당입구에는 커다란 전실이 있는데 좌측편에 그림처럼 커다란 솥들을 일렬로 쫙 설치해 놓고 식사주문을 하면 손님들이 보는 앞에서 요리를 만들어 접시에 내어 옵니다. 솥마다 담당 요리사들이 흰가운을 입고 서있는데 우리나라 중국집에서는 잘 볼 수없는 풍경입니다. 아랫사진은 식당의 내부 모습.. 		344 2007-09-08 이현수
201
중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 3
전실 우측에 마련된 수족관과 각종 해산물 식재료들입니다. 사진처럼 어린아이만한 생선을 올려놓고 주문하는것에 맞추어 칼로 잘라 요리를 만들어 내어 오더군요. 또 뒷편의 수족관에는 우리에겐 다소 혐오식품(?)처럼 생각되는 자라같은 동물둘과 각종 활어생선이 가득 채워져 요리되기만을 기다리고 있는.. 		342 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 4
크지않은 무대에서 접시돌리기 공연을 하고 있습니다. 공연을 하는 여성들의 근육질 체격이 왠만한 남자보다 더 단단해 보입니다. 공연은 접시돌리기. 칼춤. 사진의 촛불묘기등 1시간정도 꽤 여러가지를 보여주더군요. 중국 서커스는 전에도 많이 접해본지라 신기하거나 놀랍지는 않더군요. 그저 식.. 		326 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 5
이제부터는 요리소개입니다. 처음으로 내온 요리 3가지 입니다. 가지요리와 돼지머리 눌린고기에 야채를 버무린것 그리고 알로에 무침입니다. 중국음식은 그 특유한 때문에 입맛에 맛는 요리와 맞지않는 요리가 극명하게 차이가 나더군요. 가지요리와 돼지머리 눌린것과 야채 버무린것은 먹을 만 했으나.. 		631 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 6
쌀식초를 넣어 말은 국수입니다. 색깔은 우리나라 칡국수 색깔이나 면이 아주 부드럽고 연하게 생겼습니다만 쌀식초 향때문에 입맛에 맞지는 않더군요.그저 이런 음식도 있구나 하며 꾹 참고 먹어봅니다만 맛은 전혀 모르겠더군요. 그져 독특한 식초향만 코긑에 맴돕니다. 아랫사진은 소금에.. 		296 2007-09-08 이현수
197
중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 7
고소하게 구운 양다리 고기입니다. 약간 얼큰한맛이 나는게 양고기 특유의 향이 있더군요. 이렇게 작은 양다리가 있나? 하는 생각이 들더군요. 아랫사진은 떡베이컨 말이 입니다. 얇은 만두피속에 각종 야채를 넣고 찐 음식으로 그림의 붉은 소스에 찍어 먹습니다만 우리나라 음식에 비해 자극적.. 		328 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 8
예전 농민들이 즐겨 먹던 음식이라고 합니다. 옥수수빵과 감자등을 그림같이 냄비에 넣고 불을지펴 데워서 먹는 요리입니다. 아랫 사진은 얇은 꽃빵에 베이컨 오이 .쥐포같은 재료를 넣어 사진의 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 		298 2007-09-08 이현수
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중국 북경의 전통 중국요리점 - 向陽屯 (향양둔) 9
군만두 ! 가장 우리나라 중국집 음식과 닮은 요리지요. 하지만 맛은 전혀 다르더군요. 저녁 8시경 向陽屯 (향양둔)중국식당에서 식사를 마치고 북경한국대사관 근처에있는 대만인이 운영한다는 퓨전 레스토랑을 자리를 옮겼습니다. 이곳은 젊은이들이 많이 찾는곳으로 식당의 인테리어 역시 요즘 분.. 		287 2007-09-08 이현수
194
서울 성북구 보문동 낚지전문점 - 용궁마당 1
개인적으로 식사한끼를 하더라도 이왕이면 잘 알려진곳을 일부러 찾아가는편입니다. 요즘은 이런 음식점 정보들을 책자들이나 인터넷등에서 쉽게 찾을 수있을뿐아니라 집집마다 차들이 있어 마음만 먹으면 누구나 쉽게 접할 수있지않나 생각합니다. 오늘 소개하는집은 연포탕으로 유명한 보문동의 집.. 		443 2007-07-29 이현수
193
서울 성북구 보문동 낚지전문점 - 용궁마당 2
차려나온 밑반찬입니다. 밑반찬 치고는 다른 음식점보다 종류도 적고 차림 모양도 깔끔치 않습니다. 워낙 손님들이 많기때문이 아닌가 봅니다. 우선 낙지로 만든 죽이 조금나오고 그리고 사진에서 처럼 김치.물김치.무우 말랭이무침.김.계란찜.홍시가 전부입니다. 이집의 대표요리격인 과 요리를 주문하고 계.. 		281 2007-07-29 이현수
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서울 성북구 보문동 낚지전문점 - 용궁마당 3
작고 앙증맞은 항아리에 담아내온 계란찝입니다. 계란찜 역시 통통하고 쫄깃쫄깃하지만 입안에 넣으면 녹듯 사라지는 감칠맛이 나는데 이러한 계란찜맛 하나만으로도 이 집만의 음식 솜씨를 알 수있습니다. 아랫사진은 군침돌게하는 뻘겋게 무쳐나온 낚지무침입니다. 소주생각이 저절로 나게합니다.. 		288 2007-07-29 이현수
191
서울 성북구 보문동 낚지전문점 - 용궁마당 4
낙지볶음. 낙지초무침.산낙지 등 낙지요리도 많지만 그 중 제일은 가슴 속까지 확 풀어주는 시원한 국물맛이 일품인 연포탕이 아닐까? 합니다. 모든 국물 있는 음식이 그렇듯 연포탕도 육수가 그 맛을 좌우한다고 합니다. 10 여가지 야채를 넣고 40분 정도 약한불에서 육수를 우려내야 야채의 단.. 		331 2007-07-29 이현수
190
서울 성북구 보문동 낚지전문점 - 용궁마당 5
팽이버섯과 전구지를 넣어 살짝데친뒤 사진처럼 낙지와 팽이버섯 그리고 전구지를 별도의 그릇에 담아내 옵니다. 낙지는 오래 끓이면 끓일 수록 질겨지는데 보통 1∼2분쯤 끓인 후 낙지를 건져 먹으면 가장 연한 낙지 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 연분홍 빛이 나는 낙지 한점을 고추냉이(와사비) 간장.. 		287 2007-07-29 이현수
189
제주도 다금바리 전문 진미식당 1
내가 제주도와 처음 인연을 맺은것은 아마 1985년 신혼여행때가 아닌가 싶습니다. 군대에서 제대할 무렵 결혼식을 했는데 전방에서 소대장으로 근무하던 시절이라 같은 장교숙소(B.O.Q)에 제주도 출신의 K중위가 있었는데 그 친구를 통해 신혼여행을 가면 어디어디를 가보라던가 ! 음식은 무엇무엇을 꼭.. 		590 2007-06-30 이현수
188
제주도 다금바리 전문 진미식당 2
현관을 들어서면 그림의 장식장이 나오는데 장식장안에는 주인장의 이력을 말해주는 각종 상패들이 빼곡히 들어차있습니다. 제1회 남북국방장관 회담이 제주도에서 열릴때 이곳에서 식사를 했고 각국 총리, 여왕, 대사 등 진미식당을 거쳐간 유명인은 셀 수 없이 많다고 합니다. 이탈리아 토리노에.. 		292 2007-07-01 이현수
187
제주도 다금바리 전문 진미식당 3
다금바리를 요리하는 강창건씨입니다. 다금바리와 그의 인연은 태어나면서부터였다고 합니다. 가난한 어부였던 할아버지, 아버지가 어쩌다 커다란 다금바리를 잡아오면 당장 살림에 큰 보탬이 됐다고 합니다. 1970년대 제주 관광산업이 막 성장할 때, 그는 요정에 다금바리 배달을 다니는 것으로 생활비.. 		432 2007-07-01 이현수
186
제주도 다금바리 전문 진미식당 4
콩나물무침.김치와 각뚜기 그리고 미나리 무침은 그렇다 치고..... 가운데 있는 이름모를 젓갈맛이 정말 감칠맛납니다. 다금바리회가 나오기전 미리나온 밑반찬입니다. 멍게 .해삼.전복.옥돔구이.소라.문어.한치.자리돔.바다가재........... 군침이 저절로 넘어갑니다. 바닷가라서 그런지 밑반찬으로.. 		300 2007-06-30 이현수
185
제주도 다금바리 전문 진미식당 5
우리나라같이 좁은 땅에서도 소주의 종류가 지역별로 무지 많습니다. 한번 나열해 보면 서울,경기지방의 대표소주인 진로의 .강원도 하면 두산의 과 충청도는 선양의 이지요. 남쪽 경상도로 내려가면 금복주의 가 있고 무학의,부산에는가 있습니다. 전라도 지방엔 보해의 가 있고 제주도엔 그림의 입니.. 		281 2007-06-30 이현수
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제주도 다금바리 전문 진미식당 6
어느 음식점엘가나 제주도의 미역국은 전부 성게 미역국인것 같습니다. 육지에서는 잘 먹어보지 못하는 노오란 성게알이 들어있는 성게 미역국은 속풀이에 그만입니다. 오른쪽은 다금바리 겁질을 데친것이고 왼쪽은 다금바리 뼈가붙어있는 고기를 김밥싸듯이 말아내온 요리입니다. 이집 주인 강창.. 		276 2007-06-30 이현수
183
제주도 다금바리 전문 진미식당 7
1kg에 20만원이나 하는 무지무지 비싼 다금바리회입니다. 다금바리로 발명특허를 받은 이집 주인은 나무를 다룰 때도 자르는 법, 켜는 법이 따로 있듯이 회를 뜰 때도 살결이나 부위에 따라 켜거나 자르거나를 잘 해야 한다고 말합니다. 너무 비싼 음식이라 젓가락이 잘 안갑니다. 하지만 비싼 만큼 맛은 끝내.. 		286 2007-06-30 이현수
182
제주도 다금바리 전문 진미식당 8
다금바리회는 와사비와 간장에 찍어먹지만 그림의 각종 부위들은 기름장과 함께 차려나옵니다. 뽈살, 엔가와, 주도로, 오도로, 대창, 혀바닥, 간,힘줄, 입술 등등 다금바리라는 생선의 각종 부위들을 삶거나 구워 그림처럼 조금씩 차려나오는데 그 맛이 아주 독특하고 생소해 이곳 아니고서는 맛볼 수없는 요.. 		326 2007-06-30 이현수
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제주도 다금바리 전문 진미식당 9
알과 껍질 그리고 내장이 야채와 어우러진 시원한 다금바리 지리입니다. 마치 곰국같이 뻑뻑하게 끓여 나오는데 서울에서는 맛보지 못하는 아주 독특한 맛입니다. 삼계탕 국물 같기도 하고 다금바리 고기는 마치 육고기와 같이 쫄깃 쫄깃해 회와 함께 아주 기억에 남는 지리맛입니다. 아랫사진은 다금.. 		278 2007-06-30 이현수
180
제주도 다금바리 전문 진미식당 10
전봇대앞 구멍가게를 제외하고 자로 꺽인 건물 전체가 진미식당입니다. 1층의 좌측입구로 들어가면 바로 주방이 나오고 2층의 불켜진 방들이 손님들을 모시는 식당입니다. 제겐 이집이 그렇게 낮설지 않습니다. 예전에 일본인 아시는분이 제주도의 맛집을 추천해 달라길래 이집을 소개해 드린적이 있는.. 		224 2007-06-30 이현수
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서울 성동구 홍익동 대도식당 1 - 한우 등심구이
개인적으로 식사한끼를 하더라도 될 수있으면 맛집을 찾아서 할려고 노력하고있습니다. 요즘은 인터넷에서도 많이 소개되고 맛집에 관련된 책들도 많이 나와있는편이라 본인의 의지만 있으면 그리 어렵지않게 주변의 맛집을 찾을 수있는편입니다. 그렇다고 이런 맛집이 꼭 비싼집만은 아니거든요! 30.. 		2 628 2007-06-24 이현수
178
서울 성동구 홍익동 대도식당 2 - 한우 꽃등심
금방 썰어나온 한우 꽃등심입니다. 이집 주인인 한병순 사장은 한우등심만을 고집한다고 합니다. 워낙 하루에 팔리는 고기의 양이 많다보니 그날 잡은 신선한 고기만을 직접 그림처럼 손으로 썰어 나오는데 우선 고기가 싱싱하고 씹히는 맛이 있어 고기 마니아들의 사랑을 듬뿍 받고있다고 합니다. 여.. 		301 2007-06-24 이현수
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서울 성동구 홍익동 대도식당 3 - 등심구이 1
적당히 달궈진 철판위에 한우등심을 구워봅니다. 특히 이집 단골들은 등심중에서도 떡심이 많은 떡등심을 주문하곤 하는데 입안에서 질겅질겅 씹히는 느낌이 부드러운 등심부위와 어우러져 씹는맛을 만끽할 수있기 때문이라고 합니다. 밑반찬이라고는 김치 각뚜기 .파무침.마늘.양배추가 전부입니.. 		291 2007-06-24 이현수
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서울 성동구 홍익동 대도식당 4 - 등심구이 2
개업한지 35년이 넘은 이집에 손님이 줄을 서는 이유는 싱싱한 고기가 아닌가 봅니다. 마장동 우시장이 그리 멀지않은 곳에 있어서 고기조달이 가능했구요. 주방에서는 장정 대여섯명이 정신없이 고기를 썰고있는데 그날잡은 소고기를 그날 그날 공급함으로써 신선도를 유지하는게 이집의 장사비결이 아닌가.. 		319 2007-06-24 이현수
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서울 성동구 홍익동 대도식당 5 - 김치볶음밥
먼저 고기를 굽던 철판에 먹다남은 파김치를 올려놓고 구워가며 파김치를 이용해 철판을 말끔히 닦아냅니다. 이렇게 하는 이유는 철판에 남은 느끼한 기름기를 파김치를 이용해 제거하는것 이라고 하는군요. 다음으로 그림처럼 잘게썬 잘익은 깍두기 김치을 철판위에 부어놓고 자작자작 끓입니다. .. 		234 2007-06-24 이현수
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일본 전통일식집 - 이리카세
오늘 소개하는 집은 요꼬하마에 있는 오래된 전통의 고급일식집 입니다. 메이지 22년(1889년)에 창업을 했다고 하니 지금으로 부터 118년 정도의 역사를 가진 비교적 오래된 음식점입니다. 이곳에서 취급하는 모든 해산물은 멀리 홋까이도로 부터 비행기로 공수하여 손님께 제공하고 있다하니 아니 가볼 수가 없지요.. 		2 598 2007-06-03 이현수
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일식집 풍경
그렇게 크지않은 홀의 가게입니다. 예약을 하지않으면 자리잡기가 어렵다는 주인장의 이야기입니다만 주방앞에 자리를 잡고 메뉴판을 봅니다. 음식을 주문하기전 기다리는 동안 우선 맥주한병을 시키면 종업원 아가씨들이 시원한 시보리(물수건)를 갖다줍니다. 메뉴판을 보고 계시는 분이 제가 한때 모시고 있었던 오.. 		252 2007-06-03 이현수
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나를위해 직접 써준 차림표
음식을 주문하고 요리가 나오는 동안 일본요리에 관심이 많다며 메뉴표를 히라가나로 부탁하니 아르바이트 여종원과 주인장이 친절하게 순서대로 써서 내준 차림표입니다. 지난번 카이세끼 요리때 소개한 순서와 조금 닮아있지만 순서를 옮겨보면 다음과 같습니다. - 젠사이(전채요리) - 오완 - 사시.. 		311 2007-06-03 이현수
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4대째 주인장과 그의 아들
이 음식점의 역사를 살펴보면 도쿄시가 탄생한 메이지 22년(1889년)에 창업을 했다고 하니 지금으로 부터 118년 정도의 역사를 가진 음식점입니다. 사진 왼쪽이 4대째 가업을 이어오고 있는 (1939년 출생) 올해 68세인 주인 씨입니다. 슬하에 딸 한명과 아들 셋을 두었는데 장녀는 올해 40살로 아직 미혼이며 장남은.. 		253 2007-06-03 이현수
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주인장이 주방에서 음식 차리는 모습
올해 68세인 주인장이 주방에서 음식을 차리는 모습입니다. 내 후년이면 칠순인데 얼마나 젊게 보이는지 나이 이야기를 듣고 깜짝 놀랄 정도였습니다. 이런 음식점에서 주인장을 부를때는 보통 상 하고 부르던가 하고 부릅니다. 우리나라 횟집은 보통 주인은 따로있고 주방에 고용된 조리하는 사람이 여럿인 기.. 		240 2007-06-03 이현수
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밝고 친절한 종원원과 여주인
직원들 교육을 철저히 시킨탓인지 밝고 친절합니다. 같이간 회사동료 J 군이 같이 사진을 찍자고 하니 선뜻 나서줍니다. 맨 왼쪽은 이집 가게의 여주인 아주머니 .오른쪽의 두명은 아르바이트 여종업원입니다. 오른쪽 아가씨는 요꼬하마의 한인들을 대상으로 일본어를 가르치는 선생님을 하고 있다고 하는데 한글도.. 		284 2007-06-03 이현수
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집안의 가보인 생선회 칼
횟집에서 가장 중요한 도구중의 하나가 생선회 칼이 아닌가봅니다. 이 음식점의 역사를 살펴보면 도쿄시가 탄생한 메이지 22년(1889년)에 창업을 했다고 하니 지금으로 부터 118년 정도의 역사를 가진 음식점입니다. 아들의 아들로 이어져 지금은 5대째 내려오는 역사가 오래된 음식점이고보니 그림의 생선회 칼들은.. 		2 558 2007-06-03 이현수
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일본의 횟집에서 마시는 술들
는 일본의 청주를 말합니다. 니혼슈 라고도 하지요. 우리가 일본을 대표하는 술로 알고있는 사케는 일본어로 술이라는 뜻이며 쌀에 누룩을 첨가해 발효시킨 후 맑은 액체만을 걸러낸 일본식 청주인것이지요. 우리나라에서는 보통 사케와 정종을 같은 뜻으로 쓰기도 하지만 이는 정확한 표현이 아니라고 합니.. 		277 2007-06-03 이현수
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토리아에즈 비루 - 우선 맥주한병
일본의 술집을 가면 언제나 < 토리아에즈 비루>입니다. 우리말로 하면 이지요. 주문을 하기 전 시원한 아사히 생맥주 (나마비루)한병으로 목을 축인뒤 메뉴만의 음식을 고릅니다. 얼려서 나온 맥주컵이 보기만 해도 시원합니다. 		264 2007-06-03 이현수
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카고시마의 명물 사또소주
알콜 도수가 꽤높은 일본 카고시마의 명물 소주입니다. 우리나라의 안동소주처럼 증류해서 내린 술인데 안동소주맛보다 진한 맛입니다. 이 술은 보통의 사케보다 독하기 때문에 라고해서 보통 얼음에 타서 마십니다만 미즈와리식 마시는 방법에 익숙하지 않은 탓에 스트레이트로 계속 마셨더니 많이 취하더군요. 		252 2007-06-03 이현수
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特月 이라는 정종
가게에서 추천해준 특월(特月)이라는 정종입니다. 일본식 이름으로는 라는 술입니다. 로 차갑게 해서 마셧는데 안주와 술집분위기가 좋아서 인지 꽤나 많이 마셧던 기억입니다. 		208 2007-06-03 이현수
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아츠칸을 마시기 위한 술잔
뜨겁게 데운 아츠칸을 마시기위한 술잔들입니다. 술을 바꿔 마실때마다 술잔을 계속 바꿔주는데 처음 접해보는 문화라 미안하기도 하고 해서 괜찮다고 하니까 아니라며 꼭 술잔을 바꿔마시라고 권하더군요. 비싼 술잔은 값이 엄청나게 비싼 술잔도 있다고 합니다. 		239 2007-06-03 이현수
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히야사케를 마시기위한 술잔 1
냉장고에 가득 준비된 히야사케를 마시기위한 술잔들입니다. 술잔 종류도 많거니와 술잔이 아주 예뻐서 손님들 취향에 맞게 고르도록 많은 준비를 해놓은것 같습니다. 술의 종류를 바꿔 마실때에는 역시 잔도 바꾸는게 맞다고 합니다. 		247 2007-06-03 이현수
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히야사케를 마시기위한 술잔 2
차갑게 마시는 일본 사케를 라고 하지요. 히야를 마실때에는 그림처럼 접시에 차갑게 얼린 형형색색의 유리 술잔을 내옵니다. 그중 맘에 드는것 하나를 골라 이 고른 술잔에 따뤄 마시게 됩니다. 		246 2007-06-03 이현수
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고추냉이 - 와사비
일식집에서 회와 함께 빠지면 안될 요리 재료가 그림의 와사비입니다. 우리말로 입니다. 우리나라의 경우 회를 먹을때 초고추장에 찍어 먹거나 마늘과 참기름을 넣어 만든 된장에 찍어 먹는게 보통이지만 일본의 경우는 와사비를 얻어 간장에 찍어 먹습니다. 그것도 우리처럼 와사비를 간장에 풀어서 찍어 먹는게 아.. 		225 2007-06-03 이현수
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쯔께모노 1 - 절임반찬
일본음식의 반찬은 우리처럼 푸짐하지 않습니다. 또 이런 음식은 우리나라 밑반찬 처럼 음식에 딸려나오는것이 아니라 별도로 주문을 해야하구요. 제가 평소 우리나라 일식집에 가면 주문해서 즐겨먹는 일본밑반찬이 라고 불리는 뿌리입니다. 새끼 손가락보다 더 가는 굵기로 홍당무 같이 빨갛게 생겼는데 짭짜롬한.. 		331 2007-06-03 이현수
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쯔께모노 2 - 와사비 순
별미라고 내온 입니다. 와사비은 우리말로 고추냉이입니다. 그림의 요리는 와사비의 줄기를 소금에 절인 음식인데 약간 메콤한게 아주 별미입니다. 우리나라의 꼬뜰뻬기 음식처럼 쌉싸롬한게 입맛을 돋구는데는 그만인것 같구요. 일본에서 아니면 맛볼 수없는 요리중의 하나라고 생각합니다. 		262 2007-06-03 이현수
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1. 젠사이 - 전채요리
맥주로 우선 목을 축이고 일본술을 시키면 서서히 순번대로 요리가 나오기 시작합니다. 이집에서 나오는 요리코스는 여러가지가 있는데 오늘 주문한 요리는 8가지 요리입니다. 한사람뿐씩 차례 차례나어는데 나오는 순서대로 소개해 드립니다. 제일 첫번째 나오는 전채요리 젠사이입니다. 지난번에도 말씀드.. 		325 2007-06-03 이현수
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2.완(椀) - 도우후 가유
완(椀)이라는 말이 주발을 뜻하니 주발에 담아오는 요리정도됩니다만 그림의 완 요리는 라는 일본 에도시대때 부터 전해오는 전통 요리라고 합니다. 일행중의 일본인 분들도 정말 오래간만에 맛을 본다며 좋아하시더군요. 도후는 이고 카유가 이라는 뜻이니 는 두부로 만든 죽요리란 말입니다. 두부는 기본이.. 		235 2007-06-03 이현수
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3. 사시미 - 생선회
세번째로 나오는 생선회 - 사시미입니다. 우리나라처럼 광어나 우럭을 한접시 가득 나오는게 아니라 그림처럼 정갈스럽게 아주 조금 나옵니다. 아지만 이 생선들의 면면을 보면 아주 귀한것들만 골라서 내온것을 알 수있습니다. 그림 좌측부터 미즈다꼬라고 하는 물문어 . 아마에비라고 하는 새우 . 홋까이도에.. 		264 2007-06-03 이현수
154
4. 야끼 자까나 - 구운생선 요리
네번째로 나오는 요리는 야끼 자까나 즉 생선구이 요리입니다. 사까나가 생선이란 말이고 야끼가 불에 굽는다는 뜻이지요. 그림의 생선은 라는 조금 난해한 생선요리입니다. 풀이를 해보자면 가 우리말로 라는 생선이니 는 대구라는 생선의 한 종류이구요. 사이꾜는 한자어로 西京 서쪽 수도 이니 동경에서는 교또.. 		248 2007-06-03 이현수
153
5. 무시모노
다섯번째로 나오는 무시모노입니다. 사진이 조금 흐렸네요. 무시모노는 한자어로 쓰면 蒸物(증물)이며 우리말로 찜요리라고 보시면 됩니다. 재료의 냄새와 맛의 손실이 비교적 적은 조리법으로, 담백하고 부드러운 맛을 살릴 수 있기에 일본요리에 많이 등장하는 요리법 중의 하나입니다. 연한 대나무 새싹순을 .. 		325 2007-06-03 이현수
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6. 샐러드 - 사라다
여섯번째 나오는 샐러드 입니다. 일본말로는 우리도 가끔씩 사용하는 입니다. 그냥 흔한 사라다라고 보기엔 내용물이 심상치 않습니다. 일본인들이 문어중에 최고로 친다는 물문어의 머리(미즈다꼬 아다마)와 게살이 들어가있으며 야채 종류만봐도 다마네기라 불리는 . 세로리라고 불리는 샐러리(celery). 큐우리라.. 		266 2007-06-03 이현수
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7. 식사 - 이나니와 우동
일곱번째 나오는 식사(쇼꾸지)입니다. 잘 알려진 이나니와 (稲庭)우동입니다. 일본에서 稲庭うどん(이나니와 우동)은, 干しうどん(말린 우동)의 최고봉이라고 불리우는 우동이지요. 독특한 手延べ(수연) 제법으로 만들어져 부드러울 뿐만 아니라 혀에 닿는 느낌과 목으로 넘기는 느낌이 독특한 품격을 .. 		249 2007-06-03 이현수
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8. 감미(甘味) - 안닌두부
마지막으로 여덟번째 나오는 요리는 일본말로는 칸미 - 우리말로는 단맛을 내는 감미입니다. 음식 맨 마지막으로 나오는 디저트의 한 종류 정도 되는듯 싶습니다. (안닌 요세 이찌고 콘딘스 밀크 미트) 라고 쓰여있는걸 보면 와 우유로 만든 푸딩위에다가 딸기를 얹어놓은것입니다. 여기서 은 우리말로 행인.. 		260 2007-06-03 이현수
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일본 이자까야 (居酒家) - 2
일본에서 이자까야(居酒家)는 말 그대로 선술집이나 목로주점입니다. 일본식 대포집 정도로 보시면 됩니다. 우리식의 포장마차는 라 하며 조금은 이자까야와는 다른 개념의 술집입니다. 이런 이자까야에서는 돈부리라고하는 덮밥이나 라멘(라면) 그리고 우동등을 취급하는것은 물론 안주종류가 많기로 유명한.. 		327 2007-05-06 이현수
148
정종한병
일본인들이 즐겨 마시는 정종 한병을 시키면 그림처럼 내옵니다. 밑반찬이라고는 배추절임 같은것을 그림처럼 아주 조금 내오는데 이것으로는 안주가 될리가 없지요. 우리가 정종이라고 부르는 술을 일본인들은 라고 합니다. 다른말로 라고도 하는데 일본의 청주입니다. 우리는 흔히 정종의 경우 무조건 따끈하.. 		243 2007-05-06 이현수
147
사시미 (회) 안주
한접시에 우리돈으로 10.000 원 정도하는 사시미를 주문하면 그림처럼 차려나옵니다. 그림을 보면 초고추장 대신 고추냉이(와사비)를 회에다가 찍어발라 간장을 찍어먹는 일본식 회먹는법을 알 수있습니다. 모든 일본요리가 그렇듯이 양보다는 정갈하고 소량으로 나와 우리 정서에는 감질날때가 많습니다. 꼭 먹다.. 		271 2007-05-06 이현수
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사시미 (회) 안주와 정종 한병
늦은 저녁 이라는 이자까야에서 친구 J 군과 둘이서 그림처럼 회한접시를 시켜놓고 정종 두병을 마셨습니다. 회 역시 우리처럼 살아있는 활어를 직접 회떠서 주는게 아니라 하루정도 숙성을 시켜서 내오기 때문에 우리나라 회맛과는 많이 다릅니다. 차림모습이 아주 간촐해 보입니다. 		259 2007-05-06 이현수
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메뉴판 - 1
일본내에서는 이자까야도 하나의 음식문화를 이루고있어 지역마다 맛과 재료 스타일이 다릅니다. 또한 이자까야의 매력중의 하나가 여러안주를 다양하게 맛볼 수있는것이듯 어느 이자까야를 가봐도 메뉴가 아주 다양합니다. 그림은 벽에붙은 특선요리 메뉴 소개판입니다. 그날 그날 물좋은 재료로 만든 일품요리를 .. 		262 2007-05-06 이현수
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메뉴판 - 2
테이블마다 놓여있는 메뉴판입니다. 종류도 많고 읽는법도 까다로와 한번 주문할려면 머리가 띵합니다. 그래서 저같은 경우는 보통 를 물어 보던가 하고 물어 주인장이 추천해주는 요리를 주문하곤 합니다. 		261 2007-05-06 이현수
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오늘의 추천메뉴
이렇게 오늘의 추천메뉴를 별도로 종이에 적어서 내오는 경우도 있습니다. 보통 한접시에 5-600 엔정도하니 우리돈으로 5.000 원정도 합니다만 양으로 따지면 10.000원 이상가는 가격입니다. 		222 2007-05-06 이현수
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내부전경
실내전경입니다. 우리나라같으면 비늴장판이 깔려있을 바닥에 일본의 이자까야에는 그림처럼 바닥에 다다미가 깔려있는게 색다른 모습입니다. 		229 2007-05-06 이현수
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일본 이자까야 (居酒家) - 1
JR 야마테센 역앞에있는 라는 선술집입니다. 지하철을 갈아타는 역주위라서인지 무척 붐비는 가게중의 한곳입니다. 최근에는 우리나라에서도 이와 유사한 가 많이 생겨난다고 하지요? 선술집이라고 해서 이것 저것 배불리 시켜 먹다간 엄청난 가격때문에 적잖히 당황하게되는곳이 또한 입니다. 보통 안주 한접시가.. 		215 2007-05-06 이현수
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젊은이들이 즐겨마신다는 정종
하고 주문했더니 그림처럼 예쁜 주홍색 병에 담아온 라는 정종을 소개해줍니다. 퓨전 정종정도 되는 술같아 보이는데 그림은 예쁘지만 맛은 별로였던 기억입니다. 그림 앞에있는 접시의 소라는 서비스로 내온 안주이고 얇게 썰어 간을 해온 소고기 안주는 주문한것입니다. 		241 2007-05-06 이현수
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양념 소고기 안주
안주로 시킨 < 큐니꾸 타다끼>라는 안주입니다. 소고기를 불에 약간 익혀 얇게 썬다음 간을 해서 내오는 안주인데 아주 우리입맛에 맞는 안주입니다. 한접시에 만원 정도 하는 가격입니다. 		302 2007-05-06 이현수
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사시미 (회) 안주
일본 술집 어디를 가봐도 빠지지않고 나오는 안주 입니다. 일본인이 가장 많이 찾는 안주중의 하나이지요. 새우.고등어 .가이바시(조개) .마구로 (참치)..... 모두들 우리에게 익숙한 횟감들입니다. 		236 2007-05-06 이현수
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내부전경
내부전경입니다. 앞서 소개한 이라는 이자까야와는 사뭇 다른분이기입니다. 역앞이라서 인지 젊은이들로 만원이더군요. 		240 2007-05-06 이현수
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일본라면 2
언젠가 물풀님이 이곳에 일본라면에 대해 답글을 다신적이있지요. 일본 라멘의 종류는 국물에 따라 달라지는데 닭뼈를 우려내 간장 베이스로 간을 맞춘라면을 쇼유라멘, 소금 베이스의 국물이 맑고 깔끔한 맛을 내는 라면을 시오라멘, 일본된장 미소로 맛을 낸 라면을 미소라멘, 돼지뼈를 우려.. 		251 2007-05-01 이현수
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Re..일본라면 2
라면집 주방풍경입니다. 우리의 라면과 크게 다른점은 김치같은 반찬이 달려 나오는게 없고 마른면을 끓이는게 아니라 우동처럼 생라면을 물에 데워서 나오는게 크게 다릅니다. 저녁 12시가 더된 늦은 시간인데도 라면집은 사람들이 바글바글합니다. 		203 2007-05-01 이현수
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Re..일본라면 2
내가 주문해 먹은 하카타(博多)의 돈코츠(どんこつ)라면입니다. 돈코츠는 돼지 등뼈로 국물맛을 내는 라면이지요. 같은 돈코츠 라면이라도 국물과 라면위에 곁들이는 것에 따라 라면의 이름이 정해진다고 합니다. 돼지고기 삶은 것을 두서너점 올리면 챠슈멘(ちゃしゅめん)이 되고 파 다진 것을 잔뜩 더해서 .. 		258 2007-05-01 이현수
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일본라면 1
일본 여행첫날 코시가야의 모임이 끝나고 숙소로 돌아가는길에 들른 역앞의 라면집입니다. 12시가 늦은 시간이라 대부분의 가게는 물을 닫고 이 라면집만 이 불을 밝히고 있어서인지 라면집은 사람들로 인산인해입니다. 일본의 3 대 라면이라고 하면 흔히 삿포로의 미소라면, 키타의 쇼유라면, 하.. 		206 2007-05-01 이현수
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Re..일본라면 1
소유라면하면 키타카라 라고합니다. 키타카타라면(喜多方ラ-メン)은 소유(간장)라면이라고도 하며 산뜻한 국물이 한국사람의 입맛에 가장 잘 맞는 라면이라고 할 수 있는 라면입니다. 좋은 물을 사용해 넓게 펴서 만든 쫄깃쫄깃한 태면 면발에 간장, 돼지뼈, 해산물, 야채 등을 넣어 만든 스프가 깊으면서도 산.. 		203 2007-05-01 이현수
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일본정통 카이세끼(會席)요리 맛보기
* 카이세키 (會席) 요리 흔히 가이세키 요리라 불리는 회석요리는 엄밀히 따지면 두 가지로 구분됩니다. 우선 옛 일본에서 불교 선종의 율법을 따르는 이들이 율법이 허용한 두 끼의 식사만으론 배고픔을 달래 수 없어 따뜻한 돌을 품어 허기짐을 참았다는 데서 유래한 ‘품 속의 돌’이란 의미의 회석요리.. 		258 2007-04-22 이현수
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젠사이 (前菜) 요리
젠사이(전채前菜)요리입니다. 카이세끼 요리에서 맨 처음에 등장하는 요리로 요리사의 마음을 담은 요리라고 하는 것이 좋을듯합니다. 예쁜 모양으로 대여섯 가지 정도의 재료를 보통 사용합니다. 이제부터 요리사의 요리가 나갑니다 라는 의미로 이해하시면 될듯하구요. 주로 입맛을 돋구는 그리고 음식을 먹.. 		247 2007-04-22 이현수
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오왕(御椀)
두번째 나오는 요리 오왕입니다. 다른말로 吸物(스이모노, 맑은 국)라고도 합니다. 그림의 스이모노는 아이나메(쥐노래미)라는 생선으로 만든 요리입니다. 담백한맛은 있으나 우리처럼 마늘이 들어가있지 않아 시원한 맛은 없습니다. 당근.무우.버섯의 모양이 카자리(장식)을 귀히여기는 일본요리에 견주어 볼때.. 		211 2007-04-22 이현수
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오쯔꾸리
세번째 나오는 오쯔꾸리 입니다. 그림의 모양을 보면 카이세끼요리가 < 보아서 아름답고 냄새를 맡아 향기로우며 먹어서 맛있는 것을 전제로 하는 요리>라는것을 실감하게 됩니다. 오쯔꾸리 (造リ)는 우리말로 표현하면 생선회 혹은 사시미입니다. 사시미는 그 문자가 몸(身)에 박힌다(刺)는 표현이기 때문에.. 		269 2007-04-22 이현수
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合肴
라는 네번째 요리입니다. 합하다는뜻의 合과 안주肴자를 사용했으니 안주를 합했다는 뜻같은데 일본식 발음은 모르겠습니다. 아마다이(甘鯛)라는 생선을 이용한 요리인데 아마다이는 우리나라의 정도되는 생선입니다. 		259 2007-04-22 이현수
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야끼모노(燒物)
다섯번째 나오는 야끼모노입니다. 우리식으로 표현하자면 생선구이 요리정도 되겠지요. 구이요리는 생선을 구운 것이 대표적이지만 그 외에도 여러 가지 기교를 다한 구이요리가 많습니다. 계절의 생선을 소금구이하거나 또는 미소에 담그거나, 어두운 땅에 묻거나 하는 경우도 있구요. 구이 용구로는 질냄비, 소형.. 		223 2007-04-22 이현수
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타키 아와세(炊合)
여섯번째 나오는 타키 와와세입니다. 炊合이라는 한자어를 쓰며 두가지 이상의 조림요리를 그릇 하나에 담아내는 요리를 일컷는 말입니다. 문어.미역.당근.죽순.명란등을 재료로하여 만든 요리인데 입맛에 맛는 음식중의 하나였습니다. 		199 2007-04-22 이현수
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토메완과 코노모노(쯔께모노)
토메완은 밥을 먹기 위한 미소시루(된장국)입니다. 카이세끼 요리에서 가장 나중에 밥을 먹기위해 식사와 함께 나오는 국물요리이지요. 이 경우에는 된장국이기 때문에 안에 넣는 건더기는 양념을 하며 맑게 끓이지 않는다고 합니다. 보통은 두부, 버섯 등을 넣어 만드는데 이번에 나온 토메완은 그림처럼 생.. 		227 2007-04-22 이현수
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일곱번째 나온는 식사 (食事)
마지막으로 나오는 밥입니다. 완두콩을 얻어 두어 숟가락 분량으로 나오는데 양이 아주 작습니다. 우리나라와는 달리 일본사람들은 이 밥그릇을 입에다가 갖다대고 젓가락으로 퍼서 먹습니다. 그 모습을 지켜보면 아주 재미가 있거든요. 이 식사가 끝이나면 후식으로 계절과일이 나오는데 흔히 메론이 많이 나.. 		268 2007-04-22 이현수
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 1 - <손국수> 1
사무실 후배녀석인 M과장과 함께 현장방문을 하는길에 성북동을 들릴기회가 있었습니다. 마침 점심시간때인지라 성북동 근처에서 현장생활을 오래한 M과장에게 소개받은 칼국수 단골집입니다. 사실 칼국수로 따지자면 가 대명사격이지만 성북동에도 비슷비슷한 맛을 내는 칼국수집이 옹기종기 많이 모여.. 		427 2007-03-27 종산
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 1 - <손국수> 2
국수를 주문하면 미리 밀어놓은 넓적한 밀가루로 반죽한 국수판을 서너번 포개접어 그림같이 바로바로 썰어 삷아 나옵니다. 어렷을적 우리 어머님이 홍두깨로 밀어 만들어 주시던 칼국시 모습과 왜그리 모양이 똑 같던지요...... 어머님이 국시를 부엌칼로 썰때면 국시꼬리를 얻어다가 부엌 아궁이 군불.. 		260 2007-03-27 종산
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서울시 성북동 손칼국수집 계보 1 - <손국수> 3
우리나라 한우로 푹 삶은 수육은 소주 한잔 걸치기 딱입니다. 이 수육 삶은 물로 칼국수를 삶아 내오구요. 칼국수를 주문하고 기다리는 동안 그림의 수육과 문어 섞은것 한접시를 시키면 둘이서 먹기엔 다소 양이 많은듯 합니다. 같이 간 M과장 녀석이 한마디 거듭니다. < 이집은 칼국수 파는것 보다 수.. 		275 2007-03-27 종산
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경기도 남양주 두부 마을 1
맛기행에 글들을 올리면서 달라진 외식버릇이 하나 생겼습니다. 주말이나 특별한 날에 외식이라도 할라치면 예전같으면 집 가까운곳에서 대충 먹고 마는데 요즘은 꼭 맛집을 수소문해 찾아가는 편입니다. 그렇다고 삐까번쩍하고 호사스러운데를 찾아가는데가 아니라 주위에 많이 알려진 소문이 꼬리를 무는 .. 		1 672 2007-03-04 이현수
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경기도 남양주 두부 마을 2 - 영양 돌솥밥
약간 싱거운 맛의 비지찌게 ! 잡짜롬한 맛의 된장 찌게 ! 두가지 찌게가 생각보다 궁합이 잘 맞습니다. 10분쯤 기다리면 새밥을 지어 나오는 영양 돌 솥밥입니다. 밥도 밥이지만 밥을 퍼서 그릇에 담아내고 돌솥에 물을 부어 누룽지를 만들어 먹는 맛이 더 일품입니다. 영양 돌솥밥에.. 		327 2007-03-04 이현수
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경기도 남양주 두부 마을 3 - 해물전과 두부지짐
검은 콩 순두부와 흰콩 순두부를 기름에 지지고 또 해물전을 금방 지져 내옵니다. 기름이 뚝뚝 떨어지는 해물전을 한입 입에 물면 동동주 생각이 저절로 나게 합니다. 손바닥만한 대소쿠리에 담아내는 아이디어는 누구의 아이디어 일까 ! 같은 지짐이라도 대소쿠리에 담겨있어 더 맛깔스럽게 느껴집니다. .. 		274 2007-03-04 이현수
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경기도 곤지암 진짜 소머리 국밥 1
망우헌이 있는 내고향 종산을 서울에서 내려 가자면 보통 2가지 방법이 있습니다. 하나는 3번 국도를 타고 성남 - 곤지암 - 이천 - 장호원 - 충주 - 문경 - 점촌 - 산양 - 용궁 - 망우헌으로 내려가는 길이 있고 또한가지 방법은 고속도로를 타고 가는 방법인데 중부고속 - 호법 인터체인지에서 영동고속.. 		1 753 2007-02-27 이현수
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경기도 곤지암 진짜 소머리 국밥 2
소머리국밥을 만드는 과정은 단순하다고 합니다. 신선한 한우머리를 다듬어 가마솥에 넣고 말랑말랑해질 때까지 2시간 정도 푹 곱니다. 이때 소머리의 냄새 제거를 위해 인삼을 넣고 무와 찹쌀을 곁들여 맛을 내며, 식당에 따라 소혀를 더 넣기도 하구요. 그림은 국밥속에 넉넉히 들어있는 소머리 고기.. 		325 2007-02-27 이현수
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경기도 곤지암 진짜 소머리 국밥 3
소머리 고기를 찍어먹는 양념장입니다. 소머리 고기는 양파.깻잎.식초.간장등을 넣어 만든 이 새콤한 양념장에 찍어 먹어야 제맛이 난다고 하지요. 국밥도 보통이있고 7.000 천원짜리 보통이 있고 9.000 원짜리 특이 있습니다. 특을 시키면 머릿고기를 더많이 넣어준다고 하는데 그냥 보통정.. 		255 2007-02-27 이현수
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충남 서산 간월도 <맛동산>굴밥집 1
태안반도를 가는길이 있으면 꼭 들리는 굴밥집입니다. 서해안 고속도로를 타고 가다가 태안반도를 갈려고하면 서산 IC 를 빠져나와 태안을 거쳐 안면도로 내려오는 방법도 있지만 어떤때는 홍성 IC를 빠져나와 간월도를 거쳐 96번도로를 타고 안면도 쪽으로 가기도 합니다. 그럴때마다 들리는 집이.. 		429 2007-01-28 이현수
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충남 서산 간월도 <맛동산>굴밥집 2 - 굴밥
굴밥을 주문하면 직접 밥을 지어나오기 때문에 평일에는 15-20 분정도 기다려야 밥이 나옵니다. 하지만 주말에는 밀려드는 손님들로 장담을 못하지요. 밥을 지을때 간월도에서 따온 굴과 은행.대추.호두.잣.밤등을 듬뿍넣고 밥을 지어 밥이 아주 고소합니다. 양념장을 살작뿌려 비벼먹거나 반찬으로 나오는.. 		2 685 2007-01-28 이현수
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충남 서산 간월도 <맛동산>굴밥집 3 - 굴파전과 밑반찬
굴밥을 기다리는 동안 그림의 굴파전을 시켜서 먹는다던가 갱개미 회무침을 시켜서 약주한잔 걸치며 기다리면 됩니다.굴파전은 1만원 갱개미 무침회는 2만원입니다. 밑반찬은 종류가 몇가지 안되지만 깔끔합니다. 특히 어리굴젓은 입맛을 돋구는데는 일품이지요. 어리굴젓의 유래를 알아봅니다.. 		270 2007-01-28 이현수
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충남 서산 간월도 <맛동산>굴밥집 4 - 청국장과 누룽지
이집 주인장께서 발명특허를 받앗다는 냄새안나는 청국장입니다. 순수 국산콩으로 만들었나는 청국장은 어리굴젓과 함께 굴밥먹을때 빠져서는 안되는 메뉴입니다. 여느 청국장과는 다른맛입니다. 굴밥을 다먹고나면 굴밥을 만든솥에 물을 부어 누룽지를 만들어 줍니다. 굴밥이라 그런지 약간은 비릿한 .. 		354 2007-01-28 이현수
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충남 태안군 천리포 식당 1 - 간재미 (갱개미) 무침
서해안에서 해넘이 사진을 찍으여 새해를 맞겠노라고 하니 친구녀석이 만리포 해수욕장부근의 유명한 간재미무침집을 소개해 줍니다. 만리포 해수욕장에서 해안가를 따라 좌회전을 하면 K 대학교 만리포 연수원이 나오고 그길을 계속 가다가 보면 막다른곳에 방파제가 나오는데 방파제 초입에 있는 이름은 .. 		573 2007-01-01 이현수
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충남 태안군 천리포 식당 2 - 굴 물회와 자연산 놀래미회
참 상큼하게 맛보았던 음식이었습니다. 20 여년전의 일입니다만 직장 근무지 관계로 지금의 안중이라는곳에서 바닷가 쪽으로 더 들어간 라는 서해안 바닷가에위치한 건설현장에서 1 년정도 근무한 적이 있습니다. 현장에 나오는 근로자들이 대부분 바닷가 사람들이라 이때 이분들을 통해 바닷음식을 많.. 		602 2007-01-01 이현수
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충남 태안군 천리포 식당 3 - 매운탕
간재미를 먹을 줄 아는 사람들은 무침도 무침이지만 탕을 즐겨 찾는다고 합니다.. 간재미와 놀래미 뼈를 넣고 파와 갖은 양념 그리고 신김치와 함께 넣고 푹 끓여낸 매운탕은 국물맛이 얼큰하면서도 시원하더군요.여느 매운탕에서는 찾을 수 없는 개운한 뒷맛이 참 특이한 맛을 내어줍니다. 바닷가라.. 		427 2007-01-01 이현수
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충남 태안군 천리포 식당 4 - 밑반찬
가리비라는 조개입니다. 날것으로 먹으니 오돌오돌한게 고소한맛이더군요. 아랫사진에서 처럼 무침을 하지않은 간재미도 밑반찬으로 나옵니다. 		296 2007-01-01 이현수
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충남 태안군 천리포 식당 5 - 메뉴표
조그만 게로 담근 간장게장입니다. 통째로 씹어 먹으면 짭짜름하고 고소하기 그지 없지요. 비수기라서 인지는 몰라도 주인아주머니 인심이 넉넉합니다. 간재미무침이든 .놀래미회든 굴 물회든 많이 먹을 수있도록 넉넉히 줍니다. 어른 기준으로 일인당 2 만원 정도면 싫컷 먹을 수있는 곳입니다. .. 		275 2007-01-01 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 은성회집 1
< 오늘이 후달려 생일인데 외식이나 할까? 뭐 먹고싶니? > < 광어회나 감자탕 !> < 그럼 우리 광장시장 갈까? > < 거긴 싫어 ! 분위기는 좋지만 살아있는 회는 안팔잖아. 횟집에도 조개류 같은것 밖에 없고..... > < 그래도 가보자 ! 빈대떡도 있고 순대도 있고 지지미도 있잖아! .. 		666 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 은성회집 2
< 셋이서 소주한병 먹을 건데 어떻게 주문하면 되죠?> 하며 주인아주머니께서 친절히 안내해 주십니다. 자연산은 보기보다도 아주 큰 광어인데 아이스박스에 넣어져 있어 찾으시는 분들께만 내온다고 합니다. 살아있는 광어의 쫄깃쫄깃한맛을 원하시는분께는 양식 광어를 권하더군요. 자연.. 		743 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 은성회집 3
매운탕을 주문하면 미리 담아놓은 냄비를 가게밖에서 그림처럼 한번 센불에 끓여서 나옵니다. 주인장 아저씨가 특수 양념으로 만든 국물을 넣어 그림처럼 살짝 끓인 다음 개스렌지와 함께 식탁으로 내옵니다. 냄비 바닥에 무우와 콩나물을 깔고 대구와 대구 고니 등 내장을 가득넣고 그 위에 미나리가.. 		417 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 은성회집 4
가게 입구에 가득쌓인 차례를 기다리는 매운탕 냄비입니다. 사진을 보면 이집에 얼마나 손님이 많은지 짐작이 가고도 남습니다. < 아주머니 이게 뭐예요?> < 이건 대구 위 이고 이건 대구 숫놈 내장이예요> 옆에서 집사람이 라고 한다는데 생전 처음 들어보는 이름입니다. 		336 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 은성회집 5
우리가 흔히 내장으로 알고 있는데 내장이 아니라 물고기 수컷의 배 속에 들어 있는 흰 정액 덩어리. '어백'(魚白), '고니' 또는 '이리' 라고 하는 이도 있고 정확한 명칭은 '곤이' 한자로는 '곤'(鯤 ) 명사로써 "물고기 뱃속에 있는 알", 이라고도 하는 이가 있는데 아무튼 가게앞에 진열된 대구 매운탕 재.. 		317 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 순희네 빈대떡
광장시장 빈대떡 유명한것은 다 아시지요? 광장시장입구에 들어서면 빈대떡집이 줄비합니다. 가장 유명한집은 시장 한복판 사거리에 있는 순희네란집인데 이집만 사람들이 줄을서서 기다립니다. 그림처럼 큼직한 빈대떡 한장이 4.000원 ! 막걸리 한잔 곁들이면 금상첨화입니다. 먹음직스런 부침개가게.. 		333 2006-12-10 이현수
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서울 광장시장 엿보기 - 섹스폰 할아버지
광장시장의 명물 섹스폰 부는 할아버지입니다. 박지윤양의 뮤직비디오에도 출연하셨던 할아버지시라는데 얼마나 얼굴이 곱던지요. 시장에서 소주잔 기울이며 듣는 섹스폰 소리 ! 상상이 가시는 지요? 소주한잔 걸치기엔 전 이런 분위기가 좋습니다. 가끔 외국손님이라도 오시면 깔끔한 음식.. 		329 2006-12-10 이현수
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대통령이 즐겨찾는 삼계탕집 - 서울시 종로구 토속촌 1
너무나도 유명한 삼계탕집이라 많이들 다녀오신곳으로 압니다. < 토속촌 삼계탕>이란 곳인데 위치는 경복궁 지하철에서 내려 (2번출구) 세검정 방향으로 120 미터쯤 올라가다보면 왼쪽 골목안에 위치해있습니다. 왼편으로 gs24시라는 슈퍼가있고 이 슈퍼를 끼고 우회전하면 바로 나옵니다. 평일에는 삼계탕을.. 		780 2006-11-05 이현수
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대통령이 즐겨찾는 삼계탕집 - 서울시 종로구 토속촌 2
한그릇에 18.000원하는 오골계 삼계탕입니다. 예로부터 서민은 먹을 수 없는 궁중음식으로 여겨 왔던 '오골삼계탕'은 '토속촌'이 자랑하는 메뉴 주의 하나라고 합니다.'오골삼계탕'은 한방탕이라고 불러도 좋을 만큼 약재를 많이 넣는데 피를 맑게 하고 바람(風)을 막으며 정력에 좋은 최고의 건강식이라는데 글.. 		421 2006-11-05 이현수
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대통령이 즐겨찾는 삼계탕집 - 서울시 종로구 토속촌 3
이 집 삼계탕 맛의 진수는 걸죽한 국물입니다. 토종닭과 인삼.밤.대추를 포함하여 30여가지의 약재와 재료로 만들었다는 토속 삼계탕은 느끼하지 않고 담백합니다. 곁들여 나온 깍두기 맛 역시 여느집에서 맛보는 깍두기맛과는 확연히 다르더군요. 처음 먹어보는 오골계란 닭고기는 그림처럼 확연히 검정.. 		323 2006-11-05 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 1
가끔 퇴근시 소주한잔 생각나면 들리는 집입니다. 사무실 직장동료들을 데리고 가기도하고 어떤때에는 집으로 전화해 집사람과 후달려를 불러내 소주 한두병 하고 들어가는 저의 단골집입니다. 가끔씩 저녁에 특별한 약속이 없는날이면 퇴근길 집에 전화를 겁니다. < 후달려야 ! .. 		472 2006-10-28 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 2 - 소곱창과 양 2인분
우선 2인분과 2인분을 주문해 봅니다. 그림의 가운데 붉은 고기는 서비스로 얹어주는 염통구이 입니다. 고 이 익기전 먼저 먹을 수 있게 어느 요리를 주문해도 염통구이 고기가 나옵니다. 잘아다시피 이란 고기는 소(牛)의 위 첫번째 부위로써 가장 두꺼운 부위인 깃머리의 표피를 벗기고 지방을 제거한.. 		319 2006-10-28 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 3 - 시원한 얼린소주
주인 아주머니는 그림처럼 소주를 얼려 놓았다가 저처럼 얼굴이 익은 단골 손님이 갈때면 남몰래 슬쩍 꺼내놔 괜히 기분 좋게 합니다. 적당히 차가워진 소주는 괜히 더 맛있어 보입니다. 집사람과 나 그리고 후달려 이렇게 셋이서 소주 두병이면 딱 정량입니다. 곱창을 굽는 후라이팬이 가운데가 쏙들.. 		371 2006-10-28 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 4 - 대학생용 위(?)와 된장국
주인 아주머니가 써비스로 내온 입니다. 이것은 같은 소의 종류이나 위에서 두번째 부분의 라고 하네요. 껍질을 벗긴 하얀색의 위보다 값은 싸지만 맛은 비슷해 대학생들이 를 주문하면 그림의 위를 양껏 먹도록 준다고 합니다. 냄새를 없애기위해 커피를 비롯해 각종 한약재료를 넣고 오래 삶아야.. 		433 2006-10-28 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 5 - 날치알 볶음밥
고기를 다 먹고난 후 주문한 날치알 볶음밥입니다. 1인분에 3.000 원하는데 1인분을 주문하니 세사람이 먹고남을 정도로 그림처럼 푸집하게 주더군요. 날치알과 김을 듬뿍넣고 곱창구운 양념에 볶아내는 은 이집에서 꼭 맛봐야 할 음식중의 하나입니다. 곱창과 야채를 볶은 양념과 기름 톡톡 거.. 		307 2006-10-28 이현수
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서울 사근동 한양대앞 황소곱창 6 - 메뉴판
처음에는 배불러서 서로 안 먹겠다고들 하더니 ! 차림표입니다. 대학생들의 경우는 양이 비교적많은 < 소 곱창 모듬구이>를 많이 주문한다고 합니다. 제가 좋아하는 의 경우 200 그람에 19.000 원하네요. 같은 음식점이 120그람에 23.000 - 25.000 원정도 하는것을 비교해 볼때 많이 저렴합니다... 		251 2006-10-28 이현수
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서울 명동 딘타이펑 1
주말 저녁 가족과 함께 명동에있는 대만식 딤섬 전문점 에 다녀왔습니다. 딘타이펑에 대한 소개는 이미 이곳 자유게시판에 글 올린적이 있어 이곳에서는 생략합니다. (상단의 첨부파일에 지난번에 올린 자료가 있으니 참고 하세요) 저희 가족의 주말나들이는 대개가 그렇듯이 소위 이라고 하는.. 		406 2006-10-15 이현수
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서울 명동 딘타이펑 2
1층 딘타이펑 내부 전경입니다. 이곳에 자리잡고 앉아 주문한 요리를 기다리면 됩니다. 요리는 크게 일곱가지 분류로 나눠져있습니다. 1. 덤플링 (dumplings) 서양의 전채요리로 먹는 에피타이져에 해당되나요? 딘타이펑의 대표적 메뉴인 를 비롯하여 11가지 메뉴가 있습니다. 가격은 5... 		727 2006-10-15 이현수
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경북 경주 원조맷돌 순두부 1
경주 불국사 여행중에 들른 음식점 소개입니다. 원래 경주에서는 어떤 음식이 유명한지, 또 어느집이 음식을 잘하는지 전혀 준비를 안한 상태에서 경주로 도착한지라 끼니때가 되면 참 난감하기 짝이 없습니다. 모처럼 들른 경주인데 그냥 아무데서나 한끼 때우기에는 너무 아깝고..... 어쩔수 없이 서울에 있.. 		508 2006-09-27 이현수
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경북 경주 원조맷돌 순두부 2
손두부 한모를 주문해 봤습니다. 구멍이 듬성듬성 나있는 손두부가 보기만해도 군침을 돌게합니다. 두부에 그림의 김치를 말아서 막걸리 한잔과 함께 한다면 금상첨화 입니다. 어렸을적 집안에 잔치라도 있는날이면 어머님께서는 상방 소죽솥에 콩을 멧돌에 갈아 손두부를 손수 만들곤 하셨지요. 소.. 		353 2006-09-27 이현수
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경북 경주 원조맷돌 순두부 3
매일 새벽 국산콩으로 직접 만든다는 신선한 두부를 넣고 요리하는 순두부 찌게입니다. 새우, 바지락 등을 듬뿍 넣어 해물 양념으로 시원하게 끓이는 순두부 찌개는 다른곳에서 흔히 나오는 순두부와 맛이 조금 틀립니다. 무엇보다 계절 채소와 버섯을 곁들인 국물이 얼큰하면서도 담백하구요. 순두부찌게.. 		527 2006-09-27 이현수
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경북 경주 원조맷돌 순두부 4
두부음식이 다 그렇듯이 1인분에 6.000원선으로 비교적 저렴합니다. 세명이서 2 인분이면 충분히 먹을 수있는 양이 나옵니다. 음식점에 가면 음식 남기는게 제일 아까워 비교적 적은양을 주문하기 원합니다만 1인분은 안판다던가 하는식으로 뜻대로 안될때가 많더라구요. 		327 2006-09-27 이현수
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자연산만 고집하는 울산 정자항 왕실횟집 1
맛기행에 최근들어 이야기로 도배를 하는듯합니다. 하도 먹는 음식에 대해 말들이 많은 세상이라 이란 보통명사가 아주 특별한 음식이라도 되는양 취급받는 세상이 되어 버렸네요. 이번에도 생선회 이야기를 할려고 보니 또 자연산 이야기입니다. 울산에서 동해안쪽으로 조금만가면 정자항이라는 .. 		564 2006-09-16 이현수
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자연산만 고집하는 울산 정자항 왕실횟집 2
별미 미역국과 놀래미회입니다. 두 요리가 아주 궁합이 맞는것 같구요. 별미 미역국은 인근 동해안에서 채취한 자연산 돌미역에 찹쌀로 만든 새알을 넣어 끓인 미역국인데 이 집에서만 맛볼 수있는 별미입니다.이라는 울산지역에서 판매되는 소주를 이 미역국과 함께라면 두어병은 거뜬히 마실 수있습니다. .. 		298 2006-09-16 이현수
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자연산만 고집하는 울산 정자항 왕실횟집 3
바닷가 횟집에서만 구경 할 수있는 밑반찬 입니다. 후달려와 달리 회를 별로좋아하지 않는 미니나사는 회보다는 그림의 밑반찬에 더 관심이 많네요. 맛살.소라.생선튀김.젓갈류....... 깔끔하고 맛갈스럽게 차려 나옵니다. 바다가 바라보이는 2층에 자리를 잡고 앉으면 주인장이 메뉴판과 함께 그림.. 		325 2006-09-16 이현수
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경북 포항 백경횟집의 자연산 참가자미회 1
미니나사와 운문사 새벽예불을 마치고 아침도 걸른채 포항으로 달려갔습니다. 이번에는 포항에서 부터 해맞이를 하는 을 거쳐 울산방향으로 해안가 여행을 즐기기 위해서 였습니다. 마침 포항에는 후배 녀석이있어서 이 친구의 안내로 횟집에서 점심을 먹게 되었는데 오늘 소개하는 집은 이 친구가 포항에.. 		719 2006-09-10 이현수
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경북 포항 백경횟집의 자연산 참가자미회 2
이게 자연산 참 가자미래요. 참가자미는 넙치와 비슷하게 생긴 가자미과의 바닷물고기로서 넙치(광어)와 생김새가 매우 비슷한데 눈과 머리의 방향으로 구분한다고 합니다. 광어와 달리 참가자미는 오른편에 눈이 붙어 있다. 함경도에서는 참가자미를 토막 내 삭혀서 가자미식해를 만들어 먹는데 북한에서.. 		309 2006-09-10 이현수
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경북 청도 운문사 입구 거목가든의 자연산 민물매운탕 1
새벽 3시부터 열린다는 운문사 새벽 예불을 참관하고자 창녕 우포늪에서 출발하여 저녁 어스름 해가 뉘엿뉘엿 져 갈무렵 미니나사와 운문사앞 모텔에 짐을 풀었습니다. 창녕 우포늪을 얼마나 걸어 다녔는지 배가 바짝 달라 붙은 기분입니다. 내일아침 새벽 3시 새벽예불을 참석하려면 일찍 저.. 		348 2006-09-02 이현수
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경북 청도 운문사 입구 거목가든의 자연산 민물매운탕 2
매운탕을 주문하니 < 방아를 많이 넣을까요? 하고 먼저 물어 봅니다. > 방아가 뭔지 들어 본것도 같고 아닌것도 같아 잘 몰라 그냥 알아서 넣어 달라고 하니 그림처럼 차려 나옵니다. 경상도에선 방아잎이란 이름으로 부르는 이 잎은 원래 이름이 이라고 하네요. 그 이 외에도 방애잎, 깨나물, 중개.. 		328 2006-09-02 이현수
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경북 청도 운문사 입구 거목가든의 자연산 민물매운탕 3
민물고기 튀김이 한접시에 15.000 원이고 매운탕이 한 냄비에 30.000 원 입니다. 튀김 한접시를 주문하고 매운탕은 둘이서 먹기에 너무 양이 많은것 같아 15.000 원짜리를 해 줄 수 없냐고 주인 아주머니께 이야기하니 마음씨 후덕하게 그렇게 하라고 하십니다. 식당에는 생각보다 사람이 많으며 마침 휴.. 		331 2006-09-02 이현수
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전남 담양 광주댐 맞은편 생선구이집 <대가> 1
낮선 곳에 여행을 다닐때 가장 먼저 챙겨두어야 할 것중의 하나가 맛집입니다. 한끼 때우는게 뭐 그리 중요하냐?고 반문하는 분도 계실지 모르지만 이왕 같은 비용을 지불하고 식사를 할것 같으면 잘 알려진 이름난 집에 가서 식사를 해보면 뭐가 달라도 다른 뭔가가 있지않나 생각합니다. 하지만 이름.. 		512 2006-08-26 이현수
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전남 담양 광주댐 맞은편 생선구이집 <대가> 2
주 메뉴인 고등어와 꽁치 구이입니다. 너무 바삭바삭하지 않게 구워 식지않게 따뜻하게 데운 돌판에 내어 오는데 정말 맛있습니다. 일본 사람들도 우리나라 사람과 마찬가지로 와 란 생선을 제일 좋아 한다지요? 먹어도 먹어도 질리지 않는 대표생선 아닌가 합니다. 생선구이를 시키면 돌솥밥.. 		358 2006-08-26 이현수
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전남 담양 덕인식당 떡갈비 1
개인적인 취향이겠지만 남도 음식은 참 맛있습니다. 맵고 짠편인 경상도 음식에 비해 달착 지근하고 젓갈을 많이 사용한 입에 짝짝 달라 붙는듯한 남도 음식들은 그 맛이 독특하게 느껴집니다. 담양에도 잘 알려진 유명한 식당들이 아주 많습니다. 무정식당, 제일숯불갈비, 신식당, 덕인식당, 송죽.. 		422 2006-08-13 이현수
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전남 담양 덕인식당 떡갈비 2
담양지방의 떡갈비는 특이합니다. 고기를 믹서에 갈아 동그랗게 빈대떡처럼 만들어 구워먹는 경기도지방의 떡갈비와 다르게 갈비에 붙어있는 갈비살을 그대로 이용한다고 합니다. 2 인분을 주문하니 6 대가 나오는데 둘이서 싫컷 먹기에 양이 어림도 없습니다. 노릿노릿하게 굽힌 떡갈비를 입에 한점 넣어.. 		284 2006-08-13 이현수
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전남 담양 덕인식당 떡갈비 3
덕인식당의 떡갈비는 저렴한편은 아니었습니다. 유명세 덕분인지 떡갈비는 1인분은 아예 주문을 받지않고 2인분 부터 주문을 받습니다. 2 인분 이상이 되어야만 주문을 받는 이런 식당은 이해도 잘 안되고 괜히 기분 잡치기 쉽습니다. 값이 만만치 않아 생각 같아선 떡갈비는 1인분만 주문하고 나머지는 이.. 		296 2006-08-13 이현수
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전북 전주 비빔밥 전문점 고궁 1
전주의 먹거리는 역시 비빔밥이 아닐까 합니다. 83 년도인가 광주 보병학교시절 전주로 휴가를 나가 처음 맛본 비빔밥과 한정식 맛이 어찌나 맛있던지.... 반찬으로 나오는 가지수에 또 한번 놀랐던 기억이 새롭습니다. 전주로 가는길 전주에서 태어나 자란 P과장에게 문자를 보내봅니다. < 나 지.. 		1 527 2006-08-07 이현수
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전북 전주 비빔밥 전문점 고궁 2
유기그릇에 담아내오는 전주 전통 비빔밥입니다. 한그릇에 10.000원으로 생각보다 비싸게 느껴지구요. 그림을 잘 보시면 아시겠지만 이 비빔밥 역시 불에 뎁혀 나오기 때문에 나무로 만든 나무그릇 받침대에 올려져 나옵니다.생육회와 고추장을 듬뿍넣어 비벼 먹으니 서울에서 많이 맛보던 비빔밥과는 맛이 많.. 		286 2006-08-07 이현수
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전북 전주 비빔밥 전문점 고궁 3
전통 유기 놋그릇에 담아나오는 전주 전통비빔밥은 10.000원 돌솥 비빔밥은 8.000원입니다. 정식류.비빔밥류.전골요리.일품요리등 가격대별 음식종류가 아주 다양하게 갖춰져 있던데 점심시간이라 대부분 비빔밥을 주문해서 먹고 있더군요. 		308 2006-08-07 이현수
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서울 남대문 진도집 1
주말 시내에 나갈일이 있으면 꼭 하는일 하나가 있습니다. 무슨 음식을 어디서 먹을것인가 ? 한번쯤 생각해 보는일 입니다. 가급적이라면 맛집.멋집으로 잘 알려진 그런 집을 찾아가 색다른 식사를 해보는것도 즐거운 일이거든요. 오늘 소개하는 집은 조금 생소한 로 유명한 집입니다. 미니나사.. 		450 2006-07-29 이현수
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서울 남대문 집도집 2 - 해물로스
호일을 3겹이나 깔고 철판이 어느정도 달구어지면 버터를 철판위에 골고루 녹입니다. 여기에다 버섯과 마늘 그리고 새조개.가이바시.새우.소라등등의 조개류와 소고기를 얹어 굽습니다. 조개류는 너무 익히지 않고 살짝 데치듯이해서 먹어야 질기지 않습니다. 싱싱한 해물들을 보면 이 집에 왜 손님이 많은.. 		372 2006-07-29 이현수
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서울 남대문 진도집 3 - 볶음밥
해물을 다 구워먹고나면 그림처럼 밥을 볶아서 줍니다. 구수한 버터냄새와 함께 내가 좋아하는 전구지.콩나물.미나리.열무등을 넣고 얼큰하게 볶아내는 비빔밥이 별미네요. 한공기를 시켰는데 그림처럼 많이 주네요. 둘이서 먹기에 충분한 양같습니다. 이집의 주 메뉴는 해물로스입니다. 그외.. 		310 2006-07-29 이현수
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서울 세검정 옛날 민속집 1
< 밥맛없는데 뭐 먹을거 없을까? 고기 말고 .....> < 간장게장에 밥말아 먹고 싶다 ! > < 그거 괜찮겠다 ....> 이 집은 제가 개척(?)한게 아니라 소개 받고선 단골이 되었다는 말이 맞을겁니다. 정릉부근의 K대학교에 저희 회사가 공사를 하고있는 현장이 있는데 그곳 현장직원들이 회식차 자.. 		483 2006-07-09 이현수
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서울 세검정 옛날 민속집 2
간장게장을 주문해서 기다리는 동안 양념으로 주문해 먹는 요리 두가지입니다. 하나는 이 집의 전문인 손두부요 두번째는 한방보쌈입니다. 여기에다 막걸리 한잔 곁드리면 그만이지요. 이 집 음식의 음식맛을 한번 보면 왜 손님들이 들끓는지 이유를 금방 알 수있습니다. < 한방보쌈 만드는 법> .. 		346 2006-07-09 이현수
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막국수 1 - 파주 오두산 막국수 1
지방을 지나다가 우연히 끼니때가 되어 식당을 들리게 되고 또 먹어본 음식맛이 유별날때는 하는 예감이 드는집이 있습니다. 오늘 소개하는 집이 바로 그런집입니다. 오두산 막국수 집은 제가 군대생활을 하던 금촌에 위치한 막국수 집입니다. 10여년전 가족들을 데리고 제가 군대생활을.. 		457 2006-07-01 종산
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막국수 1 - 파주 오두산 막국수 2
막국수를 주문하고 국수가 나오기전 항상 주문해 먹는 돼지수육입니다. 편육말고는 녹두빈대떡이 있구요.녹두 빈대떡이든 그림의 편육이든 여기에다 막걸리 한잔 곁들이면 그만입니다. 한접시를 주문하니 200g에 8.000원이네요. 예전 지금처럼 많이 알려지기전에는 이보다 훨씬 많이 내왔던 기억인데...... 		334 2006-07-01 종산
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막국수 1 - 파주 오두산 막국수 3
메뉴판입니다. 개인적인 취향이겠지만 비빔보다는 물막국수가 녹두전보다는 편육이 더 맛있습니다. 주소 경기도 파주시 야동동 369-5 에 위치하고 있고 금촌에서 통일전망대나 헤이리마을 가는길목 오른쪽에 있습니다. 031-944-7022 		340 2006-07-01 종산
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일본 맛기행 10 - 쯔끼시마 몬자야끼 전문점 오카메 1
일본에서 서민들이 사는 동네를 라고 부릅니다. 이런 동네엘 가면 왠지 옛생각이 나고 옛 추억의 음식점들이 있습니다. 그중 가장 대표적인것이 쭈오구 쯔끼시마에 있는 거리입니다. 몬자야끼 거리엘 가면 몬자야끼만 전문적으로 파는 가게가 7-80 여곳 몰려있습니다. 같은 음식을 파는 가게일지라도 사람들.. 		332 2006-06-25 이현수
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일본 맛기행 10 - 쯔끼시마 몬자야끼 전문점 오카메 2
몬자는 대부분 손님이 직접 구워서 먹습니다. 굽는 방법을 잘 모를때는 주인이 직접 구워서 주기도 하구요. 굽는 방법은 그렇게 어렵지 않습니다. 1. 먼저 철판을 적당한 온도로 달굽니다. 2. 어느정도 철판이 가열되면 식용유를 얇게 두르고 그위에 고기와 야채를 얹어 먼저 굽습니다. 3. 야채.. 		327 2006-06-25 이현수
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일본 맛기행 10 - 쯔끼시마 몬자야끼 전문점 오카메 3
메뉴판을 보고 감작 놀란것은 재료에 따라 몬자의 종류가 40여가지나 된다는 것입니다. 오코노미야끼만해도 30여가지가 넘고 뎃판야끼와 야끼소바의 종류만해도 만만치 않네요. 가격은 우리돈으로 5.000 원부터 15.000원 정도이니 그리 비싼 편은 아닌것 같고요. 대개 이런 가게에서는 위에 언급한 그리고 철.. 		311 2006-06-25 이현수
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일본 맛기행 9 - 키요세 야따이 (屋台 포장마차) 1
12시가 다된 늦은 저녁 들린 키요세에 위치한 사꾸라네 집앞 포장마차 입니다. 가게 간판이 라고 쓰여있습니다만. 리어카에다 상점을 차린 포장마차가 아니라 포장마차 간판을 내건 선술집 정도됩니다. 문을 닫을 늦은 시간이라 손님들이 그리 많지안 습니다. 나이 지긋한 중년 아저씨가 가게를 지키고.. 		302 2006-06-23 이현수
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일본 맛기행 9 - 키요세 야따이 (屋台 포장마차) 2
맨위 상단의 을 비롯하여 각종 요리메뉴의 가격이 붙어있습니다. 대부분의 안주가 100엔에서 300엔 우리돈으로 1.000원에서 3.000원 사이 이지만 메뉴판 맨 왼쪽의 것을 보면 같은 경우는 980엔 우리돈으로 만원 가까이 하는것도 있습니다. 그동안 맛보지 못했던 색다른 안주 몇가지를 주문해 봅니다. .. 		282 2006-06-23 이현수
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일본 맛기행 9 - 키요세 야따이 (屋台 포장마차) 3
라고 불리는 말고기 사시미입니다. 바는 말이란 말이고 사시는 회의 일본말이니 우리말로 하면 말고기회 정도 됩니다. 말고기가 속이 빨갛게 생긴게 사꾸라 꽃색깔과 같다고 하여 흔히 라고 불립니다만 말고기회는 로 불리어집니다. 그림처럼 얇게 썰어나온 말고기를 우리나라 된장같은 다진 생강이나.. 		292 2006-06-23 이현수
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일본 맛기행 8 - 우에노 스시야 (すしや. 壽司屋) 1
일본 사람들은 거의 매일 스시야라는 초밥집을 들린다고 합니다. 우리나라 포장마차같은 이자까야나 오늘 소개하는 스시야는 흔히 정도 되지만 좀더 일본틱한곳은 역시 스시야입니다. 우리말로 하면 생선초밥집입니다. 우리나라 사람들이 일본에서 스시를 먹기 위해선 '스시야(すしや， 壽司屋)'에 가는 것.. 		262 2006-06-23 이현수
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일본 맛기행 8 - 우에노 스시야 (すしや. 壽司屋) 2
초밥은 스시(Sushi)라고 하며, 조리 방법과 재료에 따라 니기리즈시(생선초밥)·마끼즈시(김초밥)·이나리즈시(유부초밥)·지라시즈시(비빔초밥) ·하꼬즈시(상자초밥) 등 으로 구별됩니다. 또 값싸게 스시를 먹는 방법은 여러가지가 있습니다. '데마에(でまえ， 出前) 우리말로 배달로 시켜먹는 스시는.. 		323 2006-06-23 이현수
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일본 맛기행 8 - 우에노 스시야 (すしや. 壽司屋) 3
스시 몇개와 맥주를 간단히 배를 채운후 본 게임인 사시미와 정종을 주문했습니다. 사시미로 나온 맛깔스런 안주들 입니다. 앞쪽의 붉은 생선이 참치뱃살회인 . 우측으로 학꽁치라 불리는 . 그 뒤로 쫀득 쫀득한 맛이 일품인 라고 불리는 새조개. 그리고 조갯살....... 해산물이 풍부한 나라라서 그런지 싱싱하.. 		261 2006-06-23 이현수
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강원도 평창군 운두령 송어횟집 1
주말 사무실 직원들과 야유회에서 다녀온 송어횟집입니다. 비교적 많이 알려진 집이지요. 용평이나 보광 휘닉스파크 혹은 성우리조트에서 스키를 스키를 즐기는 분이라면 한 두번즘 다녀오시지 않았나 생각합니다만... 평창에 구름도 쉬어간다는 운두령고개를 넘다보면 얼핏보면 지방문화재인가 싶을정도.. 		512 2006-06-17 이현수
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강원도 평창군 운두령 송어횟집 2
그림은 송어회 한접시 입니다. 2-3인분으로 나온것인데 한접시에 30.000원입니다. 잘 알려진 집이라서 그런지 내고향 송어횟집보다 많이 비싼 느낌입니다. 문경에 있는 유명한 송어횟집중의 하나인 의 경우 송어 1 Kg에 15.000원 정도 했었던 기억이 있습니다만....... 아뭏튼 잘 차려나온 송어회는 쫄깃.. 		328 2006-06-17 이현수
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강원도 평창군 운두령 송어횟집 3
송어회를 다 먹고난후에 공기밥과 함게 나오는 매운탕입니다. 미리 끓여 놓았던거라 진한 맛은 있지만 쑥갓을 넣고 금방 끓인것 같은 시원한 맛은 없습니다. 하지만 이 매운탕 그리고 깔끔한 밑반찬으로 나오는 쉰김치 한접시면 공기밥 한그릇은 금방 뚝딱합니다. 강원도 평창 해발 400미터 이.. 		272 2006-06-17 이현수
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일본 맛기행 7 - 아사쿠사 카미야 바 (神谷 BAR) 1
1880년 창업된 카미야 바! 아주 오래되고 유명한 술집입니다. 주소를 보면 아사쿠사 1-1-1 번지 입니다. 아마 아사쿠사에서 가장 먼저생긴 술집이 아닌가 합니다만.... 란 이자까야에서 한잔 걸친뒤 입가심을 하러 엘 들렀습니다. 카미야바에서나 맛볼 수있는 덴키브랑( Denki Buran)! 대략 백년전쯤 .. 		321 2006-06-11 이현수
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일본 맛기행 7 - 아사쿠사 카미야 바 (神谷 BAR) 2
이 도수가 높은 위스키이기 때문에 얼음이들어있는 냉수를 한컵 같이 내어옵니다. 카미야바 특유의 덴키브랑 잔에다가 안주로 주문한 그리고 를 안주삼아 초봄 늦은밤을 카미야 바에서 보냈습니다. 는 정어리로 만든 안주 요리이고 는 돼지고기와 양파를 버무려 돈까스처럼 튀겨서 만든 요리입니.. 		327 2006-06-11 이현수
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일본 맛기행 6 - 우에노 이자까야 <카기야> 1
이자까야(居酒屋)는 일본식 선술집의 대표적 명칭입니다. 우리나라의 포장마차와는 조금 격이 다른 느낌이구요. 그곳에서 파는 안주가 다양하고 가격이 저렴해서 서민들이 즐겨찾는 술집중의 하나입니다. 나와 같은 나이 또래인 사꾸라 아버님이 단골로 들리는 카기야(鍵屋) 라는 이자까야를 들렀.. 		329 2006-06-10 이현수
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일본 맛기행 6 - 우에노 이자까야 <카기야> 2
기름때가 꼬질꼬질 묻어 얼핏봐도 오래된 가게임을 금방알 수있는 벽선반의 장식들입니다. 정종잔과 맥주잔이 가지런이 있고 오른족에는 에서 담근 정종병이 나란히 놓여있네요. 우리가 흔히 이라고 불리는 술은 일본에서는 그냥 사케(酒)라고하거나 라고 불립니다. 우리가 흔히 말하는 '정종'은 우리나.. 		313 2006-06-10 이현수
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일본 맛기행 6 - 우에노 이자까야 <카기야> 3
사진은 정종 데우는 그릇으로 아주 구경하기 어려운 물건이라고 하네요. 따뜻한 정종을 주문하면 정종병을 그림의 뚜껑을 열고 그속에 넣어 따뜻하게 데워줍니다. 물론 통속엔 따뜻한 물이 들어있으며 밑부분을 가스로 가열하여 데웁니다. 이런 술집에 앉으면 항상 하는말이 있지요. 우리말로 하면.. 		248 2006-06-10 이현수
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일본 맛기행 6 - 우에노 이자까야 <카기야> 4
일본인들이 아주 좋아하는 우나기 (장어)요리를 주문해 봤습니다. 그중에서도 그림처럼 새끼 장어 한마리를 통째로 꼬치에 끼워 소스를 발라 구워내는 요리가 최고라고하는데 역시 맛 또한 일품입니다. 오른쪽은 이곳에서 직접 만들었다(테즈꾸리)는 손두부입니다. 우리와 다른점은 요리가 전부 일인분씩.. 		334 2006-06-10 이현수
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일본 맛기행 6 - 우에노 이자까야 <카기야> 5
처음 먹어보는 라는 요리입니다. 한 접시에 710엔하는 이집에서 제일 비싼 요리중의 하나이지요. 는 우리말로 입니다. 는 정도 되는 요리입니다. 고래껍데기와 고기 사이의 경계부분의 살을 떠서 지방질을 모두 없애면 그림처럼 하얀 모습의 고래요리가 된다고 합니다.그냥 먹으면 아무맛도 안나는 무맛.. 		282 2006-06-10 이현수
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일본 맛기행 5 - 맥주
일본에서 생활할때 기억나는 맥주광고가 하나있습니다. 무슨 맥주인지는 기억이 가물가물 하지만 광고내용은 대충 이렇습니다. 젊은 남여가 퇴근후 목이마른 표정으로 같은 술집으로 들어서서 자리를 잡습니다. 술집주인은 를 외치며 자리를 안내하며 말을 건넵니다. < 뭘 좀 준비해 드릴까요? > 하.. 		326 2006-06-08 이현수
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일본 맛기행 4 - 카이세끼 요리 맛보기 1
호텔에서 연회를 할때 나오는 메뉴표입니다. 코시가야까이(越谷會)모임때 프린스호텔에서 나온 요리 이구요. 흔히들 코스는 다음과 같다고 하는데 메뉴판을 보니 용어부터가 생소하고 잘 모르는 단어 투성이네요. 1.전체요리 - 고노와다로 맛과 향을 낸 인삼,마즙, 야채셀러드,각종 해산물 초회가 나.. 		335 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 4 - 카이세끼 요리 맛보기 2
오왕(御椀)이라고 부르는 맑은 국과 라고 부르는 생선구이 그리고 오쯔꾸리 (お造り)라고 부르는 사시미(생선회) 입니다. 초록: 참 얄미울만큼 정갈한 모양~~ 배울건 배워야지요~~~~ -[06/01-08:39]- 		1 360 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 4 - 카이세끼 요리 맛보기 3
라고 부르는 된장국과 튀김에 해당하는 입니다. 		242 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 4 - 카이세끼 요리 맛보기 4
도메왕.카오리노 모노.쇼꾸지,그리고 쿠다모노 입니다. 식사(쇼꾸지)로 나오는 밥은 생선을 넣어서 만든 밥에 청해 김가루를 뿌려서 나오구요. 라는 절임채소는 세종류가 나오는데 짭짜룸한 맛이 제법입니다. 이라는 된장국 종류는 작은 버섯을 넣어 끓인국인데 일반 회집에서 나오는 라는 된장국과는 맛이.. 		332 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 3 - 호텔 조식
호텔에 묶을 경우 을 할거냐? 을 할것이냐? 물어오면 저 같은경우는 항상 을 먹는편입니다. 양식의 경우는 이곳 아니어도 먹을 기회가 많거니와 이왕 일본에 온것이라면 일식을 먹는것도 괜찮을것 같아서요. 다까나와 프린스 호텔의 일본식으로 나온 조식그림입니다. 그림처럼 일인분씩 따로 따로 사람수에 맞춰.. 		1 369 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 2 - 라면
일본의 라면은 우리나라 라면과 맛이 전혀 다릅니다. 우리나라 라면은 대부분 마른 라면을 삶아서 먹는식이지만 일본라면은 물론 우리나라 라면같은것도 있지만 라면가게에서 파는 대부분의 라면은 생라면 으로서 우동처럼 삶아놓은 육수를 부어 내놓습니다. 육수는 만드는 지방에 닭고기를 쓰기도하고 돼지고기.. 		1 439 2006-05-29 이현수
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일본 맛기행 1 - 기내식
여행의 즐거움이란 뭘까요? 멋진 풍광을 구경하는것도 즐거운 일이지만 여행지의 음식을 맛보는 것 또한 여행의 또다른 재미가 아닐까 합니다. 짧은 일본 여행이었지만 좋은 일본인 친구 혹은 知人 덕택에 평소 잘 맛보지 못했던 일본 본토의 음식기행을 간단히 소개드립니다. 먼저 일본으로 가는 비행기안에서의 기.. 		370 2006-05-29 이현수
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서울 마장동 먹자골목 <청해진> 1
저희 가족이 주말 자전거 타기를 할때 가끔식 들리는 음식점입니다. 지난번에 소개드렸지만 주말엔 주로 자전거를 타고 황학동 벼룩시장을 가는데 황학동을 갈땐 주로 자전거를 타고가며 가는 코스가 거의 정해져있습니다. 동부간선도로 중랑천옆으로 난 자전거길을 타고 계속 남쪽으로 내려오다보면 중랑 .. 		660 2006-05-06 이현수
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서울 마장동 먹자골목 <청해진> 2
숫불에 굽는 고기를 준비할 동안 서비스 안주로 나오는 간과 천엽그리고 지라입니다. 써비스 안주치곤 꽤 많이 주며 더 달라고하면 맘껏 먹으라며 내옵니다. 소금간에 찍어 소주나 막걸리 한잔들이키면 그만입니다. 평소 육식과 날것을 별로 좋아하지 않는 편이지만 이집것 만큼은 맛있게 먹고 옵니.. 		378 2006-05-06 이현수
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서울 마장동 먹자골목 <청해진> 3
손님들이 많이 찾는 고기 종류를 모아 추천메뉴를 새롭게 만들어 놓았더군요. 후달려와 집사람과 나 셋이서 추천메뉴중 가운데것 제비추리+치마고기+차돌베기 세종류의 고기가 나오는 모듬 한접시를 주문해 보았습니다. 보통 한접시라고 하면 400그람에서 600그람까지 고기종류별로 다르게 나옵니다.. 		333 2006-05-06 이현수
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제주도 향토음식 유리네 1
여행의 즐거움중에 빼놓을 수 없는 것이 바로 먹는 즐거움이 아닐까 합니다. 그 중에서 여행하는 지방의 향토요리는 그 지방을 이해하는 또다른 하나의 여행이라고들 합니다. 오늘 소개하는집은 제주에서 꼭 맛보아야 할 음식점입니다. ‘제주시내에서 모르는 사람이 있으면 간첩’이라는 말이 있을 정.. 		427 2006-05-06 이현수
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제주도 향토음식 유리네 2 - 성게 해장국과 고사리 육계장 / 고등어 구이
처음으로 맛보는 고사리 육계장과 성게 해장국입니다. 성게 해장국은 제주도의 대표적인 국의 하나로 집안에 경조사가 있을 때에 손님들을 대접하는 데에도 많이 이용되고 있다고합니다.성게는 5월말에서 6월 사이에 잡은 것이 살이 가장 많이 오르고 맛이 좋다네요.식욕이 없을 때 식욕을 돋구어주며, 단.. 		345 2006-05-06 이현수
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제주도 향토음식 유리네 3 - 메뉴표
가격은 그리 비싸지 않습니다. 도새기 몸국.접작뼈 국.돔배고기.자리물회 .... 이름도 생소해 과연 향토음식점 이구나 !를 실감하게 됩니다. 자반고등어구이, 갈치구이, 제주에서 향토요리를 드시러 한번쯤은 들려보신 분도 많으실겁니다 . 이집에 들어서면 온통 벽천정이 이집의 요리 예찬으로 온가.. 		329 2006-05-06 이현수
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서울의 3대 추탕 1 - 용두동 곰보추탕 1
추억의 곰보 추탕집입니다. 다리 하나사이를 두고 용두동과 신설동으로 갈리는 암암천 옆에 자리잡고 60여년이 넘게 명맥을 유지해오는 집입니다.저 역시 이 곰보추탕집 부근에서 초등학교 5학년부터 대학 3학년까지 12년을 살았으니 제 유년시절의 한부분을 곰보추탕과 함께 했었습니다. 어린시.. 		322 2006-05-01 종산
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서울의 3대 추탕 1 - 용두동 곰보추탕 2
< 곰보추탕 > 60년이 넘도록 한 곳에서 정통 서울식 추탕을 끓여오는 서울추탕의 원조집이다. 큰 명절과 매월 둘째, 넷째 일요일은 쉰다. 아침 9시에 열어 아침식사가 가능하고 저녁 10시까지 영업. 서울시 동대문구 용두2동 767 02-928-5435 곰보추탕은 1930년대 초, 지금은 하수.. 		313 2006-05-01 종산
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제주도 도두해녀의 집 1
가끔씩 남자라면! 낮선 바닷가에서 회 한접시와 소주 한잔 들이키고 싶을때가 있습니다. 또 그곳이 서울과 멀리떨어진 제주도라면 더더욱 술맛나겠지요? 넓은 바다와 아름다운 일몰. 그리고 등대.구름과 갈매기.배.한라산.유채꽃...... 오늘 소개하는 음식점은 안주만 보아도 소주생각이 저절로 나게.. 		407 2006-04-24 이현수
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제주도 도두해녀의 집 2
금방 썰어나온 전복회입니다. 꿈틀꿈틀 살아 움직이는 모습이 조금은 징그럽게도 느껴지지만 씹으면 오도독 거리는 소리와 함께 느껴지는 고소한 맛은 전복회에서만 즐길 수 있는맛 아닐런지요. 전복회는 초 고추장보다는 기름장에 찍어먹는게 더 맛깔스럽습니다. 이런 회 한접시면 소주 두세병은 거뜬히 비우.. 		1 428 2006-04-24 이현수
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제주도 도두해녀의 집 3
미역국에 성게알을 넣은 은 제주도 어디에가나 흔하게 나오는 음식입니다만 이 집은 성게알을 듬뿍넣어 어느집보다도 국물이 진합니다. 1인분에 6.000원 이네요. 전복으로 술안주 하면서 술국으로는 그만입니다. 		291 2006-04-24 이현수
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서울 오장동 함흥냉면 1
시내나갔다가 끼니를 때울일이 있으면 언제나 집으로 전화를 겁니다. < 미니나사야! 컴퓨터좀 켜볼래? > < 왜? 아빠!> < 종산닷컴에 들어가서 맛기행.멋기행에 보면 아빠가 맛집소개 올려놓으게 있거든... 을지로 쪽에 맛집뭐있나 좀 봐줄래..... > < 오장동에가면 냉면집 맛있는곳이.. 		1 577 2006-04-01 이현수
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서울 오장동 함흥냉면 2 - 물냉면
함흥냉면은 물냉면보다 비빔이나 회냉면을 먹어야 한다는데 시원한 육수가 먹고싶어 물냉면을 주문하니 냉면과 같이나오는 반찬이라고는 무우채 달랑 한가지입니다. 약간 가마잡잡한 육수가 인상적입니다. 1층식당 한켠에 이집 소개글이 있어 읽어봤더니 이집은 창업주의 아들 형제가 대를 .. 		433 2006-04-01 이현수
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서울 이문동 오뚜기 부대찌게 1
제가 사는 동네 주변에는 비교적 가까운 거리에 대학교들이 많이 모여있는 편입니다. 아주 가까이는 가 있고 후달려가 중 고등학교를 다니는 와 등도 그리 멀지 않은 곳에 있습니다. 이런 대학교앞의 음식점 들의 특징은 값싸게 먹을 수있다는 점일겁니다. 그런점에서 대학교 주변에 사는 사람들은.. 		498 2006-03-25 이현수
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서울 이문동 오뚜기 부대찌게 2
삼인분에 소주 한병 그리고 라면사리 하나를 시키면 2만원이 안나옵니다. 이 집은 메뉴가 그림의 부대찌게 한가지 밖에 안 합니다. 반찬 이라고 해봐야 단무지 한접시와 깍두기 한접시가 전부입니다. 공기밥은 기본으로 딸려 나오며 추가로 주문할때는 돈을 더 내야합니다. 이 집 6년 단골인 후달려는 당면사리.. 		2 602 2006-03-25 이현수
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서울 이문동 오뚜기 부대찌게 3
이 집 부대찌게의 맛은 육수맛입니다. 육수를 무엇으로 만드느냐고 주인아저씨께 물어보니 소고기 잡뼈를 사다가 몇일을 끓인뒤 이집만의 노하우인 다대기를 듬뿍 넣어 맛을 낸다고 합니다. 육수에다 파.양파.무우.두부.당면.라면.햄.쏘세지.치즈.떡국.그리고 갖은 양념이 들어간 오뚜기 식당의 부대지게는 맵지도.. 		449 2006-03-25 이현수
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서울 이문동 오뚜기 부대찌게 4
1인분에 공기밥 포함 4.000원입니다. 취향에 따라 라면 사리.떡 사리.햄 사리.당면 사리를 추가로 주문하셔서 넣어 먹으면 되구요. 4인 가족이 2만원 정도면 소주 한병 곁들여서 배불리 먹을 수있는 가격이구요. 바깥에서 보면 허름해 보이지만 안으로 들어가면 방도 3개나 되고 무지하게 넓어 감짝 놀랍니다.. 		392 2006-03-25 이현수
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서울 이문동 이화 김치찌게 1
중랑천을 사이에 두고 이문동과 중화동을 연결하는 다리가 이화교입니다. 왜 이화교인지는 몰라도 다리이름 치고는 참 예쁘다는 생각이 듭니다. 중계동을 조금 지나면 신내동과 태능이 나오고 또 이곳에 배밭이 많아서 梨花橋로 불렀는지 모르나 아뭏튼 이 비좁을 이화교는 교통량도 많고 인근 주민들에게.. 		606 2006-03-19 이현수
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서울 이문동 이화 김치찌게 2
이집 김치맛은 일품입니다. 큼직하게 썰어 담근 깍두기와 배추김치를 반반씩담아 그림처럼 항아리에 담아 내놓는데 둘이서 한 항아리를 다 비우곤 합니다. 짜지도 맵지도 않고 심심하면서도 시큼한 이 집 김치는 사각 사각 씹히는맛도 그만이거니와 이 국물을 한국자 설렁탕 국물에 넣고 밥을 말면 그맛이 더 시원.. 		1 467 2006-03-19 이현수
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서울 이문동 이화 김치찌게 3
이문동에서 중화동쪽으로 이화교를 건너자 마자 오른편 다리밑에 위치해있습니다. 김치찌게 간판이 걸려있지만 설렁탕을 전문으로 하는 집입니다. 퇴근길 이집앞을 지나칠려면 멀리서부터 부터 풍겨나오는 설렁탕 국물냄새의 유혹에 배가 더 고파오게 만드는 집입니다. 주차장이 넓어 평일에도 손님이 많.. 		438 2006-03-19 이현수
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격포항의 멍게와 해삼
변산반도는 지는 낙조의 아름다움으로 유명하다고 합니다. 그 중에서도 가장 아름다운 낙조를 볼 수 있는 곳이 도청리의 솔섬 이라고 하구요. 도청리 솔섬은 30번 해안도로를 가다보면 전북학생 해양수련원 간판이 나 오는데 이곳에서 솔섬을 배경으로 일몰을 촬영하면 그저그만이라고 합니다. 모항과 격포항의 중간.. 		481 2006-03-04 이현수
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변산반도의 백합죽
변산반도를 드라이브하면서 음식점에 붙어 있는 가장 많은 글씨가 과 입니다. 익히 알고있는 음식점이 없어 격포를 조금지나 손님이 가장 많이 붐비는 음식점엘 들어가 (이런 집은 항상 TV에 몇번 소개되었고 가게 한편에는 TV에 소개될 당시의 사진과 유명 연예인의 싸인이 들은 액자가 붙어있는 집들입니다) 백합죽.. 		475 2006-03-04 이현수
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선운사의 풍천장어
무안에서 서해안 고속도로를 타고 고창 IC로 빠져나오면 선운사란 간판이 선명하게 눈에 들어온다. 선운사로 가는길에 볼 수있는 간판이란 간판은 거짓말 조금 보태면 100% 모두가 와 간판 뿐이다. 그만큼 이곳이 풍전장어와 복분자 술로 유명한 고장이리라. 선운사 경내 구경을 모두 마치고 점심식사때가 다 되어.. 		469 2006-03-04 이현수
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무안 백련지의 연꽃차
남도 여행도 이제 막바지에 접어듭니다. 지도책을 펼쳐보니 우리가 멀리도 내려와 있구나! 하고 실감을 하게되구요. 해남에서 녹우당을 구경한뒤 어디로 갈까? 가족들과 고민합니다. 땅끝마을이나 보길도를 가서 하루 더 묶고갈까? 온 김에 진도나 완도한번 들러볼까? 고민하다가 무안으로 발길을 돌립니다. 무.. 		526 2006-03-04 이현수
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전남 강진의 바지락 비빔밥
보성차밭에서 봇재를 넘고 율포해변을 거처 득량만이 보이는 18번국도를 타고 장흥을 거처 강진에 있는 다산초당까지 가는길은 한가로운 농촌모습 그대로입니다. 어떤논에서는 벌써 벼이삭이 올라와 고개를 숙인곳도 눈에 띄더군요. 강진에서 다산초당으로 가는길 역시 강진만 구강포의 갈대밭을 볼 수있어 곳곳에 .. 		450 2006-03-04 이현수
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보성차밭의 우전차
전남 보성의 차밭 - 대한다원 안쪽에는 녹차상품을 진열해놓고 파는 가게가 여럿있었습니다. 그중 한곳에 녹차 시음장이있었는데 일인당 천원씩의 돈을 받고 녹차중 가장 고가라는 우전차를 시음할 수있는 곳이 마련되어 있습니다. 이곳은 곡우때 봄비를 맞은 새순을 다서 만든다는 우전차를 양껏 마실수 있는곳입.. 		373 2006-03-04 이현수
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보성차밭의 차음식
전남 보성에서 율포해안으로 가다가 보면 활성산 봇재라는 언덕이 나옵니다. 언덕을 넘기전에 우측으로 들어가면 이 있고 언덕을 넘어서면 봇재다원등 여러 다원들이 녹색 비단을 말아 쌓으듯 계단식 언덕에 나란히 펼쳐져있습니다. 차밭이 가장 예쁜시기는 차순이 막 올라오가 시작하는 5-6월경 이라고 합니다.. 		494 2006-03-04 이현수
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여수의 한일관 정식
전라남도 여수를 가면 꼭 먹어보라는 음식점이 이곳 의 정식입니다. 다른 음식은 안하고 일인분에 1만 오천원 하는것과 2 만원 하는것 두종류의 정식만 취급하고 있었습니다. 정식메뉴를 주문하면 처음에는 그림처럼 20 여가지의 회종류 음식이 1차로 나오고 어느정도 먹은 다음에는 찌게.탕.찜 종류의 따뜻한 2차.. 		1 1234 2006-03-04 이현수
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지리산 대통밥
여행을 다니면서 그 지역 별미를 찾아 나서는 재미 또한 쏠쏠합니다. 하지만 식사시간을 맞춰 찾아 갈려는 시간할애가 생각보다 쉽지 않아 아쉽지만 발길을 돌릴때도 많구요. 구례에가면 화엄사입구 지리산 스위스 관광호텔 맞은편에 이라는 잘 알려진 식당이 있습니다. 죽염으로 간을 하고 자연조미료로만 맛을 .. 		536 2006-03-04 이현수
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청학동 도인촌에서 먹은 백반
이른 아침 청학동엘 도착하니 배가 고파옵니다. 도인촌을 한바퀴 돌아보니 이른아침 이기도 하거니와 식당이 문을 연곳이 없어 도인촌 맨 윗동네까지 올라가 보기로하였습니다. 막다른 길까지 다다른 곳에 대여섯 가구가 모여사는 산아래 첫동네가 나오더군요. 제일 큰집입구에 민박이라고 쓰여 있길래 아침밥을 부탁.. 		517 2006-03-04 이현수
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보람이네 곱창집
삼십년 단골집입니다. 청계천 곱창은 두가지가 있는데 과 입니다. 야채곱창을 진짜 잘하는 집은 목포 곱창집이고 ( 예전의 목포 곱창집 자리는 지금은 헐리고 주인도 바뀌어 지금은 그 맛을 아쉽게도 볼 수없습니다) 구이 곱창을 잘하는 집이 이곳 보람이네집입니다. 70년대말 대학시절 막걸리를 붓고 철판에 구워.. 		662 2006-03-04 이현수
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